Trẻ khi bước sang giai đoạn ăn dặm mà mẹ không muốn mua bột bên ngoài, thì có thể tự xay. Tuy nhiên, với nhưng chị em lần đầu làm mẹ chắc chắn sẽ có nhiều bỡ ngỡ. Nghiền bột cho bé cần những nguyên liệu gì để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng. Do đó, hãy cùng Viknews Việt Nam tìm hiểu thêm những thông tin cần thiết cho việc chăm sóc trẻ nhỏ.
Theo các chuyên gia, sau sinh, bé nên bú mé hoàn toàn tối thiểu từ 4 đến 6 tháng. Thực tế, có nhiều mẹ không đủ sữa cho bé bú nên nhiều bé phải ăn dặm từ trước đó. Nhiều mẹ chọn tự xay bột tại nhà để chủ động về dinh dưỡng thay vì đi mua ngoài sợ không bảo đảm.
Video nghiền bột cho trẻ ăn dặm cần những gì
Vậy xay bột cho bé gồm những gì?
Thức ăn và chế độ dinh dưỡng của bé thường không giống người lớn. Nên sử dụng bột gạo trộn cùng đậu xanh, đậu đen, hạt sen… là công thức quen thuộc nhiều mẹ hay xay cho bé ăn dặm.
Nhiều mẹ có thói quen xay bột cùng với các loại hạt
Các mẹ hay có quan nhiệm rằng nếu xay bột thì trộn thêm các loại hạt sẽ giúp trẻ ăn ngủ tốt hơn, và nhanh chóng tăng cân. Nhưng điều này không hẳn đúng, việc kết hợp đó có thể khiến trẻ bị thấp còi.
Lý do là nếu chỉ xay bột với hạt như vậy sẽ khiến trẻ rất khó tăng cân vì năng lượng trong các loại hạt này rất thấp. Trong khi hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn thiện nên rất khó hấp thu một số chất dinh dưỡng, ăn như vậy có thể làm bé bị đầy hơi, khó tiêu.
Muốn xay bột đúng cách, mẹ chỉ cần vậy xay gạo tẻ, thêm chút gạo nếp. Tiếp đó, linh động bổ sung thêm rau củ, đạm và dầu ăn sao cho hợp lý.
Xay bột để trẻ tăng cân tốt nhất
Nếu muốn trẻ tăng cân tốt, mẹ cần cung cấp đầy đủ các nhóm chất như vitamin, khoáng chất, chất đạm, chất béo, chất bột đường.
Vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện nên mẹ cần kết hợp nhiều loại thức ăn khác nhau như trứng, thịt, đậu, rau củ và thường xuyên thay đổi thực đơn.
Khi bé lớn hơn, mẹ có thể cho bé ăn chung với gia đình, và ăn các loại thực phẩm đa dạng như mỳ, bún, phở…
Xay bột cho bé cần kết hợp với một số loại thực phẩm khác để cung cấp đủ dinh dưỡng
Khi mẹ nghiên cứu và đưa ra thực đơn cho bé ăn. Đối với các bé dưới 2 tuổi, mỗi tháng, mẹ nên cho bé cân một lần để xem thực đơn như vậy đã hợp lý chưa. Nếu bé không tăng cân hoặc thậm chí xụt cân thì mẹ cần điều chỉnh chế độ ăn ngay để tránh trẻ không bị còi xương, suy dinh dưỡng.
Cách cho bé ăn dặm đúng là nên ăn từ ít đến nhiều; lỏng đến đặc; nên làm quen từng loại thực phẩm; sau đó ăn đa dạng lên. Khi mới bắt đầu giai đoạn ăn dặm, chỉ nên cho trẻ ăn gạo tẻ trắng, không nêm gia vị gì.
Hướng dẫn mẹ cách xay bột ăn dặm cho bé
Khi xay bột ăn dặm cho bé ở nhà, mẹ chuẩn bị các nguyên liệu là gạo tẻ và gạo nếp trộn theo tỷ lệ thích hợp, cùng với một chiếc máy xay loại tốt.
Máy xay bột khô trên thị trường có bán rất nhiều nên mẹ có thể chọn mua loại phù hợp với nhu cầu sử dụng và điều kiện kinh tế.
Cách làm: Mẹ cho cả gạo nếp và gạo tẻ vào máy xay xay cho thật mịn. Xay khoảng 4 phút để đảm bảo độ mịn đạt yêu cầu, mẹ dùng rây rây qua thêm 1 lần nữa cho đảm bảo.
Mẹ có thể xay xong nấu cháo luôn hoặc xay nhiều một lúc rồi cho vào lọ dùng dần.
Mẹo giúp nấu bột thơm ngon
Để tăng thêm độ hấp dẫn và thu hút trẻ hơn, mẹ có thể áp dụng các mẹo sau:
- Mẹ hòa bột gạo với nước, xong cho thêm một lượng thịt hoặc cá đã xay nhuyễn vào, quấy đều và đun lên.
- Khi bắt đầu đun bột thì cần để lửa thật to và quấy đều nhanh tay để bột không bị vón. Ngay khi bột sôi thì bắt đầu hạ lửa dần xuống và quấy nhẹ nhàng.
- Sau khi bột sôi, đun thêm chừng 10 phút là bột chín.
Mẹ nên áp dụng các mẹo trên để bột thơm ngon hơn
Như vậy là mẹ đã biết xay bột cho bé cần những gì rồi phải không nào? Thực tế, mẹ chỉ cần chuẩn bị gạo nếp và gạo tẻ với tỉ lệ phù hợp rồi kết hợp thêm một số loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bé. Mẹ cũng cần lưu ý rằng sữa mẹ vẫn là thức ăn tốt nhất cho bé trong giai đoạn 1 năm đầu đời nên cần cung cấp tối đa sữa cho bé.
Xay bột cho trẻ ăn dặm gồm những gì
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc quan trọng trong việc cho trẻ ăn dặm đó là ăn từ ít đến nhiều, từ lỏng đến đặc. Ban đầu cho trẻ làm quen dần với từng loại thực phẩm, chỉ ăn gạo tẻ trắng khi mới bắt đầu ăn dặm. Lưu ý khi mới bắt đầu ăn dặm, các mẹ không nên nêm gia vị cho bé cho tới khi bé được 1 tuổi.
Thành phần chính trong bột ăn dặm của bé là tinh bột. Đa phần các mẹ đều cho rằng, kết hợp nhiều các loại hạt khác nhau như đậu, hạt sen…xay cùng tinh bột sẽ cung cấp cho bé nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên thực tế, các loại hạt này có hàm lượng tinh bột và dinh dưỡng không nhiều. Đồng thời nếu không biết kết hợp có thể gây phản khoa học khiến trẻ khó tiêu, đầy hơi, không thể hấp thu dinh dưỡng.
Xay bột cho bé gồm những gì
Chính vì thế, để trẻ tăng cân, các mẹ nên cung cấp cho trẻ các chất như đạm, chất bột đường, các loại vitamin và khoáng chất. Các loại thức ăn các mẹ có thể kết hợp trong cháo cho bé như: trứng, thịt, đậu, rau củ quả… Khi bé lớn hơn tầm 7-8 tháng tuổi, mẹ có thể cho bé kết hợp các loại hải sản và các thực phẩm khác như bún, phở…
Các loại hạt nghiền bột cho bé An dặm
1.1. Hạt chia
Hạt chia là loại hạt dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe của người lớn mà còn rất hữu ích đối với sự phát triển của trẻ nhỏ.
- Omega-3 và các axit béo có trong hạt chia vô cùng quan trọng đối với sự phát triển trí não của trẻ, giúp trẻ thông minh hơn và phát triển khả năng nhận thức về thế giới.
- Hơn nữa axit béo Omega-3 Omega-6 trong hạt chia có vai trò trong hình thành tế bào võng mạc.
- Chất xơ dồi dào trong hạt chia giúp hệ tiêu hóa của trẻ luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng táo bón.
- Hạt chia chứa một lượng lớn protein và axit amin cần thiết giúp trẻ có nhiều năng lượng hoạt động cả ngày.
- Cháo yến mạch hạt chia.
- Các loại bánh có rắc hạt chia.
- Nước trái cây hoặc sữa chua hạt chia.
- Salad hạt chia.
1.2. Yến mạch – Hạt tốt cho bé ăn dặm
Đặc biệt đối với trẻ nhỏ trong giai đoạn ăn dặm, yến mạch là 1 trong số các loại hạt tốt cho bé ăn dặm nhờ đem lại nhiều tác dụng:
- Chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, yến mạch có vai trò quan trọng giúp trẻ phát triển chiều cao, tăng trưởng cân nặng và phát triển trí não.
- Thân thiện với hệ tiêu hóa của trẻ bởi chứa tới 11% chất xơ mà phần lớn là chất xơ hòa tan, giúp đánh bay nỗi lo bé bị táo bón.
- Trong hạt yến mạch giàu chất chống oxy hóa giúp trẻ nâng cao sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Yến mạch được coi là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc” bởi lợi ích tuyệt vời mà nó đem lại cho sức khỏe con người.
Chế biến đơn giản, không cầu kỳ, yến mạch là sự lựa chọn tốt nhất khi trẻ bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm.
Bố mẹ có thể biến thành nhiều món ăn thơm ngon cho trẻ hoặc kết hợp với các món ăn khác tùy theo độ tuổi của trẻ:
- Bột hoặc cháo yến mạch
- Súp yến mạch
- Sữa yến mạch
- Bánh yến mạch
1.3. Gạo lứt
Gạo lứt thường được biết đến trong chế độ giảm cân giữ dáng của các chị em.
Tuy nhiên, gạo lứt là một trong loại hạt nguyên cám giữ trọn vẹn dinh dưỡng tự nhiên của hạt gạo và không chứa chất gây dị ứng, hoàn toàn tốt cho sức khỏe của bé yêu.
Một số công dụng tốt phải kể đến của gạo lứt đối với trẻ nhỏ như:
- Tốt cho hệ tiêu hóa của bé: Với chất xơ dồi dào giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón của trẻ và giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hấp thu các chất dinh dưỡng hiệu quả.
- Tăng sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch ở trẻ: Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong gạo lứt giúp tăng cường hệ miễn dịch của trẻ, phòng ngừa các bệnh hay gặp thông thường.
- Cung cấp năng lượng dồi dào cho bé hoạt động, khám phá cả ngày.
- Đặc biệt gạo lứt rất giàu vitamin nhóm B rất tốt cho sự phát triển về thể chất và trí não, chức năng nhận thức của bé.
Bổ sung ăn gạo lứt trong giai đoạn ăn dặm đúng cách sẽ giúp trẻ có trải nghiệm và đáp ứng những thực phẩm như bánh mì nguyên cám, cơm gạo lứt khi trẻ lớn hơn.
Với loại thực phẩm này, mẹ có thể chế biến cho trẻ thành các món như: bột gạo lứt, hay kết hợp với các nguyên liệu khác để nấu cháo gạo lứt thơm ngon mà vô cùng bổ dưỡng.
1.4. Hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch là một loại hạt hữu cơ ăn dặm tốt nhất cho bé, được nhiều mẹ lựa chọn bởi hàm lượng dinh dưỡng lành mạnh rất tốt cho sự phát triển của trẻ.
Không những thế hạt diêm mạch rất an toàn, không có thuốc trừ sâu hay hóa chất nên các mẹ rất tin dùng.
Là loại hạt chứa hàm lượng chất xơ dồi dào nên rất phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ trong giai đoạn ăn dặm, giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động trơn tru, hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả, ngăn ngừa táo bón.
Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin nhóm B dồi dào trong hạt diêm mạch giúp hỗ trợ hệ tuần hoàn và hệ thần kinh phát triển tốt nhất. Đồng thời cung cấp các khoáng chất cần thiết như: canxi, kẽm, magie, sắt… giúp trẻ phát triển cả về thể chất.
Hạt diêm mạch được chế biến như tương tự như hạt gạo nên việc nấu nướng thành các món ăn không quá phức tạp.
Mình gợi ý một số món ăn ngon từ diêm mạch mà các mẹ có thể chế biến làm đa dạng thực đơn cho bé:
- Cháo diêm mạch
- Cháo cá bống, súp lơ xanh, diêm mạch
- Sữa diêm mạch hạt sen
- Cơm thập cẩm với diêm mạch
Lưu ý: Các mẹ cần lưu ý khi sơ chế, hạt diêm mạch cần được ngâm ít nhất 4 tiếng và vo sạch để loại bỏ phần đắng còn sót lại trong hạt.
1.5. Hạt đậu gà
Những năm gần đây, hạt đậu gà tạo nên cơn sốt đối với các mẹ bỉm sữa.
Bởi hạt đậu gà nổi tiếng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất trong họ nhà đậu, đem lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe của trẻ:
- Ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
- Các khoáng chất sắt, kẽm, magie, canxi, vitamin K có trong đậu gà giúp xây dựng và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe, phát triển chiều cao.
Hạt đậu gà rất dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác nên các mẹ có thể thoải mái chế biến thành nhiều món ngon cho bé.
- Đậu hũ non từ đậu gà
- Cháo bí đỏ đậu gà
- Sữa hạt đậu gà
Khi chế biến hạt đậu gà, các mẹ nhớ ngâm hạt đậu gà 8 tiếng trước khi dùng để hạt nhanh mềm, không phải đợi lâu khi nấu.
1.6. Hạt đậu lăng
Đậu lăng là một loại hạt trong họ nhà đậu, có chứa hàm lượng protein và chất xơ cao, đồng thời chứa ít chất béo nên là thực phẩm rất tốt cho sự phát triển về thể chất và trí não của trẻ nhỏ.
- Chứa hàm lượng chất xơ cao nên đậu lăng rất tốt cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ, ngăn ngừa tình trạng táo bón, phòng ngừa rối loạn tiêu hóa và hội chứng ruột kích thích.
- Đậu lăng giàu protein thực vật lành mạnh giúp trẻ phát triển thể chất.
- Chứa ít chất béo nên cho trẻ ăn đậu lăng không lo nguy cơ béo phì hay tim mạch. Đồng thời cơ thể dễ hấp thu dinh dưỡng, tăng cường quá trình trao đổi chất.
- Tăng năng lượng hoạt động cả ngày cho bé.
Lưu ý: Để đậu lăng dễ ăn hơn, các mẹ nên ngâm trong nước vài giờ trước khi chế biến để hạt đậu nhanh mềm.
Với hạt đậu lăng các mẹ có thể thêm vào những món súp, cháo như:
- Cháo gạo lứt đậu lăng
- Súp bí đỏ hầm đậu lăng
- Sữa đậu lăng hạt sen
- Cháo gà đậu lăng đỏ.
- Cháo yến mạch đậu lăng.
1.7. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan đã quá quen thuộc với các mẹ trong các món ăn xào, canh với vị thơm ngon, bùi ngọt.
Nhưng các mẹ có biết hạt đậu Hà Lan tuy nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn đối với sức khỏe của bé?
- Với hàm lượng chất xơ, vitamin A, C, K dồi dào nên đậu Hà Lan có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động hiệu quả.
- Đồng thời, đậu Hà Lan rất giàu canxi, sắt củng cố cho xương bé chắc khỏe.
- Trong chén đậu Hà Lan có chứa protein dồi dào nhiều hơn so với bơ đậu phộng giúp bé phát triển toàn diện.
- Các hợp chất chống oxy hóa có khả năng chống viêm, giúp trẻ có trái tim khỏe mạnh.
Hạt đậu Hà Lan thơm bùi có thể chế biến thành nhiều món ăn cho bé, hoặc các mẹ có thể kết hợp với các thực phẩm khác để đa dạng thực đơn.
Một số món giàu dinh dưỡng mà mẹ có thể chế biến từ hạt đậu Hà Lan cho bé ăn dặm:
- Súp đậu Hà Lan ngô non
- Cháo thịt nạc đậu Hà Lan
- Cháo thịt bò đậu Hà Lan
- Súp đậu Hà Lan khoai tây lòng đỏ trứng gà
1.8. Đậu đen
Hạt đậu đen rất giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa, chất béo có lợi, vitamin và các khoáng chất đa dạng rất cần thiết cho sự phát triển về thể chất và trí não của trẻ.
Những lợi ích mà hạt đậu đen đem lại đối với sức khỏe của bé:
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa của bé làm việc hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.
- Củng cố hệ xương và răng của trẻ chắc khỏe.
- Cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể bé.
Sử dụng hạt đậu đen ngoài việc có thể chế biến thành món cháo, bột còn có thể nấu nước chè giúp bé uống giải nhiệt mùa hè.
- Món cháo đậu đen gạo nếp.
- Cháo sườn non đậu đen.
- Chè đậu đen hạt sen.
- Bánh rán Doremon nhân đậu đen.
1.9. Hạt óc chó
Hạt óc chó vốn nổi tiếng là hạt dinh dưỡng có chứa tới 65% chất béo trong đó Omega-3 cao gấp 5 lần cá hồi, và 15% protein cùng các vitamin khoáng chất chất có lợi cho sự phát triển toàn diện của trẻ.
Có thể kể đến một số tác dụng của hạt óc chó cho bé như:
- Giúp trẻ thông minh, nhanh nhẹn.
- Cung cấp năng lượng cho trẻ hoạt động và khám phá.
- Giúp xương chắc khỏe.
- Tăng cường hệ miễn dịch, kích thích quá trình trao đổi chất.
Tuy nhiên, hạt óc chó chứa nhiều chất béo các mẹ nên cho trẻ sử dụng khi trẻ được 8-9 tháng để hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn sẽ hấp thu tối đa các dưỡng chất từ hạt óc chó.
Giai đoạn này, mẹ cũng nên xay hạt óc chó mịn để chế biến tránh việc ăn trực tiếp sẽ khiến trẻ bị hóc nghẹn. Một số món ăn từ hạt óc chó thơm ngon, bổ dưỡng:
- Cháo yến mạch, hạt óc chó.
- Cháo hạt óc chó, gạo lứt, cá ngừ.
- Bánh yến mạch với hạt óc chó.
- Sữa hạt óc chó.
1.10. Hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt dinh dưỡng, là 1 trong các loạt hạt tốt nhất cho bé ăn dặm.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn các loại hạt khác cùng với lượng đường thấp, nên đây là thực phẩm rất cần thiết cho sự phát triển về thể chất và não bộ của trẻ.
- Hàm lượng vitamin B2 và L-carnitine trong hạt hạnh nhân giúp phát triển trí não của trẻ.
- Chất xơ dồi dào trong hạnh nhân hỗ trợ hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động hiệu quả, điều chỉnh nhu động ruột và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
- Photpho và canxi củng cố hệ xương khớp của trẻ phát triển, tăng trưởng chiều cao.
- Tăng cường hệ miễn dịch nhờ hạt hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Một số món ăn có thể chế biến từ hạt hạnh nhân cho bé ăn dặm như:
- Cháo yến mạch hạnh nhân.
- Súp trứng hạnh nhân.
- Sữa hạnh nhân.
- Chè hạnh nhân hạt sen.
Lưu ý: Hạt hạnh nhân rất tốt cho sức khỏe của trẻ tuy nhiên khi chế biến thành món ăn cho trẻ ăn dặm các mẹ nên ngâm hạt hạnh nhân trước khoảng 8 tiếng cho mềm và nhanh chín. Hơn nữa giai đoạn đầu quá trình ăn dặm nên xay nhỏ hạnh nhân rồi chế biến thành các món ăn.