Xem 445,104 🎉
Cua Cà Mau là loại cua có tiếng ở nước ta hiện nay. Thịt cua săn chắc, vị ngọt, dễ chế biến. Để giúp bạn hiểu rõ hơn, sau đây là nhưng món ăn từ cua gạch Cà Mau bạn có thể tham khảo thêm. Những món ngon từ cua và cách chế biến.
– 2 con cua biển ( bạn có thể thêm số lượng tùy vào khẩu phần ăn nhé)
– ½ chai ( lon) bia
– Hành tây, gừng, ớt sừng
– Hành lá, hạt nêm và hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Bạn nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt. Công đoạn làm sạch cua rất quan trọng, bạn dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, lấy 1 chiếc bàn chải đánh răng cũ đánh sạch càng và thân cua. Sau đó lột bỏ mai, cắt bỏ bớt phần đầu của chân cua rồi rửa sạch và chặt cua làm tư. Hành tây bóc bỏ vỏ lụa thái nhỏ. Ớt sừng, gừng rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Xếp nguyên hình con cua vào 1 chiếc đĩa sâu lòng, rắc gửng, hành tây, ớt, hành lá thái nhỏ và một thìa hạt nêm và ít hạt tiêu lên trên. Sau đó bạn rót bia vào đĩa rồi đặt đĩa vào nồi hấp khoảng 8- 10 phút là được.
Món cua hấp bia sẽ có mùi vị rất đặc trưng và không hề tanh như cách hấp thông thường. Bạn nên ăn món này lúc còn nóng và chấm với muối chanh là hợp vị nhất.
Cách 2: Món ăn từ cua gạch ngon
Nguyên liệu:
– 150ml bia- Một cua to ( khoảng 800 – 1 kg)
– 1 củ hành tây nhỏ
– 1 nhánh gừng
– 2 cây sả ( tùy thích)
– 1 quả ớt ( tùy thích)
– Hành lá
– Rau mùi, cà chua để trang trí
Cách làm:
Sơ chế rau thơm
Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau nhỏ nhỏ.
Gừng bỏ vỏ, thái con chì.
Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
Hành lá rửa sạch cắt khúc
Có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Cà chua tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt
Cua tươi mua về cần phải được “tắm rửa, kì cọ” vì vỏ ngoài của nó bám rất nhiều rêu bẩn. Nhưng cần chú ý nên làm cua tê liệt trước khi “tắm rửa” cho cua nhé. Trước khi chế biến cho cua bơi vào thau nước 5 – 10 phút.Lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé. Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn. Bằng cách này thì bất kể hấp hay luộc cua kiểu gì cũng không bị gãy chân, càng nào cả
Chuẩn bị một xoong to đủ rộng để cho vừa con cua. Cua sau khi được rửa sạch, cho vào xoong, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt vào.
Bước 2: Sử dụng ngón tay cái đẩy yếm để bóc yếm cua ra, lấy thịt và bóc bỏ một số phần màu xám không ăn được ở bên trong.
Tiếp theo là đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi thì chín rồi đó (trong khoảng 10 -15 phút) – Tùy cua to hay nhỏ.
Cách nấu cari cua ngon như ngoài hàng đâu có khó bạn nghĩ phải không? Vị ngọt đậm đà từ cua biển, vị béo ngậy của nước cốt dừa và sắc đỏ hấp dẫn từ nước màu điều đỏ không những kích thích vị giác thèm ăn mà còn kích thích cả vị giác nữa đấy!
Xem Nhiều 8/2022 # Cua Cà Mau – Những Món Ngon Từ Cua Gạch
tại chuyên mục Hotline / Zalo / Facebook.
Yêu thích
2251
/ Xu hướng
2331
/ Tổng
2411
✅ Sản Phẩm ⭐ Uy Tín, Chất Lượng ✅ Giao Hàng ⭐ Đúng Hẹn, Đủ Hàng ✅ Thanh Toán ⭐ Thuận Tiện, Dễ Dàng ✅ Hỗ Trợ ⭐ Thân Thiện, Vui Vẻ ✅ Mua Hàng ⭐ Đặt Online, Điện Thoại
chuyenhaisantuoisong.com có cung cấp món ăn từ cua gạch không?
Hiện tại, chúng tôi đang cung cấp món ăn từ cua gạch, mời bạn xem thêm trên website chuyenhaisantuoisong.com.
Xem thông tin về món ăn từ cua gạch ở đâu?
Bạn có thể tham khảo thêm thông tin chi tiết về món ăn từ cua gạch trên trang web chuyenhaisantuoisong.com của chúng tôi.
Tôi quan tâm đến món ăn từ cua gạch, tôi phải làm sao?
Bạn có thể liên hệ qua Hotline của chuyenhaisantuoisong.com để chúng tôi tư vấn thêm về món ăn từ cua gạch.
Phạm vi giao hàng của món ăn từ cua gạch?
chuyenhaisantuoisong.com giao hàng trên toàn quốc, bạn có thể đặt hàng online hoặc qua số hotline.
chuyenhaisantuoisong.com còn cung cấp những sản phẩm nào
Chúng tôi liên tục cập nhật thêm các sản phẩm mới trên chuyenhaisantuoisong.com, mời bạn ghé thăm website để tham khảo thêm.
món ăn từ cua gạch có uy tín, chất lượng không?
chuyenhaisantuoisong.com luôn cung cấp các sản phẩm chất lượng nhất cho khách hàng
Bạn đang xem bài viếttại chuyên mục Món ngon , trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu – Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM . Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ
Khi đi du lịch đến các tỉnh phía bắc, đặc biệt là quảng ninh, bạn sẽ có dịp tìm mua và thưởng thức các món ăn thơm ngon hấp dẫn được chế biến từ thịt tươi cua cù kì thơm ngon. Đây là một loài sinh vật tuy lạ với nhiều người nhưng lại có hương vị rất thơm ngon.
Món ăn thơm ngon từ cua cù kì
Món ăn thơm ngon từ cua cù kì
Hương vị của cua cù kì tươi ngon:
Trong số các loài cua ghẹ thì cua cù kì có lẽ là một sản phẩm khá khác biệt so với những loài còn lại. Chúng có đặc điểm sinh học, đặc tính sinh trưởng cùng với giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị rất khác biệt. Về đặc tính sinh học, chúng thường sống ở các bãi đá thuộc vùng biển quảng ninh, nhiều nhất là ở cô tô, nên có thể xem như cua cù kì tươi ngon là một loại đặc sản quý hiếm chỉ có thể tìm thấy được ở khu vực vịnh hạ long. Cua cù kì tươi ngon thường sống thành bầy đàn, lên đến vài trăm con, tuy nhiên việc bắt chúng không dễ như bạn tưởng. Loài cua cù kì thường cắn rất đau, do vậy bạn cần cẩn thận khi bắt chúng. Chúng có khối lượng từ 400 đến 600gr một con, cũng khá to so với loài cua nước lợ. Vào thời gian sinh sản, con cái thường đeo bọc trứng ở yếm giống như bà con của chúng. Khoảng thời gian sinh sản của cua cù kì tươi không dài, chỉ khoảng 3 đến 4 tháng vào mùa mưa, do vậy đây cũng là thời điểm cua cù kì có hương vị thơm ngon hấp dẫn nhất, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao cấp nhất, cung cấp được rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể của người sử dụng.
Ăn gì với thịt tươi cua cù kì thơm ngon:
Loài cua cù kì thơm ngon hấp dẫn
Loài cua cù kì thơm ngon hấp dẫn
Cua cù kì thơm ngon hấp dẫn là vậy, tuy nhiên các bạn cần phải biết cách chế biến các món ăn tươi sống thơm ngon từ thịt cua cù kì thì mới có thể tận dụng được tối đa hương vị thơm ngon của loài cua này. Do đặc điểm nổi bật của loài cua cù kì tươi sống đó là chỉ có phần thịt cua ở càng là nhiều và ngon, còn ở phần thân rất ít thịt, vậy nên bạn hãy tận dụng phần càng cua để chế biến các món ăn thơm ngon nhé. Sẽ rất hấp dẫn nếu bạn gỡ thịt cua bên trong càng cua và chế biến thành ruốc cho trẻ con ăn. Thơm ngon và bổ dưỡng là những gì mà loài cua này mang lại cho chúng ta.
Hãy tận hưởng những hương vị thơm ngon hấp dẫn nhất của thịt cua cù kì thơm ngon, một sản phẩm độc đáo hấp dẫn do công ty hải sản ông Giàu phân phối, với chất lượng tốt nhất, giá tốt nhất và chính sách giao hàng tận nơi cực kì hấp dẫn.
Nhiều người vẫn còn lạ lẫm với khái niệm “gạch cua”. Trong những lĩnh vực hải sản nhiều kinh nghiệm, sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc “gạch cua là gì – cách lấy và chế biến gạch cua” đảm bảo sẽ giúp bạn rất nhiều.
Gạch cua là gì?
Nếu các bạn là dân sành ăn sẽ biết rằng cua có 2 loại, một là cua đồng, một nữa là cua biển. Đối với cua đồng, con cua có kích thước nhỏ hơn của biển nhiều. Ngay từ cái tên gọi đầu tiên đã nhận biết rõ sự khác nhau cơ bản của 2 loại cua này chính là ở môi trường sống. Một loại cua sống ở vùng đồng nước ngọt, một loại cua biển nước mặn. Đối với cua biển, vẫn nổi tiếng nhất là cua Cà Mau.
Trong con cua có một phần được gọi là gạch. Gạch cua là phần màu đỏ cam thường được nhận thấy khi bạn tách phần mai của cua ra. Nếu tính về mặt khoa học thì gạch cua là nơi chứa những tế bào sinh dục của cua. Cua có 2 giống là giống đực và giống cái. Đối với con đực thì gạch cua chính là các tế bào sinh tinh, đối với cua cái chính là buồng trứng. Nhưng nếu tính về số lượng gạch cua thì cua cái thường chứa nhiều gạch hơn. Cũng chính vì vậy mà cua cái được gọi là cua gạch son còn cua đực được gọi là cua thịt.
Cách lấy gạch cua và chế biến gạch cua
Để lấy riêng phần gạch cua, trước hết bạn cần mua được cua nhiều gạch chính là cua cái hay còn gọi là cua gạch son. Sau đó rửa sạch bên ngoài vì ở ngoài có thể chứa các bụi bẩn. Sau đó tách lấy phần mai ra bạn sẽ thấy một phần màu đỏ cam, đây chính là phần gạch cua bạn cần lấy.
Gạch cua dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Đây là phần không thể thiếu của bún rêu cua, của bánh canh cua, lẩu cua nấu bầu,… Bản chất của gạch cua chính là proterin. Trong quá trình nấu, các phần tử này sẽ kết dính lại với nhau và tạo thành mảng gạch. Ngoài ra, gạch cua còn có thể dùng để chế biến thành nước chấm giúp món cua thêm đậm đà hương vị.
Trên đây là giải đáp về gạch cua. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về gạch cua hay muốn mua cua gạch về chế biến thành các món ăn ngon, hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Công ty hải sản Ông Giàu chuyên cung cấp cua các loại. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
Vị ngọt của thịt cua sốt chua ngọt – kết hợp với nước sốt chua chua, cay cay tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đầu bếp Nguyễn Trúc Vy, quận 1, TP HCM, hướng dẫn thực hiện món ăn này.
Món cua sốt chua ngọt thơm ngon.
Nguyên liệu chế biến cua sốt chua ngọt
– 1,5 kg cua thịt.
– Gia vị: tiêu, muối, gừng, bột ngọt, tỏi, cà chua, hành lá, bột năng, dầu mè, hột điều đỏ…
Cách chế biến cua sốt chua ngọt
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cua sốt chua ngọt:
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cua sốt chua ngọt:
Cua làm sạch để thật ráo.
Gia vị ướp cua gồm tiêu, muối, đường, dầu mè, bột ngọt, tỏi băm, gừng thái sợi nhuyễn. Để cua thấm trong 30 phút.
Chảo nóng cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho cua vào chiên vàng (dầu nhiều, chiên nhanh tay). Khi cua có màu vàng đậm thì lấy ra để ráo.
Sốt chua ngọt: Một muỗng xúp dầu ăn nóng, cho cà chua bằm nhuyễn, ít gia vị ướp cua vào đảo đều tay. Nêm lại bột nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho thêm bột năng vào. Khi sốt sanh sánh thì bỏ ít hành lá, hành tây vào đảo đều.
Xếp cua ra đĩa. Rưới sốt chua ngọt lên cua.
Món này dùng nóng, chấm với nước tương sẽ rất ngon miệng.
Chúc bạn thành công với món chua sốt chua ngọt. Cần liên hệ mua cua sống để chết biến món ngon từ cua, hãy liên hệ hotline Ông Giàu.
Bài, ảnh: Hồng Diễm
Theo doisong.vnexpress.net
Trong con cua có một bộ phận được gọi là gạch cua, tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết gạch cua là gì? và chúng ở bộ phận nào của cua. Sau đây là giải đáp cụ thể gạch cua là bộ phận nào và ăn có tốt không mời các bạn cùng theo dõi.
Gạch cua là bộ phần nào của con cua
Gạch cua là bộ phận nào của cua?
Khi bạn mua cua về và tiến hành sơ chế, chắc ăn bạn cần phải mở mai cua ra và đối với những con cua đực, bạn sẽ thấy một phần nằm giữa mai cua và thịt cua có màu đỏ cam hoặc vàng tươi. Đối với cua đực, lượng gạch này khá ít, nhưng với cua cái, lượng gạch cua này rất nhiều. Vậy nên, nếu bạn muốn ăn cua nhiều gạch nên chọn mua những con cua cái hay còn gọi là cua gạch son nhé.
Gạch cua thực chất chính là bộ phận sinh dục của cua. Đối với con đực là các tế bào sinh tinh, đối với con cái chính là buồng trứng. Khi đến lúc sinh sản, gạch của cua đực sẽ sinh tinh, đối với cua cái, các phần gạch cua này sau khi được thụ tinh sẽ chuyển xuống phần yếm và những con cua con được bao bọc giữ trong yếm cua mẹ đến khi trưởng thành.
Ăn gạch cua có tốt không
Theo như nghiên cứu, gạch cua chính là các phần tử chứa protein. Mà protein là một thứ không thể thiếu trong việc xây dựng nên các tế bào cơ thể và sự chuyển hóa các chất. Cơ thể cần có protein để sửa chữa và duy trì bản thân. Về cấu trúc cơ bản của protein chính là một chuỗi các axit amin nối kết nhau. Trong mỗi tế bào của chúng ta đều có chứa protein trong phần nhân và chất nguyên sinh. Sống chính là sự tái tạo nhiều của protein. Vì vậy, cơ thể chúng ta cần có một lượng protein để bổ sung hàng ngày.
Ăn gạch cua rất tốt cho sức khỏe
Có nhiều thực phẩm chứa protein từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa,…nhưng trong gạch cua vẫn là những chất protein tốt nhất cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cũng không nên làm dụng mà ăn quá nhiều vì có thể như vậy sẽ có tác dụng ngược lại với cơ thể.
Gạch cua là một phần của cua có chứa nhiều chất dinh dưỡng và ăn gạch cua rất tốt cho sức khỏe của con người. Nếu bạn muốn thưởng thức được cua ngon và có nhiều gạch, bạn nên chọn mua cua gạch son (Cua cái) của hải sản Ông Giàu để đảm bảo chất lượng và là nơi tin tưởng nhất của các tín đồ cua biển. Mọi thắc mắc các bạn có thể liên hệ trực tiếp đến công ty ÔNg Giàu thông qua thông tin sau để được giải đáp cụ thể.
Gạch cua là một bộ phận của con cua. Nhiều người thường thắc mắc ăn cua thì tốt vì bổ sung được canxi. Vậy ăn gạch cua có tốt không? Và tác dụng của gạch cua là gì? Sau đây là giải đáp cụ thể nhất cho hai câu hỏi lớn trên.
Gạch cua là bộ phận nào của con cua
Trong con cua biển và cua đồng đều có một bộ phận được gọi là gạch cua. Phần gạch này là lớp màu vàng hoặc màu đỏ cam sau khi gỡ mai cua ra. Đây chính là bộ phận sinh dục của con cua. Đối với cua cái, đây là phần trứng cua. Sau khi chúng được thụ tinh sẽ được chuyển xuống phần yếm và cua cái ấp con của mình. Còn đối với cua đực, đây là bộ phận sinh tinh.
Cách dễ dàng để nhận biết được gạch cua là khi bạn mua cua biển về, bóc phân mai cua ra, chỉ cần nhìn vào phần lưng cua, bạn sẽ thấy một phần màu vàng vàng và mềm mềm. Đó chính là phần gạch của con cua biển
Gạch cua ăn có tốt không? Tác dụng của gạch cua
Nếu bạn mua cua về mà bỏ đi phần gạch thì đúng là thật sự rất lãng phí bởi trong gạch cua chứa một thứ không thể thiếu đối với con người. Đó chính là protein. Trong cơ thể con người là một lượng lớn protein giúp tái tạo các tế bào trong cơ thể giúp sự chuyển hóa các chất trở nên dễ dàng hơn. Bạn đang sống, tức là bạn đang có sự tái tạo các tế bào ngày một mới, đào thải những tế bào đã chết. Chính protein trong nhân và chất nguyên sinh trong tế bào giúp bạn không ngừng tái tạo và duy trì sự sống. Do đó, nếu bạn hỏi “ăn gạch cua có tốt không” thì đã có câu trả lời rồi đó.
Như vậy, phần gạch cua là bộ phận bạn không nên bỏ lỡ khi ăn cua biển. Hãy để những dưỡng chất không chỉ từ con cua và canxi mà hãy để những chất protein len lỏi trong cơ thể và giúp bạn tạo sự cân bằng chuyển đổi trong cơ thể. Chú ý nhỏ, bạn nên lựa chọn những con cua biển thật ngon để có chất lượng thật tốt. Như vậy bạn mới không phí hoài những chất dinh dưỡng có sẵn trong cua.
Với tác dụng cung cấp lượng protein tương đối và chất canxi cho cơ thể, thực sự gạch cua có tác dụng tốt với cơ thể mỗi người. Do đó, ăn gạch cua rất tốt cho cơ thể. Hãy nhớ lựa chọn những con cua thật chắc khỏe và thưởng thức chúng nào. Nếu bạn cần mua cua biển mà không muốn phải đến tận nơi, không cần lo lắng về chất lượng và có dịch vụ giao hàng tận nơi, bạn hãy liên hệ với công ty Ông Giàu qua thông tin sau để được tư vấn cụ thể.
Chắc hẳn đối với những thực khách yêu mến món cua thì dễ dàng phân biệt cua đực và cua cái và biết cua đực có gạch không. Tuy nhiên, đối với những ai ít rành về cua thì đúng là câu hỏi khó. Sau đây, với nhiều năm kinh nghiệm về cua, hải sản Ông Giàu sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc tận tình nhất.
Cách phân biệt cua đực và cua cái
Giải đáp cua đực có gạch không?
Gạch cua là một trong những bộ phận dễ nhận biết nhất của cua. Con cua sau khi tách bỏ lớp mai, bạn sẽ thấy ngay một khu vực có màu vàng hoặc màu đỏ cam. Đây chính là phần gạch của con cua. Đối với cua đực, gạch cua là bộ phận sinh sản của cua. Đối với cua cái, đây chính là buồng trứng chứa các trứng sau khi được thụ tinh sẽ chuyển thành con và được chuyển xuống phần yếm để ấm. Đối với cua đực, đây là bộ phận sinh tinh. Như vậy, cả cua đực và cua cái đều có bộ phận sinh sản chính là gạch cua. Tuy nhiên ở cua cái, phần gạch cua nhiều hơn hẳn cua đực. Chính vì vậy mà người ta hay còn gọi cua cái với cái tên gọi là cua gạch.
Cách phân biệt cua đực và cua cái
Đối với dân trong nghề, đây là điều quá đỗi quen thuộc. Tuy nhiên, hải sản Ông Giàu muốn chia sẻ cách phân biệt cua đực và cua cái đến mọi người cùng biết để nắm bắt được thông tin chính xác nhất. Sau đây, mời các bạn cùng xem hình ảnh so sánh giữa cua đực và cua cái để thấy rõ sự khác biệt:
Nhìn trên hình, ta thấy rõ ràng sự khác biệt của 2 con cua chính ở phần yếm. Đối với cua đực, chúng có yến nhỏ và hình dài. Đối với cua cái, phần yếm cua gần như bọc cả phần bụng cua bên dưới. Đây chính là đặc điểm giúp dễ dàng nhận biết cua đực và cua cái nhất. Cua đực ít gạch, nhiều thịt nên thường được gọi là cua thịt. Cua cái nhiều gạch nên cũng hay được gọi là cua gạch nhiều hơn cho dễ phân biệt. Nếu bạn muốn thưởng thức món cua luộc, bạn nên mua cua thịt (cua đực). Nếu bạn muốn thưởng thức các món lẩu cua yêu cầu cần nhiều gạch, bạn nên chọn cua cái có chứa nhiều gạch sẽ thích hợp với món ăn hơn.
Gạch cua giúp nhiều món ăn trở nên đặc trưng
Trên đây là giải đáp đúng nhất về việc cua đực có gạch hay không và cách thức phân biệt cua đực và cua cái gạch dễ dàng. Chúc các bạn có được những thông tin thật hữu ích qua bài viết trên. Nếu bạn có nhu cầu mua cua ngon đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ với công ty hải sản tươi sống Ông Giàu để được đảm bảo nhất.
Để có được một sức khoẻ tuyệt vời và một tinh thần minh mẫn, thì việc chuẩn bị các bữa ăn thơm ngon là điều cực kì quan trọng. Muốn có được bữa ăn thơm ngon, bạn có thể sử dụng sản phẩm ốc tai tượng tươi sống do công ty ông Giàu cung cấp nhé.
Đặc điểm của ốc tai tượng:
Thế giới động vật bao la, muôn hình vạn trạng ,những loài sinh vật lạ lùng và có những đặc điểm khác so với loài của nó thì không hề thiếu. Trong đó có thể kế đến loài ốc tai tượng tươi sống. Chúng được mệnh danh là ốc vương, được xem như là vua của các loại ốc. Gọi như vậy cũng không có gì là quá đáng, khi mà tất cả các đặc điểm đặc trưng cũng như các kỉ lục về kích thước, khối lượng của loài ốc đều do chúng nắm giữ. Gọi là ốc nhưng chúng có thân hình hai mảnh tựa như các loài sò. Loài ốc tai tượng tươi ngon có kích thước như một cái mâm lớn, có thể có đường kính hơn 50 cm và cân nặng lên đến 11 kg. Ngoài kích thước khổng lồ như vậy, chúng còn khiến người ta kinh ngạc vì tuổi thọ của loài ốc tai tượng có thể ngang ngửa hoặc thậm chí cao hơn cả loài rùa, lên tới 110 năm, nếu không gặp kẻ thù hoặc sự thay đổi đột ngột của môi trường. Loài ốc tai tượng sinh sản khá ít, nên số lượng của chúng trong tự nhiên không nhiều, và cũng chỉ có thể tìm thấy chúng ở các vùng biển có nhiều rặng san hô mà thôi, vì chúng thường bám rất chặt vào vách đá hoặc chui rút trong các khe hẹp, nên việc đánh bắt loài ốc tai tượng cực kì khó khăn.
Chế biến ốc tai tượng tươi ngon:
Có nhiều cách khác nhau để có thể chế biến ốc tai tượng tươi sống thơm ngon thành các món ăn vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng. Một món ăn phổ biến nhất của các ngư dân vùng biển, đó là món ốc tai tượng xào sa tế. Vùng biển có khí hậu khắc nghiệt, đa phần là khi xuống nước sẽ rất lạnh ,có thể thấm vào cơ thể gây bệnh. Do vậy món ăn này vừa có vị cay nóng của sa tế tươi, vừa có vị nóng của ốc tai tượng, giúp trị các bệnh cảm lạnh, phong hàn rất tốt. Vậy nên nếu bạn bị cảm mạo, hoặc thức khuya làm việc ở nơi lạnh lẽo, nhiều gió, nên ăn món này, rất tốt cho sức khoẻ.
Ngoài ra còn khá nhiều món ăn từ ốc tai tượng tươi mà bạn nên thử qua một lần trong cuộc đời để biết rằng trên thế giới này còn rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn, điển hình là ốc tai tượng tươi sống thơm ngon hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thành công với ốc tai tượng.
Mực khô là món nguyên liệu rất thường thấy trong bữa tiệc nhậu, hay quà biết ngày tết. Vậy làm thế nào để chế biến mực khô đúng ngon? Mời bạn cũng theo dõi hướng dẫn chế biến món ngon với mực khô ngay sau đây.
1. Mực khô xào cay (tương ớt)
Nguyên liệu:
-Mực khô loại I:1 Con
-Tương ớt tỏi/ tương ớt hột :2 Thìa
-Đường: 1 Thìa –
Nước mắm :2 Thìa
-Nước sạch: 2,5 Thìa
-Ớt đỏ tươi :2 Trái
-Ớt hột bột :0,5 Thìa
-Tỏi : 4 Tép
Cách chế biến:
1. Nướng mực khô với cồn, khi mực chín ta cắt nhỏ vừa ăn. (Ta có thể dùng tay, hoặc kéo xé nhỏ). Ớt và tỏi tươi cắt từng khúc nhỏ.
2. Cho chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Cho mực khô vào xào tiếp, lần lượt cho tương ớt, đường, nước mắm, nước, ớt tươi và ớt bột vào rim. Đảo đều tay, khoảng 10 phút là được
2. Mực khô xào su hào
Nguyên Liệu
– Su hào: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Mực khô: 1 con
– Cần tây, hành hoa
– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách chế biến
1. Su hào gọt vỏ rửa sạch rồi bào mỏng hoặc cắt sợi.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
3. Hành hoa, cần tây rửa sạch cắt khúc.
4. Mực khô ngâm nước lạnh đến khi mềm cắt hoặc xé sợi nhỏ.
5. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho mực vào xào chín. Cho 1 thìa bột nêm để mực ngấm gia vị rồi cho mực ra đĩa.
6. Đổ một ít dầu ăn vào chảo phi thơm hành rồi cho su hào vào xào. Xào nhanh tay với lửa lớn
7. Tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 thìa bột nêm. Sau đó nhanh tay cho mực khô đã xào vào trộn đều. Nêm gia vị thấy vừa miệng.
8. Cuối cùng cho hành hoa, cần tây vào đảo nhanh tay. Nêm một ít mì chính hạt tiêu nếu bạn thích.
9. Cho mực khô xào su hào ra đĩa dùng nóng.
3. Mực khô xào dứa (ngon lạ)
Nguyên Liệu:
– Mực khô: 1 con
– Dứa chín: 1/2 quả
– Cà chua: 1 quả
– Hành lá
Cách chế biến:
1. Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm.
Vớt mực ra xả lại với nước rồi đem thái ngang thân mực thành những sợi nhỏ. 2. Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn rồi cho mực vào xào, thỉnh thoảng chế thêm chút nước để mực không bị khô. Các bạn không cần nêm nhiều gia vị như các món xào thông thường vì dễ bị mặn, món mực xào này chỉ cần các bạn vẩy 1 chút bột canh hoặc hạt nêm là được. 3. Khi thấy các sợi mực nhỏ nở căng tức là mực đã chín, các bạn cho dứa thái miếng vào. 4. Dứa chín các bạn cho cà chua bổ cau và cuối cùng là hành lá thái khúc.
4. Mực khô xào thập cẩm
Nguyên liệu:
– 250ml nước.
– 250gr thịt ba chỉ hoặc thịt đùi gà.
– 2 củ đậu (khoảng 400gr).
– 100gr bắp cải (hoặc có thể thay bằng 1-2 cây xà lách).
– 3-4 mũ nấm hương.
– 1 củ hành tây.
– 5 tép tỏi.
– 1 con mực khô nhỏ.
– 1 thìa nước tương.
– ½ thìa đường.
– Muối, tiêu xay.
Cách chế biến:
1. Ngâm nấm hương vào nước cho nở mềm. Thái chỉ.
2. Mực ngâm nước ấm khoảng 20-25 phút cho mềm sau đó thái chỉ nhỏ.
3. Đun nước sôi cùng với một vài hạt muối, thả thịt vào luộc chín. Vớt thịt ra, giữ lại phần nước luộc. Thái thịt thành dạng sợi nhỏ.
4. Củ đậu và cà rốt gọt vỏ, thái chỉ.
5. Bắp cải (hoặc xà lách) cũng thái chỉ, rửa sạch, để ráo nước.
6. Hành tây bổ cau.
7. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó thêm phần mực khô vào xào cho se lại và có mùi thơm.
8. Thêm xì dầu, đảo cho mực ngấm gia vị.
9. Cho tới hành tây vào xào khoảng 1 phút cho hành vừa chín tới.
10. Thêm nốt các nguyên liệu còn lại vào chảo. Để lửa to, đảo nhanh tay tới khi các nguyên liệu vừa chín tới.
11. Nếu muốn nấu thành dạng canh, thêm vừa đủ phần nước luộc thịt vào chảo/nồi. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi, sau đó hầm khoảng 5-7 phút là được.
5. Mực khô xào phở
Nguyên Liệu:
– Một con mực khô
– Cải thảo
– Bánh phở
– Gừng, tỏi
– Xì dầu, hạt tiêu, đường.
Cách chế biến mực khô:
1 Mực khô ngâm qua nước ấm 5 phút giúp bớt vị mặn, để bớt nước rồi xé nhỏ.
2 Cải thảo thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ.
3 Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo qua, tiếp đó cho cải thảo vào đảo đều, thêm chút hạt nêm.
4 Rau cải thảo gần được thì cho phở vào đảo nhanh tay, thêm chút xì dầu, đường, hạt tiêu là được. Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành hoa vào cho đẹp mắt.
6. Mực khô xào bắp cải:
Nguyên liệu:
– Mực khô: 4 con to vừa phải
– Giò lụa: 0,5g
– Trứng gà: 1 quả
– Bắp cải: nửa cái
– Hành khô: 100g
– Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính
Cách chế biến:
1. Cho mực vào ngâm nước ấm độ 30 phút cho mềm. Sau đó rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu thật sôi cho mực vào đảo đều, nên nhớ khi đảo mực thì vặn nhỏ lửa lại. Trước khi bắc ra cho chút đường và nêm thêm mắm.
2. Trứng đập vào bát đánh đều. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô, tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ trứng từ từ đồng thời nhấc chảo lên khỏi bếp láng theo lớp trứng sao cho trứng thật mỏng. Trứng chín vừa có mầu vàng thì bắc ra thái chỉ (kiểu tráng này giống với tráng trứng làm bún thang)
3. Giò lụa cũng thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho phi dầu thật giòn và thơm.
4. Bắp cải rửa sạch, thái chỉ, vẩy thật khô. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo to), chờ chảo khô cho dầu ăn vào, dầu sôi thái hành tươi cho vào phi thơm sau đó cho rau bắp cải vào, vặn lửa thật to, đảo đều tay và nhanh. Rau chín nêm mắm, mì chính rồi bắc ra (khi rau chín phải còn tươi xanh và có độ giòn). Chuẩn bị cho rau ra đĩa, tiếp tục rải mực, trứng, giò và hành khô lên trên, khi ăn thì trộn đều
7. Mực khô xào măng
Nguyên liệu:
– 500gr măng củ
– 250gr mưc khô
– Hành lá, tỏi khô
– Bột nêm, hạt tiêu
– Dầu ăn
Cách chế biến:
1. Măng củ thái chỉ, luộc cho bớt mùi.
2. Mực khô ngâm nước ấm cho nở, thái chỉ
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn.
4. Cho mực vào xào săn rồi cho măng vào xào chung với mực. Nêm nếm bột nêm cho vừa ăn. Cuối vùng là cho hành lá thái khúc vào. Cho ra đĩa, rắc tiêu bắc lên trên rồi măm măm với cơm nóng ngon tuyệt.
8. Mực khô xào cần tỏi
Nguyên liệu:
Mực khô 3 con, ngâm nước cho nở và đỡ mặn.
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
1 củ su su
ít cần tỏi tây cho thơm
Tất cả thái chỉ nhỏ
Cách chế biến:
1. Cho dầu mỡ vào chảo, cho tỏi và hành khô băm nhuyễn vào đảo đều cho thơm.
2. Mực thái nhỏ. để ráo nước cho vào xào lăn, khi nào con mực chín săn lại và giòn thì cho hành tây, cà rốt, su su vào. Cho ít gia vị vào thôi nhé vì mực đã mặn sẵn rồi, thêm 1 ít bột nêm nữa.
3. Đảo đều tay nào, chín thơm lừng roài, cho thêm hạt tiêu vào và cho ra đĩa măm thoai…ngon tuyệt. Chồng măm hết cả nồi cơm luôn
9. Mực khô xào miến
Nguyên liệu:
– Mực khô: 50gr
– Miến: 100gr
– Giò: 100gr
– Măng khô: 30gr
– Nấm hương: 6-7 cái
– Mộc nhĩ: 3-4 tai
– Hành tây: 50 gr
– Cà rốt: 50 gr
– Hành hoa, rau mùi, tỏi, hành khô, gừng, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm, gia vị, hạt nêm, rượu.
Cách chế biến:
1. Măng khô ngâm nước ấm cho nở, vớt ra rửa lại nước lạnh rồi cho vào nồi luộc khoảng 3 – 4 nước cho măng mềm. Măng mềm thì tước nhỏ.
2. Giò thái chỉ. Hành tây, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Hành, mùi đem rửa sạch, cắt khúc.
3.: Mực, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm nước lạnh cho mềm. Miến cắt khúc còn mực, nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch rồi thái chỉ.
4. Hành khô, gừng, tỏi bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho mực vào xào săn với tí xíu mắm và rồi trút ra đĩa.
5. Cho miến vào xào qua, cho tiếp đến măng vào xào với chút mắm. Đảo đều thi thoảng nước cạn thì cho thêm ít nước pha dầu hào vào. Kế đến cho tới nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt vào xào. Nêm ít hạt nêm, gia vị, đảo đều liên tục để mọi thứ chín đều và thấm gia vị.
6. Khi mọi thứ đã chín tới thì cho giò, mực trở lại chảo. Đảo đều nhanh tay rồi cho hành lá, rau mùi vào đảo đều lần nữa. Nêm thêm ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
10. Mực khô xào mắm me chua
Nguyên liệu:
– 1-2 con mực khô nhỏ
– 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua
– Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.
Cách chế biến:
1. Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm.
2. Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
3. Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.
4. Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn.
5. Thêm nước mắm vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.
6. Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.
7. Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt mắm me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.
Chế biến mực khô là cả một nghệ thuật nhưng vô cùng đơn giản khi bạn đã có những công thức trên đây. Nếu bạn có nhu cầu mua mực khô chính hiệu Phan Thiết, Nha Trang, hãy liên hệ ngay với hải sản Ông Giàu nhé.
Để có được những con cua biển ngon, bạn cần biết cách lựa chọn cua thịt, cua gạch chắc. Sau đây là những kinh nghiệm được đúc kết từ thực tiễn và áp dụng rất thành công trong việc lựa chọn cua chắc thịt, gạch nhiều.
Cách lựa chọn cua thịt, cua gạch bao ngon bao chắc
Bạn có thể tự chọn thủ công bằng tay để đảm bảo những con cua ngon. Thông thường khi ra chợ, có thể bạn vẫn thấy những con cua còn sống, nhưng bạn có biết cua có khả năng sống rất lâu trên cạn? Khi sống lâu mà không có thực ăn, thịt cua tự nhiên sẽ bị óp. Lúc này cua ăn sẽ không còn ngon nữa. Để tránh tình trạng, sau đây là hướng dẫn mẹo chọn cua gạch cua thịt chắc ngon:
Cách lựa cua thịt ngon: Dùng tay, ấn vào phần không phải giữa yếm mà bên mép khoảng đốt thứ 2 của cua từ trên tính xuống. Nếu thấy phần này chắc, không bị mềm tức là thịt cua đầy đặn, không bị óp. Đồng thời, bạn còn phải nhìn cả đến những chân cua. Chân cua còn cử động tốt và ấn nhẹ vào thấy không bị mềm. Đấy chính là những con cua chắc khỏe.
Cách chọn cua gạch son ngon: Muốn biết cua có gạch hay không, bạn cần kiểm tra ở phần mép cua và mai cua. Tại đây có một lỗ nhỏ nơi tiếp giáp, bạn dùng ngón tay ấn nhẹ để nhìn xem cua có gạch hay không. Cua gạch son là cua cái nên phần gạch sẽ có màu đỏ cam. Còn cua thịt là cua đực có phần gạch ít hơn và màu vàng tươi.
Hướng dẫn cách nhận biết chọn cua gạch, cua thịt ngon
Đầu tiên, bạn cần hiểu rõ khái niệm cua gạch, cua thịt là gì? Cua biển có 2 loại được phân theo giống đực và giống cái. Cua gạch là cua cái, còn cua thịt chính là cua đực. Gạch của con cua cái chính là buồng trứng của cua trước khi trở thành những con nhỏ dưới yếm của cua mẹ. Để phân biệt 2 loại cua này, bạn có thể dựa vào phần yếm cua. Yếm cua đực rất nhỏ, trong khi đó yếm cua cái rộng bao quanh hết cả phần bụng cua.
Nhiều người lại hay thắc mắc: Cua gạch hay cua thịt ngon. Xin trả lời một câu ngắn gọn: “TÙY”. Ở đây chính là tùy vào sở thích của mỗi người. Có người thích ăn gạch cua nhiều sẽ chọn mua cua gạch, có người lại thích ăn thịt cua thì chọn cua thịt. Chính vì thế, không thể nói loại cua nào là ngon hơn được. Tuy nhiên, chắc chắn một điều rằng: những con cua ngon phải là cua còn sống và chắc khỏe. Vậy làm thế nào để nhận biết lựa chọn cua ngon được?
Trên đây là kinh nghiệm được đúc kết và truyền đạt lại về cách lựa cua thịt cua gạch chắc. Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian chọn lựa, có thể gọi đến Hotline của Hải sản Ông Giàu để được đặt hàng mua cua biển đảm bảo chắc khỏe, giao hàng tận nơi, giá cả hợp lý.