Là một món ăn khoái khẩu dành cho các bạn trẻ và trẻ em, xúc xích thường được sử dụng là món ăn vặt, nguyên liệu chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, chắc hẳn đại đa số mọi người vẫn chưa hiểu hết về xúc xích, xúc xích được làm từ gì? Nguyên liệu chế biến xúc xích có phức tạp không? Cùng Ông già Ika khám phá trong bài viết này nhé!
Nguồn gốc ra đời của xúc xích
Nằm trong top thực phẩm có tuổi đời lâu nhất, xúc xích đã xuất hiện trên những bức tranh, ảnh của Ai Cập, Trung Quốc, Syria từ 5000 năm trước Công Nguyên.
Đến thế kỷ thứ 8 trước Công Nguyên, xúc xích được nhắc đến bởi nhà thơ Homer trong cuộc thi xúc xích của người Hy Lạp.
Thế kỷ XI và XII cũng được nhắc đến và ưa chuộng tại Đức. Xúc xích được coi như “báu vật” thời bấy giờ nên họ thường cất giấu và bảo quản rất kỹ để tránh trộm cắp.
Xúc xích được làm như thế nào?
Xúc xích được làm từ gì? Là câu hỏi nhận được rất nhiều thắc mắc. Vì vậy, để làm ra xúc xích, thành phần chính không thể thiếu đó chính là thịt heo hoặc thịt bò nhưng thường sẽ là thịt heo, kết hợp cùng các loại gia vị, muối, phụ gia và làm chín bằng nhiều phương pháp khác nhau. Xúc xích sẽ được phân biệt thành 4 dạng chính: xúc xích tươi (xúc xích chưa được làm chín), xúc xích khô (salami), xúc xích tiệt trùng và xúc xích hun khói.
Xúc xích có những loại nào?
Xúc xích tươi
Theo thông tin của Wikipedia, loại xúc xích này có khoảng trên dưới 800 loại. Đặc điểm của những loại xúc xích này là được xay rối hoặc xay nhuyễn từ thịt lợn, thịt bê, thịt bò,… chưa qua xử lý nhiệt. Vì chưa chín nên xúc xích tươi vẫn giữ được độ tươi ,độ ngọt của thịt, vẫn giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng và hương thơm đặc trưng bởi gia vị. Có thể kể đến một số loại như: Blutwurst, Saumagen, Corned Beef.
Xúc xích tươi
Xúc xích khô
Thịt heo, thịt bò,… sẽ được xay rối thịt, ướp cùng muối, gia vị (hạt tiêu, rượu, mace, thì là, bột ớt,…) sau đó sẽ được lên men và sấy khô hoặc làm chín , không lên men mà sấy khô trực tiếp trong phòng lạnh. Một số loại xúc xích khô phổ biến như: Ahle Wurst, Chorizo, Kulen, Landjäger, Mettwurst, Salami.
Salami là một trong những loại xúc xích khô
Đọc ngay: No căng bụng mà ăn hoài không ngán với mì ý spaghetti xúc xích
Xúc xích tiệt trùng
Xúc xích ăn liền được chế biến bằng phương pháp công nghiệp với thành phần chính là thịt, tinh bột kèm vài loại phụ gia thích hợp. Sau đó, hỗn hợp sẽ trải qua nhiều quy trình chế biến như: xay nhuyễn, nhồi, tiệt trùng, sấy khô, làm nguội rồi mới hoàn thiện và đem đi đóng gói. Xúc xích tiệt trùng mềm, không có độ dai giòn nhiều như các loại xúc xích khác. Bởi trong nguyên liệu phần lớn loại xúc xích này có chứa tinh bột, bột mì. Vì thế, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, beo béo từ xúc xích tiệt trùng.
Xúc xích tiệt trùng
Xúc xích hun khói
Được làm từ thịt xay nhuyễn, thêm gia vị, đưa vào máy làm xúc xích để cho ra những chiếc xúc xích hoàn chỉnh. Sau đó chúng sẽ được hun khói và đóng gói. Xúc xích có độ giòn dai, nhất là lớp da bọc ngoài Collagen hoặc ruột tự nhiên. Do đó, khi ăn sẽ cảm nhận được sớ thịt vẫn còn lẫn cùng chút sần sật của da. Đặc biệt, mùi thơm đặc trưng hun khói của gỗ sồi dành cho ai đam mê mùi xông khói. Chỉ cần bỏ một miếng vào miệng, mùi xông khói tuyệt vời hòa quyện cùng với sự tươi ngon của thịt sẽ đem lại cho bạn cảm giác vô cùng ngon miệng.
Xúc xích hun khói của Ông già Ika
Xúc xích của Ông già Ika có những loại nào?
Ông già Ika là một thương hiệu nổi tiếng chuyên sản xuất thịt nguội, xúc xích , salami mang đậm hương vị của Tiệp Khắc (cũ). Nổi bật nhất là các loại xúc xích của thương hiệu này, rất đa dạng về mùi vị cũng như kích cỡ sản phẩm phù hợp với nhiều tiêu chí lựa chọn của người tiêu dùng. Có thể kể đến như: Xúc xích Klobasa (vị nguyên bản, vị tỏi, vị ớt), xúc xích nấm, xúc xích nướng BBQ, xúc xích ngon, xúc xích Klobasa Praha, Mini,…
Mua xúc xích Ông già Ika ở đâu?
Để mua các sản phẩm xúc xích từ thương hiệu này, bạn có thể đến trực tiếp các hệ thống siêu thị lớn trên toàn quốc: Big C, Aeon mall, Vinmart, Vinmart+,…
Hoặc mua trực tuyến thông qua link:
Shopee: https://shopee.vn/onggiaika
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/thuc-pham-ong-gia-ika
Như vậy thông qua bài viết này bạn không chỉ biết được xúc xích làm như thế nào mà còn biết được nguồn gốc cùng một số sản phẩm xúc xích của Ông già Ika. Hy vọng, bài viết sẽ hữu ích với bạn.