587
Views
5/5 – (2 bình chọn)
Những năm trở lại đây, ngày càng có nhiều những nhà hàng đồ Nhật xuất hiện tại Việt Nam và một trong những món ăn chính của nó là ăn cá hồi sống. Món ăn này được thực khách yêu thích bởi sự tươi ngon và những chất mà nó cung cấp cho con người.
Tuy nhiên, có những câu chuyện xoay quanh việc thưởng thức cá hồi mà nhiều người không biết. Bài viết ngày hôm nay của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những câu chuyện vô cùng thú vị về món ăn này của người Nhật Bản.
Phong tục ăn uống của người Nhật không có món cá hồi sống
Tại hầu hết các cửa hàng Nhật Bản không chỉ ở Việt Nam mà còn trên thế giới, trong thực đơn của nhà hàng luôn luôn có món sashimi cá hồi, cá hồi sống. Nhiều người nghĩ rằng đây là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, tuy nhiên sự thực không phải là như vậy.
Tại Nhật Bản, các nhà hàng 5 sao trở lên, hoặc những nhà hàng có các đầu bếp nổi tiếng thường không phục vụ món cá hồi sống. Chỉ những nhà hàng bình dân hoặc các quán ăn đường phố mới bán cho những thực khách có nhu cầu.
Sở dĩ họ không phục vụ món ăn này để đảm bảo nhu cầu sức khỏe tốt nhất cho những thực khách.
Những món ăn hảo hạng : Món ăn hải sản ngon của Việt Nam nổi tiếng hấp dẫn thực khách
Cá hồi sống có đảm bảo không?
Nhiều người không có thói quen ăn đồ sống, đặc biệt là ăn cá hồi sống. Họ nghĩ rằng cá hồi sống sẽ không an toàn và đảm bảo về chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên sự thật không hẳn là vậy.
Cá hồi sống nếu được chế biến và sơ chế sạch sẽ, nguồn gốc rõ ràng, nó sẽ đảm bảo để có thể thưởng thức mà không qua bất cứ phương thức nấu chín nào. Khi ăn cá hồi sống, thực khách thường ăn với mù tạt hoặc chanh để có thể giảm bớt vị sống của cá hồi.
Tuy nhiên có những con cá hồi trong quá trình sinh sống ăn phải trứng giun, trứng sán chính vì thế mà thịt của nó dễ mắc phải sán. Trường hợp này không xảy ra đối với tất cả mọi con cá nhưng nó không phải là không có.
Chính vì thế dù thực khách có thích đến mấy cũng không nên ăn nhiều để tránh xảy ra những trường hợp không may đối với cơ thể.
Cá hồi có tốt không?
Cá hồi là loài cá có chứa rất nhiều chất tốt đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên giống với những loại thực phẩm dưới biển khác, khi được nấu chín, những dưỡng chất này ở cá hồi sẽ tự động giảm đi hoặc có thể biến mất.
Chính vì thế mà ăn cá hồi sống là cách thưởng thức tốt nhất để thực khách có thể hấp thu được hết những chất trong cá hồi.
Cá hồi chứa rất nhiều vitamin, thậm chí là cả những vitamin của rau củ quả. Vì thế mà người Nhật khi vào mùa đông, họ không có đủ lương thực nên họ thường đánh bắt cá sống để ăn.
Nhờ thế mà họ không cần phải ăn rau hay cơm vẫn có đủ sức khỏe, năng lượng và những chất cần thiết để trải qua mùa đông lạnh giá.
Tham khảo thêm : Ăn cua hoàng đế ở đâu ngon và chất lượng tại TPHCM
Những người không nên ăn cá sống
Cá hồi sống là món ăn vô cùng ngon và nhiều chất, tuy nhiên không phải ai cũng có thể thưởng thức được nó. Những phụ nữ đang mang thai được khuyến cáo không nên ăn cá hồi sống vì lúc đó sức khỏe của họ còn yếu, nếu như lỡ mắc phải các bệnh do cá hồi sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của chính mình và thai nhi.
Trẻ sơ sinh và người già cũng không nên ăn vì hệ miễn dịch của họ vô cùng yếu. Nếu như muốn thưởng thức món cá hồi, bạn có thể làm cho họ món cháo cá hồi hay súp cá hồi, cá hồi áp chảo,… Những món ăn này vô cùng ngon mà vẫn chứa nhiều chất cho cơ thể.
Tham khảo : Lẩu hải sản ăn rau gì và những nguyên liệu cần có
Ăn cá hồi sống như thế nào thì đúng cách?
Có rất nhiều người đã từng thưởng thức qua món cá hồi sống tuy nhiên không phải người nào cũng hiểu rõ được những cách ăn cá hồi để có thể hấp thu được nhiều chất nhất cho cơ thể.
Theo một nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kì, trung bình một tuần bạn chỉ nên ăn các thực phẩm sống tối đa 2 lần.
Khi ăn cá hồi sống, bạn nên ăn kèm với mù tạt hoặc vắt chanh. Đó là những cách ăn cá hồi giúp giảm độ sống mà không làm mất đi vị tươi ngon cũng như những chất có trong cá hồi.
Nếu như bạn đang gặp những vấn đề về sức khỏe hay hệ miễn dịch yếu cũng không nên mạo hiểm để ăn món ăn này.
Cách chế biến cá hồi sống an toàn cho sức khỏe
Khi muốn thưởng thức món cá hồi sống, bạn nên đến các nhà hàng uy tín để được phục vụ tại chỗ. Những đầu bếp của nhà hàng này đã có kinh nghiệm để chế biến cá hồi nên sẽ phục vụ được cho bạn một đĩa cá hồi tươi ngon và sạch sẽ nhất.
Nếu muốn mua cá hồi về tự chế biến cho gia đình và những người thân yêu, bạn có thể tìm mua cá hồi tại những cửa hàng hải sản uy tín và chất lượng.
Bạn chỉ nên mua cá hồi khi biết rõ nguồn gốc của nó vì đây là món ăn tươi sống.
Xem thêm : Cá bơn Hàn Quốc món ăn được nhiều người tìm mua thưởng thức
Khi sơ chế cá hồi, bạn hãy nhớ rửa sạch tay và các dụng cụ làm bếp. Bạn hãy lọc xương cá hồi thật cẩn thận sau đó cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Những miếng cá hồi này cần được rửa bằng nước muối sau đó rửa qua nước lạnh cùng giấm để có thể làm giảm vị tanh của cá hồi.
Khi chưa sử dụng đến cá hồi, bạn nhớ cất cá hồi vào ngăn đông lạnh với nhiệt độ thấp. Thời gian lâu nhất của một miếng cá hồi là 6 tháng, chính vì vậy nếu thấy cá hồi có màu sắc không giống với bình thường bạn không nên ăn sống.
Cá hồi sống là một món ăn vô cùng ngon và chứa nhiều lợi ích đối với sức khỏe của con người. Tuy nhiên bạn nên hạn chế việc ăn sống để có thể tránh được những trường hợp xấu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nếu như muốn thưởng thức món cá hồi, bạn có thể thưởng thức cháo cá hồi, cá hồi áp chảo, lẩu cá hồi cũng rất ngon và có những hương vị vô cùng đặc biệt.
Tham khảo :