Ăn gì, ở đâu khi đi Du lịch Hà Giang
Hà Giang được biến đến là nơi có phong cảnh tuyệt vời với núi non hùng vĩ, rừng thong tuyệt vời, ruộng bậc thang, thung lũng đẹp và sự đa dạng văn hóa cộng đồng của các dân tộc thiểu số. Và tất nhiên với sự đa dạng văn hóa như vậy thì không có gì ngạc nhiên khi ẩm thực của nơi đây cũng phong phú và đa sắc màu giống như văn hóa của chính nó.
Có Hẹn Mùa Thu Với Du Lịch Hà Giang Và Thị Trấn Phó Bảng
Cháo Ấu Tẩu hay còn gọi là cháo đắng là đặc sản của Hà Giang, có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi từ TP Hà Giang đến cao nguyên Đồng Văn. Một bát au tau thực sự có tất cả mọi thứ, từ hương vị của lá au tau, lá gia vị đến sự cân bằng của cơm, rau thơm và thịt…. Món ăn này còn là một vị thuốc chữa bệnh cảm mạo.
Bạn có thể tìm thấy một số địa chỉ bán cháo au tau nổi tiếng dưới đây:
Cháo Ấu tẩu Hương
Địa chỉ: Tổ 5 Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Trãi, Hà Giang
Cháo Ấu Tẩu Ngân Hà
Địa chỉ: 161 Trần Hưng Đạo, Hà Giang
Thịt trâu khô nổi tiếng vùng Tây Bắc Việt Nam chứ không riêng gì Hà Giang. Món ăn này là đặc sản của người Thái đen. Thịt trâu sẽ được tẩm ướp gia vị sau đó treo lên những thanh gỗ trên bếp lửa hồng. Mùi than còn quyện với hương ớt, gừng và mắc khén – một loại tiêu rừng ở Tây Bắc Việt Nam.
Các món ăn làm từ hoa kiều mạch ( hoa Tam giác mạch ) là đặc sản của nơi này. Tam Giác Mạch không chỉ được biết đến với vẻ đẹp mà còn bởi vị ngon của nó. Bạn có thể tìm thấy nhiều quán ăn bán bánh Tam Giác Mạch nướng than gần làng văn hóa Lũng Cẩm, dinh Vua, chợ Đồng Văn và khu phố cổ. Hoa Tam Giác Mạch còn được dùng để làm rượu, bánh quy, bánh dẻo….
Đây cũng là một trong những món ăn đường phố phổ biến mà du khách có thể tìm thấy ở bất cứ chợ nào ở vùng này
.
Thắng Dền là món canh ngọt tráng miệng phổ biến ở Đồng Văn, Mèo Vạc, khi ăn nóng có thể làm ấm cơ thể trong đêm lạnh nơi phố thị vùng cao. Những viên gạo nếp nhỏ màu trắng được ngâm trong nước siro ngọt ngào, bên trên là đậu phộng, mè và dừa thái sợi. Món súp này chắc chắn có mùi thơm.
Không rõ Thắng Cố được yêu thích hay bị ghét bỏ nhưng rõ ràng đây là món ăn nổi tiếng nhất của vùng Tây Bắc Việt Nam.
Món ăn vốn là thức ăn truyền thống của người Mông, nay đã trở thành thức ăn chung của các dân tộc trong vùng. Thành phần chính của Thắng Cố là thịt ngựa. Tất cả các bộ phận của con ngựa đều cho vào chảo lớn và rán vàng. Đàn ông thường ăn Thắng Cố với rượu còn phụ nữ thì ăn với cơm nắm hoặc ngô xay. Bạn có thể thử món Thắng Cố ở Đồng Văn, có một số nhà hàng bán Thắng Cố, giá cả rất đa dạng.
Địa chỉ: ở bất kỳ chợ hoặc người bán hàng ăn nào ở mảnh đất này cũng sẽ đều bán món ăn này
Bánh cuốn trứng là món ăn rất độc đáo và đa dạng so với các đặc sản khác ở Hà Giang. Du khách thường chọn món ăn này cho bữa sáng của mình khi du lịch tới nơi đây. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, đổ ra đĩa phẳng rồi hấp chín sau đó cuộn lại và nhồi nhân. Mọi người thường ăn cùng với chén nước hầm xương nóng hổi sẽ khiến bạn thấy ấm lòng hơn trong thời tiết se lạnh của vùng cao nguyên đá này. Đây thực sự là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của bạn nếu bạn còn đang phân vân chưa biết ăn gì.
Ăn bánh cuốn trứng ở đâu tại mảnh đất này:
– Nhà hàng bà Lan
Địa chỉ: 116A Lý Tự Trọng, Hà Giang
-Quán bà Tú Lan
Địa chỉ: 125 thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
Cơm lam nấu trong ống tre là một trong những món ăn nhất định phải thử ở nơi này
Dễ dàng biết được tại sao Cơm lam Bắc Mê lại trở thành món ngon nổi tiếng và là món ăn nhất định phải thử ở đây. Chính vì nơi này được coi là vùng đất trù phú nên loại nếp ngon dùng để nấu cơm lam phát triển mạnh mẽ. Để có món xôi ống tre hoàn hảo, công đoạn nấu cần phải tiến hành cẩn thận. Đầu tiên, gạo nếp sẽ được ngâm nước trong một thời gian nhất định rồi đổ vào ống tre buộc kín bằng lá chuối. Hương vị của thực phẩm được nâng cao do lượng muối được thêm vào đường ống phù hợp. Một phần quan trọng khác của quá trình này là cách nướng ống. Ống được nướng kỹ trên bếp lửa trong vòng chưa đầy một giờ đồng hồ cho đến khi mùi thơm bắt đầu lan tỏa trong không khí.
Bạn không nên bỏ qua xôi nếp ngũ sắc vì nó không chỉ bắt mắt, hảo hạng mà còn mang một ý nghĩa đặc biệt mà bạn sẽ rất thích thú. Thậm chí còn tự hỏi tại sao xôi có năm màu và mỗi màu tượng trưng cho điều gì? Vâng, có những giá trị truyền thống đằng sau những màu sắc này và tất cả chúng đều được mô tả như năm nguyên tố cơ bản trên trái đất. Tất nhiên, bạn sẽ cảm thấy ngon miệng khi nếm món ăn này vì tất cả các màu dùng để nấu nó hoàn toàn từ thiên nhiên (ví dụ: màu đỏ là từ gấc và màu vàng là từ nghệ).
Ăn ở đâu: bạn có thể đễ dàng tìm thấy món ăn này ở bất cứ chợ nào của nơi đây như Đồng Văn, Mèo Vạc,…. vì đây là những món ăn dân dã phổ biến.
Tảo nướng (rêu nướng)
nơi đây là một trong những tỉnh tiếp giáp với Trung Quốc, là nơi sinh sống của hơn bốn dân tộc anh em và do đó, mang trong mình sự đa dạng văn hóa nội địa đáng kể. Nếu món sườn nướng được phổ biến rộng rãi trong mọi cộng đồng người Việt ở vùng này
, thì món tảo nướng được coi là đặc sản có một không hai của dân tộc Tày – dân tộc lớn thứ hai ở đây.
Món ăn nào cũng có chìa khóa riêng để tạo nên phiên bản đặc biệt nhất và tảo biển nướng cũng không ngoại lệ. Vì đây là một món ăn ngon, nên việc nấu nướng đòi hỏi sự cẩn thận, kiến thức và kỹ năng nhất định của người dân địa phương.
Phở chua là một trong những món ăn nổi tiếng nhất đối với du khách ở mảnh đất này. Mì chua có nguồn gốc từ Trung Quốc từ xa xưa và ngày nay món ăn này thường được dùng làm bữa sáng. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này là bánh phở tươi, nước dùng chua ngọt. Nước dùng được làm từ một loại giấm rất chua pha với đường, bột sắn dây và một chút gia vị – tất cả các nguyên liệu được đun sôi và khuấy đều. Những thứ quan trọng khác trong món ăn này là lát thịt heo chiên, xúc xích quay, Vịt quay tỏi phi, đu đủ, cà rốt, dưa chuột và đậu phộng làm lớp phủ trên mặt .
Địa điểm : Quán phở chua ở Ngô Quyền, vùng này.
PV&BT: Trần Thị Thùy Linh