An Giang ăn gì có lẽ là một trong những câu hỏi khó cho các dân phượt khi lựa chọn An Giang là điểm đến của mình. Nét ẩm thực nơi đây rất phong phú. Mang nhiều sự pha trộn. Giữa dân tộc Chăm, việt,…. Điều này đã tạo nên một sự đa dạng thú vị. Và là một thiên đường ẩm thực cho khách thăm quan
1. Món ăn Bún Cá Long Xuyên An Giang
Bún cá được bán ở nhiều nơi nhưng ngon nhất là ở Châu Đốc, Long Xuyên và Tân Châu. Người dân ở đây quen gọi bún cá là bún nước lèo. Mỗi nơi đều có vị bún cá đặc trưng, ở Long Xuyên vị bún nhạt và thơm mùi nghệ, ở Tân Châu và Châu Đốc bún cá có vị đậm đà hơn.
Bún cá sẽ ngon nhất nếu được nấu bằng cá lóc, hoặc có thể thay thế bằng cá kèo. Nước dùng được ninh từ xương gà rất ngọt thanh, rau giá ăn kèm với bún cá nước lèo rất đa dạng. Đó có thể là rau muống bào, bắp chuối bào sợi, giá, rau răm và đặc biệt là bông điên điển. Bông điên điển chỉ có vào mùa nước nổi. Khi ăn bún cá với bông điên điển, bạn mới cảm nhận được hết vị ngon ngọt đặc biệt của món bún này.
2. Tung lò mò- nét ẩm thực đặc trưng của An Giang
Nếu bạn nhìn hình ảnh thì sẽ nghĩ rằng đó là lạp xưởng. Nhưng tung lò mò- đặc sản dân tộc Chăm ở An Giang ăn gì không giống các loại lạp xưởng khác được làm từ heo. Tung lò mò được làm hoàn toàn từ thịt bò. Ban đầu, các phần thịt vụn sau khi mổ xẻ thịt bò được tận dụng làm tung lò mò để sử dụng trong gia đình. Đây là món ăn ngon, bổ dưỡng và thường có mặt trong mâm cơm tiếp đãi khách của người Chăm.
Tung lò mò được làm từ thịt bò xay trộn cùng cơm nguội và nhiều loại gia vị khác. Tung lò mò có vị chua và dai dai, đồng thời cũng có vị ngọt pha lẫn vị béo của mỡ bò. Tung lò mò ăn ngon nhất là khi nướng trên bếp than, ăn cùng với rau răm, tương ớt… Sau dần, nó trở thành món đặc sản ở An Giang được không chỉ người Chăm mà còn được thực khách thập phương ưa chuộng.
3. Khô rắn An Phú- Đặc sản An Giang
Trong các đặc sản khô An Giang thì không thể không kể đến món khô nổi tiếng nhất là khô rắn An Phú. Khô rắn thường được nướng lên rồi đem xé nhỏ; từng thớ thịt vàng ươm, nhai chầm chậm, nuốt hết chất ngọt; bạn sẽ thoảng nghe một thứ mùi vị thật lạ lẫm.
Từ món ăn dân dã của người miền quê, khô rắn “lên đời” trở thành món ăn sang trọng trong các bữa tiệc lớn. Cách chế biến khô rắn phức tạp hơn khô cá nhưng để thưởng thức thì đơn giản hơn nhiều. Chỉ cần dùng bếp than hoặc bếp ga là có thể nướng khô. Thịt khô rắn ngọt nên có thể ăn chung với xoài sống, cóc hoặc dưa chua.
4. Lẩu mắm Châu Đốc
Một trong những nét đẹp về văn hóa ẩm thực An Giang ăn gì thì lẩu mắm Châu Đốc như một món quà mà người dân nơi đây muốn gửi đến du khách để cùng thưởng thức vị thơm ngon hấp dẫn của nó.
>>> Tham khảo thêm: Top 10 homestay ở An Giang
Nguyên liệu để chế biến ra món lẩu mắm khá đa dạng với nhiều loại rau của miền Tây sông nước như bông lục bình, bông điên điển, rau đắng, bông súng, càng cua… Cá nấu lẩu sẽ là những loài cá tươi ngon như cá kèo, cá linh, lươn…
Ngồi bên nồi lẩu mắm Châu Đốc khói nghi ngút hương lan tỏa cùng với vô vàn loài cá và rau tươi ngon của miền quê. Thưởng thức vị đậm đà từ nước dùng được nấu qua bàn tay khéo léo của người chế biến thì còn gì ấm lòng hơn cho những người con xa quê.
5. Gỏi sầu đâu
Gỏi sầu đâu ở An Giang bắt nguồn từ món ăn của người dân Khmer sống dọc biên giới với Campuchia. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như rau sầu đâu (hay còn được gọi là cây xoan miền Tây) vị đắng. Kết hợp với các loại khô vị mặn ngọt cho ra tên gọi như gỏi sầu đâu cá sặt, gỏi sầu đâu khô cá lóc,… Trở thành món đặc sản của An Giang gây thương nhớ cho bao người phương xa.
6. Bánh tằm bì
Bánh tằm bì là một món ăn ngon đặc sắc của Tân Châu. Điểm nhấn chính là bì thịt và viên xíu mại thơm béo trong đĩa bánh tằm.
Bánh tằm là những sợi bánh làm từ bột độ giòn và béo hơn so với bánh canh. Bánh tằm thường được ăn kèm với thịt xíu mại, thịt nướng và bì. Khi ăn thì chan nước cốt dừa béo và nước mắm chua ngọt. Món ăn này là sự tổng hòa của vị mặn, vị béo, vịt ngọt và vị cay của ớt.
7. Mắm Châu Đốc- Món ăn nổi tiếng An Giang
Chợ mắm Châu Đốc với đủ các loại mắm, khô cá quả được xem là đặc sản độc đáo của người dân An Giang ăn gì nói riêng và cả miền Tây Nam bộ nói chung.
Mắm Châu Đốc là món đặc sản sẵn có bốn mùa. Vì An Giang nằm ở vùng đầu nguồn của hai con sông Tiền và sông Hậu; nên nguồn nguyên liệu cá nước ngọt quanh năm đa dạng phong phú. Nhưng sẽ đặc biệt tươi ngon và dồi dào nhất sẽ vào mùa nước lũ hàng năm. Biết bao loại mắm thơm ngon nức mũi có thể kể đến như mắm cá lóc, mắm cá sặc, mắm cá chốt và mắm cá linh.
8. Bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt Châu Đốc là món ăn đặc sản mà bất kỳ du khách nào đến. An Giang ăn gì cũng phải tìm đến thưởng thức. Bánh bò thốt nốt có màu vàng tươi bắt mắt; ăn bánh lúc nóng ta sẽ thưởng thức được vị vừa mềm vừa xốp lại thơm hòa quyện với nhau. Người ta thường kết hợp bánh với nước cốt dừa béo béo ngọt ngọt.
Nếu chưa từng được thưởng thức món bánh bò thốt nốt Châu Đốc. Thì quả là một thiếu sót của du khách khi đặt chân đến miền quê dân dã này.
9. Xôi phồng chợ lớn
Và một trong những đặc sản nổi tiếng níu chân du khách khi đến An Giang ăn gì. Chắc hẳn phải kể đến Xôi Phồng Chợ Mới. Nếp dẻo thơm được chiên lên vàng ươm ăn cùng với gà quay là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn mà khi đã thưởng thức một lần sẽ để lại hương vị khó quên được.
Sau khi chiên, xôi phồng Chợ Mới có hình dạng như quả bóng màu vàng, cắt ra từng miếng mỏng ăn giòn thơm rất ngon. Để tăng thêm hương vị cho món ăn độc đáo này ta có thể chấm với xì dầu hoặc tương ớt. Nhưng ngon nhất vẫn phải kể đến ăn xôi phồng kèm với gà quay.
10. Đặc sản An Giang- Bọ cạp Bảy Núi
Ghé An Giang ăn gì thì bạn không nên bỏ lỡ đặc sản ngon trứ danh nơi đây là món bò cạp Bảy Núi. Nghe đến bọ cạp sẽ khiến nhiều người “rùng mình” khi nhìn thấy; và chắc chắn cũng là một trong những trải nghiệm rất khó quên.
Bảy Núi là vùng đất có nhiều bò cạp đến mức đôi khi chỉ cần lật bất kỳ tảng đá nào sang một bên là có thể nhìn thấy đầy miệng hang. Lúc này, người dân chỉ cần thò kẹp vào là lôi ra được bò cạp ẩn trú bên trong.
Món bò cạp phổ biến nhất vùng Bảy Núi này chính là bò cạp chiên giòn thơm phưng phức. Bò cạp cứ để nguyên con như thế và cho vào chảo mỡ hoặc dầu đang sôi. Chỉ vài phút sau thì bò cạp đã chín vàng và bốc mùi thơm ngon hấp dẫn đến lạ lùng.
Nước chấm ngon nhất dùng cho món này là muối tiêu chanh. Ngoài bò cạp chiên giòn còn có bò cạp rang muối. Thưởng thức bò cạp rang muối; vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của bò cạp sẽ làm thực khách khó quên.
Hiện nay V.E.O đã có điểm dự án tại An Giang với rất nhiều hoạt động thú vị. Bạn có thể tham khảo thêm tại: https://www.facebook.com/veovolunteer
Đăng kí ngay tại đây