Ăn yến mạch đúng cách như thế nào? Dùng yến mạch ra sao để tăng cân, giảm cân như ý muốn cũng như công thức chế biến các món ngon từ yến mạch là những thông tin bạn có thể tìm thấy trong bài viết dưới đây.
Yến mạch nguyên chất ngày càng được nhiều người lựa chọn để ăn sáng, ăn kiêng giảm cân hoặc đơn giản là dùng thay gạo để bổ sung các dưỡng chất cần thiết. Tuy nhiên, dùng yến mạch thế nào để tăng cơ nạc, để giảm mỡ cũng như các cách chế biến yến mạch với sữa tươi, sữa chua như thế nào cho ngon cho bổ dưỡng thì không phải ai cũng biết.
Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các loại yến mạch ăn liền, ăn yến mạch đúng cách như thế nào để tăng cân cho người gầy và giảm cân cho người dư cân nhé.
Giới Thiệu Yến Mạch Nguyên Hạt, Yến Mạch Cán Vỡ Và Bột Yến Mạch Ăn Liền
Ngày nay, người Việt Nam không còn xa lạ với yến mạch nữa, hầu như ai cũng từng được nghe, hoặc từng sử dụng yến mạch, để ăn hoặc để đắp mặt nạ làm đẹp. Thế nhưng, yến mạch gồm có bao nhiêu loại, cách sử dụng chúng ra sao thì có thế nhiều bạn chưa biết.
Tuy có nhiều xuất xứ khác nhau như yến mạch Mỹ (Quaker Oats), yến mạch Úc (CustomFood) hoặc yến mạch Đức (White Oats), nhưng xét về hình dạng, chúng ta có thể chia yến mạch thành 5 loại cơ bản như sau:
-
Yến mạch nguyên hạt (Groats Oats): là hạt yến mạch sau khi được tuốt khỏi bông, và xát bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Hạt này khá dai, thời gian nấu chín lâu (khoảng 1 giờ đồng hồ) và cách nấu khá giống với hạt gạo bình thường.
-
Yến mạch cắt nhỏ (Steel Cut Oats): hạt yến mạch nguyên vẹn ở phía trên đi qua máy cắt nhỏ, thành từng hạt tròn, ngắn, khá giống hạt gạo tấm Việt Nam. Thời gian nấu của yến mạch cắt rơi vào khoảng 30 phút đến 40 phút là ăn được.
-
Yến mạch cán mỏng (Rolled Oats hoặc Old Fashioned Oats): Đây là loại yến mạch phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Hạt yến mạch cắt nhỏ sẽ được hấp chín, cán mỏng và sấy khô trước khi đóng túi và xuất ra thị trường. Yến mạch cán mỏng có thời gian nấu chín rất nhanh, chỉ tầm 5 phút đến 7 phút là chín.
-
Yến mạch ăn liền (Quick Oats hoặc Instant Oats): Đặc điểm của yến mạch là càng nhỏ và càng mỏng thì thời gian nấu chín càng nhanh. Hạt yến mạch ăn liền này là hạt old fashioned đi qua máy xay thêm một lần nữa, hạt nhỏ và mỏng hơn, thời gian nấu chín là 1 phút.
-
Bột yến mạch xay mịn: Như tên gọi, yến mạch quick hoặc old fashioned được nghiền mịn thành bột. Loại bột này thường dùng để ăn dặm cho bé, dùng để đắp mặt nạ hoặc để tắm trắng.
Phổ biến nhất ở các siêu thị, cửa hàng và shop online chuyên kinh doanh yến mạch là 3 loại bên dưới: yến mạch cán mỏng, cán vỡ và bột yến mạch.
Ngoài yến mạch nguyên chất (không gia vị, không thức ăn kèm) được chia thành 5 loại như trên, hiện nay các shop còn chào bán các loại yến mạch ăn liền dạng gói, hoặc dạng ly nhựa (có gia vị và các loại trái cây sấy khô cắt lát bên trong). Loại này có cách sử dụng giống mỳ gói của chúng ta, đổ nước sôi vào ăn ngay do đó còn được gọi là cháo yến mạch ăn liền.
Cách Chế Biến Bột Yến Mạch Giảm Cân
Dùng yến mạch để giảm cân là mối quan tâm của rất nhiều người, nhất là các bạn nữ quan tâm đến việc duy trì một vóc dáng cân đối.
Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn 2 cách nấu cháo yến mạch giảm cân, một cách áp dụng cho các bạn cần giảm cân cấp tốc, và một cách dành cho các bạn giảm cân trong thời gian dài từ 3 đến 4 tháng.
-
Giảm cân bằng yến mạch cấp tốc trong 1 tuần: Sử dụng cháo yến mạch cho tất cả các bữa ăn trong ngày. Cách thực hiện như sau: Nấu cháo yến mạch với nước sôi (không kèm gia vị) chia làm 3 phần cho 3 bữa: sáng – trưa – tối. Mỗi bữa ăn kèm với 1 hoặc 2 quả trứng gà luộc. Có thể ăn thêm rau luộc hoặc các loại trái cây ít ngọt như ổi, bưởi, táo hoặc dưa hấu. Uống đủ 2 lít nước và vận động 1 giờ đồng hồ/ ngày. Thực đơn này có thể hỗ trợ bạn giảm từ 3 – 5 kg chỉ trong 1 tuần. Sau khi giảm được số cân mong muốn, bạn hãy duy trì ăn yến mạch thay thế cho 1 bữa trong ngày để chúng ta không bị lên cân trở lại nhé.
-
Giảm cân bằng yến mạch lâu dài: Đối với những bạn chọn chế độ ăn kiêng bằng yến mạch trong dài hạn, hãy thay bất kỳ một bữa ăn nào đó trong ngày bằng cháo yến mạch (tốt nhất là bữa tối). Trong vòng 2 tháng, cháo yến mạch có thể giúp bạn giảm từ 2 – 4 kg mà không bị áp lực, hoặc phải kiêng khem quá ngặt nghèo.
Lưu ý, cháo yến mạch nấu trong tất cả những cách giảm cân trên đều là cháo yến mạch nguyên chất, không kèm bất kỳ loại gia vị nào như đường, sữa ngọt, muối hoặc các loại bơ.
Bất kỳ một chế độ giảm cân nào đều cần nhiều nhất ở bạn lòng kiên trì. Đừng nóng vội, hãy cho cơ thể thời gian để hiểu bạn đang làm gì. Vận động, uống đủ nước và duy trì tinh thần lạc quan trong suốt quá trình giảm cân cũng là những lưu ý bạn cần nắm đấy.
Ăn Yến Mạch Để Tăng Cân Như Thế Nào?
Lượng protein và chất xơ từ thực vật giàu có kết hợp với các loại thức ăn bổ dưỡng giúp bạn tăng lượng cơ nạc tốt hơn bất kỳ loại ngũ cốc nào. Không những thế, chỉ số GI (glycemic index) thấp của yến mạch giúp lượng tinh bột của yến mạch chậm chuyển hóa thành mỡ dự trữ hơn gạo trắng nhiều lần. Dưới đây là 3 món ăn từ yến mạch giúp bạn tăng cân hiệu quả:
-
Ăn yến mạch với sữa tươi có đường/ sữa đặc: Cho 40 gram yến mạch cùng với sữa tươi nguyên kem (hoặc sữa đặc và nước) vào một bát lớn. Cho vào lò vi sóng và quay trong vòng 1 phút là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể hâm nóng sữa sau đó đổ yến mạch vào. Đây là cách ăn yến mạch tăng cân đơn giản nhất.
-
Ăn yến mạch với sữa chua trái cây: Trộn thật đều sữa chua, đường và sữa đặc cho tan. Yến mạch ngâm nở cho vào bát, rắc trái cây tươi (hoặc trái cây sấy khô đều được) lên trên, cuối cùng cho hỗn hợp sữa ở phía trên vào là bạn đã có ngay món sữa chua trái cây và yến mạch dẻo, bùi chua ngọt hấp dẫn rồi đấy.
-
Ăn yến mạch với bơ sữa và hạt khô: Cho sữa tươi, (hoặc sữa đặc và nước) vào bát cùng với 40 gram yến mạch. Quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút cho yến mạch nở mềm. Có thể thêm 1 lát bơ tươi để tăng hương vị cho món ăn. Rắc hạnh nhân lát (hoặc quả óc chó tách vỏ) lên phía trên cùng với ít nho khô và thưởng thức.
Ăn Yến Mạch Thay Cơm Có Tốt Không?
Yến mạch là loại tinh bột (carbonhydrate – gọi tắt là carb) hấp thu chậm, rất phù hợp cho các bạn tập gym cần tăng lượng cơ nạc. Carb hấp thu chậm nên dùng trước khi tập, còn sau khi tập ta dùng các loại carb hấp thu nhanh.
Nếu cần tăng cân, tăng cơ, chỉ ăn yến mạch (hoặc ăn yến mạch thay hẳn cơm) sẽ dễ mất cân đối lượng carb nạp vào. Hơn nữa, ăn yến mạch khá ngán, bạn nên linh hoạt thay đổi món ăn để có thể sử dụng lâu dài.
Với những bạn cần ăn kiêng, carb hấp thu chậm này giúp bạn hạn chế cơn đói. Khi nạp vào cơ thể, chúng ở lâu trong dạ dày, cân bằng lượng đường và chất xơ trong dạ dày khiến nó không phát ra tín hiệu đói, do đó, lượng thức ăn vặt nạp vào sẽ ít hơn. Do đó, thay cơm bằng yến mạch phù hợp với những bạn cần giảm cân hơn.
Các Cách Pha Bột Yến Mạch Uống Ngon, Dễ Làm
Dưới đây là cách các pha bột yến mạch ngon, giúp bạn thay đổi thực đơn để có thể theo đuổi chế độ ăn với yến mạch lâu dài:
-
Cháo yến mạch bí đỏ trứng gà: Cho bí đỏ hầm nhừ, 1 quả trứng và 40 gram yến mạch lên bếp, nấu sôi tỏng 3 đến 5 phút là dùng được
-
Cháo yến mạch thịt bò cà rốt: Tao sơ thịt bò bằm với hành tím, cho vào nồi cùng với cà rốt xắt hạt lựu, yến mạch và nấu mềm. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
-
Cháo yến mạch và tôm: Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn bắc lên bếp đảo sơ với dầu olive và hành tím. Cho vào nồi 40 gram yến mạch và 200ml nước nấu mềm.
-
Cháo yến mạch thịt bò rau củ: Thịt bò tao sơ với hành tây sau đó cho nước, yến mạch, đậu hà lan, cà rốt, khoai tây vào nấu mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
-
Cháo yến mạch thì là và nghêu: Nghêu luộc lấy nước và tách cồi. Cho cồi nghê vào xào sơ với hành tím, cho nước luộc nghêu và yến mạch vào đun sôi trong 3 đến 5 phút. Bắc xuống bếp và cho thì là xắt nhỏ vào là được.
Các cách chế biến yến mạch vô cùng nhiều, và đa dạng, bạn có thể coi chúng như một loại gạo nấu nhanh mềm, và kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào mà mình thích. Tùy vào mục đích, tăng cân giảm cân mà chúng ta chọn ăn yến mạch đúng cách, và phù hợp với nhu cầu của mình nhé.
Cám ơn các bạn đã đọc bài và chúc các bạn một ngày vui vẻ.
Tìm hiểu thêm về Sản Phẩm Yến Mạch Quaker Oats Thật Sự Chính Hãng và vui lòng liên hệ chúng tôi để nhận tư vấn
© yenmachquakeroats.com 2015-2017