Axit hữu cơ trong thực phẩm nuôi trồng thủy sản: một sự thay thế tiềm năng cho kháng sinh

29.12.2019

Sử dụng đúng loại có thể cải thiện sự tăng trưởng, sử dụng chất dinh dưỡng, đáp ứng miễn dịch và kháng bệnh

Việc tăng cường thực hành nuôi trồng thủy sản đã dẫn đến sự cố thường xuyên xảy ra dịch bệnh gây thiệt hại kinh tế đáng kể cho các nhà sản xuất. Một lượng kháng sinh quan trọng thường được sử dụng trong ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là ở châu Á, để ngăn ngừa và / hoặc kiểm soát các bệnh truyền nhiễm do mầm bệnh vi khuẩn gây ra, sau khi phát hiện ra khả năng của kháng sinh để thúc đẩy tăng trưởng và chống lại bệnh tật.

Việc sử dụng rộng rãi nhiều loại kháng sinh trong ngành nuôi trồng thủy sản, như các tác nhân trị liệu và thúc đẩy tăng trưởng, đã làm tăng các tác hại có thể có đối với sức khỏe của con người và động vật, cũng như môi trường nước. Sự xuất hiện của kháng kháng sinh trong các mầm bệnh vi khuẩn khác nhau liên quan đến các bệnh ở cá đã được chứng minh rõ ràng.

Việc sử dụng kháng sinh này trong nuôi trồng thủy sản có khả năng đe dọa sức khỏe cộng đồng do tích lũy sinh học của dư lượng kháng sinh, và các nhà nghiên cứu đã cảnh báo việc sử dụng quá nhiều kháng sinh trong các trang trại nuôi trồng thủy sản vì lợi ích kinh tế ngắn hạn. Nhận thức cộng đồng về việc sử dụng kháng sinh dự phòng trong thức ăn chăn nuôi đã dẫn đến việc cấm sử dụng thức ăn chăn nuôi.

Một nỗ lực trên toàn thế giới nhằm giảm thiểu và cuối cùng loại bỏ việc sử dụng kháng sinh để thúc đẩy tăng trưởng trong ngành nuôi trồng thủy sản và chăn nuôi bắt đầu bằng việc cấm sử dụng kháng sinh dưới trị liệu ở Liên minh châu Âu vào tháng 1 năm 2006. Sự phát triển của các hợp chất phi kháng sinh hiệu quả như Do đó, một biện pháp thay thế cho việc sử dụng kháng sinh dự phòng để kiểm soát các bệnh truyền nhiễm và cải thiện hiệu suất tăng trưởng là điều tối quan trọng cho sự mở rộng liên tục của ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu.

Axit hữu cơ là gì?

Axit hữu cơ là các hợp chất hữu cơ với một hoặc nhiều nhóm carboxyl. Chúng bao gồm các axit monocarboxylic chuỗi thẳng bão hòa (C1-C18) và các dẫn xuất tương ứng của chúng, chẳng hạn như axit không bão hòa (cinnamic, sorbic), hydroxylic (citric, lactic), phenolic (benzoic, cinnamic, salicylic) succinic) với cấu trúc phân tử chung của R-COOH, trong đó R đại diện cho nhóm chức năng đơn trị. Các axit này thường được gọi là axit béo chuỗi ngắn, axit béo dễ bay hơi hoặc axit carboxylic yếu.

Các axit hữu cơ được sản xuất thông qua quá trình lên men vi sinh của carbohydrate bởi các loài vi khuẩn khác nhau trong các quá trình và quá trình trao đổi chất khác nhau. Một số axit hữu cơ có trọng lượng phân tử thấp, ví dụ, axit axetic, propionic và butyric, cũng được hình thành trong ruột già của người và động vật ở nồng độ cao bởi các cộng đồng vi khuẩn kỵ khí. Nhiều axit hữu cơ chuỗi ngắn (C1 – C7) có mặt tự nhiên như là thành phần bình thường của thực vật hoặc mô động vật. Tuy nhiên, hầu hết các axit hữu cơ được sử dụng thương mại trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi được sản xuất tổng hợp. Các axit hữu cơ cũng có thể được tạo thành trong các muối đơn hoặc kép của axit thông qua sự kết hợp với kali (K), natri (Na), canxi (Ca), v.v.

Các axit hữu cơ lipophilic yếu và muối của chúng được coi là các chất “thường được coi là vô hại” (GRAS) và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ làm chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống. Chúng được liệt kê trong các quy định của EU là phụ gia thực phẩm được phép sản xuất thức ăn chăn nuôi. Các axit hữu cơ, muối hoặc kết hợp của chúng, đã được sử dụng thành công trong thức ăn chăn nuôi như là lựa chọn thay thế cho kháng sinh. Mặc dù việc sử dụng axit hữu cơ trong chế độ ăn uống và muối của chúng đã được nghiên cứu rộng rãi ở một số động vật trên cạn, nghiên cứu về động vật thủy sinh đã tăng cường trong 10 năm qua.

Axit hữu cơ trong thức ăn cho cá và tôm

Theo chúng tôi biết, chỉ có một vài nghiên cứu được công bố về việc sử dụng axit hữu cơ trong thực phẩm nuôi trồng thủy sản trước khi cấm sử dụng kháng sinh thúc đẩy tăng trưởng trong chăn nuôi. Từ năm 2006, nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để xác định ảnh hưởng của axit thực phẩm hữu cơ và muối của chúng đối với hiệu suất tăng trưởng, sử dụng chất dinh dưỡng và khả năng kháng bệnh ở một số loài cá quan trọng về mặt thương mại, như cá hồi cầu vồng, cá hồi , cá chép và cá rô phi. Trong năm năm qua, nghiên cứu này đã mở rộng sang động vật có vỏ. Cho một mô tả đầy đủ về các axit hữu cơ chính và muối đã được chứng minh của chúng trong thực phẩm nuôi trồng thủy sản cho đến nay và tác động chính của chúng đối với cá và tôm.

Axit citric hoặc muối của nó là loại axit hữu cơ được nghiên cứu nhiều nhất trong nuôi trồng thủy sản. Nhiều nghiên cứu đã báo cáo rằng axit citric có thể cải thiện sự tăng trưởng, sử dụng thực phẩm và khoáng chất – đặc biệt là phốt pho – trong một số loài cá như cá hồi cầu vồng, cá tráp biển, rohu, beluga và cá thu đuôi vàng, trong khi một số báo cáo phát hiện mâu thuẫn. Nhìn chung, việc bổ sung chế độ ăn uống axit citric vào chế độ ăn kiêng dựa trên protein thực vật rất hiệu quả trong việc cải thiện hiệu suất tăng trưởng và khả năng lưu giữ / sẵn có của các khoáng chất, đặc biệt là phốt pho. Do đó, thực phẩm bổ sung axit citric sẽ góp phần vào công thức của thực phẩm nuôi trồng thủy sản hữu cơ. Một nghiên cứu gần đây hơn về tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương (Litopenaeus vannamei) chỉ ra rằng, ngoài việc cải thiện giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, axit citric còn có thể có vai trò chức năng trong việc cải thiện sự sống của tôm, đáp ứng miễn dịch và khả năng chống lại bệnh Vibriosis.

Trước đây chúng tôi đã chỉ ra rằng muối ăn của axit formic, chẳng hạn như kali differormate, có thể có tác động tích cực đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thực phẩm và khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng trong cá rô phi lai đỏ. Các nhà nghiên cứu khác với một số loài cá đã báo cáo kết quả có lợi tương tự, trong khi những người khác đã báo cáo thiếu tác động tích cực đến việc sử dụng axit formic và / hoặc muối của nó. Những phát hiện không nhất quán này có lẽ là do sự khác biệt về nồng độ axit hữu cơ, các loài động vật, thành phần chế độ ăn uống và điều kiện nuôi cấy được sử dụng. Nó đã được báo cáo rằng chế độ ăn bổ sung axit formic được nuôi bằng tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương cho thấy khả năng chống lại thách thức của cải thiệnVibrio parahaemolyticus .

Tương tự như các nghiên cứu được báo cáo về axit citric và formic hoặc muối của chúng, các nghiên cứu với axit lactic / muối cũng cho thấy tầm quan trọng của việc sử dụng đúng loại và nồng độ axit hữu cơ đối với các loài cá khác nhau. Không có tác dụng có lợi hoặc thậm chí có tác dụng có hại đối với sự tăng trưởng và / hoặc sinh lý của cá có thể xảy ra nếu sử dụng các loại và / hoặc liều lượng axit hữu cơ không chính xác. Trong một nghiên cứu gần đây, khi được bổ sung mức axit lactic dần dần từ 0 đến 16 g / kg, chúng tôi không thấy có sự cải thiện nào về hiệu suất tăng trưởng lớn hơn 2 g / kg trong thức ăn tôm nước ngọt ( Macrobrachium hoa hồng). Với vô số động vật thủy sản nuôi cấy, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để làm rõ hơn nguyên tắc cơ bản này của việc bổ sung axit hữu cơ trong thực phẩm nuôi trồng thủy sản.

Nghiên cứu về natri butyrate đã phát hiện ra rằng muối axit hữu cơ này đã làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột của cá da trơn và tôm và dẫn đến một số thay đổi có lợi trong chuyển hóa đường ruột của gilthead. Nó đã được chứng minh rằng butyrate trong chế độ ăn uống ngăn chặn quá trình oxy hóa một số axit amin và tăng khả dụng sinh học của chúng trong tuần hoàn động mạch, giúp cải thiện sự hấp thụ của một số axit amin thiết yếu trong ruột của cá. Chế độ ăn kiêng butyrate cũng làm tăng đáng kể nồng độ của một số dẫn xuất nucleotide trong ruột của cá.

Thông tin về việc sử dụng các axit hữu cơ khác và / hoặc muối của chúng – chẳng hạn như axit malic, succinic, acetic, propionic và fumaric – ít có sẵn và cần nhiều nghiên cứu hơn về tác động của nó đối với động vật trang trại thủy sản.

Mỗi axit hữu cơ có phổ hoạt động kháng khuẩn riêng do tính chất vật lý và hóa học cụ thể của nó. Do đó, lợi thế của việc sử dụng hỗn hợp axit hữu cơ (OAB) trong thức ăn chăn nuôi là OAB có thể có phổ kháng khuẩn rộng hơn chống lại phạm vi rộng hơn của vi khuẩn gây bệnh và có tác dụng hiệp đồng tiềm năng đối với hiệu suất. tăng trưởng và sử dụng chất dinh dưỡng. Ngoài ra, OAB có thể cho phép giảm liều lớn hơn trong thức ăn chăn nuôi, do đó giảm chi phí. OAB tạo thành một chiến lược khả thi để khắc phục sự không nhất quán của những phát hiện về việc sử dụng các axit hữu cơ riêng lẻ trong thức ăn của các động vật thủy sản khác nhau.

Gần đây, chúng tôi đã đánh giá một nguyên mẫu của OAB và chúng tôi đã quan sát thấy rằng nó đã cải thiện việc sử dụng thực phẩm, khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng và giảm tổng số vi khuẩn có thể nuôi được trong phân và ruột của cá rô phi theo cách phụ thuộc vào liều. Ngoài ra, tử vong tích lũy trong 16 ngày sau khi tiếp xúc với Streptococcus agalactiaeNó thấp hơn trong chế độ ăn cho cá bổ sung OAB. Khi chúng được nuôi từ cá con đến gần hết cỡ thị trường, chúng tôi đã quan sát thấy cá rô phi lai được nuôi bằng chế độ ăn bổ sung nguyên mẫu OAB ở mức 5 hoặc 10 g / kg có xu hướng tăng trưởng và hiệu quả thức ăn tốt hơn, trong khi cá được nuôi bằng Chế độ ăn OAB 10 g / kg đã sử dụng phốt pho, chất khô và tro tốt hơn đáng kể trên cá rô phi được nuôi bằng chế độ ăn kiểm soát. Không có sự khác biệt đáng kể về tăng trưởng được phát hiện giữa chế độ ăn cho cá rô phi với oxytetracycline (OTC) hoặc chế độ ăn có bổ sung OAB. Ngoài ra, tác dụng dự phòng của chế độ ăn kiêng với 5 g / kg OAB hoặc 5 g / kg OTC trong cá rô phi sau đó đã được thử thách với S. agalactiaechúng tương tự nhau và dẫn đến sự bảo vệ chống lại căn bệnh lớn hơn đáng kể so với cá được cho ăn chế độ ăn kiểm soát. Một thử nghiệm thực địa của nguyên mẫu OAB tại một trang trại cá rô phi Nile thương mại đã báo cáo rằng nhà sản xuất cá rô phi đã giảm đáng kể việc sử dụng kháng sinh. Các nhà nghiên cứu khác đã báo cáo kết quả đáng khích lệ tương tự với việc sử dụng một số nguyên mẫu và OAB thương mại trong thức ăn của nhiều loài cá và tôm.

Kết luận và quan điểm

Hiện tại có mối quan tâm lớn trong việc sử dụng thương mại axit hữu cơ trong thực phẩm nuôi trồng thủy sản, để cải thiện hiệu suất tăng trưởng và kiểm soát bệnh tật. Như có thể thấy từ nghiên cứu đã được xem xét, nhiều nghiên cứu đã báo cáo rằng axit hữu cơ, muối hoặc hỗn hợp của chúng có thể cải thiện sự tăng trưởng, sử dụng thực phẩm, sức khỏe đường ruột và khả năng kháng bệnh ở động vật thủy sản. Tuy nhiên, mặc dù đã cải thiện khả năng dinh dưỡng của chế độ ăn với axit hữu cơ trong hầu hết các nghiên cứu, kết quả mâu thuẫn đã được báo cáo về tác dụng thúc đẩy tăng trưởng, dường như phụ thuộc vào các loài động vật thủy sản và / hoặc loại và liều lượng axit hữu cơ được thử nghiệm. Việc giảm phốt pho và bài tiết nitơ do sử dụng khoáng chất tốt hơn do axit hóa chế độ ăn uống sẽ thúc đẩy đáng kể công thức của các loại thực phẩm nuôi trồng thủy sản thân thiện với môi trường hơn.

Ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học tích lũy về tác động tích cực của axit hữu cơ trong chế độ ăn uống đối với sức khỏe của cá và tôm nuôi, mang lại sức đề kháng cao hơn đối với các bệnh gây bệnh thường thấy trong nuôi trồng thủy sản hiện đại ngày nay. Tuy nhiên, không giống như gia súc trên cạn, nơi hiện đang có một số lượng hạn chế các giống cải tiến, nuôi trồng thủy sản tạo thành vô số tổ hợp các loài được canh tác, thực hành cho ăn và hệ thống canh tác.

Dựa trên nghiên cứu được thực hiện cho đến nay, axit hữu cơ dường như là một ứng cử viên đầy triển vọng để thay thế AGP trong nuôi trồng thủy sản. Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ cơ chế hoạt động của axit hữu cơ trong chế độ ăn uống trong tăng trưởng và lợi ích tăng cường sức khỏe cho động vật thủy sản nuôi cho sự tăng trưởng liên tục và bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản toàn cầu.

Qua nhiều thập kỷ nghiên cứu và phát triển, việc sử dụng axit hữu cơ trong thức ăn và nước uống của gia súc đất, như lợn và gia cầm, hiện được coi là một biện pháp quản lý chăn nuôi tiêu chuẩn. Hiệu quả và lợi nhuận của axit hữu cơ trong chế độ ăn uống cho nông dân được thiết lập tốt. Do số lượng lớn các loài động vật thủy sản được nuôi trồng và trong các điều kiện sinh trưởng khác nhau, dự đoán rằng con đường thiết lập axit hữu cơ trong chế độ ăn uống là một phần của chương trình quản lý bệnh tiêu chuẩn ở bất kỳ trang trại nuôi trồng thủy sản nào sẽ còn dài nhưng rất quan trọng.

GIỚI THIỆU SẢN PHẨM:

Công dụng:

• Acid hữu cơ ngừa phân trắng và cân bằng hệ vi sinh có lợi trong ruột và đẩy vi sinh có hại ra khỏi đường ruột giúp cho các vi sinh có lợi phát triển nhanh
• Ngừa gan, sưng gan, vàng gan
• Ruột đứt khúc, phân lỏng
• Tăng tỉ lệ sống, khi thời tiết thay đỗi
• Ngừa đỏ thân, đóm trắng 70%

Cách dùng:

• Liều dùng ngừa: 3-5g/kg thức ăn ngày 2 cử trưa và tối khi thời tiết thay đổi
• Liều bị gan ruột: 7-10g/kg liên tục 1 tuần ngày 2 cử trưa và tối

Lưu ý: Khí sử dụng thuốc phải áo lại

Thông tin liên hệ: 09.333.333.61 hoặc truy cập qua facebook: Sinh học tôm vàng để biết thêm thông tin.

 Tag: Acid hữu cơ, bổ xung acid hưu cơ cho tôm, Cách ngừa phân trắng trên tôm, Cách trị phân trắng trên tôm, cho cá ăn acid hưu cơ thay kháng sinh, đức khúc ruột, đường ruột tốt, ngừa đỏ thân, ngừa đốm trắng, ngừa gan, ngừa phân lỏng, ngừa phân trắng, ngừa phân trắng cho tôm, sưng gan, trị đức khúc ruột, trị phân trắng, trị tiêu chảy.

Tư vấn hợp tác chuyển giao công nghệ liên hệ: 09.333.333.61 

Quy trình nuôi tôm công nghệ cao SINH HỌC TÔM VÀNG tư vấn thiết kế và xây dựng mô hình nuôi tôm công nghệ cao đạt hiệu quả và tỉ lệ thành công 90% trọn vẹn niềm tin

THANH TÀI lược dịch

SHTV

Thông tin liên hệ: 09.333.333.61 hoặc truy cập qua facebook: Sinh học tôm vàng để biết thêm thông tin.

Tư vấn hợp tác chuyển giao công nghệ liên hệ: 09.333.333.61 Quy trình nuôi tôm công nghệ cao SINH HỌC TÔM VÀNG tư vấn thiết kế và xây dựng mô hình nuôi tôm công nghệ cao đạt hiệu quả và tỉ lệ thành công 90% trọn vẹn niềm tin.

Sinh Học Tôm Vàng