Bánh Cốm
Chúng tôi tự hào là một trong những thương hiệu bánh cốm đầu tiên và lâu đời tại làng nghề cốm Mễ Trì
Trải qua nhiều lần thử nghiệm, chỉnh sửa, tiếp nhận các yêu cầu của khách hàng để mang lại một sản phẩm vừa mang nét cổ truyền đặc trưng lại vẫn mang một hương vị riêng phù hợp với nhu cầu khách hàng.
Bánh cốm Thu Huệ
Dù không rõ về thời gian và tác giả của món bánh cốm , nhưng theo nhiều tài liệu được ghi chép lại, thì bánh cốm có nguồn gốc từ phố Hàng Than, hay còn được gọi với cái tên “Phố bánh cốm”.
Qua thời gian lâu dài hàng chục năm, các làng nghề cốm khác cũng đã sản xuất bánh cốm riêng của làng nghề. Để phù hợp hơn với nhu cầu của nhiều khách hàng thay vì loại bánh cốm với công thức đã cũ và ít được nhiều người ưa chuộng
Trong các lễ cưới hỏi trong phần lớn các vùng miền trên khắp tổ quốc, không thể thiếu được món bánh cốm.
Nếu bánh phu thê có hình tròn được ví như bầu trời, thì bánh cốm có hình vuông được ví như mảnh đất xanh màu mỡ, vừa có ý nghĩa là “đất trời hoà hợp”, “thiên thời, địa lợi, nhân hoà”, vừa là mong ước sau này cuộc sống vợ chồng thịnh vượng, ấm no, hạnh phúc, sinh con đầu lòng được “mẹ tròn con vuông”.
Về mặt thẩm mỹ, những thứ bánh cưới ngày nay tuy cầu kỳ hơn về hình dáng, nguyên liệu, nhưng những giá trị văn hoá truyền thống là không gì có thể thay thế được. Trong ngày cưới, bánh cốm được gói trong giấy bóng kính, đặt trong hộp vuông, khi kết thành tráp tạo nên vẻ đẹp cho mâm sính lễ.
Tráp ăn hỏi bánh cốm
Trong các lễ hội vào ngày rằm, trong các dịp lễ tết lớn hoặc trọng đại, bánh cốm cũng luôn xuất hiện trong các mâm lễ, được gói trong hộp vuông thể hiện lòng thành kính.
bánh cốm trong các lễ hội lớn
Bánh cốm còn là món đồ ăn chơi, quà tặng người thân và bạn bè
Còn gì tuyệt vời hơn chiếc bánh cốm xanh dẻo, ngọt bùi, thấm đượm hồn thu Hà Nội được đem làm quà tặng. Cha mẹ thưởng thức bánh cốm với ấm trà nhài thơm thoang thoảng, thấy lòng khoan khoái, nhẹ nhàng, cảm nhận được tấm lòng hiếu thảo của con cái dành cho bậc sinh thành.
Bạn bè thưởng thức bánh cốm thấy thú vị, thêm yêu “đặc sản xứ Kinh Kỳ”, biết trân trọng hơn công sức của những người làm ra hạt gạo “dẻo thơm một hạt, đắng cay muôn phần”. Nhất là với những người nước ngoài, bánh cốm sẽ là thức quà gây ấn tượng với họ, gây cảm tình về một đất nước Việt Nam có nền ẩm thực đa dạng, phong phú.
khách hàng của cửa hàng Cốm Thu Huệ
Bánh Cốm Thu Huệ – Bánh Cốm làng nghề Cốm Mễ Trì
Áp dụng công nghệ hiện đại nhất, với các nguyên liệu được tuyển chọn kĩ càng, chúng tôi xin được giới thiệu sản phẩm Bánh Cốm Thu Huệ, một sản phẩm được làm bằng tâm huyết và tình cảm của người con làng nghề Cốm.
Trải qua nhiều quá trình thay đổi và cải thiện, bánh cốm của cửa hàng đã có những cải tiến trong công thức. Một số điểm thay đổi về hương vị đó là bên cạnh vị ngọt, thơm của cốm, bánh cốm của cửa hàng mang định hướng tốt cho sức khoẻ nên giới hạn lượng đường, tránh tạo ra vị quá ngọt gắt và không tốt cho sức khoẻ khách hàng. Hương liệu, các mùi vị được hạn chế hết sức có thể để mang lại sự vẹn nguyên của hạt cốm.
anh Hải – giám khảo cuộc thi MasterChef chia sẻ quy trình làm bánh cốm
Thời gian bảo quản của bánh cốm là rất ngắn, chỉ trong khoảng 5 ngày đổ lại, không thể hơn nữa, chúng tôi nên khuyến cáo khách hàng chỉ nên mua bánh cốm trước khoảng từ 1-2 ngày, hoặc qua trực tiếp số 16 mễ trì thượng, chứ không nên mua trước 1 thời gian quá dài, sẽ dẫn đến không đạt được hương vị tốt nhất. Hơn nữa cơ sở chúng tôi sản xuất với số lượng hàng nghìn chiếc mỗi ngày nên quý khách hoàn toàn có thể yên tâm mua bánh trong ngày.
Chúng tôi thậm chí không thêm chất bảo quản để có thể kéo dài thời gian sử dụng bánh cốm lên 10 ngày hoặc thậm chí hơn. Điều này đi trái lại nguyên tắc đảm bảo sức khoẻ của khách hàng để bánh cốm giữ nguyên nét truyền thống, đúng là 1 món quà ăn chơi mà vẫn đảm bảo sức khoẻ.
Nếu bạn muốn mua bánh cốm để làm quà biếu ông bà, cha mẹ, làm quà tặng cho bạn bè, hay đơn giản là muốn mua để tự thưởng thức. Bánh cốm Huệ sẽ là sản phẩm mà bạn đang tìm kiếm – một thương hiệu luôn chú trọng đến việc lưu giữ hương vị truyền thống, lưu giữ những gì tinh tuý nhất của ẩm thực Hà Thành nói riêng và ẩm thực Việt nói chung.
