Người đầu tiên Cookies là gì?
Cookies là gì?
Cookies hay còn gọi là bánh quy là loại bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như nho khô, yến mạch, sô cô la và các loại hạt.
Sau khi trộn đều các nguyên liệu với nhau, người ta sẽ tiến hành nặn bánh sao cho bánh có hình tròn, dẹt trông nhỏ xinh. Bánh quy được nướng ở nhiệt độ lý tưởng có độ giòn tuyệt vời, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn.
Theo một số nguồn chính thức, nguồn gốc của bánh quy là bánh quy truyền thống (bánh quy) được nướng lần đầu tiên ở Ba Tư vào thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên. Sau đó, chúng trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu.
Trước đây ở Anh, người ta làm bánh quy bằng cách sử dụng bột mì, muối, nước, sữa,… để làm lương khô cho các thủy thủ trong những chuyến đi biển dài ngày. Sau đó, bánh quy trở thành món tráng miệng phổ biến và thường được thưởng thức cùng trà, sữa và cà phê.
Ở Pháp, bánh quy được tinh chế với nhiều công thức độc đáo nên mềm, giòn và nhân trái cây đẹp mắt. Đây là nguồn gốc của cookie hiện đại ngày nay.
Ở Hà Lan, bánh quy được gọi là “kokje” có nghĩa là chiếc bánh nhỏ, tròn được làm phồng trong lò.
Không giống như ở Hà Lan, bánh quy ở Hoa Kỳ được làm bằng vụn sô cô la bởi một nhà phát minh tên là Ruth Graves Wakefield (1905 – 1977). Cho đến nay, các loại cookie này vẫn được ưa chuộng hơn các loại cookie khác.
Có thể nói, sự giao thoa văn hóa của các quốc gia, châu lục cùng những công thức tinh chế độc đáo đã ảnh hưởng rất nhiều đến lịch sử của bánh quy và bánh quy.
Bánh quy Anzac
Anzac Biscuit hay còn được gọi là Anzac Wafer, là một loại bánh quy có nguồn gốc từ Úc.
Loại bánh này được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước, đường hoặc muối nên có thời hạn sử dụng lâu, thường được dùng để làm lương khô cho bộ đội.
Do kết cấu rất cứng nên những người lính thường không ăn trực tiếp mà xay nhuyễn ra để ăn như bột yến mạch.
bánh quy
Biscotti là một loại bánh quy có nguồn gốc từ Ý. Từ biscotti là sự kết hợp của từ bis (hai lần) và koto (có nghĩa là nấu chín).
Bánh quy được làm bằng cách trộn bột mì, đường, lòng trắng trứng, muối và các nguyên liệu khác. Sau đó nặn thành một ổ bánh mì và nướng cho đến khi chín vàng.
Khi bánh chín, người ta lấy ra, cắt thành từng khoanh rồi nướng lại lần thứ hai để bánh khô đặc trưng.
Vì được nấu hai lần nên bánh quy có thời hạn sử dụng lên đến 3 – 4 tháng mà không cần bất kỳ chất bảo quản nào khác.
Brownie
Brownie là một loại bánh cổ điển có nguồn gốc từ nước Anh vào đầu thế kỷ XX. Người ta nói rằng chiếc bánh này được làm một cách tình cờ sau khi người đầu bếp quên trộn baking soda vào bột sô cô la trong khi làm bánh.
Được làm từ thành phần chính là socola nên bánh brownie có màu nâu sẫm đặc trưng, mềm và xốp, vị đắng xen lẫn vị ngọt và hương thơm tinh tế, quyến rũ.
Bánh quy sô cô la
Bánh quy chocolate chip là một loại bánh phổ biến của Mỹ. Nó được tạo ra bởi đầu bếp Ruth Graves Wakefield khi bà thay đổi công thức bánh quy truyền thống bằng cách thêm vụn sô cô la Nestle cắt nhỏ vào bột.
Kể từ khi xuất hiện vào khoảng năm 1938, bánh quy sô cô la chip đã trở nên nổi tiếng với hương vị độc đáo từ các công thức nấu ăn đa dạng. Cho đến ngày nay, món bánh này vẫn được rất nhiều người yêu thích.
Bánh quy bơ đậu phộng
Bánh quy bơ đậu phộng được làm bằng bơ, hạnh nhân, trứng, sữa, bột mì, đường và muối. Sau khi tạo hình, người ta dùng nĩa để tạo các họa tiết sọc trên bề mặt bánh. Đây là đặc sản của bánh.
Bánh quy Canestrelli
Canestrelli là một loại bánh quy bơ nổi tiếng của Ý. Nó được làm từ thời Trung cổ và có hình dạng như một bông hoa nhỏ xinh. Ở một số nơi, hộp đựng còn biến tấu với nhiều hình dạng khác nhau như bánh quế hay bánh bông lan.
Có nhiều công thức khác nhau cho món bánh quy bơ này, nhưng có lẽ độc đáo và ngon nhất là Liguria canestralli.
Savoyardi
Savoiardi là một loại bánh bông lan truyền thống được làm bởi bàn tay của bếp trưởng Duchy of Savory trong chuyến viếng thăm của vua Pháp vào thế kỷ 15.
Loại bánh này có kích thước lớn, trông giống như một chiếc que dài, có độ xốp nhẹ, hương vị béo ngọt hòa quyện cùng bột mì, sữa, đường và trứng. Khi cắn vào miếng bánh, bạn sẽ có cảm giác bánh tan trong miệng, rất thú vị.
3 Tìm hiểu sự khác biệt giữa bánh quy và bánh quy
Tiêu chí phân biệt đối xử
Bánh quy
bánh quy
Miệng
Có nguồn gốc từ Pháp.
Có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay).
Kết cấu bánh
Kết cấu dày hơn, mềm hơn với lớp vỏ mềm hơn bánh quy.
Các lớp nhỏ có kết cấu mỏng, cứng, mịn hơn bánh quy.
con hàu
Tạo một khối bột đặc và dày và sử dụng muối nở để nâng bánh lên trong khi nướng.
Sau khi nấu chín.
Trộn phần bột đặc vào để tạo độ giòn xốp cho bánh.
Đã nấu hai lần.
Nội dung
Bột, bơ, đường bột, trứng và các thành phần bổ sung khác như: chocolate chip, các loại hạt, nho khô, vụn bánh mì, caramen, …
Được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, bơ, đường, …
Bạn có biết cookie là gì không? Để riêng các loại bánh quy, bánh quy và bánh quy. Điện máy XANH Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món bánh này nhé!
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên पोस्ट Đăng ngày 27/10/2021