Đối với người dân Việt, chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ gì khi nhắc đến trôi nước. Bánh trôi được biết đến là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày đông lạnh ở Hà Nội thì bánh trôi nước được xem là món ăn được nhiều người yêu thích để thưởng thức mỗi khi đêm xuống với bát bánh trôi nóng hổi, thơm lừng. Không những thế, bánh trôi còn được nhiều người tự chuẩn bị nguyên liệu để làm ở nhà vô cùng đơn giản hay vào những dịp lễ Tết Hàn thực. Hãy cùng Panpanfood tìm hiểu “cội nguồn” từ bánh trôi cũng như cách làm bánh trôi rất đơn giản ngay tại nhà nhé.
Bánh trôi – Hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích
Bánh trôi là một trong những món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam, mang nhiều ý nghĩa vô cùng đặc biệt và thường được dùng trong những dịp lễ lạt, cúng kiếng.. (đặc biệt vào Tết Hàn Thực).
Bánh trôi là loại bánh được làm từ bột gạo, có vỏ mỏng trắng ngần bên ngoài và nhân ngọt bên trong. Tùy vào từng vùng miền sẽ có những loại bánh trôi khác nhau: như ở miền Bắc, bánh trôi có kích cỡ nhỏ, thường không được ăn cùng với nước và có nhân là đường phèn. Bánh trôi miền Bắc thường màu trắng ngà, dẻo mịn và thơm mùi gạo nếp cùng tinh dầu chuối.
Đối với chè trôi nước miền Nam thì có kích cỡ to, nhân đậu, ăn cùng nước đường sên với gừng.
Về cái tên của bánh trôi nước, nhiều người nghĩ rằng nó có từ công đoạn luộc bánh trong quá trình chế biến. Tuy nhiên để làm được món trôi nước, bạn phải trải qua nhiều bước để có viên bánh trôi. Nhiều người cho rằng bánh trôi được lấy từ nguồn cảm hứng sự tích Con Rồng Cháu Tiên hay như tác phẩm Bánh trôi nước còn được truyền tải thành bài hát Bánh trôi nước do ca sĩ Hoàng Thùy Linh thể hiện.
Hướng dẫn bạn làm món bánh trôi nước đơn giản cùng Panpanfood
Nguyên liệu chuẩn bị
– Chuẩn bị 500g bột gạo nếp.
– Chuẩn bị thêm 50g bột gạo tẻ.
– 100g đường đỏ viên cắt sẵn.
– 1 bát vừng rang.
– Chuẩn bị dừa nạo.
– Chuẩn bị thêm nước hoa bưởi.
Lưu ý: Nếu như bạn muốn tiết kiệm thời gian ngắn hơn, bạn có thể mua bột bánh trôi bán sẵn.
Các bước chuẩn bị
Bước 1: Dùng phới lồng trộn đều bột nếp và bột tẻ trong một chiếc âu lớn.
Bước 2: Sau đó, bạn hãy từ từ đổ nước vào bột đồng thời trộn đều để bột và nước được hoà quyện hoàn toàn.
Bước 3: Bạn hãy để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 tiếng cho bột lắng, tách bột và nước thành 2 phần.
Bước 4: Đổ bớt nước ở âu và cho bột vào một chiếc khăn xô, buộc túm lại và treo lên để bột róc hết nước.
Bước 5: Sau khoảng 1 tiếng bạn có thể mở khăn kiểm tra, nếu bột mịn, không dính tay. Từ đây, bạn có thể nặn bánh trôi được rồi đó.
Hướng dẫn cách nặn bánh trôi
Trước hết, bạn hãy chia bột thành những sợi dài với đường kính từ 1,5-2cm, hãy dùng dao cắt chúng theo chiều dài khoảng một đốt ngón tay. Việc chia bột như vậy sẽ giúp các viên bánh trôi của bạn đều nhau hơn, tránh trường hợp viên to, viên nhỏ thiếu thẩm mỹ.
Tiếp đến, bạn hãy vê tròn và ấn dẹt viên bột và đặt một viên đường đỏ vào giữa.
Sau đó, bao bột lại sao cho bột bọc kín viên đường rồi vê tròn lại. Lưu ý nên vê bột cho thật khít, không để không khí vào gây ra viên bánh trôi sau khi luộc xong bị xẹp. Tuy nhiên bạn cũng nên nhớ không vo quá kỹ, tránh trường hợp bánh vỡ khi đun.
Cách luộc trôi nước
Sau khi đã nặn bột xong, chúng ta sẽ chuyển tới công đoạn cuối cùng – luộc bánh trôi. Trước hết, bạn hãy đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ vừa, rồi nhẹ nhàng thả các viên bánh trôi đã nặn vào. Bánh đã chín sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, hãy vớt bánh ra và thả vào chậu nước đun sôi để nguội để bánh bớt dính. Sau cùng, bạn hãy cho bánh ra đĩa và gạn bớt nước.
Hi vọng qua bài viết trên, Panpanfood đã giúp bạn hiểu cũng như biết cách làm món trôi nước cực ngon mà không tốn quá nhiều công sức. Hãy thử sức làm món bánh trôi tại nhà và thưởng thức cùng người thân, bạn bè của mình nhé.