Gà xào lăn là món ăn đậm đà, hấp dẫn và quen thuộc với bữa ăn gia đình Việt. Vị thịt gà ngọt ngon hòa quyện cùng gia vị ớt, sả tạo nên món ăn thơm ngon, đậm vị. Trổ tài cùng VinID với cách làm gà xào lăn cực đơn giản sau để đổi vị cho cả nhà nhé.
1. Nguyên liệu làm gà xào lăn
-
Thịt gà 500gr
-
Sả, ớt trái, hành khô, hành lá, tỏi.
-
Lá chanh, hành lá
-
Gia vị thường có: Dầu ăn, bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu…
Mẹo chọn thịt gà ngon cho món gà xào
-
Nên chọn gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, lấy tay ấn vào thịt có độ đàn hồi cao. Da gà chỉ vàng đậm ở phần ức, cánh, lưng. Thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
-
Gà nhìn phải tươi, không có mùi hôi, da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
-
Lấy tay ấn vào thịt gà (phần đùi hoặc lườn) nếu thịt săn chắc là gà ngon. Thịt nhão, trơn, bị biến dạng, lõm kiểu phù nhiều nước thì không nên mua.
2. Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt gà ta rửa sạch, thái miếng khoảng 2 – 3cm để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị.
-
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Ớt tươi rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái lát mỏng.
-
Sả rửa sạch, thái chéo.
-
Lá chanh, hành lá, rửa sạch thái nhỏ.
Mẹo khử mùi tanh thịt gà
-
Rửa thịt gà bằng hỗn hợp muối và giấm pha loãng sau đó rửa sạch lại với nước.
-
Lấy chanh cắt lát chà xát thân gà giúp khử mùi hôi rất tốt.
-
Đập dập gừng, pha gừng với rượu trắng để rửa gà.
3. Cách làm gà xào lăn thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột cà ri. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành xào lăn thịt gà
-
Bắc chảo lên bếp cùng xíu dầu ăn, phi hành, tỏi cho dậy mùi thơm.
-
Cho ớt, sả thái lát, 1 thìa bột cà ri vào đảo khoảng 30 giây.
-
Cho gà đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt gà săn lại.
-
Nêm nếm vừa vị rồi rắc lên xíu tiêu, hành lá, lá chanh lên đảo đều rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Gà xào lăn với cách làm rất đơn giản nhưng vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon săn chắc từ thịt gà, hương thơm của sả, bột cà ri hòa quyện cùng vị cay của ớt khiến ai ăn cũng mê.
Với hướng dẫn cách làm gà xào lăn trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công với món ngon dễ làm này để thay đổi thực đơn hàng ngày. Truy cập ngay app VinID để mua nguyên liệu online đạt chuẩn một cách nhanh nhất nhé.
