Cá kho & cá khô

Shop bán đặc sản cá kho & cá khô online ngon tuyệt vời tại Tp. HCM

Bật mí món khô cá kìm làm gì ngon

Những món được chế biến từ cá tươi, ăn thường xuyên làm bạn cảm thấy chán và muốn thay đổi khẩu vị bằng những món cá khô lạ miệng, thơm ngon, dai dai vô cùng thú vị. Cá kìm được phơi khô chắc chắn không thể bỏ lỡ nếu bạn muốn thực đơn phong phú. Vậy cùng tìm hiểu khô cá kìm làm gì ngon nhé!

Cá kìm sống ở môi trường tự nhiên

Tìm hiểu đôi nét về cá kìm khô Hồ Trị An

Khô cá kìm làm gì ngon là câu hỏi của không ít người chưa có kinh nghiệm chế biến cá được phơi khô rất nổi tiếng ở Hồ Trị An. Đây là loại cá sinh sống ở môi trường tự nhiên. Có thể sống ở nước ngọt, nước lợ, nước mặn…và tốc độ sinh sản rất nhanh. Trước khi muốn biết khô cá kìm làm gì ngon; hãy cùng chúng tôi tìm hiểu đôi nét về cá kìm và cách làm khô cá kìm ra sao nhé!

Đặc điểm của cá kìm

Có thể nói rằng cá kìm sống ở Hồ Trị An nhiều vô số; không thể kể hết được. Vì tốc độ sinh sản rất nhanh nên nhiều thuyền đánh bắt; cứ mỗi chuyến đánh bắt được 2-3 tạ cá kìm.

Cá kìm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau rất đặc trưng; nhưng kho tiêu đậm đà là món ăn chủ yếu được chế biến từ cá kìm. Thế nhưng do sản lượng đánh bắt thu về khá lớn; nên người dân địa phương sơ chế cá kìm phơi khô để bảo quản được lâu hơn. Có thể dùng cá kìm khô làm quà biếu người thân; và bạn bè rất tiện dụng và có giá trị.

Cách sơ chế để làm cá kìm khô

Với cá kìm khô Hồ Trị An bạn có thể yên tâm sử dụng vì quy trình làm cá kìm khô tại đây rất đảm bảo an toàn.

• Bước 1: cá kìm được đánh bắt về đem rửa qua bằng nước sạch để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó nặn ruột, cắt đầu và xẻ đôi con cá rồi rửa lại nước để cho ráo.

• Bước 2: khi cá đã khô ráo thì tẩm ướp các loại gia vị đã được pha chế sẵn như muối, đường, ớt bột. Ướp cá ngon hay không tùy thuộc vào tỷ lệ pha chế của người làm, nêm nếm chuẩn vị.

• Bước 3: sau khi đã tẩm gia vị thì sẽ phơi cá trên những tấm vĩ lớn ngoài nắng tự nhiên, chỉ cần một nắng là cá đã khô giòn tan rồi.

Cá kìm được phơi khô có hương vị rất đặc trưng

Khô cá kìm dùng để chiên giòn

Với món khô cá kìm làm gì ngon thì cũng rất đơn giản vì thực tế cá đã được tẩm ướp gia vị sẵn. Không chỉ riêng cá kìm mà với nhiều loại cá khô khác cũng vậy. Chiên giòn ăn ngay là cách làm đơn giản; không tốn nhiều thời gian chế biến mà vẫn thơm ngon; chuẩn vị. Đặc biệt thích hợp cho những ông bạn ngồi nhâm nhi với nhau vài chén rượu.

Cách làm món cá kìm chiên giòn

Bạn chỉ cần mang cá ra, có thể lột xương hoặc để nguyên con. Sau đó bắc chảo nóng lên; cho một ít dầu ăn vào; sôi dầu thì cho lượng cá cần chiên vào. Khi nào bạn thấy cá vàng thì vớt cá ra đĩa.

Miếng cá lúc này sẽ khô mềm; thơm ngon và có mùi thơm của cá kìm khô rất đặc trưng.

Nếu bạn thích ăn cay hơn nữa có thể pha thêm một chút tương ớt cùng với chanh; đường để chấm. Chỉ nghĩ đến lúc thưởng thức thôi đã không kiềm chế được cơn thèm món đặc sản hấp dẫn này rồi!

Với cách làm này sẽ rất tiện lợi, nhanh chóng và dễ làm nhất; không tốn quá nhiều thời gian của quý vị nhé!

Cá kìm khô chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn

Khô cá kìm làm gì ngon khi ăn gỏi

Có thể nói mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và thưởng thức cá kìm khô khác nhau; mang những nét văn hóa ẩm thực vùng miền rất đặc trưng. Vậy cùng tìm hiểu món khô cá kìm làm gỏi là như thế nào nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khô cá kim khoảng 300g

• Các loại quả như: xoài, đu đủ

• Tỏi khô 1 củ

• Ớt vài quả

• Các loại rau thơm như húng lũi

• Gia vị gồm đường, nước mắm, mì chính…

Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị

Cách sơ chế món cá kìm khô làm gỏi

Trước tiên, đu đủ làm sạch và bào thành sợi, cho vào trong nước đá lạnh để đu đủ giữ được độ giòn. Khi nào trộn gỏi thì bạn vớt ra giá để cho ráo nước. Với xoài bạn cũng bào sợi. Rau húng làm sạch rồi mang rửa cho sạch sẽ.

Tỏi và ớt làm sạch rồi băm nhuyễn, cho vào một cái bát, thêm đường, mì chính và nước mắm vào để làm nước sốt, khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn. Cần chú ý cá kìm đã được tẩm ướp từ trước nên độ mặn của cá đã ở độ nhất định nên khi làm nước sốt bạn phải cho tỷ lệ vừa phải tránh bị mặn quá khi ăn.

Tiếp đến là bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chiên cá kìm khô cho vàng thì vớt ra một cái đĩa hoặc cho vào giấy để thấm bớt dầu đi. Sau đó, bạn cho đu đủ, xoài xanh cùng rau húng lủi vào một cái thau lớn tiến hành trộn đều, đổ nước sốt và cá chiên giòn vào trộn đều tất cả với nhau.  Cuối cùng múc ra đĩa để mọi người cùng thưởng thức xem khô cá kìm Hồ Trị An có gì khác nhé!

Món gỏi cá kìm khô vô cùng lạ miệng và hấp dẫn

Trên đây là những kinh nghiệm cho món khô cá kìm làm gì ngon cực kỳ hấp dẫn mà chúng tôi muốn gửi gắm tới quý vị. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp các bạn có thêm thực đơn mới cho bữa ăn của gia đình thêm phần phong phú. Mong rằng món ăn ngon từ cá kìm phơi khô cũng sẽ là nơi gắn kết yêu thương của các thành viên trong gia đình của bạn nhé!

Bài viết mới

• Nguồn gốc, cách làm và chế biến khô cá trèn bầu sông Tiền
• Về miền Tây thưởng thức đặc sản cá heo nước ngọt sông Tiền
• Ẩm thực miền sông nước với món ăn ngon chế biến từ cá linh sông Tiền
• Cách làm những món thơm ngon với đặc sản cá cóc sông Tiền
• 3 món ngon dân dã từ đặc sản cá cơm mờm sông Tiền

Web liên kết:

|||