Gần đây, trà sữa nướng đã trở thành loại nước uống “hot trend” được nhiều bạn trẻ săn đón để thưởng thức. Cùng VinID tìm hiểu những sự thật hay ho và cách làm trà sữa nướng thơm ngon, béo ngậy sau đây nhé.
1. Trà sữa nướng là gì và nguồn gốc của nó
-
Trà sữa nướng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó cũng giống như trà sữa truyền thống bình thường khác được làm từ trà sữa và các loại topping như: trân châu, thạch,…
-
Điểm độc đáo của trà sữa nướng chính là thay vì sử dụng nước đường thông thường, người ta dùng caramen đốt cháy để pha trà sữa.
-
Khi uống, trà sữa nướng có độ béo và thơm từ vị đường nâu. Đặc biệt, nó được dùng với trân châu hoàng kim dai, giòn, dẻo nên uống sẽ ngon và lạ miệng hơn trà sữa truyền thống.
2. Bật mí cách làm trà sữa nướng chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Trà đen: 100gr (hoặc hồng trà)
-
Bột sữa béo: 400gr
-
Đường cát trắng: 300gr
-
Whipping cream: 200gr
-
Đường nâu: 200gr
-
Bột năng: 150gr
-
Bột gạo: 10gr
-
Gạo: 150gr
Các bước tiến hành làm trà sữa nướng
Bước 1: Làm trà sữa
-
Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo.
-
Cho gạo cho lên chảo rang đến khi hạt gạo vàng đều.
-
Đổ vào chảo 1 lít nước sôi, ngâm gạo khoảng 30 phút rồi lọc bỏ gạo.
-
Cho trà đen vào bình, rót vào khoảng 100ml nước nóng, lắc nhẹ rồi chắt bỏ phần nước.
-
Nấu sôi nước ngâm gạo rang và rót vào bình để pha trà.
-
Ủ trà khoảng 30 phút thì lọc bỏ xác trà.
-
Trộn đều hỗn hợp gồm: 300gr đường cát, 400gr bột sữa béo rồi đổ vào nước cốt trà khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết là thu được trà sữa.
Bước 2: Nấu sốt caramen từ đường nâu
-
Cho 100gr đường nâu vào nồi cùng 150ml nước đun sôi đến khi nước đường có độ sánh nhẹ thì tắt bếp. Đổ ra chén để riêng để làm trân châu.
-
Cho 100gr đường nâu còn lại vào chảo cùng 100ml nước, đun ở lửa vừa đến khi nước đường cô đặc, chuyển thành màu nâu cánh gián, có độ dính cao và có mùi caramen thì tắt bếp.
Bước 3: Làm trân châu hoàng kim
-
Trộn đều hỗn hợp gồm: 150gr bột năng, 10gr bột gạo.
-
Tạo rãnh ở giữa bột, đổ đường nâu còn nóng vào, nhào bột đến khi phần bột trân châu kết dính lại thành khối bột dẻo mịn.
-
Lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1cm rồi cắt thành từng khúc nhỏ, vo lại thành hình viên tròn.
-
Áo một lớp bột năng lên bề mặt để các viên trân châu không dính vào nhau.
-
Khi làm xong, đổ toàn bộ trân châu vào rây để rây bớt phần bột năng còn dư.
-
Cho trân châu vào nồi nước đang sôi, luộc khoảng 20 phút, đậy nắp nồi và ủ thêm 20 phút để trân châu nở đều, dai ngon.
-
Đổ trân châu vào thau nước đá rồi vớt ra tô.
Bước 4: Pha trà sữa nướng
-
Cho hỗn hợp gồm: 100ml trà sữa, 30ml whipping cream, 20gr nước sốt caramel, đá viên rồi lắc đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
-
Đổ trà sữa ra ly, thêm trân châu hoàng kim và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
-
Trà sữa nướng thơm nức hương vị của caramen và mùi trà sữa gạo.
-
Vị trà ngọt thanh, béo ngon hòa quyện cùng trân châu giòn, dai, dẻo tạo nên một thức uống ngon không cưỡng nổi.
Hy vọng với công thức cách làm trà sữa nướng trên đây, bạn sẽ thành công với món ngon này để “đu trend” cùng mọi người. Tải ngay app VinID để mua nguyên liệu online một cách nhanh nhất nhé.
