CÀ DĨA XÀO
I. NGUYÊN LIỆU
– 3 tép tỏi
– 200g tôm hoặc thịt
– 1 củ hành tây
– 500g cà dĩa hoặc cà tím
– Hành ngò
– Tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt.
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
– Cà: gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối để cà không đen, gần xào hãy vớt ra để ráo nước.
– Tôm: lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo. Nếu thịt thì xắt lát vuông. Hành tây: lột vỏ, rửa sạch xắt dọc theo củ dày độ 1cm.
– Hành ngò: lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
2. Chế biến
– Bắc chảo dầu nóng cho vài tép tỏi đập giập vào cho thơm. Bỏ thịt hoặc tôm vô xào, nêm 1 muỗng nước mắm + tiêu. Thịt vừa săn cho cà vào xào, cà gần chín nêm lại cho vừa ăn + tiêu + bột ngọt. Cà chín cho hành ngò vào nhắc xuống.
3. Trình bày
– Cho cà ra dĩa, xếp thịt lên trên rắc thêm tiêu + hành ngò.
– Món ăn nóng với cơm + nước mắm chanh tỏi ớt.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món dưa cải xào trứng