Có thể bạn chưa biết, loại bia được tiêu thụ nhiều nhất toàn cầu được gọi là pale lager. Vậy, bia lager có gì khác so với bia thủ công?
Hầu hết những tên tuổi lớn trên thế giới đều sản xuất pale lager như Tiger, Heineken, Budweiser và Carlsberg.
Pale Lager là gì ?
Trước khi thưởng thức bia thủ công, bạn cần phải biết được sự khác biệt giữa bia thủ công, trong đó các loại ale, so với các loại bia lager thông thường.
Trang Ratebeer.com đã từng liệt kê một số tính chất của loại pale lager, đó là một loại bia có nồng độ cồn thấp, vào khoảng 4-6% ABV. Còn về màu sắc, pale lager có màu từ gần như trong suốt tới màu vàng sáng.
Không giống mùi vị của các loại bia thủ công, vị của bia lẫn mạch nha đều không đậm đà. Độ mạnh của bia cũng không cao, và vị giữa các thương hiệu khác nhau cũng không quá khác biệt.
Có bao nhiêu loại lager?
Mặc dù pale lager là loại bia phổ biến nhất trên toàn thế giới, ít người biết rằng lager là một cụm từ bao quát hơn, dùng để chỉ chung là ba loại bia : pale lager (nhẹ), amber larger (vừa), và dard lager (mạnh).
Vậy, lager có phải là bia thủ công không?
Câu trả lời có thẻ là “có” hoặc “không’. Điều này phụ thuộc vào quá trình nấu bia, cũng như số lượng bia được nấu trong từng đợt. Định nghĩa của bia thủ công là không được sản xuất với số lượng lớn, vì thế nên những loại lager phổ biến như Corona, Carlsberg…không phải là một loại bia thủ công, mà là một sản phẩm công nghiệp, sản xuất quy mô lớn.
Ngày nay có rất nhiều xưởng bia thủ công chuộng việc tập trung vào những loại bia độc đáo và khác lạ hơn, nhưng nếu bạn chỉ vừa bước chân vào thế giới bia thủ công, tốt hơn hết là bạn nên chọn cho mình một ly dễ uống trước. Nếu bạn đang sống tại Việt nam và muốn trải nghiệm một loại bia thủ công đúng điệu, hãy chọn Birdie Pilsner thử xem.
Birdie Pilsner – Bia thủ công của GolfBeer
Ale là gì?
Nếu dựa trên mùi vị, bia Ale có rất nhiều loại khác nhau để khám phá. Phương pháp nấu bia ale luôn cần quá trình lên men với nhiệt độ cao, nhờ thế mà thành phẩm thường sẽ ngọt, vị bia đậm đà với hương trái cây và hoa bia khá rõ rệt.
Bên cạnh nhiệt độ nấu bia, sự khác nhau giữa hai loại này còn dựa trên các bước ủ bia khác lẫn tác động lên men nở.
Xét về thị trường bia thủ công, bia ale hiện chiếm ưu thế hơn lager. Ngoài một số vùng tại Anh và Bỉ, các nhà sản xuất bia lager từng giành được thị phần lớn trong thị trường. Nhưng hiện nay, các loại bia thủ công đang dần trỗi dậy khắp nơi trên thế giới, ngay cả Hà nội, Việt Nam cũng không là ngoại lệ.
Ba loại bia ale thủ công nên thử tại GolfBeer :
- Birdie Pilsner : Alc 4.5% – IBU 15
là dòng bia sử dụng malt sáng màu, 3 loại hoa hương, lên men chìm, thời gian ủ dài ngày. Bia có độ cồn vừa phải, hương vỏ quýt nhẹ, vị malt thanh, uống mượt, độ đắng hài hòa. Phù hợp sau khi chơi Golf và các môn thể thao.
- Eagle IPA : Alc 6% – IBU 50
là dòng bia đặc biệt sử dụng 7 loại hoa bia khác nhau. Mùi hương houblon cá tính, vừa rất thơm, vừa đắng đậm đà mang đến cho bạn một niềm đam mê bất tận.
- Albatross Dark Ale : Alc 7.2% – IBU 35
là loại bia mạnh, có màu đen, mùi thơm malt phong phú với đặc tính khói, rang và cháy. Vị đắng đến từ mạch nha rang hài hòa với hoa bia. Hương socola và caramel nhẹ.
