Bột sắn dây kỵ với gì? Dùng bột sắn dây như thế nào cho tốt? Những quan niệm sai lầm về bột sắn dây? Xin hãy đọc bài viết dưới đây để hiểu rõ về bột sắn dây trên cơ sở khoa học.
Chúng ta biết rằng bột sắn dây hiện nay được dùng rất nhiều trong việc pha đồ uống, nấu ăn, nấu chè …
Tuy nhiên bột sắn dây trong đông y còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu rõ hơn về bột sắn dây qua bài: Bột sắn dây là gì?
Chính vì là một vị thuốc trong đông y nên bột sắn dây sẽ có một số tính chất, và lưu ý khi sử dụng. Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi dùng bột sắn dây.
Mua bột sắn dây ta nguyên chất tại đây
1. Bột sắn dây có tính vị gì?
Bột sắn dây là phần tinh bột được tách triết ra từ củ sắn dây. Có thể nói nó là phần tinh túy nhất từ củ sắn dây.
Bột sắn dây có vị ngọt, tính bình; có tác dụng thanh nhiệt giải biểu, giải khát, sinh tân dịch. Ở Trung Quốc, rễ và hoa được dùng, xem như có tác dụng giải nhiệt, chỉ tả.
Lưu ý:
Cây sắn dây có hai loại: sắn dây và sắn dây rừng. Hai loại này có tính chất tương tự nhau. Loại bột sắn hiện nay trên thị trường đều là từ củ sắn dây trồng.
Sắn dây trồng lấy củ hiện nay có thêm loại sắn dây giống mới hay còn gọi là sắn dây trung quốc, sắn dây tàu. Loại sắn dây giống mới cho củ rất to, năng suất cao tuy nhiên vị không thơm ngon ngọt bằng sắn dây ta.
2. Bột sắn dây kỵ với gì?
Trong dân gian lan truyền nhiều câu chuyện đau lòng về việc ăn sắn dây với mật ong. Và ngay cả bây giờ người ta vẫn còn nghĩ rằng sắn dây và mật ong là đại ky. Nếu dùng chung mật ong với sắn dây sẽ gây đột tử.
Tuy nhiên, tại các bệnh viện lớn chưa ghi nhận một ca đột tử nào do sắn dây ăn với mật ong.
Thống kê của ngành y tế cũng không ghi nhận được vụ việc nào bị chết do mật ong ăn với sắn dây.
Sự thật về mức độ độc hại khi ăn sắn dây với mật ong là gì?
Theo Lương y Bùi Hồng Minh, thuộc Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội cho biết. Ông đã từng thử nghiệm ăn bột sắn dây và mật ong và có bị đầy bụng, đau bụng. Chính vì thế, lương y Minh khuyến cáo nên hạn chế dùng hai sản phẩm này với nhau.
Theo các tài liệu về đông y cũng cho rằng bột sắn dây và mật ong là kỵ nhau. Tuy nhiên không hề có tài liệu nào ghi rằng ăn sắn dây với mật ong gây ra đột tử như nhiều câu chuyện đồn thổi.
Khi uống mật ong và sắn dây sẽ gây ra một số phản ứng đối với cơ thể có cơ địa không hợp. Trường hợp xấu dẫn đến đau bụng, đầy hơi.
Ngoài với mật ong khi dùng bột sắn dây cũng nên lưu ý một số vấn đề về cách sử dụng.
3. Những lưu ý khi sử dụng bột sắn dây
1. Uống bột sắn dây sống có tốt không?
Thực ra thì uống bột sắn dây sống vẫn rất tốt. Tuy nhiên bột sắn dây có tính hàn nên với những người có cơ địa, bụng dạ yếu sẽ dễ bị tiêu chảy hoặc đau bụng nhẹ.
Ngoài ra không nên cho trẻ em uống bột sắn dây sống vì các bộ phận tiêu hóa của trẻ còn yếu. Dễ gây ra các phản ứng về đường ruột như tiêu chảy, đau bụng.
Khi uống nước bột sắn dây nên dùng chút nước lạnh hòa tan bột sắn dây ra. Sau đó đổ nước đun sôi vào khuấy đều cho thêm chút đường sẽ là một thức uống rất ngon và an toàn.
Tham khảo: Bột sắn dây nguyên chất
2. Bột sắn dây có nên ăn nhiều không?
Bột sắn dây có chứa phần lớn là tinh bột. Tuy nhiên có có chứa rất nhiều các chất hóa học khác như: saponosid và một flavonosid là puerarin. Bột sắn dây được dùng như một vị thuốc.
Vì vậy không nên ăn quá nhiều bột sắn dây sẽ không tốt cho sức khỏe.
Bạn nên uống 1-2 cốc bột sắn dây trong một ngày và hạn chế sử dụng đường. Có thể thay thế đường bằng muối trắng.
3. Bột sắn dây ướp hương hoa bưởi, sen, nhài …
Không nên ướp bột sắn dây với các loại hương bưởi, hương sen, hoa nhài ….
Vì sẽ làm giảm một số dược tính của sắn dây.
Nên dùng bột sắn dây nguyên chất để uống, chế biến thức ăn hoặc nấu chè.
4. Dùng bột sắn dây pha quá nhiều đường
Pha nước sắn dây với đường làm cho cốc bột sắn dây trở nên ngon hơn rất nhiều. Việc dùng đường trong chế biến bột sắn dây như nấu chè nấu ăn là rất phổ biến.
Tuy nhiên không nên pha quá nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ gây bệnh tiểu đường.
Ngoài ra khi dùng nước sắn dây giải rượu cũng không nên pha đường mà nên pha chút muối. Bởi đường sẽ làm cho cơn say tệ hơn.
Tham khảo: http://nongsantraman.com/san-pham/bot-san-day-nguyen-chat/
4. Hướng dẫn pha bột sắn dây ngon
Pha 3 thìa bột sắn dây vào 50ml nước đun sôi để nguội (nếu muốn uống đậm hãy cho thêm bột sắn dây), hòa thêm đường hoặc muối tùy sở thích. Sau đó khuấy đều cho tan hết bột sắn dây.
Đổ đầy nước đun sôi (100 độ) vào cốc (200ml) và khuấy đều. Bạn sẽ có một cốc nước bột sắn dây ngon tuyệt vời.
Dùng ngay khi còn nóng khi muốn giải rượu. Nếu muốn giải cảm hoặc chữa say nắng, thì nên để nguội rồi uống hoặc cho thêm đá nếu muốn.
Nước bột sắn dây sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm một lát chanh vào.
