Bữa sáng nên ăn gì? 5 gợi ý món ăn sáng đơn giản mà đủ đầy dinh dưỡng

Đa số mọi người đều ý thức được tầm quan trọng của việc ăn sáng, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách lên thực đơn bữa sáng sao cho phong phú và chọn món nào để đảm bảo sức khỏe, có nhiều năng lượng cho ngày mới. 5 gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn thiết kế được món ăn sáng ngon miệng, dễ thực hiện và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Vai trò của bữa sáng với sức khỏe con người

Sau giấc ngủ dài, bữa sáng là bữa đầu tiên trong ngày. Tùy vào điều kiện sống mà món ăn sáng của mỗi người khác nhau nhưng bạn nên lưu ý ăn uống khoa học và hợp lý. 

Tầm quan trọng của bữa sáng đối với sức khỏe con người phải kể tới:

• Ăn sáng sẽ giúp duy trì tinh thần và thể trạng tốt, làm việc minh mẫn, học tập hiệu quả hơn. Bởi thành phần dưỡng chất sẽ giúp bổ sung lượng Glucose trong máu – nguồn năng lượng chính của não bộ. Nhịn ăn sáng có thể làm giảm đường huyết, khiến bạn rơi vào trạng thái mệt mỏi, kém tập trung, buồn ngủ, dễ gây ra sai sót trong quá trình làm việc,… 

• Kiểm soát cân nặng: Nếu bạn không muốn nhìn số đo mình tăng lên hãy nhớ ăn sáng đều đặn. Việc nhịn ăn sáng tới trưa làm bụng nhộn nhạo, đói cồn cào, bạn sẽ ăn ngấu nghiến để bù lại và có năng lượng cho các hoạt động buổi chiều. Từ đó, dễ rơi vào tình trạng ăn uống thiếu khoa học, mất kiểm soát. Hơn thế, lượng thức ăn dư thừa không được hấp thụ hết sẽ tích lũy thành mỡ, khiến tăng cân nhanh chóng.

• Bảo vệ hệ tiêu hóa: Thức ăn đưa vào cơ thể mỗi sáng sẽ kích thích sự tiết dịch vị, khiến cho cơ thể tiêu hóa tốt hơn. Đặc biệt, đối với những người bị các bệnh về dạ dày thì bữa sáng lại càng quan trọng, giúp trung hòa bớt một phần dịch vị, giảm độ toan của dịch vị, nhờ vậy giảm cảm giác khó chịu cho dạ dày. Buổi sáng cũng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thụ vitamin, khoáng chất.

• Ngăn ngừa một số bệnh: Bữa sáng có chất lượng với ngũ cốc thô sẽ là lựa chọn hợp lý giúp giảm cholesterol trong máu, giảm béo, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường,…

5 gợi ý món ăn sáng tuyệt ngon cho cả gia đình

Mì xào rau củ – Món ăn sáng siêu nhanh cho người bận rộn

Mì xào là món ăn sáng đơn giản, chế biến nhanh, thích hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn đảm bảo nguồn dinh dưỡng cơ bản. Có nhiều cách để bạn xào được một chảo mì ngon nhưng hãy bổ sung thêm nhiều loại rau củ để tạo ra vị ngọt tự nhiên và giảm bớt độ ngấy do sử dụng dầu mỡ nhé! Bạn có thể mua nguyên liệu và sơ chế từ tối hôm trước, cất vào tủ lạnh rồi sáng hôm sau chỉ việc chế biến. Và chỉ trong nháy mắt cả nhà đã có một bữa sáng thật thịnh soạn.

Nguyên liệu

• 1 cây súp lơ trắng, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt, ¼ cây bắp cải, 1 cái ức gà, 2-3 gói mì tôm.

• 1 mẩu gừng băm, 1 muỗng canh dầu vừng, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh tương cà.

Cách thực hiện

• Bước 1: Bắp cải, cà rốt, hành tây rửa sạch, đem thái sợi. Súp lơ, ức gà cắt miếng vừa ăn.

• Bước 2: Đun nước sôi rồi cho mì tôm vào chần sơ, vớt ra để ráo nước.

• Bước 3: Đun nóng 2 – 3 muỗng canh dầu ăn, cho gừng băm vào phi thơm, rồi cho ức gà vào xào chín.

• Bước 4: Cho phần rau củ vào chảo đảo đều.

• Bước 5: Trộn hỗn hợp xì dầu với dầu vừng, tương cà, tương ớt.

• Bước 6: Đợi rau chín tái, đổ hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều 1 – 2 phút rồi cho mì tôm vào xào thêm 1 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bánh mì xíu mại thập cẩm

Bánh mì vốn là món “ngon – bổ – rẻ” được rất nhiều người yêu thích, không chỉ người Việt Nam mà còn cả du khách nước ngoài. Các loại bánh mì phổ biến có thể kể đến là bánh mì kẹp thịt, bánh mì ốp la, bánh mì chả cá,… Ngoài ra, còn có món bánh mì xíu mại thập cẩm cực kỳ thơm ngon và dễ ăn, trở thành “món tủ” của nhiều người vào mỗi sáng. 

Bánh mì nóng giòn quyện với vị ngọt thanh của nước sốt cùng xíu mại dai dai, béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy! Cùng khám phá công thức làm bánh mì xíu mại thơm ngon, đúng chuẩn và dễ dàng thực hiện ngay trong căn bếp của mình nhé!

Nguyên liệu

• 300g thịt nạc vai xay nhỏ, nửa củ hành tây, ½ củ sắn, bánh mì, ngò rí, ớt tươi, 1 củ hành tím lớn, 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 quả trứng gà, 2 gốc hành lá, 3 – 4 quả cà chua.

• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu, tương cà…

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa gốc hành lá, hành tím, hành tây và cắt thật nhỏ, băm cho nhuyễn hoàn toàn. Cà chua rửa sạch, đem cắt hạt lựu.

• Bước 2: Lột sạch vỏ củ sắn và rửa sạch sau đó cắt thành sợi mỏng. Đem phần củ sắn đã sơ chế trần sơ qua với nước sôi cho mềm rồi vắt lại cho thật ráo nước. Ở bước này, bạn chú ý phải vắt cho thật chặt tay để củ sắn ráo hẳn nước, nếu phần củ sắn còn ngấm nước sẽ khiến viên thịt của chúng ta bị bở, không thể kết dính thành một khối được.

• Bước 3: Chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho thịt heo cùng các nguyên liệu khác như trứng gà, gốc hành lá, hành tím, hành tây đã băm nhuyễn ở bước 1 vào, thêm tỏi phi và củ sắn ráo nước vào trộn cho thật đều. Sau đó nêm gia vị vừa ăn.

• Bước 4: Xé vụn hoặc bóp thật nát 1/3 ổ bánh mì rồi trộn chung vào âu nguyên liệu ở bước 3, đây là mẹo để phần xíu mại ngon hơn và dính thành khối tốt hơn. Để nguyên âu trong vòng 15 – 20 phút cho thấm gia vị rồi bắt đầu vo viên tròn.

• Bước 5: Hấp thịt viên trong nồi cho chín hẳn, sau đó để riêng ra một đĩa và giữ lại phần nước thịt đã tiết ra trong lúc hấp để làm nước sốt cà chua.

• Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào đun nóng rồi phi tỏi cho vàng thơm. Sau đó, bạn thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đun cho tới khi cà chua mềm ra thì cho tương cà, muối, đường, hạt nêm, tiêu, một ít nước lạnh và phần nước thịt ở bước 5 vào.

• Bước 7: Cuối cùng, nêm nếm sao cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của nhà bạn và thêm thịt viên vào đảo qua trong vòng vài phút là có thể tắt bếp. Có thể thêm chả lụa, pate, ngò rí, ớt tươi để gia tăng hương vị.

Bún bò Huế

Bún bò Huế là món ăn có hàm lượng dưỡng chất cao và tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng ở khắp các vùng miền. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm món này chuẩn vị, giữ được hương vị đặc trưng. Dưới đây là công thức làm món bún bò Huế ngon và mang đậm hương vị Huế cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

• 1kg chân giò heo (chọn phần chân giò trước), 700g bò bắp hoa.

• 1 chén muối hột, 100g mắm ruốc Huế, 1 cây mía lau, 5 của sả, 1 củ gừng, 50g hành tím, 50g muối hầm, 2 thìa cà phê tiêu xay, 1 chén nước mắm.

• Bún tươi, huyết bò, chả huế, chả lụa (tùy thích), rau sống ăn kèm (rau mùi, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, húng,…).

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch rau sống, hành tím, sả, gừng, mía lau. Dùng dao đập dập sả, gừng thái sợi và mía lau đem cắt khúc. Phần chân giò heo cạo sạch lông, bỏ phần móng và rửa thật sạch rồi ngâm vào nước muối từ 1-2 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để ráo rồi chặt từng khúc nhỏ. Huyết thái từng khúc lớn vừa ăn, chả lụa cắt làm hai rồi thái lát mỏng.

• Bước 2: Trước tiên cho nồi nước hầm mía lau lên bếp rồi đun sôi, cho bò bắp hoa vào nồi. Trong quá trình nấu bọt sẽ nổi lên nhiều, vì vậy bạn cần canh chừng để vớt bọt ra cho nước được trong.

• Bước 3: Cho phần chân giò vào nồi cùng với các gia vị như: hành, sả, nước ruốc, muối ăn, gừng,… 

• Bước 4: Khi thấy thịt bò đã chín đều thì vớt ra đĩa, để nguội và thái lát theo sớ thịt để tránh bị nát thịt. Chân giò khi đã chín cũng nên vớt ra, nếu không thịt sẽ bị nhừ, mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

• Bước 5: Trụng bún qua nước sôi, xếp thịt, chả, rắc ít rau mùi, chan nước dùng. Dọn kèm rau sống, chanh ớt và thưởng thức.

Lưu ý: 

• Chân giò heo phải được cạo thật sạch lông để đảm bảo an toàn khi ăn và tạo được độ thẩm mỹ.

• Trong suốt thời gian nấu phải canh chừng để vớt bọt thường xuyên, có như vậy nồi nước lèo mới trong.

• Thịt bò và thịt heo nên vớt ra ngay sau khi đã chín, tránh nấu lâu thịt sẽ bị quá mềm và nhừ.

Tự làm xôi gà thơm ngon đãi cả nhà buổi sáng no bụng

Những hạt xôi bóng bẩy, dẻo thơm quyện cùng chút béo ngậy của thịt gà, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng không lẫn được của mỡ hành, chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho gia đình vào buổi sáng.

Nguyên liệu

• 300g gạo nếp, 2 đùi gà, 50g lạc, hành lá

• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi, hành khô băm nhỏ

Cách thực hiện

• Bước 1: Lạc cho vào nồi luộc chín, vớt ra xả với nước lạnh.

• Bước 2: Gạo nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện.

• Bước 3: Cho lạc và 1 thìa cà phê muối vào đảo đều. Đổ nước xâm xấp mặt gạo mang đi nấu chín. Khi nồi chuyển sang nút hâm dùng muôi xơ lên để gạo chín đều.

• Bước 4: Đùi gà rửa sạch, để ráo nước, dùng nĩa xâm mặt cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1 muỗng hành băm nhỏ vào gà trộn đều. Để 30 phút cho ngấm.

• Bước 5: Cho dầu vào chảo nóng già, cho đùi gà vào chiên, vặn lửa nhỏ liu riu để thịt gà chín đều. Gà nguội xé thành những sợi nhỏ.

• Bước 6: Cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 cà phê đường vào hành lá xắt nhỏ.

• Bước 7: Rưới dầu nóng già (có thể tận dụng luôn dầu vừa mới chiên gà) lên trộn đều để làm mỡ hành.

• Bước 8: Cho xôi ra dĩa, gắp thịt gà lên mặt xôi, rưới mỡ hành lên trên rồi thưởng thức.

Bún riêu thịt cho bữa sáng ngon miệng

Nếu bạn chưa biết bữa sáng nên ăn gì thì bún riêu thịt sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Vừa là món ăn sáng thơm ngon, lại giàu dưỡng chất. Cách thức chế biến tưởng khó mà dễ, chỉ cần nằm lòng các bước dưới đây. 

Nguyên liệu

• 400g thịt heo xay, 100g tôm khô

• 4 quả trứng gà, 2 nhánh hành lá, 2 củ hành tím, 2 muỗng canh hạt điều, 2 tép tỏi, 1 bịch đậu hũ chiên sẵn hoặc mua đậu về tự chiên, 5 trái cà chua, tiết heo luộc, chả cá chiên (nếu có)

• Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, mắm ruốc, đường…

• Bún tươi hay bún khô luộc, hoa chuối, giá, rau sống, rau thơm các loại.

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho vào nồi 70ml dầu cùng với hạt điều, thắng lấy dầu điều đỏ. Chú ý là khi màu dầu điều có đỏ là tắt bếp nhé! Vớt bỏ hạt điều sẽ thu được dầu điều.

• Bước 2: Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc, cà chua thái miếng to. Tiết heo thái miếng vừa ăn. 

• Bước 3: Tôm khô ngâm nước 30 phút – 1 tiếng, vớt ra cho vào máy xay nát (có thể giã nát). Trộn tôm khô với thịt, trứng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê mắm ruốc, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tạo thành hỗn hợp đặc sánh.

• Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho hết dầu điều còn lại vào, chờ dầu hơi nóng cho hết hành tím, tỏi băm và phần trắng hành lá vào xào thơm. Sau đó cho 1/3 cà chua (khoảng 2 trái) vào xào chung giúp nước lèo có màu hấp dẫn hơn.

• Bước 5: Xào cà chua khoảng 5 – 6 phút thì cho khoảng 6 – 7 tô nước lạnh vào nấu lửa vừa. Khi nước sôi thì múc từng muỗng thịt đã trộn ở bước 3 cho vào, chờ khoảng 1 – 2 phút các mảng thịt nổi lên thì bạn tiếp tục cho tiết, đậu hũ, chả cá (nếu có) và nêm nếm gia vị. Cuối cùng cho cà chua vào nấu sôi lại là tắt bếp. Lưu ý: Sau khi cho thịt vào bạn cố gắng vớt bỏ bọt để nước lèo được thơm ngon hơn nhé!

• Bước 6: Bún cho vào tô, thêm riêu thịt, chan nước lèo, để vài lát ớt cùng vài khúc hành lá là hoàn tất. Ăn nóng cùng hoa chuối, giá, rau sống, rau thơm các loại.

Mua nguyên liệu chế biến bữa sáng ở đâu đảm bảo chất lượng?

Không quá khó để tìm thấy các nguyên liệu chế biến bữa sáng trên thị trường. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lại là nỗi lo lắng của nhiều chị em nội trợ. Vì lý do đó, Tập đoàn Vingroup không ngừng cải thiện các dịch vụ để là cầu nối mang đến những sản phẩm thật sự chất lượng, tươi mới, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ cho người tiêu dùng.

Giờ đây, chỉ bằng một vài thao tác đơn giản trên app VinID, bạn có thể dễ dàng chọn mua nguyên liệu chế biến món ăn sáng trong “tích tắc” tại VinMart. Với tính năng đi chợ nhanh bằng Scan & Go, công việc nội trợ, chăm sóc gia đình trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Ưu điểm của tính năng này là tiết kiệm tối đa thời gian, mua hàng mà không phải xếp hàng, không cần đến cửa hàng/siêu thị, không phải dùng tiền mặt, giao hàng siêu tốc từ 2 – 5 giờ (với mỗi đơn hàng trên 300.000 đồng trong phạm vi bán kính 10km sẽ được miễn phí vận chuyển) và còn nhiều hấp dẫn dành riêng cho khách hàng sử dụng Scan & Go. 

Bên cạnh đó, bạn vẫn sẽ được tích điểm 3% (1 điểm thẻ tương đương với 1000 đồng) và có thể sử dụng để thanh toán hoá đơn cho lần mua sắm sau. Ngoài ra, hiện nay khi mua hàng trên Scan & Go bạn còn có thể thanh toán thông qua ví điện tử VinID Pay và nhận những mã giảm giá vô cùng hấp dẫn. 

Bạn có thể sử dụng Scan & Go tại:

• 73 siêu thị VinMart trên toàn quốc (số lượng siêu thị có thể thay đổi theo thời gian)

• Siêu thị ảo VinMart 4.0 là các tấm áp phích khổ lớn dán tường tại nơi công cộng

• Cẩm nang mua sắm VinMart 4.0 bản giấy/ bản điện tử. Bạn có thể xem bản điện tử ngay tại sieuthi40.vinmart.com hoặc trên app VinID. 

Tải app VinID ngay nào!

Hướng dẫn thanh toán đơn hàng Scan & Go bằng ví điện tử trên app VinID 

Cách thức mua hàng bằng quét mã sản phẩm qua Scan & Go

• Bước 1: Hãy chắc chắn rằng bạn đã cập nhật ứng dụng VinID phiên bản mới nhất trên điện thoại. Đăng ký/ đăng nhập sau khi hoàn thành tải app VinID.

• Bước 2: Truy cập tính năng Scan & Go trên màn hình trang chủ của app VinID, chọn phương thức nhận hàng “Giao hàng tận nơi”

• Bước 3: “Quét mã” sản phẩm muốn mua tại các tấm áp phích Scan & Go nơi công cộng hay cuốn Cẩm nang mua sắm thông minh bằng cách hướng camera về phía mã QR sản phẩm

• Bước 4: Sau khi chọn mua đầy đủ theo nhu cầu, bạn chọn “Giỏ hàng” để kiểm tra số lượng, giá thành sản phẩm, cập nhật địa chỉ nhận hàng.

• Bước 5: Nhấn “Tiếp tục” để chọn phương thức thanh toán. Bạn có thể thanh toán nhanh bằng ví điện tử VinID Pay. Hãy chắc chắn rằng bạn đã liên kết ví điện tử trên ứng dụng VinID.

• Bước 6: Nhấn “Thanh toán” để hoàn tất giao dịch mua hàng.

Trường hợp số tiền trong ví thấp hơn số tiền cần thanh toán, chọn “thanh toán” hệ thống sẽ yêu cầu nạp thêm tiền, nhấn vào “nạp tiền” để nạp đủ số tiền cần giao dịch. 

Chọn nguồn tiền (ngân hàng đã liên kết hoặc ATM nội địa) và nhấn tiếp tục.

Xác nhận số tiền cần nạp.

Nhập OTP để xác nhận giao dịch, chọn tiếp tục. Xác nhận thanh toán đơn hàng thành công.

Cách thức mua hàng trực tiếp qua tính năng Scan & Go trên app VinID

Tương tự các bước như cách thức trên, bạn chỉ cần:

• Truy cập vào tính năng Scan & Go, chọn Giao hàng tận nơi và cập nhật địa chỉ giao hàng.

• Thay vì Quét mã sản phẩm bạn chọn Tìm kiếm và gõ tên sản phẩm bạn muốn mua. Hoặc nhấn vào Danh mục để lựa chọn hàng hóa.

• Sau đó, chọn định lượng, số lượng và Thêm vào giỏ và thực hiện các bước tiếp theo như trên.

Ngoài dùng ví điện tử VinID Pay, bạn cũng có thể thanh toán qua thẻ VISA/MasterCard, thẻ ATM nội địa vô cùng tiện lợi.

Đặc biệt, với cách mua hàng trực tiếp trên ứng dụng VinID, bạn không còn phải đau đầu mỗi sáng xem bữa sáng nên ăn gì? Vì đã có những bí kíp món ngon cùng tất cả nguyên liệu chế biến tích hợp sẵn trong phần “Nấu gì hôm nay”. Chỉ cần truy cập tính năng Scan & Go trên app VinID, chọn “Nấu gì hôm nay”, xem list “Bữa sáng dinh dưỡng”, chọn món ăn sáng mình muốn chế biến cho cả gia đình và thêm nguyên liệu vào giỏ hàng hoặc có thể “Mua tất cả nguyên liệu”. Kiểm tra giỏ hàng, tiến hành thanh toán và đợi nhân viên giao hàng.

Nếu chưa biết buổi sáng nên ăn gì thì hãy thử áp dụng những gợi ý bữa sáng kể trên để cả ngày tràn đầy năng lượng và đảm bảo sức khỏe. Đừng quên, tải app VinID, trải nghiệm tính năng Scan & Go và tham khảo thêm vô vàn món ăn sáng tuyệt ngon với nguyên liệu đạt chuẩn tại VinMart nhé!