Thời tiết lạnh thế này, chắc hẳn chỉ cần ập mình vào chăn gối là nhiều chị em sẽ chìm ngay vào giấc ngủ không chút khó khăn. Nhưng vẫn có những cô nàng, chẳng hiểu vì đang thất tình hay do thức khuya đã thành thói quen, mà dù lạnh hay nóng, vẫn chong đèn thức đến tận canh ba!
Nếu bạn cũng đang trong tình trạng đó, hoặc đang ăn kiêng theo chế độ low-carb, món canh mà chúng tôi gợi ý sau đây sẽ giúp bạn “xử đẹp” cơn khó ngủ.
Tim heo hầm hạt sen
Hạt sen có cấu tạo gồm phần hạt trắng và tâm sen nằm giữa. Chỉ phần tâm sen mới có tác dụng chữa mất ngủ. Đông y sử dụng kết hợp cả hạt sen và tâm sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, kiện tỳ và chữa chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ, giúp an thần.
Nhưng khi chế biến món ăn, vì phần tâm sen đắng nên nhiều người đã loại bỏ hết, chỉ còn sử dụng phần hạt sen. Như vậy, món hạt sen không còn tác dụng chữa mất ngủ nữa.
Chính vì thế, chị em không nên bỏ phần tâm sen nếu muốn giấc ngủ được cải thiện nhờ món canh tim hầm hạt sen.
Nguyên liệu cho món canh tim heo hầm hạt sen
1 quả tim heo
100gr hạt sen
2 củ cà rốt, 1 củ hành tím
4-5 nhánh hành lá
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, hạt tiêu, mắm
Cách nấu canh tim heo hầm hạt sen
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tim heo sau khi mua về, bạn nên sơ chế cho thật kĩ để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, góp phần làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Chị em hãy rửa tim heo với nước muối pha loãng. Dùng tay vò, bóp mạnh tim heo để loại bỏ chất nhầy và lượng máu tồn đọng trong tim… Sau đó, xả lại với nước rồi cho thêm một ít giấm vào tim, tiếp tục bóp mạnh tay và rửa lại 1 lần nữa.
Ảnh minh họa
Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.
Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ và rửa sạch.
Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: Chị em hãy chọn mua loại hạt khô chưa bị tách phần tâm sen. Ngâm hạt sen trong nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.
Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 10 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu rồi vớt hạt sen ra chén.
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, có thể tỉa hoa nếu chị em muốn món ăn trông đẹp mắt hơn. Hành tím và hành lá cũng rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
– Bước 2: Hầm tim heo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn và đợi dầu nóng già rồi phi hành tím thật thơm. Sau đó, cho phần hạt sen vừa luộc khi nãy vào xào sơ.
Tiếp theo, chị em hãy đổ vào nồi 1 lít nước sôi, thêm 1/3 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và đun trong 10 phút.
Sau khi hầm nhừ hạt sen, chị em hãy cho tim heo và cà rốt vào, ninh tiếp trong khoảng 30 – 35 phút cho tim heo chín mềm.
– Bước 3: Hoàn thành món ăn
Sau khi tim heo đã chín mềm, chị em hãy vớt tim heo ra và cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Bày tim heo vừa cắt vào bát, cho nước súp hầm lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi!
Thành phẩm: Canh tim heo hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen ngọt bùi, béo béo, tim heo giòn tươi săn chắc ngon ngọt. Với cách nấu đơn giản, không một chút cầu kì, đây chính là lựa chọn phù hợp cho những bạn luôn bận rộn, có ít thời gian vào bếp.
Cách chọn mua tim heo ngon
1. Bạn nên chọn những quả tim có màu đỏ tươi. Bề mặt tim trơn bóng, mềm mại, màng bao tim dính liền với cơ tim. Khi ấn vào thấy đàn hồi, có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra.
2. Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những quả tim mềm nhũn, giữa màng tim với cơ tim có nước vàng, có mùi ôi, hoặc mùi thuốc Tây, to bất thường, thâm đen, sẫm màu hoặc nhợt nhạt, bề mặt sần sùi, tụ máu hoặc có những hạt trắng như hạt gạo… vì rất có thể là tim heo bệnh hoặc bị ngâm hóa chất…
Ngoài ra, khi bổ quả tim heo ra, nếu thấy máu đông, hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong, đó là những quả tim heo không tươi ngon, heo bị bệnh, nên tránh sử dụng để đảm bảo an toàn.
