Hầu hết các gia đình tại Việt Nam đều coi bữa tối là bữa chính trong ngày bởi đây là khoảng thời gian gần như là duy nhất trong ngày mà mọi thành viên trong gia đình đều tụ họp đầy đủ. Thế nên bữa tối thường được chuẩn bị kỹ hơn các bữa ăn khác. Vậy bữa tối nên ăn gì để tốt cho sức khỏe? Tham khảo ngay nhé.
Bữa tối nên ăn gì để tốt cho sức khỏe?
Bữa tối nên ăn gì đối với người muốn tăng cân
Đối với người gầy cần đặc biệt quan tâm đến buổi tối. Vì đây chính là bữa ăn giúp bạn tăng cân hiệu nhất nhất trong 3 bữa ăn của cả ngày. Dinh dưỡng trong bữa tối, để đảm bảo sức khỏe cũng như việc tăng cân lành mạnh, bạn hãy lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng, cơ thể dễ hấp thụ.
Nguyên tắc cho bữa tối nói riêng cũng như các bữa ăn khác nói chung của người muốn tăng cân là lượng calo tiêu thụ phải nhỏ hơn lượng calo nạp vào từ thực phẩm. Hơn nữa phải đảm bảo nạp đủ chất, đặc biệt là 4 nhóm chất cơ bản như protein (đạm), tinh bột, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất.
Sau bữa tối khoảng 1-1,5 giờ bạn nên bổ sung thêm một bữa ăn nhẹ. Có thể là uống một ly ngũ cốc, một ly sữa tách béo hay các loại sinh tố, salad, nước ép hoặc những món salad khoai tây hay rau trộn,… Những thực phẩm này không những thơm ngon mà còn giúp bạn có giấc ngủ ngon sau đó.
Bữa tối nên ăn gì đối với người muốn giảm cân
Chất xơ
Chất xơ vô cùng tốt cho mọi chế độ ăn uống của bất kỳ ai, và tất nhiên sẽ phù hợp hơn với người muốn giảm cân. Các thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp bạn nạp ít calo hơn, hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, giúp bạn giảm cân dễ dàng. Một số loại rau như rau cải, ớt chuông, bông cải xanh và rau bina được chứng minh là giúp hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
Protein
Protein là nhóm chất không thể thiếu cho sức khỏe con người, góp phần xây dựng cơ bắp. Trong thực đơn bữa tối của người muốn giảm cân lại đặc biệt cần thiết nhóm chất này. Tuy nhiên, bạn chỉ nên nạp protein từ các loại thịt nạc như thịt gà, cá sẽ tốt hơn là thịt đỏ để giảm cân hiệu quả.
Uống nhiều nước
Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy uống một ly nước trước bữa ăn hoặc ăn trước 1 bữa ăn nhẹ sẽ giúp bạn cảm thấy no. Do đó bạn sẽ hạn chế ăn quá nhiều trong bữa tối, lượng calo bạn tiêu thụ sẽ ít đi hơn.
Buổi tối là thời điểm cơ thể cần ít năng lượng hơn để tiêu thụ, thậm chí là không cần chút năng lượng gì cả. Vì thế, nếu ăn nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng sẽ khiến hệ tiêu hóa của bạn phải hoạt động nhiều hơn, dẫnn đến quá tải, dễ gây rối loạn tiêu hóa, mất ngủ. Đồng thời lại tích lũy năng lượng vào buổi tối dễ gây tiểu đường, béo phì. Chính vì thế mà tùy vào mục đích bạn nên có chế độ dinh dưỡng phù hợp với cơ thể.
Lưu ý về thực phẩm dùng trong bữa tối
Ngoài những thực phẩm nên ưu tiên khi sử dụng trong bữa tối trên thì bạn cũng nên chú ý hạn chế những thực phẩm sau đeẻ đảm bảo sức khỏe:
Thức ăn quá nhiều dầu mỡ
Bữa tối nên ăn những món thanh đạm, nhẹ nhàng sẽ giúp cơ thể tiêu hóa nhanh, hoạt động tốt hơn, bảo vệ sức khỏe và giấc ngủ.
Ăn nhiều chất béo, đồ nhiều dầu mỡ vào buổi tối sẽ không tốt cho sức khỏe, có thể khiến bạn khó chịu bụng, khó tiêu, đầy bụng tăng nguy cơ béo phì, làm cho lượng cholesterol trong máu tăng cao, thậm chí còn có khả năng xơ cứng động mạch,…
Thức ăn còn thừa lại từ bữa trước
Rất nhiều người thường xuyên tận dụng thức ăn thừa từ bữa trước cho bữa tối. Nhưng đồ ăn thừa khi được hâm nóng nhiều lần sẽ sản sinh ra nhiều nitrit, chất này sẽ kết hợp với amin có sẵn trong dạ dày, sẽ tạo thành nitrosamines. Đây là một trong những tác nhân gây ung thư hàng đầu.
Chính vì thế không nên ăn lại thức ăn bảo quản quá 5 tiếng trong tủ lạnh. Đặc biệt với các loại hải sản và các loại thực phẩm giàu protein thì không nên ăn lại, hãy tiêu thụ hết trong bữa ăn trước để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên ăn quá nhiều món thịt
Một chế độ ăn uống quá nhiều thịt, ít rau xanh, đặc biệt vào bữa tối sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và ung thư cao gấp 2 lần. Nên mọi người cần thay đổi chế độ ăn uống “thanh đạm” hơn để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Món cay nóng
Các món ăn chứa nhiều các gia vị cay nóng như: tiêu, ớt, gừng, tỏi,… mặc dù sẽ kích thích mạnh khẩu vị, tăng cảm giác ngon miệng, nhưng lại không hề tốt với cơ thể, rất dễ dẫn đến tình trạng tim đập nhanh, gây hại dạ dày, nóng người, khó ngủ,…gây nhiệt miệng, viêm họng, táo bón, viêm loét dạ dày, tá tràng,… Nên bạn hãy hạn chế tiêu thụ đồ ăn cay trong bữa tối cũng như trong chế độ ăn để bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Trên đây là những chia sẻ về chủ đề bữa tối nên ăn gì để tốt cho sức khỏe. Những gợi ý về các loại thực phẩm trên hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho các món ăn ngon, dinh dưỡng mà có lợi cho sức khỏe cả gia đình trong bữa tối. Thay đổi thực đơn thường xuyên để có những bữa tối chất lượng bạn nhé.