Buổi sáng ăn gì ? Ăn gì vào buổi sáng ? Tổng hợp 36 món ăn sáng ngon đơn giản dễ làm tại nhà giúp bạn không phải vắt óc suy nghĩ. Ăn sáng đầy đủ giúp bạn có nhiều năng lượng cho ngày mới. đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Sáng ăn gì luôn là điều khiến ai cũng đau đầu nhất.
Ăn mãi một thứ thì cũng chán, mà ăn hàng quán mãi cũng không được.
Trước có 2 vợ chồng thì sáng nào chúng mình cũng ăn sáng ngoài.
Nhưng từ ngày có con nhỏ thì lại tập ăn sáng ở nhà.
Tự nấu những nồi cháo bún phở, tự nặn những chiếc bánh bao, tự nướng những chiếc bánh mỳ…
Lâu dần thành thói quan, thành nếp sống của cả gia đình.
Mình giữ vai trò lên menu và nấu bữa sáng mỗi ngày.
Chắc nói ra thì ko ai tin, nhưng thường nhà mình “30 ngày là 30 bữa sáng không trùng nhau”, chỉ đơn giản là mình thích nghĩ món, thích vào bếp 😁
Nhiều người thắc mắc, sao sắp xếp mà nấu ăn sáng ở nhà được hay vậy?!
Thật ra công việc của mình là ở nhà, nên có thể mình sắp xếp thời gian đc hơn mọi người.
Mình thường chuẩn bị bữa sáng từ tối hôm trước nên sáng dậy chỉ việc hấp, hâm nóng hay sáng dậy chuẩn bị thêm vào khâu nữa là xong.Nên bữa sáng với mình không bị vội, cũng ko mất nhiều thời gian.
Ví dụ sáng mai ăn bánh bao/bánh mỳ thì mình sẽ làm từ tối, sáng dậy hấp/nướng nóng ăn thôi.
Hay sáng mai con thèm phở bò, mình sẽ làm món phở bò không nước hầm xương, nhanh gọn mà vẫn đạt 8đ về mặt dinh dưỡng.
Nếu sáng cả nhà thèm ăn cháo, trước khi đi ngủ mình sẽ cắm cháo ủ qua đêm, sáng dậy bật nồi nấu nóng là xong ạ.
……
Nói chung là mình sẽ ưu tiên việc chuẩn bị trước, để sáng không bị vội, cả nhà vẫn có bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. Được thay đổi món liên tục để không bị chán ạ.
Dưới đây là tất cả “yêu thương” mình gửi gắm vào bữa sáng cho cả gia đình mình ạ.
Mình sẽ edit thêm công thức sau để mọi người có thể tham khảo và nấu cho gia đình mình nhé ❤️
1 . Phở Bò không nước hầm xương
Phở bò không nước hầm xương ạ, siêu siêu ngon mà nhanh gọn.
Phở bò không nước hầm xương.
Tổng thời gian thực hiện dưới 30p.
Nhanh gọn mà vẫn đạt 8đ về độ thơm ngon, đảm bảo và đủ dinh dưỡng 😍
Nấu siêu đơn giản ạ.
– Đầu tiên mình làm nóng chảo, đảo qua rễ hành+mùi cho khô bớt, cho tiếp thảo quả, quế, hồi, gừng, hành khô vào đảo cho thơm. Ui thơm lắm mn ạ.
Sau đó cho phần gia vị này vào túi lọc nhé.
– Cho chút dầu ăn vào chảo, xào thịt bò tái tái thôi, nêm xíu nước mắm cho thơm, xúc thịt bò riêng ra.
– Nước thịt bò xào còn dư thêm nước lọc vào, thêm phần gia vị ban đầu rang vào. Nấu sôi, hạ nhỏ lửa đun 10-15p.
Nêm nếm vừa ăn nhé.
– Luộc bánh phở cho vào bát, topping thịt bò, hành và chan nước dùng là xong. Có thể vắt thêm chanh, rắc tiêu, ăn kèm tỏi ớt ngâm không khác gì phở hjhj
(Món này biến tấu bánh phở khô, bánh đa, bún khô, mỳ chũ đều ngon, còn ăn heo thỳ thì m dùng banha phở/mỳ chũ lứt)
2. Bánh bao nhân trứng thịt phomai
Món này bạn bé nào cũng mê ạ.
A. Công thức vỏ bánh bao.
✔️Nguyên liệu
– Bột mỳ đa dụng :300g
– Bột cake: 80gr
– Đường mía :50g -60g
– Men khô: 5g
– Muối:5g
– Nước ấm :60ml khoảng 35-40 độ
– Sữa tươi không đường :100ml
– Lòng trắng trứng gà :1 Quả
– Bột nở :3g
– Dầu ăn: 1 thìa canh
✔️Cách làm
1. cho nước ấm + men khô hòa cho tan bằng đũa ăn cơm , đậy kín ủ 15-20ph cho nổi như gạch cua.
2. Lấy âu khác cho bột mỳ + bột cake + bột nở + muối trộn đều lên.
3. Cho sữa tươi + đường + lòng trắng trứng + dầu ăn trộn riêng,khuấy đều cho đường tan hết.
4. Sau 20ph cho hỗn hợp 1+3 vào 2
Trộn nhào cho mịn khi không dính tay là ok.
Nếu có máy nhồi bột cho vào nhồi nhàn tênh tầm 10p là xong ne
Sau đó vo tròn đậy kín cho bột nghỉ nở gấp 2 lần. Khi bột nở đủ,lấy dao chia từng phần bột, vo tròn đậy khăn nhẹ cho nghỉ 15p, làm cho tới hết bột nhé.
B. Nhân bánh
– Luộc trứng cút bóc bỏ vỏ
– Thịt lợn chọn thịt vai, sau đó đem xay, trộn thêm chút bột năng vào thịt nhào đều, thêm mộc nhĩ, nấm hương bằm nhỏ vào đảo đều. cuối cùng thêm chút hàng phi và hạt nêm vào nhào cho đều gia vị.
– Vo trong thành từng viên nhân
C. Nặn bánh
Sau 15p lấy từng viên bột cán tròn (dìa mỏng,ở giữa dày hơn) cho nhân + phomai vào giữa,tạo hình, đậy nhẹ ủ tiếp 15p-20p tùy thời tiết bánh nở gần gấp đôi là đem đi hấp.
👉Hấp bánh
– Đổ nước vào nồi cho xửng vào, cho thêm 1 thìa canh dấm trắng vào đun lửa to sôi bùng mới cho bánh vào đậy trên bặt bánh 1 chiếc khăn mặt nhúng qua nước vắt khô.
– Thời gian hấp bánh 10p. Lửa to.Trong quá trình hấp không được mở ra xem nhé.
– Hấp xong để nồi nghỉ 5p rồi mới lấy bánh ra.
3. Bún lứt thập cẩm
Bún lứt thập cẩm nước dùng trong veo từ xương ức gà hầm qua đêm ạ.
Món này ngon mà đơn giản cực kì ạ.
– Mua 1 cái úc gà, phần thịt mình xay làm mọc, còn phần xương lọc bỏ da+ mỡ, cho vào áp suất cùng 1 củ hành tây nướng+1 củ gừng nướng hầm 40p.
Thu được nước dùng thơm, ngọt lịm, trong veo; vị ngọt kiểu thanh đạm ngon lắm mn ạ. Thả tôm vào luộc luôn. Thả mọc vào cho chín.
Nêm nếm nước dùng vừa ăn.
– Trứng cút luộc riêng bóc vỏ.
– Sau đó thì luộc bún lứt cho vào bát, topping tôm-mọc-trứng cút, hành lá, chan nước dùng, rắc tí tiêu là xong
4. Xôi yến mạch giò gà trứng cút.
Món này heo thỳ nhe mn ơi, ngon lắm ạ.
Cách nấu xôi yến mạch
– Yến mạch mn dùng loại Rolled Oats nhé
Cho yến mạch vào rây lọc, rửa qua nước, trộn với chút bột nghệ và dầu ăn.
– Cho tiếp vào xửng hấp 20p nhe
Dùng đũa đảo đều lên là xong
Món này mn có thể ăn kèm topping tuỳ ý ạ
5. Bún thang
Bún thang phiên bản Eat Clean ạ.
Món này mn nên chuẩn bị trước từ tối hôm trước nếu ăn sáng nhé.
BÚN THANG EAT CLEAN
1. Nguyên liệu
– 1 miếng thịt ức gà
– 2 bộ xương ức gà đã lọc sạch
– 1 miếng giò gà (giò này m tự làm nè)
– 2 quả trứng gà
– vài con tôm biển
– 1 nắm củ cải sấy khô
– 10 tai Nấm hương ngâm nở
– 1 củ cải
– gia vị: 1 củ hành tây, 1 miếng gừng, nêm,tiêu, nước mắm, hành lá, rau răm (nếu mn thích ăn)
– Rau thơm ăn kèm
2. Cách làm
A. Ninh nước dùng
Cho xương gà ức gà vào nồi nước sôi trần, rửa sạch; sau đó cho vào nồi áp suất, thêm 1 củ hành tây nướng,1 mẩu gừng nướng đập dập, 1 củ cải cắt miếng, 1 củ hành tím nướng, ít rễ hành.
Ninh tầm 30-40p bằng chế độ hầm thịt của nồi áp suất.
Khi nước dùng ninh xong m vớt bỏ những thứ trong nồi, thả nấm hương vào bật “lẩu nướng” đun 1-2 cho nấm hương chín.
B. Sơ chế phần topping
– Thịt ức gà luộc chín xé nhỏ vừa ăn.
– Giò gà thái nhỏ dài
– Trứng gà tráng mỏng thái sợi nhỏ
– Tôm hấp chín bóc vỏ, sau đó giã tôm thêm chút hạt nêm, rang đều trên chảo cho khô & thơm.
– Củ cải sấy khô, ngâm nước cho nở, bóp khô. Sau đó mình cho vào nồi nước dùng gà trụng sơ qua, vắt khô.
(Sáng mình mới mua củ cải đó, xong cho vào NCKD Snapbee sấy khô đó hj, món này ko thể thiếu,ăn giòn ngon cực)
C. Hoàn thành bát bún
– Xếp bún lứt ra bát, topping thịt gà, giò gà, tôm chấy, trứng, thêm hành, chan nước dùng, cho thêm tí tiêu, ớt vào là xong.
6. Bánh bao nguyên cám nhân trứng thịt
Ăn 1c no tới trưa ạ.
A- VỎ BÁNH BAO NGUYÊN CÁM
✔️Nguyên liệu
– Bột mỳ nguyên cám :230gg
– Bột cake: 150g
– Đường ăn kiêng/ đường dừa :50g -60g
– Men khô: 5g
– Muối:5g
– Nước ấm :60ml khoảng 35-40 độ
– Sữa tươi không đường :120ml
– Lòng trắng trứng gà :1 Quả
– Bột nở :3g
– Dầu ăn: 1 thìa canh
✔️Cách làm
1. cho nước ấm + men khô hòa cho tan bằng đũa ăn cơm , đậy kín ủ 15-20ph cho nổi như gạch cua.
2. Lấy âu khác cho bột mỳ + bột cake + bột nở + muối trộn đều lên
3. Cho sữa tươi + đường + lòng trắng trứng + dầu ăn trộn riêng,khuấy đều cho đường tan hết.
4. Sau 20ph cho hỗn hợp 1+3 vào 2
Trộn nhào cho mịn khi không dính tay là ok.
Nếu có máy nhồi bột cho vào nhồi nhàn tênh tầm 10p là xong ne
Sau đó vo tròn đậy kín cho bột nghỉ nở gấp 2 lần. Khi bột nở đủ,lấy dao chia từng phần bột, vo tròn đậy khăn nhẹ cho nghỉ 15p, làm cho tới hết bột nhé.
B- NHÂN BÁNH
Nhân bánh
– Luộc trứng cút bóc bỏ vỏ
– Thịt lợn chọn thịt vai, sau đó đem xay, trộn thêm chút bột năng vào thịt nhào đều, thêm mộc nhĩ, nấm hương bằm nhỏ vào đảo đều. cuối cùng thêm chút hàng phi và hạt nêm vào nhào cho đều gia vị.
– Vo trong thành từng viên nhân
Sau 15p lấy từng viên bột cán tròn (dìa mỏng,ở giữa dày hơn) cho nhân vào giữa,tạo hình, đậy nhẹ ủ tiếp 15p-20p tùy thời tiết bánh nở gần gấp đôi là đem đi hấp.
👉Hấp bánh
– Đổ nước vào nồi cho xửng vào,đun lửa to sôi bùng mới cho bánh vào đậy trên bặt bánh 1 chiếc khăn xô nhúng qua nước vắt khô.
– Thời gian hấp bánh 10-15ph. Lửa to.
7. Bánh bao gấc nhân đậu xanh
Bánh này mình làm thắp hương.
Sáng xin lộc ăn luôn ạ 😍
BÁNH BAO GẤC NHÂN ĐẬU XANH
A. Công thức vỏ bánh bao.
✔️Nguyên liệu
– Bột mỳ đa dụng :300g
– Bột cake: 80gr
– 2 thìa thịt gấc xay
– Đường mía :50g -60g
– Men khô: 5g
– Muối:5g
– Nước ấm :60ml khoảng 35-40 độ
– Sữa tươi không đường :100ml
– Lòng trắng trứng gà :1 Quả
– Bột nở :3g
– Dầu ăn: 1 thìa canh
✔️Cách làm
1. cho nước ấm + men khô hòa cho tan bằng đũa ăn cơm , đậy kín ủ 15-20ph cho nổi như gạch cua.
2. Lấy âu khác cho bột mỳ + bột cake + bột nở + muối trộn đều lên.
3. Cho sữa tươi + đường + lòng trắng trứng + dầu ăn + thịt gấc xay trộn riêng,khuấy đều cho đường tan hết.
4. Sau 20ph cho hỗn hợp 1+3 vào 2
Trộn nhào cho mịn khi không dính tay là ok.
Nếu có máy nhồi bột cho vào nhồi nhàn tênh tầm 10p là xong ne
Sau đó vo tròn đậy kín cho bột nghỉ nở gấp 2 lần. Khi bột nở đủ,lấy dao chia 10 phần bột bằng nhau, vo tròn đậy khăn nhẹ cho nghỉ 15p, làm cho tới hết bột nhé.
B. Ct nhân đậu xanh
– 200gr Đậu xanh ngâm 2 tiếng sau đó đem hấp chín, cho 2 thìa đường mía+ 2 thìa cốt dừa vào nhào đều, chia làm 10 phần bằng nhau
Sau 15p lấy từng viên bột cán tròn (dìa mỏng,ở giữa dày hơn) cho nhân vào giữa,tạo hình, đậy nhẹ ủ tiếp 15p-20p tùy thời tiết bánh nở gần gấp đôi là đem đi hấp.
👉Hấp bánh
– Đổ nước vào nồi cho xửng vào, đun lửa to sôi bùng mới cho bánh vào đậy trên bặt bánh 1 chiếc khăn xô nhúng qua nước vắt khô.
– Thời gian hấp bánh 10-15ph. Lửa to
8. Miến khoai lang ức gà ạ.
Nhanh gọn mà ngon lắm.
Miến e sd miến khoai lang HQ, khá là heo thỳ, và dai vừa dễ ăn.
Ức gà luộc sôi 5p, âm trong nồi 15-20p; để nguội thái miếng mỏng; mềm ngon lắm mn ko khô và cũng ko dai.
Nước luộc gà, thả nấm hương đã ngâm vào, thêm 1 củ hành khô nướng, 1 củ hàng tây nướng,1 củ gừng nướng đập dập; ninh tầm 15p. Nêm nếm vừa ăn; nước dùng ngọt thơm lắm ạ.
Luộc miến, topping thịt gà+nấm hương, chan nước dùng, rắc tiêu, vắt chanh,xịt chút tương ớt.
Thế là xong bát miến thịt gà heo thỳ đổi bữa ạ
9. Bánh mỳ nguyên cám kẹp thịt bằm áp chảo
Không kém ngoài hàng là bao mà heo thỳ ạ
10. Bánh mỳ nguyên cám phết bơ lạc
Bánh mỳ nguyên cám phết bơ lạc mình tự xay, uống kèm bình nước ép
11. Bún lức thịt nạc
Rất ngon, no, lại ko sợ béo ạ.
Ở quê mình có món bún/phở thịt nạc.
Món ăn bình dị, rẻ và chất lượng.
Bố mẹ mình thường ăn sáng ở nhà như thế, dễ ăn và vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.
Hôm nay mình nấu bubs gạo lứt thịt nạc, cả nhà đều rất thích, món ăn nhẹ nhàng, ko cầu kì nước dùng mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bữa sáng tại nhà.
Nấu siêu đơn giản: mình chỉ phi hành thơm xào thịt với dầu ăn và nước mắm, xúc thịt riêng ra. Thịt m xào chín tới thôi nhé, mềm ngọt ngon lắm.
Nước thịt còn dư thêm nước lọc vào, muốn nc dùng thơm thêm 1 củ hành khô nướng thơm+ 1 mẩu quế+ 1 bông hoa hồi ( ko có thì bỏ qua)
Nêm nếm vừa ăn nhé.
Bún khô mình mua về luộc nhé.
Món này biến tấu mì chũ, bánh đa, bún khô đều ngon hj
12. Bún ốc
Bún ốc cho bữa sáng se lạnh.
BÚN ỐC BÀ LOAN :))
1. Nguyên liệu (3 người ăn)
– 1kg ốc nhồi
– 3 quả cà chua
– 1 bìa đậu
– vài chiếc chả lá lốt cuốn sẵn
– Bún tươi/bún khô
– gừng +lá chanh+sả để luộc ốc
– rau thơm, hành,tía tô
– 2 thìa giấm táo/giấm bỗng/nước mẻ
– Gia vị nước mắm, nêm
– 1 thìa dầu điều (ko có bỏ qua)
2. Cách làm
– Luộc ốc nhồi với cùng lá chanh, gừng, sả. Ốc mở miệng là chín, không luộc lâu quá ốc dai nhé.
Sau đó mình khều ốc lấy phần lưỡi ốc thôi, và bỏ riêng ra bát.
Nước luộc ốc mn giữ lại để lắng cặn, gạn lấy phần nước trong để lát nấu nước dùng.
– Đậu phụ cắt nhỏ+ lá lốt xếp vào NCKD chiên 200 độ 20p, có thể xịt/phết dầu lên đậu va chả nhé.
– Cho nước luộc ốc vào nồi, thả cà chua vào nấu mềm, sau đó mình thả tiếp đậu phụ vào, nêm nếm nước mắm, nêm vừa ăn; và thêm giấm táo/hoặc giấm bỗng/hay nước mẻ vào.
Có thể cho thêm 1 thìa dầu điều để nước đỏ đẹp hơn.
– Cho bún ra bát, topping ốc-đậu-chả lá lốt- cà chua- rau thơm rồi chan nước dùng.
Sau đó rắc tiêu,cho chút ớt chưng hay tương ớt vào là hoàn thành tô bún ốc.
13. Cháo yến mạch hạt dinh dưỡng thịt bằm.
Nhà mình là đạo yến mạch ạ 😍
Tối qua trc khi đi ngủ m cắm nồi cháo.
Cho yến mạch+ hạt quinoa vào nồi áp suất, đổ nước ngập 2/3 yến mạch. Bật chế độ nấu cháo, nổi ủ cháo qua đêm, sáng dậy vẫn ấm nóng.
Bật nồi nấu nóng lại ạ.
Sau đó xào ít thịt nạc xay, cho hành vào nckd phi vàng thơm là có tô cháo thơm ngon, đủ dinh dưỡng rồi an.
14. SOUP GÀ
Sáng mưa lạnh thì mình sẽ nấu soup gà ăn cho ấm bụng ạ ❤️
1. Nguyên liệu:
– Nước dùng gà
– Thịt ức gà xé nhỏ
– Cà rốt thái hạt lựu, ngô mỹ.
– Bột năng
– Nấm hương thái nhỏ
– Trứng cút luộc đã bóc vỏ
– Hành mùi
▶️ Cách nấu:
– phi hành thơm xào cà rốt, ngô , nấm hương, nêm xíu mắm cho ngấm gia vị.
– Sau đó đổ nước dùng gà vào, đun tới khi rau củ và nấm chín mềm.
– cho bột năng hoà xíu nước đổ vào nồi soup khuấy đều và nấu nhỏ lửa.
– trứng gà bỏ riêng lòng trắng và đỏ, cho lần lượt lòng trắng & lòng đỏ từ từ vào nồi soup và khuấy nhẹ nhàng.
– Cuối cùng là thêm thịt gà vs trứng cút (nếu thích) và rau thơm đảo đều.
Nêm nếm vừa ăn.
15. Cháo yến mạch, sườn sụn trứng cút
Vẫn là cháo yến mạch, sườn sụn trứng cút.
Ngon lắm mn ơi.
Cả nhà thèm cháo sườn nên đêm trc khi đi ngủ m cho yến mạch+sườn vào nấu qua đêm, sáng dậy thì cháo vẫn ấm nóng, bật nồi nấu sôi, nêm nếm gia vị lại là xong. Món cháo sườn topping thêm chút sườn sụn+ruốc+trứng cút là ngon chuẩn bài luôn. hjhj
16. Bún Cá
Bún cá sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng cuối tuần ạ.
BÚN CÁ HOME MADE
– Cá mình chọn cá diêu hồng hoặc cá rô phi
– Sau đó làm sạch, lọc phile thịt vs xương riêng.
– Xương cá cho vào nckd chiên 220 độ 15-20p cho vàng
Cà chua m phi hành xào thơm, phần xương cá đã chiên nckd mình cho vào nồi áp suất thêm nước ninh 15p, rồi vớt xương cá bỏ ra.
Nêm nếm vừa ăn và thêm chút giấm táo cho thơm và có vị đặc trưng ( mn có thể thay bằng bỗng rượu hoặc mẻ nhe)
– Còn thịt cá thì cắt miếng vừa ăn xóc hỗn hợp bột năng+chút bột nghệ, xếp cá lên khay chiên, xịt dầu, đem bỏ nckd chiên 220-230 độ 20-25p giòn rụm luôn.
Thế là có bát bún bún cá nóng hổi, thịt cá giòn tan; topping ú ụ không kém ngoài quán là mấy
17. Bánh chuối cacao nướng bằng nồi áp suất
M nướng từ tối hôm trước, sáng dậy chén thôi.
BÁNH CHUỐI YẾN MẠCH
✔Nguyên liệu.
4 quả chuối dằm nát
1 quả chuối trang trí
300gr bột yến mạch/ hoặc bột mỳ nguyên cám
6gr bột nở
80gr bơ lạt đun chảy
3 quả trứng gà
1 nắm hạt ngũ cốc
100ml sữa tươi ko đường
✔️Cách làm:
– trộn chuối bơ đường trứng sữa khuấy đều
– các loại bột khô trộn đều rồi trộn cùng hỗn hợp chuối, fold nhẹ nhàng ko trộn nhiều nhé, phết ít bơ vào lòng nồi chống dính của áp suất, đổ bột bánh vào.
Trên mặt đặt hai lát chuối mỏng.
– đặt lòng nồi vào nồi áp suất, đậy nắp áp suất chọn chế độ nướng bánh. (mn dùng nồi cơm điện nướng chắc cũng ok đó ạ)
Trong thời gian bánh chín (50p) mình tung tăng đi làm việc khác hjhj.
18. Xôi cuộn trứng
Mà sáng mùng 1/hay rằm nào cũng có xôi.
Mình đem xôi cuộn với trứng và giò, thế là giải quyết hết đĩa xôi ạ hjhj
19. Xôi yến mạch ăn với ruốc lạc, giò ..
Vẫn là xôi yến mạch ạ, ăn với ruốc lạc, giò gà và trứng cút ngon lắm hjhj
Xôi yến mạch giò gà trứng cút.
Món này heo thỳ nhe mn ơi, ngon lắm ạ.
Cách nấu xôi yến mạch
– Yến mạch mn dùng loại Rolled Oats nhé
Cho yến mạch vào rây lọc, rửa qua nước, trộn với chút bột nghệ và dầu ăn.
– Cho tiếp vào xửng hấp 20p nhe
Dùng đũa đảo đều lên là xong
Món này mn có thể ăn kèm topping tuỳ ý ạ
20. Xôi yến mạch kèm gà nấm
Đúng là đạo yến mạch, mình thích xôi yến mạch lắm.
Mềm ngon dẻo này, hôm nay là mình ăn kèm gà nấm.
Xôi yến mạch giò gà trứng cút.
Món này heo thỳ nhe mn ơi, ngon lắm ạ.
Cách nấu xôi yến mạch
– Yến mạch mn dùng loại Rolled Oats nhé
Cho yến mạch vào rây lọc, rửa qua nước, trộn với chút bột nghệ và dầu ăn.
– Cho tiếp vào xửng hấp 20p nhe
Dùng đũa đảo đều lên là xong
Món này mn có thể ăn kèm topping tuỳ ý ạ
21. Bánh hambuger nguyên cám kẹp nhân ức gà
Bánh hambuger nguyên cám kẹp nhân ức gà áp chảo 😍
BÁNH HAMBUGER NGUYÊN CÁM 50%
✔️ Bánh hambuger nguyên cám kẹp nhân ức gà (Ct dùng bột tangzhong để bánh mềm hơn ạ)
1. Nguyên liệu làm bột Tangzhong
– 20 gr bột làm bánh mì (bột số 13)
– 100ml sữa tươi không đường
2.Bột bánh
– 135gr bột bánh mỳ số 13
– 135gr bột mỳ nguyên cám
– chút muối
– 5 gr men instant (men đã kích hoạt)
– 1 quả trứng gà
– 30ml mật ong
– 90ml sữa tươi ko đường
– phần bột Tangzhong ở trên
✔️Cách làm:
1. Cách làm bột Tangzhong
Cho các nguyên liệu vào nồi, khuấy tan, bật bếp lửa vừa, đun tới khi hỗn hợp không còn lỏng mà chuyển sang dạng hơi sệt, màu trắng đục như hồ dán.
Bỏ nồi bột tangzhong ra khỏi bếp.
2. Trộn bột bánh.
– Cho tất cả các nguyên liệu trong phần bột bánh vào âu.
Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một khối. Bọc màng bọc lên mặt âu cho bột nghỉ 10p ( để hình thành gluten)
– Sau đó mình sẽ nhồi bột.
▪Nếu bạn nhồi tay bột khá nhão và dính nên có thể sẽ cần dùng thêm ít bột áo, nhồi 5-10p cho bột nghỉ 5p rồi nhồi tiếp nhé.
Nhồi tay sẽ mất nhiều thời gian hơn tầm 30-40p ạ.
▪️ Nếu bạn nhồi máy, nhồi ở tốc độ vừa trong khoảng 10p rồi để bột nghỉ 5 p, rồi nhồi tiếp 10p nữa cho bột mịn hẳn nhé.
– Ủ bột bánh lần 1: Cho bột vào âu, cho bột bánh vào, bọc màng bọc tới khi bột bánh nở gấp đôi.
– Tạo hình bành: Sau khi bột đã nở gấp đôi thì dùng mu bàn tay để đấm nhẹ hay ép nhẹ cho khí trong khối bột thoát ra ngoài.
Lấy bột ra, nhào bằng tay lại sơ qua trong khoảng 1-2 phút. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
Dùng tay ấn từng phần bột túm túm lại vê thành hình tròn ( mn có thể seach youtube xem cách tạo hình cho dễ hình dung, mình thấy bánh này tạo hình rất dễ)
– Ủ bột bánh lần 2: Ủ bột ở nơi ấm áp & ẩm, đến khi bột nở gấp 2 – 2,5 lần. Mình ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở 50 độ C trong khoảng 5 -10 phút rồi tắt đi.
Khi bánh nở đạt, b lấy chút lòng đỏ trứng pha với chút sữa tươi, phết lên từng chiếc bánh và rắc mè chưa rang lên.
– Nướng bánh: Làm nóng lò/ NCKD 180 độ 15p.
Sau đó cho bánh vào nướng hạ nhiệt xuống 170 độ.
Mình sẽ nướng bánh trong 15p nhé.
( Mn nhớ đặt bánh ở rãnh thấp nhất)
Bánh phết trứng bánh dễ xém hơn, khi thấy bánh vàng đều mà chưa nướng hết thời gian bạn có thể phủ lớp giấy bạc che mặt bánh nhe
22. Bánh mỳ nguyên cám kèm sốt sữa chua và ruốc
Bánh mỳ nguyên cám ăn kèm sốt sữa chua và ruốc, thêm ly sinh tố là xong bữa ak.
23. Bánh pancake nguyên cám socola
Sáng mỗi người 1 xuất thêm ly sữa hạt là xong bữa sáng.
24. Xôi xoài
Lại là cách giải quyết xôi mỗi ngày rằm/mùng 1 ạ hjhj
Mình nắm từng nắm nhỏ ăn kemg xoài; gọi là xôi xoài hjhj
25. Bánh Trôi
Lại thêm 1 món ăn sáng vào tết Hang Thực
Tối mình trộn bột bánh, sáng cả nhà nặn rồi luộc, đem đi thắp hương rồi thụ lộc ăn sáng luôn hjhj
26. Ngũ Cốc
Sáng nhà m còn rất thích ăn ngũ cốc ạ, ăn 1 tô nhỏ là no tới trưa
27. Nước ép
Uống đủ màu luôn, bổ sung vitamin mỗi ngày ạ
Về nước ép. Nghiện Bếp cũng đã có rất nhiều bài vềcông thức cũng như cách làm nước ép. Chị em tham khảo nhé :
28. Bánh crepe kẹp thịt nướng.
Bánh này làm cũng nhanh gọn mà ngon. Thịt nướng bằng nồi chiên không dầu, còn đổ bánh bằng chảo chống dính.
29. Bánh mì Việt Nam phết pate với bơ tỏi
30. Cơm chiên yến mạch ngũ sắc
31. Bánh bông lan ruốc
32. Smoothie bowl
Smoothie bowl cũng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng nhanh gọn và đủ dinh dưỡng. Món smoothie này gồm có thanh long, cải bó xôi, chuối, sữa chua, đá viên.
33. Cháo yến mạch, bí đỏ, cá hồi
Cháo yến mạch, bí đỏ, cá hồi cũng vô cùng thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn.
34. Bún thịt nạc nấu cà chua
35. Xôi cốm sen dừa.
Đậu xanh ngâm qua đêm sáng dậy hấp chín, dùng thìa tán nát, cho thêm đường vào trộn đều lên. Hạt sen tươi hấp chín. Trộn cốm dẹt với nước ép lá dứa, tiếp theo cho tiếp cốt dừa vào trộn đều. Để tầm 15 – 20 phút cho cốm ngấm và nở. Sau đó cho vào xửng hấp nhanh vài phút. Cho cốm ra trước quạt dùng đũa đánh tơi. Cho cốm, sen vào đậu xanh trộn đều lên, cuối cùng là thêm dừa bào đảo đều.
36. Bánh bao nguyên cám kẹp thịt ức gà
Tác giả : Fb/ Loan Trần