Có nhiều món ăn được làm từ cá chỉ vàng vô cùng hấp dẫn, cá chỉ vàng chế biến khá đơn giản và tiện lợi nhưng để có được món cá ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết.
Phần lưng cá có màu xanh xám, giữa có một đường chỉ vàng, bụng cá màu trắng bạc. Nổi bật trên những màu sắc đó là đốm đen ngay phía dưới chỗ thấp nhất của mang cá. Vây ở gần mang và bụng cá có màu trắng hơi trong, vây ở lưng và phần đuôi có màu vàng sẫm. Miệng nhọn, mắt tròn. Thịt trắng, thơm và có vị hơi chua. Cá sống thành từng đàn, thường ăn sinh vật nổi trong nước.
Cá chỉ vàng 1 nắng làm món gì ngon? Theo dõi bài viết dưới đây, bỏ túi kinh nghiệm chế biến nhiều món ăn từ cá chỉ vàng đúng chuẩn thơm ngon, cho thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!
Cá chỉ vàng rim me
Nguyên liệu
- 500 gram cá chỉ vàng, nên chọn các con đều nhau.
- Me tươi.
- Tỏi, ớt.
- Nước mắm, đường, nước
Cách làm
- Làm sạch cá, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Pha nước sốt me gồm: 2 thìa đường, 1 thìa nước, 2 thìa nước mắm, 1 chút ớt, 1 thìa nhỏ me. Trộn đều hỗn hợp sao cho vị vừa ăn.
- Chiên cá vàng chín 2 mặt, khi cá đã vàng bạn cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào. Đun sôi cho nhỏ lửa để cá có thể ngấm gia vị.
- Cá chín bày ra đĩa ăn cùng với cơm.
Cá chỉ vàng khô chiên
Nguyên liệu
- 500 gram cá chỉ vàng khô, các con đều nhau, màu vàng sáng.
- Dầu ăn.
- Tương ớt
Cách làm
- Món cá chỉ vàng khô chiên khá đơn giản và dễ làm. Bạn cần làm sạch cá bằng cách cho cá vào ngâm nước ấm chừng khoảng 15 phút. Sau đó vớt cá ra để ráo nước.
- Bắc chảo, đun nóng dầu ăn, khi chảo dầu đã nóng tiến hành cho cá vào chiên.
- Cá rất nhanh chín nên bạn cần lật thường xuyên và cho lửa ở mức nhỏ.
- Cá chín là cá khi thịt cá đã vàng đều và có mùi thơm.
Xem thêm: https://canghaisan.com/ca-sac-mot-nang-lam-mon-gi-la-ngon-hat/
Cá chỉ vàng nướng
Những người sành ăn chắc hẳn cũng không thể bỏ qua món cá chỉ vàng nướng. Cách làm cá chỉ vàng nướng cực kỳ đơn giản, bạn có thể tiến hành nướng trên bếp than bếp gas hay đơn giản hơn là dùng cồn để nướng.
Nguyên liệu
- 500 gram cá chỉ vàng khô, các con đều nhau, màu vàng sáng.
- Cồn hoặc bếp gas, lò vi sóng.
- Tương ớt.
Cách làm
- Bước 1: Xếp cá thành một lớp đều lên trên mặt vỉ nướng.
- Bước 2: Dùng cồn 70 độ hoặc 90 độ, cho vào đĩa sứ sâu lòng hoặc nồi cũ, chảo inox.
- Bước 3: Châm lửa vào cồn. Nếu dùng vỉ nướng kẹp thì bạn có thể lật hai mặt vỉ nướng. Còn những vỉ đơn thì dùng đũa nhanh tay đảo mặt từng con tránh cho bị cháy. Vì cá chỉ vàng khô đã được ướp gia vị trước đó nên bạn không cần cho thêm bất cứ thứ gì, nếu thích ăn cay hơn bạn có thể rắc một chút ớt khô lên bề mặt cá.
- Bước 4: Nướng cho tới khi cá bị cong lại, có màu vàng bắt mắt, hương thơm nồng nàn.
- Bước 5: Bày ra đĩa. Xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa.
Gỏi cá chỉ vàng
Nguyên liệu
- Cá chỉ vàng.
- Xoài, cà rốt. chanh, ớt và các loại rau thơm.
- Nước mắm, đường, nước.
Các bước thực hiện
Bưới 1: Nướng cá và sơ chế nguyên liệu
- Nướng cá chỉ vàng trên bếp gas, bếp than, hoặc cồn. Tuy nhiên nướng cá trên cồn sẽ cho thịt cá ngọt, mềm hơn. Khi cá đã nướng xong, bạn xé nhỏ cá, bỏ xương.
- Đối với xoài và cà rốt, gọt vỏ, nạo sợi.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi, tùy theo cách ăn và nguyên liệu bạn có để pha nước trộn phù hợp.
- Thông thường nước trộn gồm: Ớt băm nhuyễn, tỏi giã nát. Trộn đều nước mắm với ớt, tỏi băm vắt thêm chanh.
Bước 3: Trộn gỏi
- Khi đã có nước trộn gỏi, cho xoài, cà rốt và cá chỉ vàng khô đã nướng trộn đều với nhau đến khi gia vị có thể thấm đều.
- Bày ra đĩa, thêm rau sống xanh, hoa cà chua hoặc cà rốt sẽ bắt mắt hơn rất nhiều.
Cách chọn cá chỉ vàng khô ngon
Cá chỉ vàng ngon là những con cá đồng đều, màu sáng, thịt dày, cảm nhận bằng tay không thấy ấm ướt hay bết dính, mùi thơm đặc trưng của cá chứ không phải mùi tanh nồng khó chịu.
Bạn cũng có thể nếm thử cá chỉ vàng để nhận biết là cá ngon hay cá kém chất lượng. Cá càng có vị nhạt, thịt thơm ngon tức là cá mới. Cá càng tẩm ướp đậm vị là do cá đã chế biến lâu, người sản xuất muốn dùng gia vị để giữ được cá chỉ vàng lâu hơn, ảnh hưởng đến chất lượng của cá.
Cá ngon có phần lưng có màu nhạt, sáng, trắng sạch còn phần bụng thì có màu nâu hơi đỏ. Không nên chọn những con cá chỉ vàng màu đậm, đây là những con đã được chế biến lâu, tẩm ướp gia vị nhiều lần để đánh lừa khách hàng.
Cá chỉ vàng 1 nắng làm món gì ngon? Mọi người thường chỉ quen thuộc với đặc sản cá chỉ vàng khô, là một món quà khi đi du lịch biển. Cá chỉ vàng tươi còn có thể dùng để chế biến rất nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình. Với những gợi ý trên, hy vọng chị em nội trợ sẽ có nhiều lựa chọn chế biến hơn cho món cá chỉ vàng tươi ngon.
Xem thêm: https://canghaisan.com/nhung-ai-khong-nen-an-hai-san/