Cá chỉ vàng tươi làm gì ngon? Món cá chỉ vàng tươi giờ đây không chỉ có tại các vùng biển mà ở bất cứ đâu bạn cũng có thể mua loại cá này để chế biến thành những món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng hương vị lại vô cùng tuyệt vời. Để hiểu thêm về loài cá này cũng như biết được cá chỉ vàng nấu gì ngon thì đừng bỏ lỡ những thông tin bổ ích trong bài viết dưới đây nhé!
3 Món Ngon Từ Cá Bớp Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua
Cá Mú Trân Châu Và 4 Sự Thật Bạn Chưa Biết Về Loài Cá Này
Cá chỉ vàng là cá gì?
Cá chỉ vàng (danh pháp hai phần: Selaroides leptolepis) là loài cá nước mặn và là loài cá nổi ven bờ thuộc họ Cá khế (Carangidae), phân bố ở Ấn Độ Dương, tây nam Thái Bình Dương. Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên dọc thân cá chỉ vàng có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi. Chính vì vậy cá được gọi là cá chỉ vàng. Phần lưng có màu xanh lá cây và hồng, bụng trắng bạc, phần trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi vàng, đầu của cá hơi nhọn, miệng chếch, hàm dưới nhô ra.
Cá chỉ vàng là đặc sản của vùng biển, nguồn thức ăn quen thuộc của người dân xứ biển. Bởi chúng quanh năm sinh sống, tìm kiếm thức ăn là những sinh vật nổi ở ven bờ và dễ đánh bắt. Kích cỡ trung bình to bằng ¾ lòng bàn tay, da trơn bóng.
Cá chỉ vàng 1 nắng là cá tươi sau khi được đánh bắt về sẽ được phân loại, sơ chế làm sạch ngay cho giữ được độ tươi rồi sau đó đem phơi trên các giàn phơi dưới trời nắng. Cá chỉ vàng là hải sản khô được phơi trọn 1 ngày nắng gắt nhất sẽ có được hương vị thơm ngon cùng màu sắc đẹp mắt và giá trị dinh dưỡng trọn vẹn. Sau khi phơi xong thì cá chỉ vàng sẽ được đóng trong các túi hút chân không có trọng lượng khác nhau để bảo quản tốt nhất và thuận tiện cho việc vận chuyển tới tay người tiêu dùng.
Giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng
Theo kết quả của các báo cáo khoa học thì trong 100gr cá chỉ vàng có chứa tới 50,4mg canxi nên khi ăn loại cá này sẽ giúp cho bạn cải thiện được hệ cơ xương răng khá tốt, thúc đẩy chiều cao và hạn chế việc bị loãng xương hay đau khớp.
Lượng khoáng chất Sodium và vitamin B3 có trong thịt cá chỉ vàng sẽ giúp cho cơ thể điều hòa được huyết áp, điều hòa được các dịch thể tham gia vào quá trình truyền dẫn thần kinh, làm giảm được cholesterol.
Hàm lượng vitamin B12 trong thịt cá còn giúp cho cơ thể tái tạo hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu, làm da không bị khô và rất thích hợp cho người bị mụn. Bên cạnh đó thì hàm lượng Omega 3 có trong thịt cá còn giúp cho người ăn chống lão hóa, cải thiện thị lực và trí nhớ, ngăn ngừa việc bị mắc xơ vữa động mạch,…
Cá chỉ vàng tươi làm gì ngon?
Cá chỉ vàng rim me
Nguyên liệu:
- 500gr cá chỉ vàng tươi
- Me
- Nước sôi để nguội
- Gia vị: Tỏi, ớt, nước mắm, đường
Chế biến:
- Bước 1: Làm sạch cá chỉ vàng, xát qua một lớp muối để loại bỏ lớp vảy mỏng và khử mùi tanh. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- Bước 2: Pha nước sốt me: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước, 1 chút ớt băm vừa với khẩu vị ăn cay của gia đình bạn, 1 muỗng me nhỏ. Trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể cho nhiều hơn nếu thích gia vị nào đó nhiều.
- Bước 3: Cho dầu chiên vào chảo đun nóng. Cho cá vào rán vàng đều hai mặt.
- Bước 4: Cho sốt me vào chảo cá, đun sôi. Cho lửa nhỏ cho đến khi nước cá ngấm đều gia vị, sốt cô đặc sền sệt lại là hoàn thành.
- Bước 5: Bày ra đĩa và dùng với cơm nóng là ngon nhất.
Cá chỉ vàng kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá chỉ vàng tươi
- 1 muỗng muối
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng dầu ăn tỏi đã khử thơm
- Gia vị: Tiêu, hành, ớt, nước màu, gừng
Chế biến:
- Bước 1: Làm sạch cá chỉ vàng, xát qua một lớp muối để loại bỏ lớp vảy mỏng và khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch, ướp với 1 chút muối, nước mắm để cho gia vị ngấm đều vào cá. Thời gian ướp cá là 10 phút.
- Bước 2: Đem cá chỉ vàng chiên một lần, khi cá hơi vàng thì dừng lại. Làm như vậy thì cá vừa mềm, giòn thịt hơn.
- Bước 3: Tiếp đến cho cá vào nồi kho cùng các gia vị đã có. Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi để tránh cá bị cháy, vị gừng khi ăn đều hơn. Sau đó cho cá và cuối cùng là hành, hạt tiêu ớt, 1 chút nước dùng. Bắc bếp đun sôi cá.
- Bước 4: Quá trình kho cá hết sức quan trọng, bạn phải chú ý đến lượng nước và lửa để tránh cá bị cháy. Trong lúc kho cá, các bạn cho 2 thìa đường nhỏ vào chảo. Vừa đun vừa khuấy đều tay đều làm nước hàng. Khi nước hàng đã được thì bạn cho vào nồi cá kho, tiếp tục đun đến khi cạn nước. Chú ý cá kho tiêu không nên để quá cạn nước như thế cá sẽ bị khô, thịt cá sẽ không mềm nữa.
Cá chỉ vàng 1 nắng làm món gì ngon?
Khô cá chỉ vàng là trong những những món hải sản khô thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Cũng chính vì vậy mà nó thường hay xuất hiện trong những bữa cơm gia đình của người Việt. Thêm vào đó, khô cá chỉ vàng cũng dễ chế biến, tốn ít thời gian nên cũng được các bà mẹ nội trợ lựa chọn trong những bữa cơm nhanh, vội vã. Chỉ với khoảng thời gian khoảng 10 – 20 phút là bạn có thể chế biến một món ngon với khô cá chỉ vàng.
Cá chỉ vàng 1 nắng rim
Nguyên liệu:
- 300g cá chỉ vàng khô
- Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt
- Đường, nước mắm
Chế biến:
- Bước 1: Nướng cá chỉ vàng khô (có thể sử dụng bếp ga, bếp cồn, than, lò vi sóng), nướng lửa nhỏ thôi để cá không bị cháy.
- Bước 2: Sau khi cá chỉ vàng được nướng xong, bạn sử dụng tay gạt đi phần cá bị cháy để cá ngon hơn và dai hơn. Tiếp theo sử dụng chày đập nhẹ cho cá mềm ra, không được đập nát.
- Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 chén nước khuấy đều cho tan đường. Bạn nêm lại cho vừa vị ngọt và mặn cân bằng nhau.
- Bước 4: Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Sả bóc vỏ thái nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hỗn hợp, hành, tỏi, gừng, sả. Để lửa nhỏ lại, đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha được vào, thêm ớt thái nhỏ.
- Bước 5: Để lửa nhỏ liu riu, cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim cá trong khoảng 10 – 15 phút khi nào thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp. Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng rim cay rồi.
Gỏi khô cá chỉ vàng
Nguyên liệu:
- Cá chỉ vàng 1 nắng
- Xoài, cà rốt. chanh, ớt và các loại rau thơm
- Nước mắm, đường, nước
Chế biến:
- Bước 1: Nướng cá chỉ vàng trên bếp gas, bếp than, hoặc cồn. Tuy nhiên nướng cá trên cồn sẽ cho thịt cá ngọt, mềm hơn. Khi cá đã nướng xong, bạn xé nhỏ cá, bỏ xương. Đối với xoài và cà rốt thì bạn gọt vỏ, nạo sợi.
- Bước 2: Pha nước gỏi: Pha nước trộn, tùy theo cách ăn và nguyên liệu bạn có để pha nước trộn phù hợp. Thông thường nước trộn gồm: Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều nước mắm với ớt, tỏi băm vắt thêm chanh.
- Bước 3: Khi đã có nước trộn, cho xoài, cà rốt và cá chỉ vàng khô đã nướng trộn đều với nhau đến khi gia vị có thể ngấm đều. Trình bày ra đĩa, thêm rau sống xanh, hoa cà chua hoặc cà rốt sẽ bắt mắt hơn rất nhiều.
Mua cá chỉ vàng chất lượng ở đâu?
Vậy là bạn đã biết cá chỉ vàng làm gì ngon và cá chỉ vàng khô làm gì ngon rồi! Hiện nay có rất nhiều cửa hàng cung cấp sản phẩm cá chỉ vàng. Tuy nhiên để tránh mua nhầm phải loại cá khác hay cá chỉ vàng kém chất lượng, các bạn nên tìm hiểu thông tin nguồn gốc sản phẩm, cũng như tìm mua tại các địa chỉ uy tín, chất lượng.
Nếu bạn còn đang băn khoăn về vấn đề này, hãy tham khảo và chọn Crab Seafood – đơn vị cung cấp cá chỉ vàng và khô cá chỉ vàng uy tín trên thị trường được khách hàng tin tưởng về chất lượng sản phẩm lẫn phong cách phục vụ. Mua cá chỉ vàng tại cửa hàng Crab Seafood khách hàng không cần phải bận tâm về chất lượng hay về giá cả. Chúng tôi cam kết cung cấp khô cá chỉ vàng giao đến tay khách hàng với sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kết luận
Như vậy, chúng ta đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi: Cá chỉ vàng làm gì ngon? rồi. Hy vọng, qua bài viết này, bạn sẽ có thêm thông tin về cá chỉ vàng, cũng như cách chế biến một số món ăn ngon từ cá chỉ vàng.
Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết này!
Để đặt mua cá chỉ vàng hoặc cá chỉ vàng 1 nắng hoặc muốn nhận tư vấn, hãy liên hệ với Crab Seafood để được tư vấn và đặt giao hàng trong vòng 1 giờ nhé!
- Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
- Đặt hàng trên WEBSITE: crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fanpage Crab Seafood
————– Tìm hiểu
CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ
Địa Chỉ Bán Cá Nục Tươi Ngon, Giá Rẻ Tại TP.HCM
Tôm mũ ni có ngon không? Món ngon với tôm mũ ni
Mua tôm hùm xanh ở đâu TP.HCM đạt chuẩn về chất lượng?