290k/kg cá từ 0.9-1.5kg, 310k/kg cá từ 1.6-2.5kg, 330k/kg cá từ 2.6-3.9kg, 350k/kg cá từ 4kg trở lên
Cá chim vàng anh ít xương – chắc thịt – ruột bé, đặc biệt không tanh, thịt mềm thơm, ngọt thịt, không hề có xương dăm nên phù hợp với trẻ nhỏ.
Cá chim là loại thực phẩm dễ chế biến, có thể rán, sốt, nấu canh, kho hoặc hấp, … có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, phổ biến là các món cá chim kho riềng, sốt chua ngọt, sốt bơ chanh, sốt nấm linh chi, om dưa.… tất cả đều ngon và giàu chất bổ dưỡng.
Thịt cá chim là loại thực phẩm đặc sản của biển vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu omega – 3, nhiều protein rất tốt cho sức khỏe.