Cá đối làm món gì ngon ? Món ngon từ cá đối có thể nói vô cùng đa dạng về hương vị cũng như hình thức chế biến bởi vì thịt cá đối mềm, tươi ngọt và dễ tách xương nên tương đối phù hợp với tất cả mọi lứa tuổi. Để nói về món ngon từ cá đối thì chắc chắn không thể bỏ qua top 5 “thần thánh” sau đây: cá đối chiên mắm xoài, cá đối kho tương hột, cá đối chiên xù, cá đối chưng tương hột và cá đối nướng mọi.
Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp cùng Sài Thành Foods khám phá những công thức trả lời cho thắc mắc cá đối làm món gì ngon thôi nào!
1. Cá Đối Chiên Mắm Xoài
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Khoảng 500g cá đối (3 con). Có thể dùng cá đối đông lạnh hay cá đối tươi đều được.
- Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá đối đông lạnh giá sỉ lẻ. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành những món ăn ngon yêu thích.
- 1 trái xoài xanh. Tùy khẩu vị mà có thể chọn xoài chua nhiều hay ít
- Tỏi
- Ớt
- Nước cốt chanh
- Dầu Ăn
- Gia vị gồm: nước mắm, đường…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá đối mua về làm sạch bụng, bỏ hết nội tạng, cắt bỏ đuôi, vây, mang của cá. Tiếp đó đem cá đi ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để khử mùi tanh. Cuối cùng rửa lại cá bằng nước sạch rồi để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.
Chế Biến Cá Đối Chiên Mắm Xoài
- Tiến hành ướp cá đối với 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt rồi trộn đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
- Bắc chảo lên bếp, sau đó đun nóng một lượng dầu vừa đủ, dầu sôi thì cho cá đối vào chiên chín vàng giòn và đều 2 mặt.
- Tiếp đó pha nước mắm với phần tỏi ớt băm cùng 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm cùng 2 muỗng nước lọc. Khuấy thật đều để gia vị được hoàn tan, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn nhé.
Thưởng Thức
Xếp xoài bào sợi ra đĩa lớn, sau đó cho cá đối chiên vàng lên trên rồi rưới nước mắm lên mặt cá. Vậy là món cá đối chiên mắm xoài đã hoàn thành rồi, món ăn này chính là sự hài hòa giữa thịt cá đối tươi ngọt, giòn rụm bên ngoài nóng hổi bên trong cùng nước mắm xoài chua ngọt đậm vị. Nếu còn thắc mắc cá đối làm món gì ngon thì phải thử ngay công thức này nha. Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm công thức món ngon từ cá ngân tại: https://saithanhfoods.com/ca-ngan-lam-gi-ngon-tong-hop-mon-ngon-tu-ca-ngan/
2. Cá Đối Kho Tương Hột
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1kg cá đối. Có thể dùng cá đối đông lạnh làm sạch sẵn hoặc cá đối nguyên con đều được.
- 1 trái cà chua chín
- 500ml nước dừa tươi
- 5 nhánh hành lá
- 1 trái ớt xannh
- 100g tương hột
- 50g tương cà
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng ớt sa tế
- Dầu ăn
- Gia vị khác gồm: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá đối mua về cạo sạch vẩy cá, cắt bỏ vây, mang, đuôi và nội tạng trong bụng cá. Để khử tanh có thể mang cá đi ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước là được.
- Cà chua rửa sạch sau đó cắt múi cau.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ riêng phần đầu và lá hành.
- Lột vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt thành lát.
- Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ.
Ướp Cá Đối
- Sau khi cá đối đã ráo nước thì tiến hành ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối. Trộn đều qua một lượt để cá ngấm gia vị.
- Tiếp đó cho thêm 1 muỗng ớt sa tế, 50g tương cà, 50g tương hột cùng các nguyên liệu như hành tím cắt lát, gốc hành băm nhỏ vào.
- Trộn thật đều tay và để ướp cá trong khoảng 30 phút cho thật ngấm gia vị.
Chế Biến Cá Đối Kho Tương Hột
- Đặt nồi lên bếp, vặn mức lửa vừa, nồi nóng thì cho vào 2 muỗng dầu ăn, tiếp đó khi dầu đã có bọt nổi lên thì cho hành tím vào phi thơm.
- Thấy hành tím đã vàng thươm thì cho cà chua vào xào nhanh để cà chua chín mềm, ra nước. Kế tiếp là đổ vào 500ml nước dừa tươi và 50g tương hột vào trộn đều.
- Khi nước dùng bắt đầu sôi mạnh lên thì cho tiếp cá đối vào và chỉnh lửa nhỏ lại, nêm vào thêm 1 muỗng tiêu cùng phần ớt xanh.
- Để cá được kho khoảng 30 phút, đến khi thấy nước dùng cạn dần thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Thành Phẩm
Cá đối kho tương hột chín thì múc ra đĩa hoặc tô, trang trí thêm ít ngò để món bắt mắt hơn. Thịt cá đối thì tươi mềm, ngon ngọt kết hợp nước dùng tương cà béo nhẹ, đậm đà. Món này mà ăn kèm cơm trắng nóng hổi và rau sống như dưa leo, cải xà lách nữa là chỉ có ngon tê tái luôn nhé!
3. Cá Đối Chiên Xù
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 400g cá đối (2 con). Vì làm món chiên xù nên chọn con to để hạn chế cá bị gãy nát khi chiên.
- 3 trái cà chua
- 1 trái dưa leo
- Xà lách ăn kèm
- Dầu ăn
- Muối
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá đối mua về ngâm nước muối loãng, rượu hoặc giấm khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó đem cá đi cắt bỏ vây, mang, đuôi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Lưu ý: với món cá chiên xù thì bạn nên để vẩy cá sẽ ngon hơn sau khi chiên nhé.
- Cà chua, dưa leo đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cải xà lách lặt bỏ lá héo, úng, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Chiên Cá Đối
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ, sau khi dầu nóng thì bắt đầu thả nhẹ nhàng từng con cá đối vào chiên.
- Vặn lửa vừa, chiên cá đến khi thấy phần vẩy bong lên, da cá giòn, vàng đều hai mặt là được.
- Mẹo: khi chiên cá nên dùng chảo chống dính, chiên cá ngập dầu, hạn chế lật cá quá nhiều lần sẽ làm cá bị gãy, nát.
Thành Phẩm
Cá đối chiên xù chín thì cho ra đĩa đã bày trí sẵn cải xà lách và cà chua. Cá chiên xù tươi ngọt, giòn rụm bên ngoài, thịt cá nóng hổi tươi ngọt bên trong. Cá chiên xù có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt, cơm trắng nữa là tròn vị cho một bữa cơm gia đình ấm cúng rồi nhé~ Nếu còn thắc mắc cá đối làm món gì ngon thì ngại chi mà không thử ngay công thức trên!
4. Cá Đối Chưng Tương Hột
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 400g cá đối, có thể lựa con to hoặc con vừa để khi chưng sẽ tiện lợi hơn.
- 100g tương hột
- 250g nấm rơm
- 3 trái cà chua
- 2 trái dưa leo
- 50g bún tàu
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh hành lá
- 5 trái ớt
- 2 tép tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị khác: đường, bột ngọt, muối…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá đối mua về ngâm nước muối loãng, rượu hoặc giấm khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó đem cá đi cắt bỏ vây, mang, đuôi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Bún tàu cho vào tô và ngâm vào nước sôi, dùng đũa trộn đều và ngâm đến khi bún mềm thì bỏ nước đi.
- Rửa sạch cà chua, dưa leo, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Lột vỏ hành tây, sau đó cắt thành múi cau rồi tách miếng ra.
- Tỏi lột vỏ và hành lá đem đi băm nhuyễn cùng.
Chế Biến Cá Đối Hấp Tương
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm 2/3 tỏi băm. Đến khi tỏi vàng dậy mùi thì cho cá vào chiên.
- Trở đều hai mặt cá, khi thấy thịt cá săn lại thì cho tiếp tương hột vào nấu cùng. Thấy phần sốt tương hột hơi sôi thì cho tiếp nấm rơm vào.
- Nêm thêm 4 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, dùng đũa đảo nhẹ cho phần gia vị được hoàn tan vào nước sốt.
- Đổ ít nước sôi vào, tiếp đó là hành tây, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó nấu thêm khoảng 10 phút đến khi thấy hành tây chín và nuốc dùng sệt lại.
- Cuối cùng, cho phần bún tàu và hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo đều để bún được ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Thưởng Thức
Cá đối chưng tương chín thì cho ra đĩa đã được bày trí sẵn rau cải và dưa leo, cà chua. Múc thêm ít nước sốt rải đều lên mặt thịt cá. Khi dùng có thể cảm nhận được rõ vị tươi ngọt từ rau củ và thịt cá, ngoài ra bún tàu dai mềm kèm sốt tương đậm đà cũng là thứ phải khiến bạn mê mệt khi thử qua đấy! Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
5. Cá Đối Nướng Mọi
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1kg cá đối
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 1 trái chanh
- 50g cả xà lách
- 3 trái dưa leo
- Rau thơm ăn kèm: húng lủi, diếp cá, tía tô, húng quế…
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá đối mua về ngâm nước muối loãng, rượu hoặc giấm khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó đem cá đi cắt bỏ vây, mang, đuôi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Rau ăn kèm đem rửa sạch, bỏ lá héo úa, rồi để ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Nướng Cá Đối
- Cá đối ráo nước thì xếp lần lượt từng con lên vỉ nướng, sau đó nướng đều hai mặt khoảng 10 phút đến khi thấy da cá cháy vàng là được.
- Lưu ý: nếu không có bếp than thì bạn cũng có thể nướng cá bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng cùng thời gian trên.
- Tùy vào kích thước cá mà thời gian nướng sẽ khác nhau, nên bạn hãy lưu ý vấn đề này nhé!
Làm Nước Chấm Ăn Kèm
- Tỏi, tớt giã nhuyễn, chanh cắt đôi lấy nước cốt.
- Cho vào tô 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hòa tan vào nhau.
- Cuối cùng thêm vào 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn vào. Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn là được.
Thành Phẩm
Cá đối nướng mọi đơn giản, dễ làm nhưng lên món lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn, khi ăn có thể dùng kèm bánh tráng, cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt bắt vị. Thử ngay món này đi nha, bảo đảm mọi người sẽ nghiệm luôn cho mà xem.
Và phía trên là 5 công thức món ngon từ cá đối mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, nếu vẫn còn thắc mắc cá đối làm món gì ngon thì đừng chần chừ mà hãy thử ngay đi nhé, Sài Thành Foods chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại Sài Thành Foods: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.96.4422
- Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
- Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.