Cá Đối: Loài cá dễ ăn, ngon bổ không phải ai cũng biết
Nếu sống tại miền Bắc, chưa chắc bạn đã biết cá đối là loài gì. Bài viết sau sẽ đem đến cho bạn những thông tin cơ bản nhất về loài cá này. Không những thế, cách chế biến những món ngon nhất từ loài cá này cũng sẽ được giới thiệu trong phần cuối. Hãy cùng theo dõi để biết thêm về 1 loại cá rất ngon và bổ dưỡng đang được bán trên thị trường.
» Chả mực – Tổng hợp 12 cách chế biến món ngon, hấp dẫn tại nhà
» Top 20 loại cá biển thông dụng và giàu dinh dưỡng
» Cách làm các món cá Đối kho thơm ngon và ngọt thịt
I. Đặc điểm ngoại hình, môi trường sinh sống và tập tính của cá Đối
Cá đối có nơi gọi là cá đói, được các nhà khoa học gọi là Mugilidae. Chúng gồm nhiều loài, sống tại vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Một số chúng sống trong nước mặn, nước lợ cửa sông; 1 số khác sống trong nước ngọt.
Có hơn 13 loài cá đối đang sinh sống tại nước ta, chúng phân bổ chủ yếu tại Nam Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ. Đây là loại cá ăn khá ngon, chế biến được nhiều món ngon, rất đa dạng.
=> Tham khảo kinh nghiệm làm món cá Đối kho thơm ngon
.jpg)
Cá đối sống trong nước mặn, nước lợ và cá nước ngọt
Nhiều người vẫn cho rằng những con cá này chính là cá đuối nhưng đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Ngoại hình của 2 loài này hết sức khác biệt. Loài cá này có thân tròn dẹt nhưng không phẳng bẹt như cá đuối, chúng chỉ dài cỡ 20cm. Tuy nhiên, những con cá lớn vẫn có thể dài đến 90cm và nặng 6 – 7kg.
Loài cá này sống thành đàn và sinh sản theo mùa. Trong thời gian từ tháng 10 năm trước đến tháng 4 năm sau, cúng di cư đến vùng biển nước sâu để đẻ trứng. Loài cá này đẻ rất nhiều trứng – nhất là những con cá lớn. Một con cá cái 1,5kg đẻ 1 – 1,5 triệu trứng li ti với đường kính từ 0,9 – 1mm.
=> Tham khảo thông tin về top các loại cá thông dụng nhất trên thị trường
.jpg)
Chúng được thưởng thức không chỉ tại Việt Nam mà nhiều nơi trên thế giới như Nhật Bản, Đài Loan, …
Ấu trùng cá mới nở ăn động vật phù du và chỉ dài 2,5 – 3,5mm. Khi lớn hơn, chúng ăn mùn bã hữu cơ và thực vật phiêu sinh trong nước. Nói chung, cá đối không lớn như một số loại cá khác nhưng vẫn khá ngon.
=> Tham khảo đặc điểm và công dụng của cá Mòi
II. Dinh dưỡng của cá Đối
Cá đối được người dân Nam Bộ đánh bắt và chế biến từ nhiều đời nay. Chúng là nguồn protein, khoáng chất dồi dào cho cơ thể. 100g thịt cá đối cung cấp 111 kcal với 224mg photpho, 21 mg canxi, 19,5g protid, 1 mg sắt và nhiều loại axit amin như: lysine, phenylalanine, methionine, valine, leucine, threonine, isoleucine, …
=> Tham khảo thông tin về cá Mối món ngon bổ dưỡng cho gia đình
.jpg)
Loài cá này dễ ăn và bổ dưỡng
Loài cá này không chỉ ngon mà còn ích khí, kiện tỳ, dễ tiêu. Có thể dùng cá chế biến vô số món tẩm bổ cho người ốm bệnh suy nhược, người bị rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng mãn tính cũng như trẻ nhỏ và người cao tuổi. Hiện nay, cá đối được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn chế biến món ăn hàng ngày.
=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách kho cá Măng ngon
III. Cách chế biến 1 số món ngon từ cá Đối
Thịt cá đối bổ lành, lòng ngậy béo hấp dẫn. Đặc biệt, phần trứng được coi là món ăn quý được rất nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể chế biến loại cá này thành vô số món ngon để thưởng thức mỗi ngày.
Sau đây là 1 vài gợi ý dễ thực hiện và cũng thơm ngon nhất.
=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách chế biến cá Cơm ngon nhất
.jpg)
Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ loài cá này
1. Cách làm cháo cá đối
Nếu muốn dùng cá đối để tẩm bổ thì đơn giản nhất là nấu cháo. Cách làm món ăn này hết sức đơn giản. Bạn cũng đừng lo nó sẽ tanh, bởi khi nấu lên, chế biến đúng cách đảm bảo sẽ vô cùng hấp dẫn.
=> Tham khảo thông tin đặc điểm và cách chế biến cá Song
Món cháo cá đối
Nguyên liệu: Cá đối, gạo tẻ, hạt sen, gia vị, hành ngò rau thơm.
Thực hiện: Cá rửa sạch, móc mang, giữ nguyên lòng ruột và vẩy (vì bộ lòng này ăn rong rêu khá sạch và thậm chí còn hấp dẫn hơn thịt). Cá làm sạch sẽ chỉ cần bỏ vào nồi ninh ra nước ngọt, thịt chín tới rồi vớt ra. Dùng nước ninh cá nấu cháo, thêm vào ít hạt sen và đun đến khi gạo nhừ nở bung đều thì cho cá vào. Nêm nếm gia vị.
Khi ăn múc cháo và tách thịt cá ăn cùng với rau thơm. Món cháo này ngon nhất là khi ăn nóng. Món ăn này bổ dưỡng, dễ ăn và cũng rất tốt cho dạ dày. Bạn có thể dùng đối với trẻ em, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai đều rất phù hợp.
2. Cách làm cá đối kho dưa
Bạn cũng có thể kho cá với dưa để ăn với cơm. Đây là món ăn vô cùng quen thuộc với bà con miền Nam.
Nguyên liệu: Cá đối tươi, dưa muối, hành tỏi khô, đường, mắm, hạt nêm, tiêu, ớt…
Thực hiện: Cá làm sạch, dùng dao khứa dọc thân rồi xát muối cho sạch và đậm đà. Dưa muối rửa sạch, vắt nước cho khô.
=> Tham khảo thông tin về con cá Mú và các cách chế biến ngon nhất
.jpg)
Cách làm món cá đối kho dưa
Trước khi kho, các bạn phi thơm hành tỏi băm với 1 ít dầu ăn rồi đổ dưa vào xào qua. Khi dưa mềm, đổ cá vào nồi, thêm chút nước, nêm nếm gia vị và đun cho sôi. Sau khi cá sôi được 20 phút, các bạn thêm ớt bột, ớt tươi để món ăn có thêm hương vị. Tiếp tục đun đến khi cá chín.
Món cá kho dưa này ăn cùng cơm nóng cực kỳ đưa miệng. Dưa cải chua chua, mặn thấm vào từng thớ cá dai ngọt. Dinh dưỡng và chất béo trong cá cũng thấm vào khiến cho từng bẹ dưa trở nên hấp dẫn vô cùng.
=> Tham khảo đặc điểm của cá Ngừ và thành phần dinh dưỡng
3. Cách làm cá đối chiên xù
Một món ăn khác cũng cực kỳ hấp dẫn là cá đối chiên xù.
Nguyên liệu: Cá đối, gia vị, hạt nêm, muối, tiêu, ớt, hành khô, hạt tiêu, mỡ…
Thực hiện: Cá đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc, rửa sạch và để ráo nước. Trộn muối ớt, tỏi băm, hạt tiêu, nước mắm thành hỗn hợp rồi bôi đều lên thân cá cho ngấm. Tiếp đó, thả cá vào chiên cá ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra.
=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Nục
Món cá đối chiên
Lớp vỏ chiên vàng giòn bọc ngoài miếng cá ngọt, dai và rất thơm chắc chắn sẽ khiến bạn phải nuốt nước miếng. Đừng quên chấm thêm mắm tỏi ớt để món ăn thêm đậm đà, mọi giác quan thoả mãn, sung sướng hệt như lên mây.
Ngoài các món kể trên, bạn còn có thể chế biến cá đối thành các món nướng, hấp cách thuỷ, cuốn bánh tráng hay nấu canh chua, … Nếu có dịp hãy vào bếp thực hiện và thưởng thức món cá vừa ngon vừa bổ này bạn nhé. Quang Phong Food chắc chắn bạn sẽ yêu thích hương vị của loài cá đặc biệt này.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh
Từ khóa:
Từ khóa: