Từ nhiều năm nay, loài cá dọn bể đã được người chơi thủy sinh sử dụng như một công cụ vệ sinh bể cá tự nhiên rất hiệu quả. Tuy nhiên, có rất nhiều thông tin về loài cá này mà nhiều người chơi lâu năm vẫn chưa biết. Nhiều người thắc mắc cá dọn bể ăn thế nào, và thắc mắc liệu cá dọn bể có ăn được không. Để giải đáp những câu hỏi về loài cá dọn bể một cách chính xác nhất, mời bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Cá dọn bể là cá gì?
Cá dọn bể hay còn được người chơi cá cảnh gọi với cái tên khác đó chính là cá vệ sinh hoặc cá ăn đáy. Đây là loài cá hữu ích và được người chơi cá cảnh rất ưa chuộng. Chúng được coi như một bộ lọc sinh học giúp xử lý hiệu quả thức ăn thừa, xác lá hay xác động chết vật trong bể thủy sinh. Bạn có biết gì về loài này không?
Cá dọn vệ sinh (cá dọn bể) hay cá ăn tầng đáy được xem như một bộ lọc sinh học giúp xử lý thức ăn thừa, lá thối, xác động vật trong bể cá một cách cực kỳ hiệu quả.
Có thể chia cá thành 3 cấp độ theo đặc tính ăn của chúng là cá ăn bề mặt, cá tầng trung và cá tầng đáy. Cá ăn bề mặt ngoài tác dụng làm sạch bề mặt nước còn giúp bể không bị nổi váng, tăng khả năng oxy hòa tan. Cá ăn tầng giữa chủ yếu xử lý lá hư cũng như rêu hại trên cây thủy sinh. Cá ăn đáy sẽ dọn sạch thức ăn thừa, xác động chết cũng như cũng như đảm bảo nền bể thủy sinh sẽ luôn trong tình trạng sạch sẽ.
Nguồn gốc của cá dọn bể
Cá dọn bể được xếp vào nhóm cá cảnh, được biết cá dọn bể được nhập khẩu về Việt Nam có nguồn gốc từ Hồng Kông hoặc Singapore. Thời gian ban đầu chúng vốn được trưng bày với mục đích làm đẹp cho những ai có niềm đam mê cá cảnh.
Nhưng vì bản năng ăn được tạp chất và giữ cảnh quan trong lành nên người ta dùng chức năng vệ sinh bể cá để đặt tên cho nó. Cũng chính chức năng tiện lợi này của cá dọn bể khi còn sống khiến nhiều chuyên gia lo ngại môi trường sinh thái khi chúng chết sẽ bị ô nhiễm, quá trình phân hủy liệu có gây ô nhiễm môi trường?
Cá dọn bể là loài cá rất dễ thích nghi với môi trường sống, dù thả ở vùng thủy sinh nào Cá dọn bể cũng có thể sinh sống và phát triển tốt.
Cá dọn bể có ăn được không? Làm món gì Ngon?
Hầu hết các loài cá đều được con người yêu thích vì chúng vừa là nguồn thức ăn vừa có thể làm cá cảnh để giải trí. Nhưng có một loài cá mà ai cũng “ghét cay ghét đắng” đó là cá lau kính.
Cá lau kính hay còn được gọi là cá dọn bể, cá bà. Ảnh: Wikipedia
Loài cá này còn được gọi là cá dọn bể, cá tỳ bà hay cá lau kính. Và dù được gọi với cái tên nào thì loài cá này vẫn rất “được lòng” người nông dân và ngư dân. Chính vì sự sinh trưởng và phát triển nhanh chóng nên loài cá này đã trở thành mối nguy hại cho những người làm nghề giăng lưới, bắt cá trên sông. Nguồn tôm cá tự nhiên bị chúng “vét sạch” khiến người nuôi thua lỗ.
cá lau kính thường được nuôi để vệ sinh bể cá gia đình. Ảnh: Báo Mới
Trước đây, cá lau kính được nuôi trong các bể thủy sinh với mục đích làm sạch rong rêu, tạp chất, giữ cho bể cá luôn sạch sẽ. Tuy nhiên, kể từ khi loài cá này vào môi trường tự nhiên, chúng trở thành mối đe dọa lớn đối với các loại sinh vật. Chúng lớn nhanh và ăn hết tôm cá nhỏ dưới đáy sông khiến nguồn lợi thủy sản gần như cạn kiệt.
Tuy là loài cá “ăn hại” nhưng thit cá dọn bể lại rất chắc, thịt có vị ngọt, và có thể chế biến cá dọn bể thành nhiều món khác nhau. Ảnh: Tatcavideo
Dù bị những nhà nông “kỳ thị” và “ghét bỏ” nhưng bản thân cá dọn bể cũng là một loại cá ngon, là nguồn nguyên liệu để chế biến các món ăn hấp dẫn của phương Tây. Nếu có dịp về miền sông nước, hãy thử vài món nấu từ loại cá đặc biệt này, chắc chắn bạn sẽ có cái nhìn khác về loài cá “hủy diệt” trứ danh.
Món cá lau kính nướng
Một trong những món đơn giản và dễ làm nhất từ cá dọn bể đó chính là món cá lau kính nướng. Chắc hẳn trong tủ sách ẩm thực Việt Nam món này thực sự là một món ăn mới lạ đối với các thực khách. Tuy nhiên, với một công thức chế biến riêng, những người dân miền Tây đã tạo ra món cá lau kính nướng tuyệt vời.
Cá dlau kính dược đem đi nướng cùng sả được xem là một món ăn đơn giản, dễ làm. Ảnh: Thanh Niên
Cá lau kính sau khi đánh bắt về sẽ được làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ phần đuôi và vảy để dễ nướng. tuy Thịt Cá lau kính rất ngon nhưng khi còn sống Cá lau kính vốn sẽ có mùi tanh rất khó chịu. Vì vậy người miền Tây đã nghĩ ra cách cho sả vào bụng cá lau kính. Như vậy, cá lau kính khi nướng chín sẽ có mùi thơm tự nhiên, vfa đặc biệt sẽ không còn có mùi tanh nữa.
một con cá lau kính càng to thì khi nướng sẽ càng ngon. Ảnh: Thanh Niên
Đặc biệt, khi làm cá lau kính , chúng ta sẽ giữ lại phần da của cá dọn bể, đảm bảo khi nướng cá sẽ không bị cháy xém phần thịt bên trong. Vì da cá lau kính rất dày và nhiều sần sùi nên phải nướng trên bếp than to, đỏ tươi để cá chín đều, không bị sống. Thời gian nướng khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của cá lau kính to hay nhỏ. Ở miền Tây, có loại cá lau kính nhỏ bằng vài ngón tay, nhưng cũng có nhiều cá lau kiếng to lên đến nửa ký.
Trước đây, người dân họ không ăn loại cá lau kính này vì cho rằng vừa nguy hiểm, vừa xấu, thịt lại không ngon. Tuy nhiên, cũng có những người tò mò muốn ăn thử. Thế nhưng, không biết từ bao giờ, những món ngon từ cá lau kính ngày càng được nhiều người biết đến. Hầu hết những người biết ăn loại cá này đều gật gù thừa nhận, thịt cá ngon không kém gì thịt gà.
Cá lau kính nướng chấm muối ớt là “đúng bài”. Ảnh: Thanh Niên
Cá lau kính nướng thường được chấm với muối ớt cay. Khi ăn, bạn sẽ bóc lớp vỏ cháy xém bên ngoài của cá, để lộ phần thịt cá thơm phức. Nhúng miếng cá lau kính vào chén muối tiêu rồi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và chắc của loại cá đặc biệt này. Món cá lau kính nướng khi ăn nóng sẽ rất ngon, và mếu kèm thêm vài ly rượu đế nữa là chuẩn cách nhậu của người miền Tây dân dã.
Món khô cá lau kính
Nếu món cá lau kính nướng có cách chế biến đơn giản, làm được ngay thì món cá khô lại cầu kỳ và công phu hơn. Ở miền Tây, đặc biệt là Cần Thơ có món khô cá lau kính nổi tiếng. Những ai đã từng thưởng thức qua món cá khô cá lau kính này đều tấm tắc khen ngon, ví món khô này ngon không kém gì thịt khô gà.
Khô cá lau kính dễ làm, hương vị thơm ngon như khô gà. Ảnh: Facebook Cá lau kính
Để làm được một món khô cá lau kính thơm ngon, và hấp dẫn người làm phải trải qua nhiều công đoạn. Cá lau kính sau khi đánh bắt về sẽ được làm sạch, tước hết lớp da bên ngoài và phần ruột bên trong. Sau đó, cá lau kính sẽ được ướp với các loại gia vị như muối, ớt, bột ngọt, tiêu, đường… tùy theo khẩu vị rồi đem đi phơi khô.
Loại khô này chỉ cần phơi 1 ngày là có thể ăn được. Ảnh: Facebok Mộng Cầm
Không giống như khô mực hay các loại cá khô khác, khô cá lau kiếng chỉ cần phơi khoảng một ngày là có thể ăn được. Bởi theo kinh nghiệm của người miền Tây, nếu phơi quá lâu, thịt cá sẽ bị khô, teo lại, ăn không ngon. Vì vậy, từ khi món khô cá lau kiếng ra đời, trong danh sách ẩm thực miền Tây có thêm một món hấp dẫn, có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi với rượu đế.
Thịt cá lau kiếng khi tẩm ướp các loại gia vị sẽ hấp dẫn thế này đây. Ảnh: Hienmai Pham
Có thể nói món khô cá là một trong những món ăn từ cá lau kính được nhiều người yêu thích nhất. Thịt cá chắc, ngọt hòa quyện với vị mặn của muối, vị cay cay của gia vị khiến bạn ăn mãi không thấy chán. Đặc biệt, loài cá lau kính này chỉ có xương sống nên rất nhiều thịt, rất dễ ăn và không sợ bị hóc xương.
Cá lau kiếng hầm nước dừa
Vì loài cá lau kính này được nhiều người biết đến nên nó được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, món cá lau kính kho nước dừa được xem là món khoái khẩu của người dân miền Tây Nam Bộ.
Để nấu cá lau kính kho nước dừa, bạn chọn cách làm sạch da cá. Ảnh: Khô cá lau kính đặc sản Sóc Trăng
Cách sơ chế cá lau kính cũng tương tự như khi làm khô phải làm sạch hết da và nội tạng cá. Sau đó bắc một nồi nước dừa lên bếp, đun sôi rồi cho ít sả đập dập vào. Tiếp theo, phần cá đã được làm sạch sẽ tiếp tục cho vào nồi, thêm một chút đu đủ cho món ăn có vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, người nấu sẽ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.
Hoặc bạn cũng có thể để nguyên phần da cá, chỉ làm sạch phần ruột. Ảnh: Người lao động
Món cá lau kiếng hầm nước dừa thường được ăn nóng với rau sống, cách thưởng thức không khác gì ăn lẩu. Ngoài ra, ăn món này với cơm cũng rất ngon vì thịt cá vốn đã ngọt, săn chắc lại thấm đẫm nước dừa.
Với món cá lau kính hầm nước dừa này, bạn có thể ăn như lẩu. Ảnh: Me Mien Kitchen – Campuchia Cuisine
Ngoài các món cá lau kính nướng,cá lau kính hầm nước dừa và cá lau kính làm khô, người miền Tây còn linh hoạt chế biến nhiều món ngon khác từ cá lau kính như chiên, om tiêu hay nấu lẩu. Nếu có dịp về miền sông nước, bạn hãy thử một lần thưởng thức món cá lau kínhđặc sản này nhé. Biết đâu, bạn sẽ “ghiền” món ăn từ cá mang tên cá lau kính( cá dọn bể)
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết Cá Lau Kính, Cá Dọn Bể Có Ăn Được Không ? Làm Món Gì Ngon? , hãy luôn theo dõi dogstar.vn để cập nhật những thông tin mới nhất nhé! Chúc các bạn luôn vui vẻ, mạnh khỏe và hạnh phúc!