Cá mao ếch làm món gì ngon là thắc mắc của nhiều người. Bởi loại cá này không hề phổ biến tại thị trường miền Bắc, miền Trung. Nếu có cơ hội mua được cá mao ếch tươi, bạn hãy tham khảo ngay 7 món ăn ngon được Haisan.online gợi ý ngay sau đây. Hứa hẹn những món ăn này sẽ đem lại cho bạn sự hài lòng.
TOP 7 món ăn ngon làm từ cá mao ếch tại nhà
Cá mao ếch được biết đến là loại cá biển quý và vị ngon hiếm có. Chính vì thế nên loại cá này cần được chế biến sao cho đảm bảo ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Các món ăn dưới đây không hề phức tạp hay quá tốn thời gian của bạn. Chỉ cần chọn được cá mao ếch ngon thì món ăn của bạn cũng đã thành công đến 70% rồi.
1. Cá mao ếch nấu măng chua
Trong những ngày hè oi nóng thì một bát canh cá nấu chua là không thể thiếu. Thay vì sử dụng cá nước ngọt, bạn có thể thay thế bằng cá mao ếch. Đặc trưng của món canh măng chua là vị chua nhẹ của măng sẽ át đi vị tanh tự nhiên của cá. Nhưng trong món ăn này, măng chua có vai trò cân bằng hương vị cho nước dùng.
Bởi cá mao ếch có rất ít, thậm chí nếu sơ chế kỹ thì không hề tanh. Vì thế, những ai nhạy cảm với mùi cá, hải sản cũng có thể yên tâm thưởng thức mà không ngần ngại. Từng thớ thịt trắng muốt của cá mao ếch thấm đượm gia vị của nước dùng. Hòa vào nước dùng vị ngọt thanh tự nhiên vô cùng cuốn hút.
Cũng với công thức này, bạn có thể biến tấu món ăn với những nguyên liệu khác có vị chua. Thay vì sử dụng măng chua, có thể cân nhắc sử dụng sấu chua, me hoặc cà chua, thơm,… đều rất thơm ngon. Trong những món canh này, lưu ý chỉ sau khi đun sơ cá, chỉ chế thêm nước sôi vào nồi. Không sử dụng nước lạnh để tránh cá bị mất chất.
2. Cá mao ếch làm món gì ngon? – Lẩu cá mao ếch
Lẩu cá mao ếch là một đặc sản rất được ưa chuộng. Người dân đến với vùng Cần Giờ chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu này. Nếu đến các khu ăn uống gần các chợ hải sản, bạn cũng sẽ được thưởng thức loại lẩu này với giá chỉ vào khoảng 200.000đ. Giờ đây, có thể làm món lẩu cá ngay tại nhà với những nguyên liệu cơ bản.
Cá mao ếch trong món lẩu phải được đảm bảo còn độ tươi sống. Như vậy nước lẩu với được thơm ngon, thưởng thức thịt cá mới đúng vị. Không nên cho cá mao ếch vào hầm để làm nước dùng. Như vậy thịt cá sẽ bị bã, không còn chắc, ngọt thịt mà nước dùng cũng không mấy đậm đà. Thay vào đó, bạn có thể dùng nước xương hầm để thay thế.
Cuối cùng, khi thưởng thức, nên sử dụng thêm nhiều loại rau như lá lốt, rau thơm, rau nhúng lẩu,… Như vậy món lẩu của bạn sẽ được cân bằng vị thanh mát mà lại giàu dinh dưỡng hơn. Bên cạnh lẩu, có thể dùng món ăn này để ăn cùng bún tươi hoặc các loại mì đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
3. Cá mao ếch chưng tương
Là một món ăn truyền thống, dân dã, cá mao ếch chưng tương vẫn có một sức hấp dẫn lớn với bất kỳ ai. Vị ngọt thơm của cá lại được thấm đượm vị đậm đà của tương. Theo công thức chuẩn, món này phải được làm từ cá mao ếch tự nhiên của miền đất Kiên Giang. Như vậy mới đảm bảo vị ngọt chắc của cá mao ếch.
Trong thực tế, bạn cũng có thể sử dụng các loại cá ướp lạnh cho món ăn này. Hương vị chắc chắn sẽ không sánh được với các loại cá tươi. Nhưng nếu có quy trình bảo quản đúng cách, cá đông lạnh cũng sẽ giữ được đến khoảng 80% hương vị của cá tươi. Ngoài ra, cơ hội bạn mua được cá đông lạnh cũng cao hơn nhiều so với cá tươi.
Về cách thực hiện, sau khi làm sạch phần da, cá sẽ được tẩm ướp với các gia vị thông thường như hành, tỏi, hạt tiêu, ớt,… Lưu ý rằng phần da cá khá ớt nên cần chà nhiều với muối hột. Nếu cẩn thận hơn, có thể lột toàn bộ phần da của cá mao ếch. Cá sau khi ướp gia vị được tiến hành chưng cách thủy. Thời gian vào khoảng 20 phút, tùy lượng cá.
Món ăn có mùi vị vô cùng đặc trưng mà chắc hẳn sẽ đánh thức nỗi nhớ nhà của người con xa quê. Vị thơm ngọt của cá mao ếch, thêm chút đậm đà cùng mùi hương của tương làm ngây ngất bất cứ ai. Nên thưởng thức món cá mao ếch chưng tương từ khi còn nóng. Ăn cùng với bún, bánh mì cùng các loại rau thơm đều rất ngon.
4. Cá mao ếch nướng muối ớt
Để giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, nguyên bản nhất của cá thì chắc hẳn phải kể đến những món nướng. Với những nguyên liệu không cầu kỳ, vị ngọt của cá sẽ được tôn lên vô cùng nổi bật. Kết hợp trong món ăn này là chút muối ớt, giúp thịt cá thêm phần đậm đà và vị cay nhẹ kích thích vị giác hơn.
Cá chế biến theo cách truyền thống thường được nướng trên than hoa. Cá có mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, các món ăn nướng than thường bị dính nhiều muội than, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các thiết bị thay thế như nồi chiên không dầu hoặc lo vi sóng, lò nướng,… để thực hiện.
Cũng với công thức này, có thể thay ớt tươi với các nguyên liệu khác như ớt bột hoặc sa tế,… Mỗi nguyên liệu sẽ đem lại cho phần cá hương vị khác biệt đôi chút. Nhưng điểm nổi bật vẫn là vị nay nồng hấp dẫn. Nếu nhà có trẻ em, bạn có thể loại bỏ hoặc cắt giảm ớt. Như vậy các con cũng có thể thưởng thức món ăn ngon.
5. Món ngon làm từ cá mao ếch – Cá mao ếch kho tiêu
Một món ngon khác được làm từ cá mao ếch là món cá kho tiêu. Những ngày trời se lạnh hay mưa lâm thâm mà có một niêu cá mao ếch kho tiêu nóng hổi thì chắc chắn không còn gì bằng. Thay vì sử dụng ớt, tiêu sẽ đem lại cho món ăn vị cay nồng cùng hương thơm hấp dẫn đặc trưng. Nguyên liệu cho món ăn cũng không cầu kỳ nên có thể thực hiện một cách dễ dàng.
Như thông thường, nồi đất sẽ được ưu tiên trong các món kho như thế này. Với nồi đất, cá sẽ được kho với nhiệt độ ổn định. Tất cả phần cá trong nồi được chín đều, thấm đượm hương vị. Bạn có thể thực hiện món ăn này vào dịp cuối tuần. Bởi cần phải có thời gian và kiên nhẫn chờ đợi thì cá mới được ngon nhất.
Trung bình, thời gian kho cá vào khoảng 1 tiếng trở lên. Thêm vào đó là tối thiểu 15 phút tẩm ướp cho cá ngấm nguyên liệu. Khi kho cá, chú ý sử dụng lửa liu diu, không mở lửa lớn. Tránh làm cho phần cá bị cháy hoặc nát do nhiệt quá lớn. Cá chín từ từ sẽ thấm hương vị hơn, có độ mềm tự nhiên nhưng không bị vỡ thịt.
6. Cá mao ếch xào lăn
Cá mao ếch có vị ngọt, thịt dai và trắng như thịt gà. Chính vì thế, đây là nguyên liệu vô cùng phù hợp với món xào lăn. Thời gian nấu món ăn này chỉ vào khoảng 40 phút. Vậy nên bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay cả trong các ngày bình thường trong tuần. Nhìn chung các nguyên liệu trong món này cũng khá giống với các món xào lăn bình thường.
Nguyên liệu như hành lá, hành khô, sả, tỏi, ớt,… Vẫn là cần thiết để đảm bảo cá xào có vị thơm ngon hấp dẫn nhất. Về nguyên liệu xào cùng các thì có thể đa dạng hơn. Bạn có thể sử dụng các loại rau củ quả như hành tây, ớt chuông,… Từ đó làm cho món ăn thêm đẹp mắt, thêm phần cuốn hút mà lại giàu dinh dưỡng hơn.
Có thể sử dụng thêm phần nước dừa khô để cho phần thịt cá thêm mềm, thấm hương vị. Nhìn chung có 2 cách sơ chế món ăn này. Bạn có thể chặt cá thành các khúc nhỏ hoặc phi lê thịt cá. Nếu cá chặt thành khúc thì sẽ khó thấm hương vị hơn. Có thêm nước dùng từ nước dừa khô làm cho món ăn của bạn thơm ngon, ngậy béo.
7. Cháo cá mao ếch
Món ăn cuối cùng trong TOP 7 món ăn từ cá mao ếch là cháo cá. Một đặc sản của miền đất Hà Tiên Kiên Giang mà chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua. Thực chất, món ăn này không chỉ là cháo cá đơn thuần. Theo truyền thống, món ăn này còn được sử dụng làm món lẩu cháo đặc trưng của miền đất phía Tây Nam.
Thay vì sử dụng gạo nếp hay gạo tẻ trắng, bạn có thể sử dụng gạo huyết rồng cho món cháo. Như vậy món cháo sẽ giàu dinh dưỡng hơn. Đặc biệt, phần gạo huyết rồng không có độ sánh, kết dính cao như các loại gạo dẻo khác. Chính vì thế không gây ngán kể cả khi bạn thưởng thức nhiều.
Bên cạnh hương vị thơm ngon thì cũng không thể bỏ qua được chất dinh dưỡng đặc biệt cao trong món ăn này. Thịt cá mao ếch nổi tiếng nhiều chất dinh dưỡng, giàu canxi, kẽm, các chất khoáng,… Nên món ăn này sẽ rất phù hợp cho những ai bị đau mỏi xương khớp. Ngoài ra hàm lượng protein, các chất vitamin cần thiết cho cơ thể cũng rất cao.
Trên đây là tổng hợp thông tin về TOP 7 món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất từ cá mao ếch. Mong rằng, qua đây, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng cho mâm cơm hàng ngày. Chúc bạn và những người thân yêu có những bữa ăn ấm áp, trọn vẹn cùng với những món ngon từ cá mao ếch.
Nguồn: mientay247.blogspot.com, congthucmonngon.com, dienmayxanh.com, youtube.com, facebook.com, haisanhaichau.com, hotdeal.vn, songmoi.vn.
https://vnexpress.net/ca-mao-ech-chung-tuong-2307464.html
https://chuyenhaisantuoisong.com/cach-lam-cac-mon-an-tu-ca-mao-ech-ngon-sieu-hap-dan-khong-the-bo-lo.html#:~:text=Guest%20posts-,C%C3%A1ch%20l%C3%A0m%20c%C3%A1c%20m%C3%B3n%20%C4%83n%20t%E1%BB%AB%20c%C3%A1%20Mao%20%E1%BA%BEch%20ngon,d%E1%BA%ABn%20kh%C3%B4ng%20th%E1%BB%83%20ch%E1%BB%91i%20t%E1%BB%AB.