Giao thừa
Bạn có biết cách nấu cá ngon nhất không? Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn 3 cách nấu cá mè cực ngon hết mùi tanh đảm bảo cả nhà thích mê.
Việc có một chế độ dinh dưỡng cân đối và hợp lý trong bữa ăn hàng ngày của gia đình là vô cùng quan trọng. Cân bằng dinh dưỡng giúp cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng để thực hiện các hoạt động của cơ thể, đảm bảo sức khỏe tốt. Đây là lý do tại sao việc lựa chọn và chế biến thực phẩm rất quan trọng. Ngoài thịt, trứng, đậu, rau… thì một loại thực phẩm cần thiết khác trong danh sách món ngon là cá mè.
Cách tốt nhất để chế biến cá da trơn là gì?
Cá mè là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và có tác dụng chữa nhiều bệnh. Cá mè có vị ngọt, tính nóng, bồi bổ trí não, làm chắc xương và cơ bắp, chữa chóng mặt, rất tốt cho sức khỏe. Cá mè chứa nhiều axit béo omega3, các vitamin quan trọng như vitamin A, D, B, v.v. Nhiều chất khoáng: Cu, Co, Zn … Tuy nhiên có mùi tanh đặc trưng (thường tanh hơn cá nước ngọt). Khi chế biến cá trê cần chú ý làm sạch cá để chúng ta cùng tìm hiểu một số mẹo khử mùi tanh của loại cá này nhé.
Mẹo khử mùi hôi cá mè
-
Đầu tiên, bạn rửa cá thật sạch. Cá mè được mổ xẻ, loại bỏ màng đen và mỡ bụng là nguyên nhân khiến cá có mùi hôi. Sau đó bỏ ruột, cắt bỏ đuôi, buộc mang và rửa sạch.
-
Dùng chanh và giấm. Pha giấm với một ít nước lạnh để rửa cá đã rửa sạch. Pha loãng nước chanh và ngâm cá trong vài phút (vài phút).
-
Bạn cũng có thể dùng muối, rượu hoặc gừng để xát cá rồi rửa sạch với nước
-
Sử dụng gia vị: ướp cá với các gia vị thơm (tùy món) như tiêu, hành, ớt, gừng … và các gia vị chua như mẻ, sấu, khế.
Với bí quyết khử mùi tanh của cá trê ở trên mà bạn chưa biết Cá mè nấu món gì ngon? Thật hay để JamjaBlog gợi ý 3 món ngon chế biến từ cá mè: mè hấp bia, mè luộc nghệ và canh chua cá mè.
Món ngon làm từ cá trê
1. Canh chua cá mè
Canh chua cá mè là một món ăn rất phổ biến được chế biến từ cá mè, nó có vị chua thanh hòa quyện với hương vị đặc trưng của cá mè. Món ăn này rất bổ dưỡng, thơm ngon và không hề tanh.
– 1 con cá (500 g)
– Rau thơm, thì là, ngò gai, hành lá
– 3 quả cà chua
– 3 con cá sấu non
– Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
-
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cá mè sau khi rửa sạch, khử mùi, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với muối, mắm, hạt nêm, tiêu để không bị nát gia vị, cá thơm hơn. Cá chiên.
Bước 3: Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước.
Bước 4: Bắc lên bếp, phi thơm hành với chút dầu, cho cà chua vào xào cho cà chua mềm, đến khi nước sệt lại thì cho sấu và nước vào khoảng 2/3 nồi.
Bước 5: Khi nước sôi, cho cá đã chiên sơ vào, đun trên lửa nhỏ trong 20 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6: Tắt bếp và cho rau mùi, thì là và rau chùm ngây đã cắt nhỏ vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá mè giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng rồi
Yêu cầu thành phẩm: Món ăn có mùi thơm của vị tanh, cá không bị nát, có vị chua thanh mát của sấu quyện với mùi rau thơm tạo nên một món canh chua ngon ngọt hấp dẫn. Món ăn có thể ăn kèm với bún và rau sống.
= >> Đồ dùng nhà bếp chỉ 9K THẤY NÓ BÂY GIỜ!
2. Cá Mè Hấp Bia
Đây là một món ăn độc đáo kết hợp giữa cá mè và bia. Mùi bia sẽ lấn át vị cá tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.
– Cá mè (hơn kg)
– Hành tươi 300g
– Cần tây 100g
– 2 lon bia
– Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ
– Tiêu, muối, đường, nước mắm
– Sau mùi: thì là, xà lách, kinh giới…
-
Các bước thực hiện
Bước 1:
– Sau khi rửa sạch cá. Để nguyên con cá, dùng dao rạch vài đường trên thân cá. Ướp cá với muối, sả, gừng, nghệ giã nhỏ (30 phút)
Bước 2:
– Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước.
– Cắt hành lá thành 2-3 khúc, hành tây bào sợi.
– Sả bào, gừng gọt vỏ thái lát
Bước 3:
– Cho sả và gừng xuống đáy nồi đã lót sẵn hành lá để cá không sát đáy nồi, đặt cá đã ướp lên trên.
– Đổ bia cạnh đường thoát nước phía dưới, không nên đổ bia quá nhiều.
– Hấp trong 30 phút
Bước 4:
– Khi cá gần hấp chín, cho phục linh, thì là, cần tây, cà chua vào hấp thêm 10 phút.
– Ngâm mắm: Pha 2 thìa mắm với chút nước lọc, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, trộn đều cho đến khi tan. Thêm tỏi, gừng và ớt băm nhỏ vào.
Món ăn hoàn thành ăn kèm với các loại rau thơm. Vì vậy, chúng tôi đã kết thúc với một ly bia ngọt ngào, hấp dẫn. Xôi mè là một món ăn ngon mà mọi lứa tuổi đều có thể thưởng thức được và rất bổ dưỡng, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai hoặc phụ nữ sau sinh.
3. Cá mè nấu nghệ
Chỉ riêng cá mè đã hấp dẫn, cho thêm nghệ vào sẽ có mùi vị đặc biệt hơn và có màu vàng rất đẹp mắt. Tinh bột nghệ cũng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sắc đẹp của chị em phụ nữ. Cùng bắt tay vào làm.
– 1 con cá (500-600 g)
– 1 trái dừa tươi
– 1 miếng nghệ
– Hành lá, ớt sừng, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
-
Các bước thực hiện
Bước 1: Gọt vỏ bí, nạo và ép lấy nước.
Bước 2: Sau khi rửa sạch, khử mùi, giã nhỏ nghệ rồi ướp cá với cùi dừa băm nhỏ. Ướp đường, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, nước mắm, ớt băm nhỏ. Ướp cá với gia vị khoảng 20 phút.
Bước 3: Cho cá vào nồi, đổ nước dừa tươi lên trên, thêm dầu ăn để cá rang đậm đà và ngon hơn.
Bước 4: Nấu cá trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước (lưu ý không đun lâu vì sẽ làm cạn nước hoặc cháy cá).
Bước 5: Xếp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm
Như vậy là món cá rang nghệ đã hoàn thành. Cá vàng ươm đẹp mắt, thơm mùi gia vị, thịt mè, béo ngậy của nước và cùi dừa. Món này dùng với cơm trong bữa cơm hàng ngày đảm bảo rất ngọt và bổ dưỡng.
Kinh nghiệm chọn cá mè tươi
– Để mua được cá tươi ngon cần chọn những con cá có mắt sáng, vảy sáng và mang màu đỏ tươi.
Cá cũng đang bơi để đảm bảo bạn không mua phải cá hư hỏng.
Cá mè có mùi tanh nhưng thịt ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn khai thác cá trê hay cá trê tươi ngon và giải đáp những thắc mắc của bạn. Cá mè nấu món gì ngon? được rồi. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào chế biến ngay những món ăn bổ dưỡng này với cá mè, chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ người thân và bạn bè.
Chúc may mắn!
= >> Xem thêm: Cách nấu canh chua cá lóc ngày lạnh
Nguồn: jamja.vn/blog
Cá mè nấu món gì ngon? 3 món cá trê ngon nhất
4.3 (86,67%) 6 bỏ phiếu[s]
Bình luận
bình luận
Giao thừa