Cá mè là dòng cá nước ngọt vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Thịt cá không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Để biết thêm nhiều điều thú vị về loài cá này hãy cùng chúng tôi theo dõi tiếp bài viết dưới đây.
1. Nguồn gốc về cá mè
Cá mè có tên tiếng anh Osteochilus vittatus thuộc họ cá chép, đây dòng cá lớn chuyên sinh sống trong môi trường nước ngọt.
Loài cá này được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1842 bởi Valenciennes
2. Đặc điểm của cá mè
-
Cá có cân nặng trung bình khoảng 3 – 5kg, chiều dài cơ thể từ 35 – 45cm.
-
Cá mè có phần đầu hơi nhỏ so với cơ thể.
-
Miệng của cá to và tròn.
-
Phần vây gần mang và bụng của cá nhỏ và tương đối mềm.
-
Vây hậu môn to, rộng được bố trí gần với đuôi và được chia thùy ở giữa.
-
Toàn thân cá được bao phủ bởi một lớp vảy lớn, cứng màu ánh bạc.
👉👉👉 XEM THÊM: Cá Bống Mú
3. Cá mè ăn gì?
Thức ăn yêu thích của cá mè là các sinh vật phù du, cá nhỏ, động vật lớp giáp xác, cỏ lá, bèo….
Nếu nuôi cá phục vụ mục đích kinh doan thì bạn nên bổ sung thêm các loại thức ăn như: Bột ngô, bột mì, bột cám gạo và những loại thức ăn tổng hợp cho cá dạng viên.
❌❌❌ XEM THÊM: Cá Lòng Tong là cá gì? Cho Ăn gì? Nấu món gì ngon?
4. Sinh sản ở cá mè
Cá bắt đầu bước vào chu kỳ sinh sản đầu tiên khi đạt 2 tuổi, cân nặng khoảng 2,5 kg. Trung bình một lần sinh sản, cá mè có thể đẻ được 250.000 – 1.350.000 trứng.
Chu kỳ sinh sản của cá thường diễn ra từ đầu tháng 4 cho tới hết tháng 6, đỉnh điểm là khoảng giữa tháng 5.
Nếu được nuôi trong môi trường lý tưởng thì cá mè có thể tiếp tục chu kỳ sinh sản chỉ sau khoảng 48 – 60 ngày.
🔱🔱🔱 KHÁM PHÁ: Cá Hanh biển là cá gì? Làm món gì ngon? Mua ở đâu? Giá bao nhiêu
5. Cá mè sống ở đâu?
Cá mè sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt nên thường được tìm thấy ở khu vực Đông Nam Á.
Tại Việt Nam, tùy từng dòng cá mè sẽ có những nơi sinh sống khác nhau. Có loài thích sống ở khu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng nhưng cũng có loài thích sống ở ĐBSCL
⚠️⚠️⚠️ ĐỌC TIẾP: Cá Gáy biển là cá gì? Nấu món gì Ngon? Mua ở đâu? Giá bao nhiêu
6. Phân loại các dòng cá mè
Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp một số mẹo phân biệt các loại cá mè phổ biến tại Việt Nam.
Cá mè đen
Giống cá này được tìm thấy nhiều ở Trung Quốc và Việt Nam. Tại Việt Nam cá sống chủ yếu ở vùng sông Hồng, sông Kỳ Cùng.
-
Giống cá này
có thân hình dài, khi trưởng thành cân nặng có thể từ 1 – 6,3 kg.
-
Phần mắt của cá được bố trí khá thấp
-
Miệng rộng và hơi hướng xiên lên phía trước, khóe miệng kéo dài lên gần đến viền mắt.
-
Loài cá này hầu như không có răng, phần hàm gần như trơn láng.
-
Vây cá gần như không có gai cứng, mềm và có màu xanh dương
-
Vây đuôi cá dài, chia thùy sâu ở giữa cân đối.
-
Phần lưng của cá có màu xanh thẫm và phần bụng có màu hơi vàng.
-
Trên thân cá có rất nhiều những chấm xanh đen lớn, chính vì lý do này mà người đời gọi chúng là cá mè hoa.
💠💠💠 CÁCH LÀM: Cá Chép giòn là cá gì? Làm Món gì NGON? Giá bao nhiêu tiền 1KG
Cá mè hôi
Giống cá này có thân hình tròn mập, phần đầu nhỏ và khá dẹt. Mõm của cá hơi tù, môi trên của cá có nhiều gai thịt.
-
Giống cá này có 2 đôi râu nằm ở đầu mõm và mép,
Râu ở mõm ngắn hơn phần râu mép.
-
Vảy cá tròn, nhỏ phủ đều toàn thân, chúng
khoác trên mình màu xám xanh cùng phần bụng trắng bạc.
-
Ở phần thân trên của cá có một đường dọc cắt ngang thân màu đen.
🔔🔔🔔 TÌM HIỂU: Cá Bớp (Giò) là cá gì? Nấu món gì NGON? GIÁ bao nhiêu tiền 1KG
Cá mè Dinh
Cá mè vinh được tìm thấy và câu được nhiều nhất ở khu vực sông Mê Kông, sông Chao Phraya của Thái Lan và khu vực bán đảo Malaysia.
-
Cá mè dinh có thân hình giống với hình con thoi và khá nhỏ.
-
Đầu cá có hình tam giác, với phần mõm khá nhọn.
-
Mắt của cá khá tròn với viền đỏ và hơi lồi.
-
Phần vây tương đối khá lớn, mỏng hình tam giác và có màu đỏ cam
-
Màu vảy của cá có màu ánh bạc và hơi vàng.
7. Cá mè nấu món gì ngon? Tốt cho sức khỏe?
Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ dòng cá này
Cá mè om dưa (nấu dưa chua)
Cá mè om dưa là món ăn bạn bắt buộc phải chế biến cho gia đình thưởng thức trong những ngày thời tiết rét buốt. Bởi món ăn này vừa ngon, ngọt, bổ dưỡng lại rất dễ làm. Vị mềm của lá dưa hòa quyện cùng vị giòn của cuống dưa, vị béo của top mỡ sẽ khiến cho người ăn không thể nào quên
Nguyên liệu: Cá chép, dưa chua, tóp mỡ, mì chính, hạt nêm, dấm bỗng, cà chua, ớt, thìa là…
- Đun sôi chảo mỡ và tiến hành chiên cá đều 2 mặt khoảng 60%, còn 40% còn lại sẽ chín trong lúc om cùng dưa. Có như vậy mới đảm bảo độ ngọt của thịt cá
- Đổ một chút mỡ vào chảo rồi phủ đều dưa chua lên phía trên
- Chuẩn bị nồi om, Đặt cá đã rán nằm lên lớp dưa chua rồi tiếp tục phủ dưa lên thân cá
- Cho thêm mì chính, hạt nêm, gia vị vào rồi tiến hành đun cá
- Khi nồi om bắt đầu sôi thì cần mở vung để hơi tanh bay hết ra bên ngoài
- Sau 5 phút, hơi tanh đã bay hết thì bạn cho thêm tóp mỡ vào nồi và bổ sung thêm nước
- Đậy vung và đun tiếp trong 10” và cho thêm bỗng rượu, hành, thìa là, ớt để tăng mùi thơm
Cá mè kho riềng sả
Đây là món ăn tương đối thân quen với mỗi người con đất Việt. Chắc hẳn các chị em đã từng làm ít nhất 1 lần trong đời rồi phải không nào? Nhưng để làm món cá mè kho có bị thơm, béo, không bị tanh thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu: cá mè cắt khúc, thịt ba chỉ có mỡ, riềng thái lát, ớt, dầu ăn, hạt nêm, gia vị….
- Tiến hành ướp cá với riềng xay nhỏ, muối, mì chính, dầu ăn và nước mắm, ớt thái lát
- Trộn đều hỗn hợp trên ngồi để vào hộp nhựa để ướp khoảng 1h
- Ướp thịt ba chỉ với muối, mì chính và nước mắm khoảng 30”
- Đun đường trên lửa nhỏ khoảng 20 phút thì đổ thêm nước vào
- Lấy một nồi mới, xếp đều riềng xuống đáy nồi và phủ thịt lên trên
- Cuối cùng là cho cá đã ngấm gia vị vào nồi và đổ nước hàng lên thân cá
- Đun sôi nồi cá ở lửa to, khi cá chín thì từ từ hạ lửa để hương vị được đậm đà hơn
- Sau khi đun khoảng 30” thì để nguội khoảng 15” rồi đun tiếp để ngon hơn.
- Có thể cho thêm 1 chút dầu vào nồi để thịt cá có độ bóng ngậy đẹp mắt
- Tiếp tục, đun thêm 20” rồi đổ ra đĩa để ăn cùng với cơm nóng
Cá mè nấu măng chua
Cá mè nấu măng chua cũng là món ngon bạn nên chế biến cho gia đình thưởng thức để thay đổi khẩu vị.
– Nguyên liệu: cá tươi, măng chua, lá lốt, nước mắm, hành lá và dầu ăn.
– Cách làm:
-
Cá nên chiên qua để giảm bớt mùi tanh, măng chua nên đun sôi
-
Khi nước măng sôi thì thả cá vào nấu cùng
-
Đến lúc cá gần chín thì bạn nêm nếm gia vị và thêm lá lốt và hành lá vào để hương vị thêm hấp dẫn.
-
Khi thưởng thức món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng với rau sống và chấm mắm tỏi ớt.
Cá mè nướng
Cá mè nướng có lẽ là món ăn không còn quá xa lạ với rất nhiều dân “nhậu” lâu năm. Mùi thơm nức mũi kết hợp với vị chắc từ thịt cá, chắc chắn đây sẽ là món ăn sẽ khiến bạn phải tốn rất nhiều “mồi” đó.
Theo đông y, thịt cá mè còn được biết đến với tính ngọt, mát, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực.
– Nguyên liệu: Cá mè, thì là, sả, nghệ, các gia vị cần thiết,…
– Quy trình thực hiện:
-
Mổ bụng, bỏ ruột, cạo vảy và bóp cá với muối để khử mùi tanh.
-
Dùng dao khứa ngang mình cá rồi ướp với muối, hạt tiêu, gừng đập dập, sả, nghệ, sa tế,…
-
Sau 15 phút, Đặt cá lên vỉ nướng than hoa
-
Khi da cá đã vàng đều cả trong và ngoài thì bạn để ra đĩa thưởng thức cùng với nước chấm tỏi ớt.
Lưu ý: Khi nướng, bạn cần lưu ý lật cá thường xuyên, tránh để cá cháy hoặc chín không đều.
Cá Mè chiên
Mặc dù là giống cá có nhiều xương răm nhưng với hương vị thơm ngon, béo ngậy thì món cá mè chiên giòn vẫn có thể khiến bạn cảm thấy hài lòng.
Sẽ không gì tuyệt vời hơn khi mỗi dịp cuối tuần, bạn và người thân được cùng nhau thưởng thức một đĩa cá rán bên mâm cơm tối đầm ấm.
– Nguyên liệu: Cá mè, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột chiên xù.
– Cách chế biến:
-
Vệ sinh cá tương tự như các món ăn trên
-
Dùng dao khứa các đường ngang lên mình cá rồi tẩm hạt tiêu, nước mắm, bột nêm và ướp khoảng 20 phút
-
Tẩm bột chiên xù và chiên cá trong chảo dầu sôi.
-
Khi cá chín vàng thì bạn vớt ra đĩa và ăn cùng với nước chấm hoặc tương ớt.
9. Mua, Bán Cá mè ở đâu ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá mè là dòng cá khá phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, bạn có thể dễ dàng đến các khu chợ hải sản, siêu thị, các cửa hàng chuyên bán hải sản để tìm mua.
10. Cá mè giá bao nhiêu tiền 1KG là rẻ nhất?
Dưới đây là bảng giá bán cá mè mới nhất bạn đọc có thể tham khảo
-
Cá loại 2 – 3kg:
18 – 20 nghìn đồng/kg.
-
Cá loại 3 – 4kg:
20 – 22 nghìn đồng/kg.
-
Cá loại 4 – 5kg:
22 – 24 nghìn đồng/kg.
-
Cá loại > 5kg:
30 nghìn đồng/kg.
Hy vọng rằng, sau khi tham khảo bài viết này của chúng tôi các bạn sẽ đã biết thêm các món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá mè.
Hải sản Seaba
- Thời gian mở cửa: 8h -20h (T2-CN)
- Địa chỉ: Chung cư Thái An, Đường Nguyễn Văn Quá, Quận 12, TPHCM.
- Hotline: 0972 427 886
- Website: https://seaba.vn/