Cá mó loài cá biển với cái tên độc đáo. Không chỉ độc đáo từ cái tên mà hương vị của loài cá này cũng cực kỳ đặc sắc. Để biết thêm nhiều thông tin hấp dẫn về dòng cá mó này cũng như trả lời câu hỏi Cá mó làm món gì ngon?, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Cá mó là cá gì?
Cá mó là loài cá sống ở trong môi trường nước biển mặn. Loài cá này luôn có quanh năm và là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình
Dưới đây là một số thông tin các bạn nên tìm hiểu thêm về loài cá mó.
Nguồn gốc của cá mó
Cá mó còn có tên gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt. Tên tiếng anh của cá mó parrotfish. Cá mó thuộc họ cá mó có tên khoa học Scaridae và thuộc bộ cá vược (Perciformes).
Họ cá mó được tìm thấy vào năm 1810, chủ yếu tại các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương.
Đặc điểm của cá mó
Cá mó hiện nay đã có hơn 100 loài, phân bổ ở khắp nơi trên thế giới. Cá mó có ngoại hình không được đẹp, nhưng chúng lại có hương vị thịt vô cùng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Cá mó có thân hình dẹt, khá mềm. Cá mó trưởng thành thường có chiều dài khoảng 30 – 50cm. Tùy thuộc vào từng loài cá mó sẽ có những kích thước khác nhau.
Ví dụ như loài cá mó đuôi dài có kích thước chỉ khoảng 13cm. Cá mó xanh chiều dài cơ thể có thể lên tới khoảng 1.3m.
Đặc điểm cơ thể cá mó cũng sẽ có nhiều sự khác biệt giữa các dòng. Tuy nhiên, đặc điểm chung có phần đầu lớn hơi tròn, miệng cá bị méo, mắt nhỏ.
- Phần thân thuôn dài, lưng có lớp vây trải dài mềm. Vây bụng vây ngực mềm.
- Vây đuôi nhỏ và rất mềm. Trên cơ thể cá mó có những đường sọc màu đen hoặc những đốm đen, vàng rất đặc biệt.
- Màu sắc của loài cá mó thay đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng.
- Lúc nhỏ, cá mó thường có màu sắc đỏ sẫm, sau có màu nâu hoặc xám.
- Khi cá trưởng thành thường có màu sắc xanh sáng hoặc xanh dương.
- Trên thân điểm xuyết một vài mảng màu hồng hoặc vàng sáng.
Môi trường sống của cá mó
Cá mó là loài cá sống ở trong môi trường nước biển. Chúng thường sống ở cá rạn san hô, các bãi đá và khu vực thảm cỏ.
Cá mó phân bổ nhiều nhất thuộc khu vực vùng biển Ấn Độ Dương.
Tại Việt Nam, cá mó phân bố chủ yếu tại các vùng biển thuộc khu vực miền Tây của nước ta. Chúng xuất hiện nhiều ở tỉnh Sóc Trăng, Kiên Giang và Cà Mau.
Cá mó làm món gì ngon?
Cá mó tuy có thân hình dẹt nhưng lại vô cùng nhiều thịt. Hương vị thịt của cá mó vô cùng đậm đà và đặc biệt là rất dễ chế biến.
Dưới đây là một vài món ăn được chế biến từ cá mó vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Cá mó kho
Cá kho là một trong những món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại vô cùng đưa cơm. Hầu hết, người dân Việt Nam đều đã từng thưởng thức một món cá kho.
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách chế biến cá mó kho thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó, riềng, quả sấu (me chua), ớt, nước hàng, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
- Cá mó làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn (nếu như cá mó con thi để nguyên con).
- Sau khi cá mó đã được làm sạch, các bạn đem ướp cùng với những loại gia vị kể trên.
- Lưu ý, nên ướp cá trong khoảng thời gian nửa tiếng – cá ngấm gia vị, khi cá chín ăn sẽ ngon hơn.
- Cá ngấm đều gia vị thì thêm nước và đem đi kho (khi kho cá nên để lửa nhỏ, cá sẽ mềm và thơm hơn).
- Khi thưởng thức món cá mó kho, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt thanh của cá quyện cùng vị chua và cay cay của các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.
- Cá mó kho ăn kèm cùng với cơm nóng thì quá tuyệt vời.
Ngoài cách kho trên, các bạn có thể kho cá mó cùng khế chua, kho cùng với dưa cải muối, kho dứa (kho cá mó với trái thơm), kho cá với hạt tiêu xanh….
Cá mó chiên giòn
Cá mó chiên giòn là một trong những món ăn rất dễ làm và rất bổ dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó tươi (nên chọn con nhỏ để rán nguyên con), bột mêm, ớt và sả, dầu ăn.
- Cá làm sạch để nguyên con, nêm nếm gia vị – ớt – sả trong khoảng 15 phút.
- Khi cá ngấm đều gia vị thì đem chiên ngập trong dầu.
- Chiên cá đến khi vàng đều các mặt và có mùi thơm thì vớt ra.
- Nên để cá ráo dầu (như vậy cá sẽ không bị ngấy).
- Cá mó khi thưởng thức, các bạn nên ăn kèm cùng với nước mắm mặn thêm một chút ớt.
Cá mó nấu canh chua
Cá mó nấu canh chua, món ăn thanh mát được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá mó tươi, cà chua, quả sấu, hạt nêm, nước mắm, hành, mùi tàu và thìa là.
- Cá mó làm sạch, để ráo rồi ướp cùng với một chút hạt nêm.
- Cà chua và sấu đun trong nước cho đến khi mềm thì lọc lấy nước rồi thả cá vào nấu.
- Khi cá đã gần chín thì đem cho nước mắm vào nêm nếm vừa ăn.
- Cá chín, gần lúc tắt bếp thì cho hành, mùi, thì là vào canh cho có màu sắc và hương vị hấp dẫn.
Khi thưởng thức món canh chua cá mó, các bạn nên ăn lúc còn nóng và ăn kèm cùng rau sống sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Ngoài 3 món ăn đặc sắc kể trên, các mó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cá mó hấp xì dầu, om dưa, kho nghệ, nấu lẩu….
Xem thêm: