Cá Mòi là giống cá họ hàng với cá Trích, thuộc bộ cá dầu nhỏ, có tên gọi tiếng anh Pilchard hoặc Sardine. Loài cá được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng nhờ có tinh dầu bên trong. Chúng có thể được mang đi áp chảo, ướp muối, tẩm chua…. Cùng tham khảo bài viết để thêm chi tiết về loài cá này ngay sau đây!
» Chả mực – Tổng hợp 12 cách chế biến món ngon, hấp dẫn tại nhà
» Cá Mòi kho: Món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng hàng đầu
» Cá Mối, món ăn ngon nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình
I. Đặc điểm của cá Mòi
.jpg)
Cá Mòi có kích thước nhỏ, cùng họ với giống cá Trích
Cá Mòi còn có tên khác bằng tiếng Anh là Pilchard hoặc Sardine. Giống cá này thuộc bộ cá dầu nhỏ và là họ hàng gần với cá Trích và được tìm thấy vào những năm 1758 được ưa chuộng đến hôm nay.
Cá Mòi có kích thước nhỏ, chứa nhiều tinh dày được dùng để làm nguyên liệu trong chế biến món ăn trên thế giới. Cá được dùng linh động như đem đi áp chảo, xông khói, ướp muối hoặc tẩm chua….dễ thấy nhất có món cá hộp.
=> Tham khảo cách làm món cá Mòi kho
(1).jpg)
Cá mòi có chứa tinh dầu dùng để chế biến món ăn trên thế giới
Bắt đầu từ tháng 6 cho đến tháng 1 của năm sau, cá Mòi thường thấy ở vùng nước Anh. Chúng sẽ được bán nguyên con qua hình thức đông lạnh hoặc bán tươi. Tên của giống cá này được gọi khác nhau, cụ thể khi chúng dưới 2 tuổi gọi cá Mòi và trên 2 tuổi được gọi cá mòi cơm.
Chúng có nguồn dinh dưỡng phong phú từ
- Các loại cá nhỏ
- Tôm nhỏ
- Mực nhỏ
- Các động vật nhuyễn thể
- Bọ gậy
- Các loại tảo…
=> Tham khảo thông tin về cá Mối món ngon bổ dưỡng cho gia đình
II. Công dụng của cá mòi
Cá mòi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang đến nguồn dưỡng chất và sức khỏe cho người thưởng thức. Chính vì cái công dụng tuyệt vời này mà chúng được yêu thích và lựa chọn ngày một nhiều. Chi tiết công dụng của chúng như sau:
1. Bổ sung Acid béo omega-3
Acid béo omega-3 được chứng minh có khả năng ngăn ngừa bệnh tim do tính chất chống viêm của thành phần này. Trong đó, cá Mòi được công nhận khi sở hữu hàm lượng acid béo omega-3 cao, rất tốt với sức khỏe con người. Chẳng hạn như, chúng có thể làm giảm nguy cơ đông máu, hạ huyết áp đồng thời cải thiện tim mạch…
2. Vitamin
Trong giống cá này tồn tại một nguồn vitamin B12 tự nhiên. Nhóm vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ thống tim mạng và góp phần cải tạo năng lượng cơ thể. Bên cạnh đó, chúng còn chứa hàm lượng vitamin D giúp nâng cao sức khỏe xương.
=> Tham khảo cách làm món ngon từ khô cá Mối
Vitamin trong cá Mòi giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung canxi tốt cho xương và cơ
3. Canxi
Họ hàng của cá Trích còn chứa nhiều canxi, đây sẽ trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai không dung nạp đường sữa. Hoặc người bị dị ứng với sữa, thiếu hụt canxi trong bữa ăn hằng ngày của họ.
4. Khoáng chất
Cá Mòi cũng sở hữu lượng lớn các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như: Niacin, iron, magnesium, zinc, phosphorus, potassium….
5. Protein
Protein trong giống cá này sẽ đảm bảo nguồn dinh dưỡng cần thiết để người dùng bổ sung hệ cơ, xương chắc khỏe. Protein còn tạo ra nguồn khoáng thể tự nhiên giữ hệ thống miễn dịch hoạt động mạnh mẽ.
=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Đối
III. Top cách chế biến thành món ăn từ cá mòi
Với nguồn dinh dưỡng phong phú, cá mòi được nhiều người dùng trên thế giới yêu thích và chế biến thành đa dạng món ăn. Hãy cùng bổ sung thêm món ăn vào căn bếp nhỏ xinh ngay sau đây:
1. Cơm chiên cá mòi bọc trứng
Món ăn đầu tiên chúng tôi gửi đến bạn chính là cơm cá chiên cá Mòi bọc trứng. Món ăn được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích có cách làm đơn giản:
1.1 Nguyên liệu
- Cá mòi: 1 hộp
- Trứng gà: 3 quả
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, tỏi,
- Cơm nguội: 2 chén
- Cà chua: 2 quả
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Cho dầu ăn vào phi thơm tỏi đã đập dập
Bước 2: Cho cơm vào nêm hạt nêm đảo đều đến khi cơm tơi ra
Bước 3: Bạn cho hộp cá mòi vào, dầm nát xào đến khi cơm săn lại rồi cho tiêu để mùi thơm lên.
Bước 4: Đập trứng cho vào chén, đánh tan cùng ít nước mắm, bột ngọt, đổ trứng vào chảo và chiên lên.
Bước 5: Cho cơm chiên cá Mòi vào trong trứng và cuộn tròn sau đó mang ra dĩa trang trí đẹp mắt rồi cùng thưởng thức.
=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách kho cá Măng ngon
.jpg)
Cơm chiên cá mòi bọc trứng tỏa hương thơm ngát
2. Cánh gà nấu cá Mòi
Cánh gà kết hợp cá Mòi tạo ra hương vị đặc trưng với độ béo của cá sẽ làm bạn khó quên. Cùng trổ tài vào bếp ngay:
2.1 Nguyên liệu
- Cánh gà: 4 cái
- Nguyên liệu: Mỗi loại 1 củ c rốt, hành tây, khoai lang
- Cá mòi: 1 hộp
- Ớt, tỏi, hành, ngò
- Gia vị nêm
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch khoai lang, cà rốt mang đi thái khúc, hành tây cắt thành miếng lớn
Bước 2: Cánh gà chặt khúc ướp cùng tiêu, tương ớt, thêm nửa lon cá mòi cho gia vị nước mắm, hạt nêm và đường.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi trong nồi, cho cánh gà đã chuẩn bị ở trên đảo để thịt săn lại.
Bước 4: Thêm nước cùng ½ lon cá mòi còn lại vào nồi. Tiếp tục cho nguyên liệu khoai lang, hành tây vào nồi hầm đến khi mềm là xong.
=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách chế biến cá Cơm ngon nhất
.jpg)
Cánh gà nấu cá mòi mang đến hương vị mới cho bữa ăn gia đình bạn
3. Cá mòi chiên sả ớt
Cá Mòi chiên sả ớt sẽ làm bữa cơm phong phú với hương vị cay từ ớt và thơm của sả. Cách làm món ăn chỉ với vài bước nhanh gọn sau:
3.1 Nguyên liệu
- Cá mòi: 1 kg
- Ớt, sả, hành, tiêu
- Gia vị nêm
3.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch cá với nước muối rồi vớt ra rổ để ráo nước
Bước 2: Băm nhỏ sả, ớt băm cho vào tô và cho thêm 1 muỗng muối và 1 thìa bột ngọt.
Bước 3: Mang gia vị trên dùng ướp cả trong 15 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp để lửa vừa, cho cá đã ướp vào chiên giòn. Đến khi cá vàng bạn vớt ra và cho lên dĩa và thưởng thức khi còn nóng.
=> Tham khảo thông tin đặc điểm và cách chế biến cá Song
.jpg)
Cá mòi chiên sả ớt được hoàn thành chỉ vài bước đơn giản
4. Cá mòi kho
4.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu cho món cá Mòi kho, bao gồm: Cá mòi tươi, khối lượng tùy vào khẩu phần. Bạn lưu ý chọn cá thật tươi đảm bảo cho món ăn thêm ngon, thịt cá ngọt, không bị tanh; Dưa muối; Cà chua; Sả; Đầu hành; Dầu ăn; Nước mắm; Đường; Nước màu
4.2 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu làm món cá Mòi kho, các bạn tiến hành sơ chế như sau:
-
Cá mòi làm sạch vảy và nội tạng, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó các bạn cho vào bát để ướp. Gia vị ướp là nước mắm, đường, nước màu, dầu ăn, đầu hành. Thời gian ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm vào cá.
-
Cà chua rửa sạch thái múi cau, dưa muối rửa sạch thái vừa ăn
-
Sả rửa sạch và thái nhỏ
4.3 Chế biến cá Mòi kho
Sau khi đợi cho cá Mòi thấm gia vị thì bạn sẽ bắt đầu vào công đoạn làm cá Mòi kho.
-
Dùng nồi kho, xếp dưa muối vào đáy nồi, cho cá lên trên, tiếp theo đến cà chua và sả. Việc xếp lớp sẽ khiến cá thêm ngon, đậm vị.
-
Đổi nước xâm xấp mặt cá, dùng nước sôi để nguội hoặc nước lọc đều được. Tuy nhiên, nước sôi để nguội được xem là cách nấu ngon hơn.
-
Cho nồi cá lên bếp và kho tới khi nào cá chín mềm, săn lại, xương cá cũng phải mềm đi. Nếu trong quá trình kho, nước cạn mà xương chưa mềm thì các bạn có thể châm thêm nước.
-
Cuối cùng, cá đủ nhừ, nước cạn sánh thì bạn tắt bếp.
=> Tham khảo thông tin về con cá Mú và các cách chế biến ngon nhất
Cá mòi kho ngon nổi tiếng
Cá Mòi thuộc giống cá cùng họ cá Trích, có kích thước khá nhỏ và chứa hàm lượng tinh dầu dùng cho chế biến món ăn. Chúng có thành phần dinh dưỡng đa dạng, từ nhóm vitamin, khoáng chất giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch… Bạn hãy bổ sung thêm thực đơn cho căn bếp thân yêu bằng nhón món ăn được chế biến từ giống cá có thớ thịt ngon, ngọt và săn chắc, béo ngậy.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh
Từ khóa:
Từ khóa: