Cá nục chuối là cá gì? Làm món gì ngon nhất

Cá nục chuối là loài cá phổ biến với sản lượng tương đối nhiều tại Việt Nam đặc biệt tại các khu vực duyên hải Nam Trung Bộ. Đây là một loài cá giàu dinh dưỡng, thơm ngon bên cạnh đó là giá thành rẻ, phù hợp với đa số người tiêu dùng. Hãy cùng NatuFood tìm hiểu những thông tin vô cùng thú vị về loại hải sản này nhé!

Nguồn gốc của cá nục chuối

Tên khoa học là Decapterus macrosoma sống chủ yếu tại các vùng biển Thái Bình Dương. Tại Việt Nam chúng phân bố ở Vịnh Bắc Bộ duyên hải Nam Trung Bộ các tỉnh như : Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi. Tại Việt Nam cá nục chuối còn có tên gọi khác là cá nục thuôn, cá nục suôn hay suông. Thực chất đây đều là một loại. Chúng thường sinh sống tại ở độ sâu từ 2-400 mét. Thức ăn chủ yếu là các loại cá không xương, tảo biển hoặc các loại động vật bé hơn. Cái tên của chúng được xuất phát từ ngoại hình với hình dung như trái chuối với độ dài khoảng từ 18-35cm khi trưởng thành.

Trọng lượng khi trưởng thành chỉ khoảng 100gram/con, có vây gai ở lưng, phần thân dài và và thường có sản lượng cao hơn so với các loại cá nục khác nên thường được sử dụng và chế biến trong nghành công nghiệp thực phẩm với các sản phẩm đóng hộp, chế biến sẵn.

Phân chia phần bụng và lưng là 1 đường vảy cứng màu ánh bạc. Phần đuôi xẻ sâu và có màu ánh vàng.

giá của cá nục chuối dao động khoảng từ : 40.000đ – 80.000đ ( tùy lứa ). Sản phẩm tham khảo :

Thông thường tại Việt Namdaođộng khoảng từ : 40.000đ – 80.000đ ( tùy lứa ). Sản phẩm tham khảo : Cá nục khô 250gram

Giá trị dinh dưỡng có trong cá nục chuối

Cũng như các loại hải sản khác, nục chuối được biết đến là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và sức khỏe. Tuy nhiên bạn có thật sự đã biết những giá trị dinh dưỡng có trong loại sản phẩm này chưa? Hãy cùng NatuFood tìm hiểu nhé

Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại trong 100gram thịt( khoảng 1 con )

• Trong 100gram thịt loại cá này có khoảng 20,2 g chất đạm(protein). Ít hơn so với 2 loại thịt phổ biến là: Thịt bò 26gram, thịt lợn 27gram

• Tuy nhiên cũng như những loại cá biển khác như: cá hồi na-uy chứa rất nhiều các dưỡng chất về Canxi. Nục chuối chứa tới 85 mg . Điều này rất có lợi cho sự phát triển của cơ thể

• Ngoài ra còn có một số các hàm lượng dinh dưỡng khác như : Nước: 76,3 g,Chất béo: 3,3 g – Photpho: 160 mg, Omega-3

Những lợi ích về sức khỏe mà loại động vật này đem tới

Với những thành phần dinh dưỡng như trên bạn đã có thể hoàn toàn khẳng định rằng: đây là một sản phẩm rất có lợi cho sức khỏe bởi nó mang rất nhiều dưỡng chất. Dưới đây là một vài những lợi ích về sức khỏe mà nó mang tới:

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Theo nhiều nghiên cứu đã cho thấy dầu cá nục là một yếu tố giảm bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Ngoài ra, nếu bạn biết cách kết hợp ăn uống và tập luyện khoa học, loại thực phẩm này có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt rất hiệu quả.

Cải thiện hệ tim mạch

Như đã nói ở trên, loại thực phẩm này không hề chứa chorestero bởi vậy nó vô cùng an toàn với hệ tim mạch, đặc biệt là với những người mắc các bệnh có liên quan. Bên cạnh đó lượng khoáng chất và omega 3 – axit béo cực tốt cho con người giúp tăng cường lưu thông máu, … Từ đó, giúp ngăn chặn bệnh tim, hạn chế nguy cơ bị tắc nghẽn mạch máu.

Tốt cho hệ xương khớp

Cũng như các loại hải sản khác, lượng canxi có trong loại thực phẩm này hỗ trợ sự phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ và duy trì hệ xương khớp đối với những người lớn tuổi. Bên cạnh đó với những người trung tuổi, việc thường xuyên bổ sung canxi thường xuyên cũng giúp duy trì sự dẻo dai, bền bỉ.

Mẹo lựa chọn cá ngon để chế biến món ăn

Không chỉ với cá nục chuối tươi mà bạn hoàn toàn còn có thể áp dụng những mẹo dưới đây khi lựa chọn cá biển.

Để bắt đầu chọn cá, tốt nhất hãy cảm nhận mùi của chúng. Nếu là cá tươi, chắc chắn sẽ có mùi dễ chịu của hải sản biển. Không lựa chọn những sản phẩm có mùi ươn hay có mùi như được tẩm ướp hóa chất.

Bạn hãy quan sát mang cá. Đây là cơ quan hô hấp của cá nếu chúng còn tươi thì sẽ không nhớt, không có mùi, mang có màu đỏ tươi. Nắp mang khép chặt với miệng mang điều đó chứng tỏ cá vừa mới được đánh bắt. Mang cá bị nhiễm độc không sáng trơn và có màu hồng thâm.

Tiếp theo hãy để ý tới mắt của chúng. Nếu là cá nục chuối ngon và chất lượng, mắt cá sẽ có màu đen tuyền. Bạn tuyệt đối không nên lựa chọn những con có mắt màu đục bởi loại cá này chắc chắn đã chết từ lâu và được ướp đá

Cá tươi có vảy bám chặt với thân, óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, dễ tróc khỏi thân cá, không sáng óng ánh, có mùi.

Miệng cá biển tươi ngậm kín trong khi cá ươn thì miệng hé mở. Đối với cá biển cấp đông lạnh quá lâu ngày hoặc gặp vấn đề khi bảo quản thì răng cá thường bị rụng. Bạn cũng có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi, không hằn vết ấn.

Các món ăn từ cá nục chuối ngon nhất

Nếu đã theo dõi bài viết từ đầu đến đây, chắc hẳn quý khách hàng đã hoàn toàn yên tâm về những giá trị dinh dưỡng cũng như biết cách lựa chọn cá nục chuối tươi ngon nhất. Vậy hãy cùng NatuFood vào bếp với những món ăn hết sức hấp dẫn dưới đây nhé!

Cá nục chuối nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Người Việt ta có câu rằng : Nhất nướng nhì chiên – Với ngụ ý rằng các món nướng bao giờ cũng đem đến một hương vị tuyệt vời nhất, thơm ngon nhất. Tuy nhiên nhước điểm của cách này chính là đôi khi chúng rất mất thời gian vì bạn sẽ phải trở đều mặt cá và căn lượng nhiệt tiếp xúc với món ăn. Tuy nhiên với nồi chiên không dầu mọi chuyện được giải quyết thật sự đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục chuối tươi 400gram

• Muối ớt tôm ( Nên sử dụng loại muối ớt của Tây Ninh là ngon nhất )

• Dầu ăn

• Các loại rau sống ăn kèm : Dứa, xoài chua, chuối xanh, rau xà lách, rau thơm…

• Các loại gia vị nước chấm : Nước mắm, đường, giấm trắng, tỏi, ớt, gừng

Cách chế biến món ăn : 

• Trước hết để bắt đầu món ăn, bạn hãy thực hiện công đoạn sơ chế cá. ( Ngoài ra với bước này bạn có thể yêu cầu người bán sơ chế giúp mình luôn cũng được )

• Tiếp theo đó, ướp cá với muối ớt tôm và 3 thìa cà phê dầu ăn trong khoảng ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Lưu ý ướp cả mặt trong và ngoài của cá

• Trong lúc ướp cá bạn nhanh chóng chế biến nước chấm theo công thức : 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dấm và 4 thìa nước lọc. Sau đó cho các loại tỏi, ớt và gừng vào cùng

• Bật nồi chiên không dầu trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ sau đó cho cá vào nướng tiếp 10 phút. Sau 10 phút đưa cá ra, quết thêm một lớp dầu ăn và một lớp muối ớt nữa và cho vào nướng tiếp 8 phút ở nhiệt độ 180 độ C là món ăn hoàn thành

Món ăn này sẽ vô cùng tuyệt vời khi được ăn và cuốn cùng các loại đồ chấm sẽ mang đến một hương vị vừa đậm đà, vừa tươi mát đó.

Cá nục chuối chiên giòn tẩm bột

Cá hay các loại hải sản nói chung thật sự là một nguồn thực phẩm vô cùng giàu giá trị về mặt dinh dưỡng. Tuy nhiên bởi hương vị đặc trưng nên đôi khi nó lại không được các bạn nhỏ thật sự ưa chuộng. Vậy tại sao bạn lại không thử biến tấu một chút với món ăn này để khiến các bạn nhỏ phải thật sự say đắm nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nục chuối( Bạn nên sử dụng loại này bởi chúng đã gần như loại bỏ hết các phần xương ). Khi ăn chỉ việc thưởng thức chứ không phải mất công nhằn các loại xương

• 2 quả trứng gà ( chỉ lấy lòng đỏ )

• Bột chiên xù

• Bột mỳ

• Các loại gia vị thông dụng : Hạt Nêm, dầu ăn

Chế biến món ăn:

• Với loại cá nục chuối chế biến sẵn và cấp đông tiêu chuẩn. Bạn nên bỏ sản phẩm ra ngoài môi trường phòng kín khoảng một tiếng để rã đông sau đó hãy chuyển qua bước chế biến tiếp theo

• Ướp thịt cá với một chút hạt nêm trong khoảng 30 phút để cá thêm phần đậm đà

• Bắc một chảo dầu thật sôi để chiên cá. Để kiểm tra dầu đã đủ chất lượng chưa bạn hãy thử bằng cách cho đầu đũa vào dầu. Nếu có bọt sủi bên xung quanh đầu đũa nghĩa là dầu đã đạt chất lượng để chiên cá rồi

• Nhúng cá theo thứ tự: lòng đỏ trứng

  à

  bột mỳ

  à

  lòng đỏ trứng

  à

  bột chiên xù

• Chiên cá với lửa vừa trong khoảng 10-15 phút đến khi thấy miếng cá vàng đều là đã có thể hoàn thành rồi.

Món ăn này ngon nhất khi sử dụng trong lúc còn nóng, miếng cá giòn rụm, béo ngậy kết hợp với hương vị từ các loại nước chấm. Bạn có thể trộn một chút tương ớt( tương cà ) kết hợp với sốt mayone béo ngậy để món ăn càng thêm hương vị kích thích và ngon tuyệt. Cá với bạn rằng đây chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được “các bạn nhỏ” trong gia đình vô cùng ưa thích đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay thôi nào!

Cá nục chuối kho tiêu xanh

Trong list danh sách các món ăn ngon từ loại cá này. Thật sự sẽ rất thiếu sót nếu như bỏ qua cá kho. Món ăn là sự kết hợp tinh túy giữa vị ngọt đặc trưng của hải sản và độ béo ngậy của thịt ba chỉ. Trong bài viết dưới đây, NatuFood đã liệt kê ra 5 cách kho loại cá này ngon nhất, hoàn hảo nhất. Rất mong quý khách hàng có thể đọc và tham khảo những thông tin hữu ích trong bài viết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá Nục chuối 1 kg được sơ chế làm sạch

• Tiêu xanh

• Ớt quả, ớt sừng ( trang trí )

• 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 củ giềng ( Băm nhỏ sau đó ép lấy nước )

• Rượu nấu ăn

• Các loại gia vị thông dụng : Hạt Nêm, dầu ăn, mắm muối

Chế biến món ăn:

• Cá làm sạch rửa qua rượu cho bớt mùi tanh của cá biển. Tiếp theo đó bạn để ráo và chuyển qua làm hỗn hợp ướp
• Áp dụng công thức ướp dưới đây gồm: nửa chén tiêu xanh, tỏi gừng nước mắm bột ngọt, trộn đều rồi ướp vào cá để nghỉ 15 phút.
• Bắc chảo để dầu vô chờ dầu nóng cho cá vào chiên. Lưu ý trở đều 2 mặt xém vàng rồi cho thêm nước vào hỗn hợp ướp cho vào cá. Sau đó cho thêm 1 muỗng đường và đậy nấp lại cho chín cá.
• Khi cá chín hớt bọt rồi nêm lại cho vừa ăn cho thêm tiêu nguyên chùm vào cho tiêu thấm gia vị rồi nhắc xuống. Cá chỉ ăn nóng với cơm nhờ có độ nồng của tiêu nên đã mất đi rất nhiều mùi tanh của cá.

Đây chắc chắn là một món ăn không thể bỏ lỡ trong những ngày đông lạnh giá. Miếng cá vừa mềm, vừa béo ngậy kết hợp với một bát cơm trắng thì vô cùng là tuyệt vời phải không nào các bạn?

Đây chắc chắn là một món ăn không thể bỏ lỡ trong những ngày đông lạnh giá. Miếng cá vừa mềm, vừa béo ngậy kết hợp với một bát cơm trắng thì vô cùng là tuyệt vời phải không nào các bạn?

Lời kết: 

Với những chia sẻ trên đây của nhà NatuFood, hẳn quý khách hàng đã có thêm cho mình những kinh nghiệm tuyệt vời trong việc lựa chọn sản phẩm thơm ngon. Kính chúc các bạn sẽ có những món ăn thật sự tuyệt vời, thật sự hấp dẫn bên cạnh người thân, bạn bè và gia đình. Đừng quên truy cập Website của NatuFood để nhận được thêm nhiều những công thức hay và mới lạ của chúng tôi.