Cà phê là thức uống đã quá quen thuộc và phổ biến trên toàn thế giới. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền lại có những loại cà phê độc đáo, mới lạ. Vì là thức uống rất được yêu thích nên cà phê cũng có nhiều “phiên bản” để chiều lòng sở thích đa dạng của người yêu cà phê. Nếu bạn đã quá quen với những món cà phê kết hợp với đường và sữa; hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một loại cà phê độc nhất vô nhị mà không phải ai cũng biết. Đó chính là cà phê muối.
1, Cà phê muối là gì?
Cà phê muối là gì? Cà phê muối hay cafe muối tiếng Anh là Salty Coffee. Nếu những loại cà phê thông thường được pha chế với đường, sữa đặc, sữa tươi; thì loại đồ uống này lại kết hợp với muối biển. Cách pha chế này nghe có vẻ “lập dị” nhưng lại mang đến một loại thức uống mới lạ, độc đáo, thơm ngon và cũng không kém phần hấp dẫn.
Tại sao lại cho muối vào cà phê?
Việc cho muối vào cà phê nhằm giảm vị đắng và làm phong phú thêm hương vị của cafe. Vị của cà phê nguyên chất vốn đắng. Nhiều người cho thêm sữa, đường vào cafe để làm giảm vị đắng mà không biết rằng muối cũng có tác dụng tương tự. Thành phần chính của muối là Natri mà Natri lại là nguyên tố giúp trung hòa vị đắng. Vì vậy khi thưởng thức cà phê muối, vị giác sẽ phản ứng với vị mặn thay vì vị đắng, cũng vì vậy mà khiến ta cảm thấy cà phê bớt đắng hơn. Muối biển thậm chí còn hiệu quả trong việc giảm đắng tốt hơn so với sữa đặc và đường. Ngoài ra, khi cho muối vào cafe sẽ giải phóng các ion Natri, giúp khơi dậy hương thơm quyến rũ, mới lạ cho cafe.
2, Nguồn gốc của cà phê muối
Cà phê muối là món cafe độc đáo bắt nguồn từ Huế. Loại cà phê này được sáng tạo bởi một quán cafe sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng, Huế. Ngay từ khi ra mắt, loại đồ uống này đã nhanh chóng thu hút đông đảo thực khách và tới nay nó vẫn rất phổ biến. Mặc dù không ai biết được nguồn gốc thực sự của cafe muối, song không thể phủ nhận sự sáng tạo độc nhất vô nhị này. Cafe muối hiện nay được nhiều quán cafe tại Sài Gòn, Hà Nội và các thành phố khác khác thêm vào menu đồ uống của quán.
Quán cafe muối nguyên bản xứ Huế hiện có hai cơ sở tại số 10 đường Nguyễn Lương Bằng và số 142 Đặng Thái Thân thành phố Huế. Cả hai quán đều thiết kế không gian cà phê vườn đặc trưng. Nếu có dịp vào Huế bạn hãy ghé thăm nơi ra đời của cà phê muối và thưởng thức những ly cafe muối độc đáo này nhé! Còn nếu bạn chưa biết thưởng thức món cafe này ở đâu thì có thể tham khảo cách làm cafe muối dưới đây nhé!
3, Cà phê muối cách làm chuẩn vị Huế tại nhà
Các bạn có thể tham khảo công thức pha chế cafe muối đơn giản tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm mua như sau:
3.1, Nguyên liệu
- Bột cà phê nguyên chất (6 muỗng cà phê)
- Muối
- Sữa đặc
- Kem sữa béo whipping cream
- Sữa tươi không đường
- Phin pha cà phê
- Thìa, cốc sạch
3.2, Cách làm cà phê muối
Bước 1: Pha cà phê
- Tráng phin pha cà phê qua nước sôi. Việc này giúp vệ sinh phin, đồng thời khiến phin ấm giúp cho quá trình pha cà phê, bột cafe nở đều.
- Cho vào phin 6 muỗng cà phê bột cafe và 1 chút muối. Đặt phin lên cốc thủy tinh. Lắc đều và dùng nắp chặn ép nhẹ bột cà phê.
- Đổ khoảng 25ml nước sôi và ủ cà phê trong 2-3 phút để bột cà phê nở.
- Sau đó, đổ tiếp khoảng 50ml nước sôi và chờ cà phê nhỏ hết xuống cốc thủy tinh.
Bước 2: Làm kem mặn
- Cho vào cốc thủy tinh sạch khoảng 25ml kem sữa béo whipping cream, 20ml sữa tươi không đường, 10ml sữa đặc và một chút muối.
- Dùng máy hoặc cây đánh trứng đánh hỗn hợp thành dạng kem.
Bước 3: Thưởng thức cà phê muối
- Đổ một lượng sữa đặc tùy khẩu vị vào cốc cà phê vừa pha.
- Đổ nốt phần kem mặn vừa làm vào cốc cà phê. Khi vừa làm xong, ly cà phê muối sẽ chia làm 3 tầng sữa đặc – cà phê – kem mặn rất đẹp mắt và hấp dẫn.
- Khuấy đều và thưởng thức hương vị độc đáo của cafe mặn.
* Lượng cà phê, đường, sữa có thể tùy chỉnh theo khẩu vị từng người. Nếu bạn ưa ngọt có thể tăng thêm lượng sữa đặc. Nếu không thích cà phê quá béo ngậy thì có thể giảm lượng whipping cream.
3.3, Lưu ý để có ly cà phê muối ngon chuẩn vị
Để có một lý cafe muối ngon chuẩn vị nhất, bạn nên chú ý một số điểm sau:
- Sử dụng cà phê nguyên chất để đảm bảo hương vị cà phê thơm ngon, đắng đậm đặc trưng, tốt cho sức khỏe
- Nên sử dụng phin pha cà phê có chất lượng tốt để an toàn cho sức khỏe. Chất liệu làm phin pha cà phê cũng ảnh hưởng không nhỏ tới hương vị cà phê.
- Cà phê muối cũng giống các loại cafe khác. Bạn có thể thưởng thức cà phê nóng hay lạnh tùy thích.
Cà phê muối là loại cafe độc lạ đặc trưng của xứ Huế. Với những người yêu thích cà phê và mong muốn khám phá những hương vị cà phê mới lạ thì không thể bỏ qua loại cafe này. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng hương vị của cafe muối thì độc đáo, quyến rũ vô cùng. Bạn có thể mua cà phê nguyên chất pha phin Phố Núi tại đây.