Thành phần: – 4 chiếc. phi lê cá rô phi; – dầu thực vật; – 4 muỗng canh. thìa bột mì; – đầu củ hành tây; – muối và hạt tiêu đen để nếm.
Rã đông cá rô phi ở nhiệt độ phòng, rửa dưới vòi nước và thấm khô trên khăn ăn. Sau đó xát với muối và một chút tiêu đen. Để nó trong 15 phút. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Nhúng phi lê cá rô phi vào bột mì rồi cho vào chảo. Nấu trong 2 phút mỗi bên trên lửa lớn. Lớp vỏ của cá phải có màu vàng nâu. Sau đó, giảm lửa, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho các miếng phi lê thêm 2-3 phút cho mỗi mặt. Chuyển cá rô phi đã hoàn thành ra đĩa. Trong cùng dầu, chiên hành tây, cắt thành nửa vòng, cho đến khi vàng nâu. Đặt nó trên cá và phục vụ nó trên bàn.