Cá trắm là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản và quen thuộc như chiên giòn, chiên xù, hấp, kho,… Hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH vào bếp bỏ túi ngay các thông tin cơ bản về cá trắm và các món ăn bạn có thể làm từ món cá này nhé!
1 Cá trắm là cá gì?
Đặc điểm của cá trắm
Cá trắm là loài cá nước ngọt thuộc họ Cá Chép và là loài duy nhất của chi Ctenopharygodon với kích thước lớn nhất cá có thể đạt được là dài 1.5 mét và nặng 45kg.
Theo khoa học thì tuổi thọ của một con cá trắm sẽ là 20 năm. Điều kiện sống lý tưởng là ở độ sâu từ 0 – 30m trong các con sông, ao hồ và các ao nuôi nhân tạo.
Cá trắm có bao nhiêu loại?
Cá trắm cỏ và cá trắm đen là 2 loại cá trắm quen thuộc hiện nay, được nhiều bà nội trợ nấu thành các món ăn ngon quen thuộc trong nhà.
2 Phân biệt cá trắm đen với cá trắm cỏ
Cũng như tên gọi của chúng cá trắm đen sẽ có màu đen khắp cơ thể, còn cá trắm cỏ sẽ có màu vàng nhạt.
Cân nặng của cá trắm cỏ sẽ từ 1 – 3kg nhỏ hơn gấp gần 2 lần so với cá trắm đen với trọng lượng mỗi con trung bình từ 3 – 5kg.
Ngoài ra, cá trắm cỏ sẽ có thân thon dài, hình trụ, bụng cá thường tròn hay thót lại ở gần đuôi. Miệng cá trắm cỏ trông khá rộng, có dạng hình cung. Lưng cá thì có màu thẫm, toàn thân đều có màu vàng nhạt và phần bụng có màu trắng tro.
Cá trắm đen thì khác, lưng cá đen sậm, bụng cá có màu trắng sữa. Khi mổ cá thịt của cá trắm đen sẽ có màu trắng săn chắc, với xương dăm to nhưng ít hơn cá trắm cỏ.
3 Phân biệt cá chép, cá trắm, cá trôi
Cá chép
Cá chép có kích thước trung bình vào khoảng 400gr đến 1,5kg. Đặc điểm nhận dạng khác nhất của cá chép với 2 loại cá kia là có 2 đôi râu lớn trên miệng.
Để mua được cá chép ngon, người mua thường ưu tiên chọn những con cá chép cái sống ở các con sông lớn để thưởng thức thịt cá chép ngon và giàu dinh dưỡng nhất.
Đặc biệt, nên mua cá có mình dài và dày hơn, những con cá chép này thường khỏe mạnh nên đảm bảo được thịt ngọt và thơm hơn.
Tránh chọn mua cá chép có trứng hoặc những con cá chép nuôi. Vì chúng thường sẽ có nhiều mỡ, thịt lại không ngọt, không chắc, ăn sẽ kém ngon.
Cá trắm
Cá trắm cỏ có lẽ là loại mà dễ khiến chị em khi đi chợ hay lộn với cá chép nhất với kích thước cũng như màu sắc của 2 loại khá giống nhau.
Để phân biệt, bạn có thể xem vào các đặc điểm sau như: thân cá trắm sẽ thon dài, có hình trụ, bụng tròn và thót lại ở gần đuôi. Chiều dài của đuôi cá trắm lớn hơn chiều rộng, miệng cá thì có dạng hình cung.
Khi mua cá trắm, bạn nên chọn mua những con cá còn sống, tươi mới. Tuyệt đối không chọn những con cá bơi lật bụng.
Cá trôi
Cá trôi có hình dáng trông giống như cá trắm nhưng kích thước sẽ nhỏ hơn với miệng tù, hơi nhô ra. Thân cá có hình dáng cân đối, dẹp 2 bên và thuôn dần về phía đuôi.
Đặc biệt, 2 đôi râu của cá trôi mọc ở góc hàm và mõm đều nhỏ hơn của cá chép, tuy nhiên đôi râu ở mõm nhỏ hơn đôi râu ở góc hàm.
Cá trôi tươi sẽ có mắt cá long lanh, vây cá xếp đều vào nhau, khi dùng tay chạm vào thấy thịt cá săn chắc có độ đàn hồi tốt và không có mùi tanh khó chịu.
4 Cá trắm bao nhiêu tiền 1kg?
Giá tiền của cá sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước, trọng lượng của cá, các mức giá dưới đây được Điện máy XANH cập nhật vào tháng 01/2022:
Đối với cá trắm cỏ:
- Cá trắm trắng trọng lượng từ 2 – 4 kg có giá từ 45.000 – 55.000 đồng/kg.
- Cá trắm trắng trọng lượng từ 5 – 6 kg có giá khoảng 60.000 đồng/kg.
- Cá trắm trắng dạng Phi lê có giá từ 140.000 – 155.000 đồng/kg.
Đối với cá trắm đen:
- Cá trắm đen trọng lượng từ 2 – 3 kg có giá từ 90.000 – 105.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen trọng lượng từ 3 – 4 kg có giá từ 110.000 – 120.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen trọng lượng từ 4 – 6 kg có giá từ 125.000 – 145.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen trọng lượng từ 7 – 10 kg có giá trên 160.000 đồng/kg.
- Cá trắm đen dạng phi lê có giá bán từ 270.000 – 400.000 đồng/kg.
5 Cá trắm làm gì ngon?
Cá trắm kho
Thời tiếc lạnh mà có 1 nồi cá trắm kho thơm ngon, dậy mùi thơm phức để ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào? Thịt cá trắm tươi ngon, giàu dinh dưỡng, được kho thấm vị, đều màu.
Chỉ cần rửa sạch một ít dưa leo, cà chua hay rau sống, chấm ăn cùng nước cá kho sẽ vô cùng bắt vị.
Cá trắm chiên
Chỉ với mấy bước đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa cá trắm chiên giòn thơm ngon, bắt vị để chiêu đãi và đổi vị cho cả gia đình rồi. Sau đây là 2 cách làm cá trắm chiên ngon để bạn tham khảo cho bữa cơm sắp tới!
Một số món khác
Ngoài các món trên thì cá trắm còn được chế biến thành các món cháo, gỏi và ruốc thơm ngon, giàu dinh dưỡng, khiến ai ăn cũng đều thích mê!
Hy vọng thông qua bài viết trên bạn bỏ túi thêm được nhiều thông tin về cá trắm là cá gì, bao nhiêu tiền 1kg và để dễ phân biệt với các loại cá khác mỗi khi mua và chế biến nhiều món ăn ngon từ loài cá này nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thị Bích Phượng • Đăng 14/01/2022