Cá trê kho nghệ từ lâu là món ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon và hấp dẫn. Món cá này khá dễ làm nhưng để nấu ngon phải nằm lòng những bí quyết nhất định. Hôm nay hãy cùng Farmvina tìm hiểu công thức cho món cá trê kho nghệ độc đáo, cuốn hút này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho nghệ
Để làm món cá trê kho nghệ ngon, có màu đẹp mắt thì việc chuẩn bị nguyên liệu là hết sức cần thiết. Dưới đây là những nguyên liệu cho món cá này.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– Cá trên vàng tầm 500g. Để món cá được ngon thì nên chọn cá vẫn còng tươi.
– Nghệ vàng 1 củ to, ít hành ta.
– Dầu ăn, mắm, bột cà ri, đường, muối.
Sơ chế nguyên liệu cho món cá trê kho nghệ
Bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng bởi làm tốt bước này vừa đảm bảo món ăn thêm ngon, hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh. Đồng thời giúp cho việc thực hiện các bước làm món cá trê kho nghệ đơn giản, thuận tiện hơn nhiều.
– Mua cá trê về làm sạch, mổ và loại bỏ mang, ruột. Sau đó để nguyên con đem rửa sạch. Cho cá vào nước muối pha loãng với chút gừng ngâm khoảng 10 phút cho bớt nhựa và có mùi thơm thơm của gừng thì món cá sẽ hấp dẫn hơn.
– Khi đã ngâm cá xong, ta vớt cá ra và lúc này mới tiến hành cắt cá thành khúc vừa phải. Đem từng khúc cá rửa sạch với nước sội rồi vớt ra để ráo nước.
– Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Hành ta bóc vỏ đem băm nhỏ.
– Tiến hành ướp cá với chút mắm, bột cà ri, đường, nghệ và hành đã thực hiện ở bước trên. Thời gian ướp khoảng 25 đến 30 phút cho cá ngấm đều gia vị là được.
Thực hiện món cá trê kho nghệ
Từ những nguyên liệu đã sơ chế, chúng ta sẽ thực hiện món cá trê kho nghệ đơn giản và nhanh chóng chỉ bằng vài thao tác dưới đây.
Bước 1: Cho 2 thìa dầu và dưới nồi cá. Tiếp đến xếp cá vào nồi rồi kho với ngọn lửa vừa.
Bước 2: Khi cá kho bắt đầu sôi ta cho thêm khoảng ½ bát nước đun sôi vào nồi kho cá. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, ninh liu riu cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Bước 3: bày cá ra đĩa, có thể cắt vài lát ớt để trang trí bên trên giúp món ăn thêm đẹp và hấp dẫn hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Cá trê kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, thịt cá mềm thấm đều gia vị mà không hề bị tanh. Thưởng thức cùng cơm nóng sẽ cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
Một vài lưu ý khi làm món cá trê kho nghệ
-Khi cho nước cần phải cho nước sôi để tránh cá không bị tanh.
– Trong quá trình kho không nên đậy vung để cá chín từ từ, thịt mềm và thơm.
– Bạn cũng có thể làm cá chép kho nghệ với các bước tương tự.
Chỉ cần vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành món cá trê kho nghệ thật sự tuyệt vời và thơm ngon phải không nào? Các bạn hãy nhanh tay bổ sung món cá này vào sổ tay nấu ăn ngay bây giờ nhé!
Câu Hỏi Thường Gặp
Nguyên liệu nấu món cá trê nghệ gồm những gì?
(1) Cá trên vàng tầm 500g. Để món cá được ngon thì nên chọn cá vẫn còng tươi; (2) Nghệ vàng 1 củ to, ít hành ta; (3) Dầu ăn, mắm, bột cà ri, đường, muối.
Thực hiện nấu món cá trê nghệ như thế nào?
Bước 1: Cho 2 thìa dầu và dưới nồi cá. Tiếp đến xếp cá vào nồi rồi kho với ngọn lửa vừa. Bước 2: Khi cá kho bắt đầu sôi ta cho thêm khoảng ½ bát nước đun sôi vào nồi kho cá. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, ninh liu riu cho đến khi gần cạn thì tắt bếp. Bước 3: bày cá ra đĩa, có thể cắt vài lát ớt để trang trí bên trên giúp món ăn thêm đẹp và hấp dẫn hơn.