Cá tuyết có thịt trắng như tuyết, có vị thơm nhẹ, chắc thịt đặc trưng. Khi thưởng thức ta cảm nhận được miếng cá cực mềm, thấm vị khi nuốt. Vậy Cá tuyết là cá gì? Cá tuyết làm món gì ngon? Lợi ích dinh dưỡng của cá tuyết có gì đặc biệt, hãy cùng Hải Sản Hoàng Long tìm hiều trong bài viết sau.
Cá tuyết là cá gì?
Cá tuyết là tên gọi chi chung cho các loài cá trong chi Gadus, thuộc họ Gadidae (họ Cá tuyết). Cá có tất cả 12 chi, 2 vây lưng và 2 vây hậu môn. Duy nhất vây thứ nhất sau đầu cá có gai, còn lại đều thuộc vây không gai. Ngoài ra, cá có râu, khá dễ phân biệt.
Thức ăn chủ yếu của cá tuyết là những loại động vật thân mềm và cá nhỏ không có xương sống. Trung bình một con cá tuyết trưởng thành có thể nặng đến 96 kg và chiều dài từ 2 mét. Tuổi thọ của cá là 25 năm và từ 4 tuổi đã có khả năng sinh sản.
Cá tuyết mặc dù có nhiều loại nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến là cá tuyết Thái Bình Dương và cá tuyết Đại Tây Dương. Chúng được xếp vào danh sách 10 loại cá ngon, dinh dưỡng nhất thế giới.
Cá tuyết Thái Bình Dương còn được gọi là cá tuyết xám là loài cá tuyết phân bố tại vùng biển Thái Bình Dương. Nó có ba vây lưng riêng biệt, và râu cá giống cá trê như trên hàm dưới của nó.
Cá tuyết Đại Tây Dương sinh sống ở phía Tây và phái Đông Đại Tây Dương. Khi trưởng thành nó có thể phát triển đến chiều dài 2 mét và nặng tới 96 kg. Tuổi thọ của loài cá này là 25 năm. Tại Việt Nam chủ yếu là loại cá tuyết Đại Tây Dương, dọc bờ biển Canada đến biển Barents nên còn được gọi là cá tuyết Canada. Loại cá này thường có mặt tại khách sạn, nhà hàng cao cấp với giá thành tương đối cao.
Đặc điểm nổi bật của cá tuyết
Cá tuyết có hai màu chính là nâu xám và xanh đen tùy thuộc vào điều kiện sống và khu vực phân bố mà cá tuyết sẽ có các màu sắc khác nhau. Phía bên lưng cá có các điểm bóng bạc, đường chỉ hai bên rõ ràng. Ngoài ra, chúng còn có 2 vây lưng, 2 vây hậu môn và có 1 đôi râu nằm ở phần hàm dưới.
Loài cá đặc biệt này có tập tính sống thành bầy đàn và có khả năng di cư xa theo dòng nước. Loài cá này cũng được cho là dẻo dai, thông minh, nhanh nhẹn hơn những loại cá khác.
Cá tuyết có hàm lượng calories không quá cao giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, B12, D và Omega, có tác dụng tốt cho tim mạch và tuần hoàn máu. Thớ thịt cá tuyết chắc, màu trắng, có mùi thơm nhẹ, dày và ít tanh.
Để chọn những con cá tuyết ngon bạn có thể chú ý các đặc điểm sau. Đối với cá tươi, nên chọn các con có mắt trong, lồi lên, thấy rõ tròng đen. Thân cá tròn trịa, săn chắc, bụng khi ấn vào có lực căng, da cá rất bóng. Hoa văn trên mình cá còn tươi màu, vảy cứng, ít bị bong tróc, nhìn thấy được màu bạc óng ánh.
Nếu bạn chọn mua cá tuyết phi lê thì có thể nhận biết bằng mắt. Cá tươi ngon là loại cá có màu trắng tươi, mặt cá không bị cứng, khô, thịt cá có độ đàn hồi. Cá phải được đóng gói bằng vật liệu bảo quản chuyên nghiệp, có chống thấm với một chút không khí ở giữa cá và vật liệu bọc.
Cá tuyết làm món gì ngon
Cá tuyết hấp hành gừng
Món ăn đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu chính là cá tuyết hấp hành gừng. Món ăn đơn giản, thơm ngon với thịt cá mềm ngọt, không bị tanh ngược lại còn thơm nức mùi hành, gừng quyện cùng với vị nước tương đậm đà cực thơm ngon. Gắp một miếng cá cùng với hành, gừng chấm vào nước sốt rồi ăn cùng cơm trắng, tất cả hòa quyện vào nhau nơi đầu lưỡi chắc chắn khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngừng đấy!
Cá tuyết nướng sốt miso
Cá tuyết nướng sốt miso là món ăn mang đậm nét văn hóa Nhật mang màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kỳ cuốn hút. Thịt cá béo ngọt thấm vị nước sốt miso đậm đà thật thơm ngon và hấp dẫn, Món cá nướng này ăn cùng cơm và một ít rau sống sẽ vô cùng ngon đấy! Nhanh tay vào bếp thực hiện món ăn này và mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
Lẩu nấm cá tuyết
Lẩu nấm cá tuyết mang hương vị chua cay đậm đà. Thịt cá nhúng vừa chín là ăn được ngay không bị tanh hay bở. Rau nấm ngọt tự nhiên cung cấp cho bạn bữa ăn đầy đủ dưỡng chất. Không giống như món ăn khác, món lẩu giúp gia đình quây quần bên nhau, hàn huyên tâm sự sau những giờ làm việc căng thẳng.
Cá tuyết áp chảo
Đơn giản, dễ làm và cũng không kém phần thơm ngon chính là món cá tuyết áp chảo. Cá tuyết áp chảo vàng ươm bên ngoài, bên trong vừa chín tới vẫn giữ nguyện được độ mềm, béo thơm và không bị khô, chấm cùng với 1 ít nước sốt tự pha sẽ tăng thêm hương vị đấy!
Xem chi tiết: Mách bạn 10 món ngon chế biến từ cá tuyết
Dinh dưỡng trong cá tuyết
Cá tuyết là một nguồn protein ít chất béo, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm lượng chất béo và cải thiện sức khỏe tim mạch của họ.
Cá tuyết cũng chứa một lượng iốt đáng kể, là một khoáng chất quan trọng đối với chức năng tuyến giáp. Iốt giúp tuyến giáp của bạn điều chỉnh các hormone kiểm soát sự trao đổi chất và chức năng nhận thức của cơ thể. Tiêu thụ đủ i-ốt có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề như bướu cổ, dị tật bẩm sinh và các triệu chứng của suy giáp.
Cá tuyết là một nguồn tuyệt vời của: Vitamin B12, Niacin, Phốt pho, Selen, Axit béo omega-3, Choline, Iốt
Một khẩu phần cá tuyết 100 gram cung cấp:
▶️ 93calo
▶️ Chất đạm: 20 gram
▶️ Chất béo: 1 gram
▶️ Carbohydrate: Dưới 1 gam
▶️ Chất xơ: Dưới 1 gam
▶️ Đường: Dưới 1 gam
7 Lợi ích sức khoẻ tuyệt vời của cá tuyết
Các vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh có trong cá tuyết mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể như sau
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Ăn nhiều cá đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch vành lên đến 30%. Ăn cá như cá tuyết ít nhất một lần một tuần cũng làm giảm nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của bệnh tim và đột quỵ.
Cải thiện chức năng não
Ăn cá như cá tuyết thường xuyên có thể giúp giữ cho não của bạn ở trạng thái tốt khi bạn già đi. Theo một nghiên cứu, ăn cá nướng hoặc nướng ít nhất một lần một tuần giúp giảm sự mất chất xám trong não khi chúng ta lớn lên. Mặc dù cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn về chủ đề này, nhưng việc ăn cá thường xuyên cũng có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer’s d isease.
Kiểm soát huyết áp
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ omega-3 có thể giúp giảm huyết áp một số điểm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn đủ axit béo omega-3 thậm chí có thể tốt hơn cho việc kiểm soát huyết áp cao hơn là giảm lượng muối tiêu thụ.
Giảm Cholesterol
Cá tuyết, giống như nhiều loại cá, là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào – một chất béo thiết yếu. Cơ thể cần chất béo omega-3, nhưng nó không thể tự sản xuất. Do đó, điều cần thiết là bạn phải nhận được những chất béo này thông qua chế độ ăn uống của mình. Bổ sung đủ axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm chất béo trung tính, một loại cholesterol không tốt cho sức khỏe.
Có thể thúc đẩy sức khỏe của tim và cân nặng khỏe mạnh
Cá tuyết cung cấp nguồn protein dồi dào và ít axit béo, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cá tuyết chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi và tương đối ít calo vì là cá nạc. Do đó, cá tuyết vừa có thể tăng cường sức khỏe vừa giảm cân hiệu quả.
Một nguồn cung cấp vitamin B dồi dào
Vitamin B đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng và giải phóng năng lượng từ thức ăn và loài cá tuyết là cũng nguồn cung cấp nhiều vitamin B.
Một khẩu phần cá tuyết 85 gram cung cấp hơn 30% lượng vitamin B hằng ngày. Cá tuyết cũng chứa hàm lượng vitamin B12 lớn, vitamin B12 giúp hình thành các tế bào hồng cầu và DNA. Hơn thế nữa, những con cá còn cung cấp vitamin B6 và niacin tốt – hai loại vitamin cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Giàu phốt pho và selen
Cá tuyết còn cung cấp một số khoáng chất quan trọng, bao gồm phốt pho và selen. Phốt pho là thành phần quan trọng của xương và răng. Trong khi đó, selen giúp tạo và bảo vệ DNA.Trong khẩu phần 85 gram, cá này chứa khoảng 20% phốt pho và 40% Selen cho người lớn.
Mua cá tuyết chất lượng ở đâu
Hải sản Hoàng Long là một địa chỉ uy tín khi bạn muốn tìm mua cá tuyết Canada. Công ty chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ Cá tuyết Canada trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.
Giá Cá tuyết Canada hiện tại shop chúng tôi đang bán là 1490.000 đ/kg, giá rất rẻ và cạnh tranh so với giá trên thị thường, mong các bạn mua thử và ủng hộ hải sản Hoàng Long.
Xem thêm:
Cách làm món cá tuyết áp chảo đơn giản tại nhà
Cách làm món cá tuyết sốt bơ tỏi thơm ngon nhất