Hàn Quốc là một trong những quốc gia luôn coi trọng yếu tố dân tộc. Chính bởi vậy nên có lẽ không có gì khó hiểu khi các món ăn truyền thống Hàn Quốc luôn thể hiện rõ tinh thần và bản sắc lịch sử từ xưa đến nay. Và ngày hôm nay hãy cùng du lịch Hoàng Nguyên khám phá một nét văn hóa đặc trưng vô cùng hấp dẫn của xứ sở kim chi. Đó chính là văn hóa ẩm thực.
Các món ăn truyền thống Hàn Quốc
Thực tế thì văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi rất đặc biệt. Hầu hết các món ăn truyền thống Hàn Quốc đều chứa nhiều dinh dưỡng và ít calo và vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức bữa ăn với một gia đình người bản xứ, tin chắc rằng bạn sẽ thấy choáng ngợp bởi sự phong phú của các các món ăn đủ sắc màu được bày biện ra.
Sau đây, chúng ta cùng điểm qua một số món ăn nổi tiếng nhất để cùng hiểu thêm về ẩm thực của Hàn Quốc nhé.
Có thể người Hàn rất thích ăn ở ngoài nhà hàng. Nhưng dù là đi đâu thì các món truyền thống vẫn luôn được ưu tiên hàng đầu. Điều này bạn hoàn toàn có thể nhận thấy rõ nếu có cơ hội đi du lịch Hàn Quốc hoặc theo dõi trên các bộ phim truyền hình mà bạn vẫn hay xem.Thực tế thì văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi rất đặc biệt. Hầu hết các món ăn truyền thống Hàn Quốc đều chứa nhiều dinh dưỡng và ít calo và vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức bữa ăn với một gia đình người bản xứ, tin chắc rằng bạn sẽ thấy choáng ngợp bởi sự phong phú của các các món ăn đủ sắc màu được bày biện ra.Sau đây, chúng ta cùng điểm qua một số món ăn nổi tiếng nhất để cùng hiểu thêm về ẩm thực của Hàn Quốc nhé.
Bulgogi (thịt nướng Hàn Quốc
Bulgogi có thể nói là món ăn quốc dân cũng không hề quá. Thịt được ướp với nước tương và đường để được mềm, thơm và đậm đà hơn. Sau khi nướng thì ăn kèm với một số loại rau sống như rau diếp, lá vừng để trung hòa mùi vị mang đến cảm giác thơm ngon, chống ngấy và nhiều dinh dưỡng.
Bibimbap (Cơm trộn Hàn Quốc)
Một món ăn mà bất cứ bộ phim truyền hình Hàn Quốc nào cũng đề cập đến chính là Bimbimbap. Không quá cầu kỳ nhưng luôn thơm ngon và đủ dinh dưỡng.
Bimbimbap được trộn từ cơm trắng, rau, thị, trứng vô cùng hấp dẫn.
Hiện nay, món cơm trộn này ngày càng được biến tấu để phù hợp với vị giác của nhiều người chứ không phải chỉ riêng người Hàn.
Kimchi – Món ăn Hàn Quốc nổi tiếng
Nếu nói đến ẩm thực Hàn Quốc thì có lẽ không ai là không biết đến kim chi. Món ăn này được hiện cũng được người Việt vô cùng yêu thích và được bán khá phổ biến.
Kim chi thường được làm từ cải thảo rưới sốt đặc trưng, ủ chua và trữ trong tủ lạnh ăn dần. Món này có thể ăn trực tiếp hoặc làm canh, nấu lẩu, cơm chiên đều vô cùng thơm ngon.
Japchae (Miến trộn hàn Quốc)
Miến trộn Hàn Quốc được làm từ miến và các loại rau củ theo mùa như cà rốt thái lát, hành tây, rau bina, nấm trộn với thịt bò. Thông thường, người Hàn sẽ dùng dầu mè để xào, nêm thêm gia vị chính là xì dầu và ớt, hạt vừng. Món ăn này bạn có thể dùng ngay khi nóng hoặc để nguội đều ngon.
Soondubu Jjigae (Súp Đậu phụ kho)
Khi điểm qua các món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng mà thiếu sốt đậu phụ kho hẳn là đáng tiếc. Nó cũng được mệnh danh là 1 trong những món ăn đường phố cay nhất.
Món Soondubu Jjigae này thường được nấu từ đậu phụ, hải sản hoặc thịt, nấm, kim chi, rau và đặc biệt nhiều ớt. Trước khi ăn, người ta sẽ đập một quả trứng sống vào khi món hầm đang sôi.
Súp đậu cay được bán phổ biến ở đường phố Hàn và đặc biệt ưa chuộng trong mùa lạnh.
Món ăn hàn quốc Tokbokki
Bánh gạo Tokbokki cũng là một món ăn Hàn Quốc gắn liền với văn hóa cổ truyền. Bánh được làm từ bột gạo, nặn thành viên dài sau đó cho vào hầm với ớt đỏ và hành.
Trước kia, món bánh gạo này chỉ được phục vụ trong hoàng cung cho tầng lớp quý tộc. Tuy nhiên, hiện tại thì nó đã trở thành một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất tại Hàn Quốc.
Dakjuk (Cháo gà)
Đúng như tên gọi nhưng cháo gà Hàn Quốc lại có một hương vị đặc trưng rất riêng. Được ninh từ gà với hành tây và đặc biệt nhiều tỏi. Sau đó thì thêm gạo sushi ninh tiếp cho nhừ. Lúc này bạn sẽ có một món cháo dễ tiêu, thơm ngon bổ dưỡng vô cùng.
Hotteok – bánh pancake đường phố
Bánh hotteok là một loại bánh pancake được bán ở các quầy hàng trên các con phố ở Hàn. Bánh được làm từ bột nếp nhào kỹ. Sau đó cán thành miếng tròn trộn với nhân là đường, đậu phộng và bột quế rồi nướng trên vỉ sắt.
Bánh có vị ngọt, khá thơm ngon và đặc biệt được giới trẻ Hàn yêu thích.
Yangnyeom Tongdak (gà rán)
Gà rán Yangnyeom Tongdak là món ăn truyền thống Hàn Quốc mang hương vị vô cùng đặc trưng. Nếu bạn có cơ hội nếm thử sẽ cảm thấy chua, cay, mặn, ngọt, mỗi vị một chút mang đến cảm giác vô cùng khó tả.
Các món canh Hàn Quốc
Canh cũng được liệt vào trong nhóm các món ăn truyền thống Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn. Thông thường trong mỗi bữa ăn của người Hàn sẽ luôn có kèm theo canh. Vậy bạn có biết canh đó là gì?
Canh Kimchi cải thảo – Kimchi-jjigae
Canh kim chi cải thảo chính là một trong những món canh thơm ngon được ưa chuộng nhất. Đây cũng là món ăn phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình người Hàn.
Nguyên liệu chính của món canh là từ kim chi làm bằng cải thảo. Cách nấu không hề cầu kỳ nên hẳn là không ngạc nhiên khi chúng thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn.
Canh rong biển – Miyeokguk
So với canh kim chi, canh rong biển có lẽ kém bắt mắt hơn về màu sắc. Tuy nhiên, nó lại cũng là một trong số các món ăn truyền thống Hàn Quốc lâu đời và được ưa thích nhất.
Canh rong biển mang vị đặc trưng thơm mát của rong biển và mùi hương của dầu mè. Đây cũng là món canh mang nhiều ý nghĩa theo văn hóa của người Hàn.
Canh sườn bò
Canh sườn bò là một trong những loại canh bổ dưỡng nhất của ẩm thực Hàn. Canh được nấu với 2 nguyên liệu chính là sườn bò và sâm cùng một số loại rau củ khác.
Mùi vị canh vô cùng thơm ngon và đã từng được bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất ở xứ sở kim chi. Bạn có nghĩ là sẽ nếm thử không? Hẳn là rất tuyệt đấy.
Canh bánh bột gạo (bánh dày) – Tteokguk
Một món ăn truyền thống khác thường dùng vào dịp năm mới ở Hàn chính là món canh bánh bột gạo. Nếu ví nó như bánh chưng, bánh dày của Việt Nam cũng không hề quá.
Canh bánh bột gạo được làm từ bánh dày, hành tây, trứng kèm rong biển. Người Hàn sẽ ăn canh này vào bữa sáng đầu tiên của năm mới với mong cầu sự giàu sang, thịnh vượng, may mắn, xua đuổi xui xẻo.
Gà Tần Sâm Samgyetang – Samgyetang
Không phải là món ăn thông thường, canh gà tần sâm được xem là bài thuốc bồi bổ sinh lực cho người Hàn. Đặc biệt là những ngày mùa hạ oi bức nóng nực.
Nếu có cơ hội đến Hàn vào thời gian này, bạn có thể sẽ ngạc nhiên khi thấy thực khách xếp hàng dài trước những cửa hàng bán canh Samgyetang đấy.
Các món ăn vặt Hàn Quốc
Bên cạnh các món ăn truyền thống Hàn Quốc trong bữa cơm thông thường, ẩm thực xứ sở kim chi còn nổi danh với những món ăn vặt đường phố cực kỳ hấp dẫn. Ví dụ như:
Chả cá xiên (Eomuk)
Một trong những món ăn đường phố đủ làm dạ dày của bất cứ ai phải ngất ngây khi thử. Đó chính là chả cá xiên Eomuk.
Với mức giá chỉ khoảng 500 – 1000won, chả cá xiên là một trong những món ăn vặt được giới trẻ Hàn và du khách đặc biệt yêu thích.
Gà que sốt tương (Takkochi)
Đến Hàn Quốc mà chưa nếm thử các món ăn từ gà thì hẳn là bạn chưa hiểu về ẩm thực Hàn rồi. Nếu nói người dân ở nước này cuồng gà cũng không hề quá. Bất cứ đâu, bất cứ cửa hàng nào bạn đều cũng có thể bắt gặp các món ăn ngon chế biến từ gà. Và tất nhiên, gà que sốt tương cũng không ngoại lệ rồi.
Gà que sốt tương là món ăn đường phố làm từ thịt ức xắt nhỏ, tẩm gia vị và xiên thành que. Món này thường được ăn kèm một số loại rau củ và rưới thêm sốt tương.
Dồi Hàn Quốc (Sundae)
Dân dã nhưng cũng vô cùng thơm ngon. Dồi là một món đặc sản bạn không nên bỏ qua khi đến thăm Hàn Quốc.
Nhìn bề ngoài thì khá giống dồi lợn của Việt Nam nhưng bắt mắt hơn. Hương vị cũng khá đặc trưng bởi nhồi chủ yếu từ miến, rau củ, lúa mạch và một số nguyên liệu khác. Dồi Hàn Quốc được bán rộng rãi ở khắp nơi, từ những nhà hàng nổi tiếng đến các xe đẩy ven đường. Bởi vậy nên nếu bạn muốn thử thì có thể mua rất dễ dàng.
Bánh cá nhân đậu đỏ (Boong-uh-ppang)
Bánh cá nhân đậu đỏ chính là một trong các món ăn vặt đại diện cho văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi. Món bánh này có từ rất lâu và vẫn luôn gắn liền với truyền thống Hàn Quốc.
Để thưởng thức bánh cá nhân đậu đỏ ngon nhất, ban nên tìm đến phố ăn uống Myeongdong nhé. Ở đây, mỗi phần bánh giá chỉ khoảng 1000 – 2000won thôi. Rất ngon mà lại còn rẻ nữa đúng không?
Bánh mì trứng Hàn Quốc (Gyeran Ppang)
Nghe thì có lẽ nhiều người sẽ nghĩ đến bánh mì kẹp trứng của Việt Nam. Tuy nhiên, mặc dù nguyên liệu có đôi chỗ tương đồng song hình dáng và hương vị thì hoàn toàn khác biệt đấy.
Bánh mì trứng Hàn Quốc chỉ là những miếng bánh nhỏ xinh xinh gồm có một phần bánh mì hoặc bánh bông lan làm đế, phía trên là trứng gà chiên. Món ăn này thường được người Hàn lựa chọn chủ yếu vào mùa lạnh. Vừa ngon, vừa bổ lại còn có thể làm ấm người. Rất tuyệt đúng không nào?
Gà viên tẩm gia vị (Takgangjeong)
Thêm một món ăn ngon đến hút hồn làm từ gà của người Hàn. Gà viên tẩm gia vị thật sự là món ăn chuẩn mực của vị cay nồng nhưng vẫn đảm bảo ngọt ngọt béo béo.
Thịt gà được xẻ viên nhỏ sau đó tẩm ướp kỹ càng rồi chiên vàng lên với lớp bột xù. Cuối cùng rưới sốt mật ong béo ngậy thơm ngon. Chỉ nghĩ đến thôi là thấy rụng tim rồi đúng không nào?
Khoai tây lốc xoáy (Hweori Gamja)
Khoai tây lốc xoáy cũng là một món ăn vặt đặc trưng của người Hàn nhưng cũng khá quen thuộc với giới trẻ Việt. Nguyên nhân là bởi chúng từng có thời kỳ du nhập vào nước ta và rất được ưa chuộng.
Khoai tây lốc xoáy làm từ khoai tây xắt mỏng thành lát sau đó chiên giòn rụm. Trước khi ăn được rắc thêm một lớp gia vị để tăng độ thơm ngon, đậm đà. Rất đáng thử đúng không?
Pizza Ống (Konpija)
Nếu chỉ nhìn có lẽ không ít người nhầm lẫn món pizza ống của Hàn Quốc là kem ốc quế. Trong thực tế cũng không phủ nhận rằng hình dáng của nó không khác gì cây kem. Tuy nhiên, khi thưởng thức thì bạn sẽ phải ngạc nhiên đấy.
Mang theo hương vị thơm ngon không hề thua kém pizza Ý nhưng lại đặc sắc hơn rất nhiều bởi chúng được gói gọn thành từng phần nhỏ vừa ăn. Đây là một trong những món ăn nhanh tiện lợi và nhanh no. Thưởng thức nó bạn sẽ được trải nghiệm hương vị pizza truyền thống trong dạng một cây kem. Rất tuyệt đúng không nào?
Với những nét đặc sắc rất riêng về hình thái lẫn hương vị, các món ăn truyền thống Hàn Quốc không chỉ được người dân bản xứ ưa chuộng mà ngay cả du khách nước ngoài cũng vô cùng yêu thích. Đến đây được trải nghiệm và giao lưu văn hóa cùng cơ hội thưởng thức ẩm thực xứ sở này hẳn là mong ước của không ít người. Vậy lúc này còn chần chừ gì mà bạn chưa lên ngay cho mình một kế hoạch tìm đến và khám phá Hàn Quốc?