Người ta nói rằng mỗi lần sinh nỡ là phụ nữ đều bước một chân vào cửa tử và chiến đấu với tử thần. Cứ sau một lần sinh nỡ, cơ thể của họ bị tàn phá nặng nề, mất hết năng lượng và kiệt quệ. Vì vậy những người phụ nữ sau khi sinh cần một chế độ dinh dưỡng hợp lý để cung cấp lại năng lượng và mau phục hồi, 7 Nị mách bạn một số cách chế biến thịt bò cho bà đẻ vừa mau phục hồi vừa lợi sữa.
Dinh dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh:
Ngày xưa người ta quan niệm rằng trong ba tháng đầu sau khi sinh, người phụ nữ phải kiêng khem đủ thứ nhất là chế độ ăn uống chỉ ăn được một vài thứ được coi là có lợi như móng giò heo hầm, thịt kho tiêu,… khiến các bà mẹ ngán ngẩm, có những người còn bỏ cơm vì không thể nuốt nổi. Ngày nay, chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng và đa dạng các loại thức ăn được các chuyên gia về sức khỏe bà mẹ, các bác sỹ chuyên khoa khuyên áp dụng.
Vậy thế nào là một bữa ăn đầy đủ chất:
Phải đủ 5 nhóm thực phẩm sau đây:
- Chất đạm: các món ăn có nhiều chất đạm là sự lựa chọn số 1 cho các bà mẹ trẻ muốn nhanh phục hồi sức khỏe. Chất đạm có nhiều trong thịt nạc, thịt bò nạc hoặc đạm thực vật có trong các loại hạt, sữa, trứng….
- Chất béo: đừng sợ không xuống được cân mà các mẹ bỏ qua chất béo nhé! Chất béo cần thiết cho việc cung cấp dinh dưỡng cho sữa mẹ trong quá trình cho em bé bú và giúp cho mẹ có hệ tiêu hóa tốt hơn.
- Chất tinh bột, đường: Tinh bột trong cơm, bánh mì giúp người mẹ nhanh lấy lại sức. Nhưng đừng có ăn nhiều cơm hay bánh kẹo có nhiều chất ngọt vì nó có thể làm lượng đường trong máu của mẹ tăng cao.
- Chất xơ: Giúp hổ trợ đường tiêu hóa cho các bà mẹ, bổ sung nhiều chất hơn cho sữa mẹ và tránh nguy cơ thiếu máu sau sinh. Chất xơ thường thấy nhiều nhất trong các loại rau củ có màu xanh thẩm như rau ngót, rau dền, mồng tơi, bông cải xanh, cải bó xôi…
- Các loại Vitamin: Vitamin A,C, B, D có rất nhiều trong các loại trái cây. Nó giúp các bà mẹ tăng cường vi lượng và sức đề kháng.
Nào cùng bắt tay chế biến thịt bò cho bà đẻ qua các món ăn mà 7 Nị gợi ý nhé!
Đu đủ xào thịt bò đơn giản, nhanh gọn đủ chất:
Lợi ích của đu đủ cho các bà mẹ mới sinh:
- Lợi sữa: Đu đủ giúp sản sinh ra hormone oxytocin, một chất kích thích sữa mẹ tiết ra nhiều hơn. Do đó đu đủ là thần dược trong việc gọi sữa về của các bà mẹ. Ngoài ra đu đủ còn được dùng để trị tắc tia sữa, mất sữa.
- Hổ trợ phục hồi sức khỏe và tăng sức đề kháng: trong đu đủ có vitamin A,C,E và các khoáng chất như Canxi, Kali, Đồng và Magie.
- Giúp vết thương mau lành: trong đu đủ có chứa loại enzyme: Papain và chymopapain có tác dụng kháng viêm.
Chế biến thịt bò cho bà đẻ qua món đu đủ xào thịt bò:
Nguyên liệu:
- 300 gr đu đủ bào
- 1 củ cà rốt bào sợi
- 300 g thịt bò mềm
- Hành lá, tiêu, gia vị nêm
Chế biến:
- Rửa sạch đu đủ bào và cà rốt, để ráo.
- Ướp gia vị thịt bò ướp.
- Bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu phi thơm tỏi sau đó cho thịt vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thịt chín cho ra chén.
- Vẫn sử dụng chiếc chảo ấy thêm một muỗng dầu. Khi dầu nóng cho đu đủ vào xào trên lửa lớn.
- Sau khi đu đủ đã chín cho phần thịt bò vào trộn đều vào tắt bếp.
Thế là mình có 1 công thức nấu ăn được chế biến thịt bò cho bà đẻ.
Thịt bò kho nghệ
Tác dụng của nghệ đối với bà đẻ:
Hoạt chất Curcumin trong nghệ là một chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Nên nghệ có khả năng kháng khuẩn rất tốt và đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương giúp tái tạo da và ngăn ngừa sẹo.
Các bà mẹ mới sinh nhất là sinh mổ, cơ thể của họ bị tàn phá kinh khủng không những vết mổ trên bụng, mà còn sự thay đổi nội tiết tố ảnh hưởng nhiều đến làn da của họ.
Các lợi ích của nghệ mang lại cho các sản phụ sau khi sinh mổ khi được sử dụng đúng cách:
- Bồi bổ máu, phục hồi sức khỏe, hạn chế hoa mắt, chống mặt cho mất máu.
- Do có chất kháng viêm và kháng khuẩn, nghệ giúp các bà mẹ trẻ tránh viêm nhiễm sau khi sinh mổ, kích thích mọc da non, làm lành vết mổ. Ngoài ra, nghệ còn các tác dụng ngăn ngừa viêm khớp và thấp khớp. Do trong nghệ giàu chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, ngăn chúng làm hại các tế bào trong cơ thể. Giúp cho các bà mẹ đang cho con bú sẽ ít bị viêm khớp.
- Tránh hậu sản hiệu quả: tinh chất trong nghệ phá ứ huyết, kích thích tử cung co bóp, đẩy khí âm, huyết độc ra ngoài cơ thể của sản phụ.
- Cải thiện tình trạng không thể cho con bú do vú bị sung, viêm hay tắc tuyến sữa.
Xem thêm các công dụng của nghệ tại trang web của Vinmec
Cách chế biến thịt bò cho bà đẻ với món thịt bò kho nghệ:
Nguyên liệu:
- Thịt bò 500 gr
- Nghệ tươi 50 gr
- Sả 50 gr
- Ớt sừng 20 gr
- Bột nghệ 20 gr
- Hạt nêm 10 gr
- Đường 10 gr
- Nước mắm 20 ml
- Dầu ăn 20 ml
- Nước 100 ml
Chế biến:
- Rửa thịt bò sạch để không bị tanh. Cắt thịt bò thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp thịt bò với các gia vị trên và bột nghệ trong 15 phút
- Bắt chảo dầu, khi dầu sôi cho sả vào phi thơm. Khi sả chín có màu vàng, cho nghệ vào đảo đều.
- Cho thịt bò vào khi sả và nghệ đã chín. Rim trên lửa vừa cùng với nước. Cho ớt vào rồi nấu thêm từ 15-20 phút nữa.
Món ăn chế biến thịt bò cho bà đẻ: Bắp bò hầm củ sen
Tác dụng của củ sen:
Theo Y học phương Đông, củ sen được cho là nguồn cung cấp năng lượng sạch cho cơ thể, do củ sen mọc dưới bùn hấp thụ chất dinh dưỡng trong đất và nước rồi chuyển hóa thành năng lượng dưới dạng tinh bột.
Trong 100gr củ sen sẽ có:
- Năng lượng: 74 calo
- Chất xơ: 13% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
- Vitamin C: 73% DV
- Vitamin B9: 3% DV
- Vitamin B2: 17% DV
- Vitamin B1: 13% DV
- Vitamin B6: 20% DV
- Protein
- Khoáng chất: sắt, kẽm, kali, photpho, mangan, …
Củ sen chứa nhiều B6, một coenzym quan trọng trong tổng hợp hóa học tác động đến tâm trạng. Lượng pyridoxine đầy đủ giúp các bà mẹ kiểm soát đau đầu, căng thẳng và trầm cảm sau khi sinh.
Ngoài ra cũng như nghệ, củ sen cũng có các công dụng:
- Kháng khuẩn
- Ngăn ngừa viêm nhiễm
- Chứa nhiều chất có oxy hóa
- Cải thiện đường huyết
- Hổ trợ tiêu hóa
- Chống thiếu máu do mất nhiều máu trong thời kỳ rong kinh
Món Bắp bò hầm củ sen:
Nguyên liệu:
- Bắp bò 300gr
- Củ sen 1 nhánh
- Gói tiềm thuốc bắc 1 gói
- Gia vị
- Rau mùi
Chế biến:
- Bắp bò rửa sạch, trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
- Hầm bắp bò trong nước sôi cho đến khi chín mềm. Rồi vớt ra, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Củ sen cạo sạch vỏ, cắt khoanh tròn cho vào nồi hầm bắp bò lúc nãy cùng với gói gia vị thuốc bắc
- Thả lại bắp bò vào nồi nước hầm, nấu khi nào củ sen vừa mềm tới là được
Canh rau ngót nấu thịt bò
Rau ngót là một loại rau phổ biến, dễ trồng và dễ sinh trưởng không có sâu bệnh nên trồng rau ngót không cần dùng đến chất trừ sâu.
Theo Đông y, lá rau ngót tính mát lạnh, ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc còn lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, bổ huyết, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ.
Công dụng của rau ngót với phụ nữ sau khi sinh:
- Đẩy nhanh và sạch sản dịch, trị sót nhau: là công dụng đặc trưng của rau ngót.
- Trị táo bón sau khi sinh
- Tăng cường miễn dịch: lượng vitamin A và C dồi dào trong rau ngót (cao hơn cả bưởi,chanh và cam…) giúp quá trình sản xuất collagen, vận chuyển chất béo, điều chỉnh nồng độ cholesterol, giúp mau lành vết thương.
- Lợi sữa, tăng chất lượng của sữa mẹ.
Cách chế biến thịt bò cho bà đẻ với món canh rau ngót thịt bò:
Nguyên liệu:
- Thịt bò mềm 150 g
- Rau ngót 2 bó
- Tỏi, nước tương, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, để ráo. Thịt bò thái nhỏ ướp nước tương, tiêu, ít dầu ăn cho mềm thịt, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Cho vào nồi một ít dầu ăn phi tỏi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào vừa chín tới thì để thịt bò riêng ra bát.
- Vò rau ngót cho hơi dập rồi cho vào nồi để xào thịt sơ qua. Khi thấy rau bắt đầu xẹp xuống và chín tái thì cho nước vào nồi đun sôi.
- Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, cuối cùng cho thịt bò đã xào vào rồi tắt bếp.
Bên trên, 7 Nị đã giới thiệu các cách chế biến thịt bò cho bà đẻ qua các món ăn ngon, và hấp dẫn vừa giúp các mẹ sau khi sinh đổi khẩu vị cho bữa ăn ở cữ của mình, vừa giúp cơ thể mau hồi phục và cải thiện chất lượng sữa cho các thiên thần nhỏ.
Các mẹ có thể tham khảo thêm về các món ngon về bò tại website của 7 Nị để có thêm những món ăn ngon trong bữa cơm của mình hay có thêm những công thức chế biến thịt bò cho bà đẻ ở nhà mình nhé!