Khô cá chỉ vàng là thực phẩm được rất nhiều người ưa thích bởi khi chế biến mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nhưng đã có ai biết cách bảo quản chúng sao cho đúng cách chưa? Đừng lo lắng hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH để học ngay cách chọn mua và cách bảo quản khô cá chỉ vàng đúng nhất nhé!
1 Cách chọn mua cá chỉ vàng tươi ngon cho món khô thêm chất lượng
- Để chọn được cá chỉ vàng tươi ngon, bạn nên những con có sống lưng màu xanh xám, bụng màu trắng bạc, mắt trong không bị đổi màu, có chấm đen trên nắp mang, đuôi và vây có màu vàng.
- Bạn nên chọn những con cá có đầu hơi nhọn, hàm dưới nhô ra, có mùi tanh tự nhiên. Khi ấn tay vào cảm thấy có độ săn chắc và đàn hồi tốt để món khô được chất lượng.
- Tránh mua những con cá chỉ vàng có màu sắc nhợt nhạt, mắt bị đục, khi sờ thấy mềm, bị nhũn, có mùi lạ vì rất có thể cá đã bị ươn hay được bảo quản hóa chất.
2 Cách chọn mua khô cá chỉ vàng thơm ngon, chất lượng
Để có được những khô cá chỉ vàng thơm ngon, chất lượng thì việc chọn mua đóng vai trò quyết định cho hương vị món ăn của bạn. Khi chọn mua cần chú ý các điểm sau:
- Bạn nên chọn những con khô cá chỉ vàng hình thoi, có sống lưng màu ghi xám, có hai sọc màu vàng ở lưng, bụng màu trắng bạc, mặt trong có màu nâu đỏ là khô chất lượng.
- Khô cá chỉ vàng được làm từ những con cá ngon, tươi khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, hơi tanh, không bị nặng mùi.
- Khi sờ nhẹ vào khô cá chỉ vàng, xé nhẹ thấy rất dai, chắc là khô cá tươi ngon còn nếu cảm thấy bỡ thì chứng tỏ đây là khô cá được làm từ cá ươn, để lâu.
- Ngoài ra, bạn có thể tự tay làm khô cá chỉ vàng hoặc khô cá chỉ vàng 1 nắng tại nhà theo chỉ dẫn của Điện máy XANH nữa đấy nhé!
3 Cách bảo quản khô cá chỉ vàng đúng cách, dùng được lâu
Khô cá chỉ vàng khi mua về, bạn muốn cất để dự trữ một thời gian dài mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon thì phải bảo quản đúng cách. Để Điện máy XANH mách cho bạn vài cách bảo quản cực đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả ngay dưới đây nhé!
Bảo quản khô cá chỉ vàng dưới ánh nắng mặt trời
Nếu muốn dự trữ khô cá chỉ vàng một thời gian dài thì sau khi mua về bạn đem đi phơi nắng để lượng nước còn đọng trong thịt cá bốc hơi hết. Tốt nhất là khoảng 1 – 2 tuần bạn đem cá ra kiểm tra và hong nắng lại thì sẽ bảo quản được lâu.
Với cách làm trên sẽ giúp khô cá chỉ vàng để được lâu mà không lo bị hỏng. Bạn lưu ý phải treo cá ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để nước bắn vào.
Bảo quản khô cá chỉ vàng trong tủ lạnh
Cách bảo quản khô cá chỉ vàng nhanh gọn và tốt nhất là bọc giấy báo xung quanh cá thật kỹ rồi cho vào túi nilon, đặt ở ngăn mát tủ lạnh là được. Việc gói cá bằng báo giúp ngăn sự hút hơi nước từ ngăn mát để cá không bị cứng và mất đi vị ngọt dai tự nhiên.
Dù bảo quản khô cá chỉ vàng trong tủ lạnh rất hiệu quả và tiện lợi nhưng bạn vẫn nên kiểm tra lại cá và đem hong khô dưới nắng sau 1 – 2 tuần để giữ được lâu nhất.
Bảo quản khô cá chỉ vàng bằng máy hút chân không
Đê khô cá chỉ vàng được bảo quản được lâu nhất thì phương pháp hút chân không là một sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn cho khô cá vào túi, dùng máy hút hết chân không rồi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh là có thể bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm mà không sợ bị mốc hay hỏng.
Điện máy XANH mong rằng với cách chọn mua, bảo quản khô cá chỉ vàng được chia sẻ ở trên đã giúp bạn chọn được những con cá thơm ngon nhất để làm các món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Biên tập bởi Lê Đào Linh Nga • Đăng 31/12/2021