Bột ca cao nguyên chất là thực phẩm vàng cho sức khỏe. Hãy cùng VinID tìm hiểu những công dụng, cách dùng và cách lựa chọn bột cacao nguyên chất qua bài viết sau nhé.
1. Tác dụng của bột ca cao đối với sức khỏe
Hạt ca cao có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, được mệnh danh là “thức ăn của các vị thần”. Bột cacao được sản xuất từ hạt ca cao nghiền, có vị đắng, mùi thơm, màu nâu sẫm. Ngày nay, bột cacao phổ biến và được ưa chuộng khắp thế giới nhờ hương vị đặc trưng và những lợi ích tuyệt diệu đối với sức khỏe. Sau đây là một số công dụng của bột ca cao đối với sức khỏe:
Chống trầm cảm, ổn định tâm trạng
Phenethylamine trong bột ca cao là một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng ổn định tâm trạng, chống trầm cảm, tạo cảm giác vui vẻ, hạnh phúc.
Chống oxy hóa
Ca cao chứa hơn 700 chất và hợp chất chống oxy hóa, trong đó, polyphenol là một trong những chất chống oxy hóa mạnh mẽ nhất. Chất chống oxy hóa trong 1 ly ca cao nóng nhiều hơn so với trà, rượu vang đỏ, gấp 20 lần việt quất, gấp 119 lần chuối.
Nhờ đó, ca cao có thể giúp phòng ngừa lão hóa, ung thư, tim mạch.
Tăng cường trao đổi chất
Một nghiên cứu cho thấy sử dụng ca cao liên tục trong 2 tuần sẽ tăng cường rõ rệt sự trao đổi chất trong cơ thể, cải thiện hoạt động của lợi khuẩn đường ruột.
Cải thiện tuần hoàn máu
Trong một nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrition năm 2006, các nhà khoa học nhận thấy rằng phụ nữ dùng ca cao hằng ngày sẽ được cải thiện đáng kể lưu lượng tuần hoàn máu.
Đẹp da
Nghiên cứu trên còn cho thấy làn da của những phụ nữ này sáng đẹp, tươi trẻ hơn, chống tia UV tốt hơn, nhờ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư da. Da của những người dùng ca cao thường xuyên cũng sẽ có độ đàn hồi tốt, ít nếp nhăn và rất mịn màng.
Giảm ho
Bột ca cao chứa chất theobromine có tác dụng trị ho. Do đó, loại bột này được cho là loại thuốc ho thiên nhiên, an toàn, không có tác dụng phụ. Ngoài ra, ca cao còn có tác dụng tiêu đờm, hỗ trợ cho bệnh nhân viêm phế quản, hen suyễn, giảm tình trạng tắc nghẽn phổi.
Duy trì chức năng thần kinh và cơ cấu cơ
Magie trong ca cao hết sức dồi dào. Khoáng chất này cần cho hơn 300 phản ứng sinh hóa của cơ thể, giữ nhịp tim ổn định, duy trì cơ cấu cơ và hoạt động của các chức năng thần kinh.
Giữ cân nặng ổn định
Nếu trước bữa ăn dùng 1 ly ca cao nóng thì bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn. Đây là biện pháp hữu hiệu nếu bạn đang giảm cân, giữ dáng.
Ngăn ngừa thiếu máu
Ca cao có hàm lượng chất sắt dồi dào. Do đó, ca cao là thực phẩm thúc đẩy sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện đời sống tình dục
Trong bột cacao có chứa phenethylamine kích thích thần kinh khi yêu và ân ái. Nhờ đó đời sống tình dục trở nên thăng hoa và hạnh phúc hơn.
Đó cũng là một trong những lý do mà socola (chứa thành phần chính là ca cao) trở thành đại sứ của tình yêu và được dùng làm quà tặng trong lễ Tình nhân.
Ổn định huyết áp
Bột ca cao có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol, cải thiện chức năng của mạch máu. Vì vậy, người dùng ca cao sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có huyết áp giữ ở mức ổn định. Ngoài ra, theo nghiên cứu của Đại học California, ca cao còn có tác dụng trong việc ngăn ngừa hình thành huyết khối.
2. Cách sử dụng bột ca cao đúng cách
2.1. Cách dùng bột cacao tốt cho sức khỏe
Đối với bệnh nhân mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch, liều dùng được khuyến cáo là 19 – 54g bột ca cao/ngày. Nếu dùng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến công dụng của bột và gây nên một số tác dụng phụ. Các đối tượng sau nên lưu ý khi sử dụng bột ca cao:
Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú
Ca cao là loại thực phẩm tương đối an toàn với đối tượng này. Tuy nhiên nếu dùng quá 200mg bột ca cao/ngày thì thai phụ sẽ phải đối mặt với nguy cơ sinh bé nhẹ cân, sinh non, thậm chí là sẩy thai.
Trong giai đoạn cho con bú nếu mẹ dùng quá nhiều ca cao sẽ khiến con đi tiêu thường xuyên và hay cáu gắt.
Người bị rối loạn lo âu
Một số nghiên cứu cho thấy rằng dùng nhiều ca cao sẽ làm bệnh rối loạn lo âu trở nên trầm trọng hơn.
Người bị rối loạn chảy máu, người chuẩn bị phẫu thuật
Việc tiêu thụ một lượng lớn ca cao có thể làm chậm quá trình đông máu, tăng nguy cơ bầm tím và chảy máu ở người bị rối loạn chảy máu.
Người chuẩn bị phẫu thuật cũng nên ngừng sử dụng bột ca cao ít nhất 2 tuần trước khi diễn ra cuộc phẫu thuật.
Người mắc bệnh tim mạch
Caffeine trong ca cao có thể khiến một số người gặp phải tình trạng tim đập nhanh, rối loạn nhịp tim. Do đó, người mắc bệnh tim mạch nên thận trọng khi sử dụng.
Người mắc bệnh đái tháo đường
Ca cao có thể làm tăng chỉ số đường huyết khiến tình trạng sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường trở nên không ổn định.
Bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản
Ca cao có khả năng làm giảm đi tính hiệu quả của van ống thực quản, khiến cho các triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị huyết áp cao
Ở những người có thói quen sử dụng caffeine thường xuyên với một lượng lớn thì hầu như không gặp phải vấn đề gì với ca cao. Tuy nhiên, ở những người bị cao huyết áp không có thói quen này, caffeine trong ca cao có nguy cơ gây tăng huyết áp.
Người mắc hội chứng ruột kích thích
Khi dùng ca cao số lượng lớn, tình trạng tiêu chảy và các triệu chứng khác của hội chứng ruột kích thích có thể tăng nặng.
Người bị loãng xương
Lượng canxi thải qua nước tiểu sẽ gia tăng ở người sử dụng ca cao. Do đó, người bị loãng xương, thiếu hụt canxi cần cẩn trọng khi sử dụng.
2.2. Cách dùng bột ca cao nguyên chất dậy nên hương vị đặc trưng
Nên pha bột cacao với nước nóng
Bột ca cao được pha với nước nóng khoảng 70 – 80 độ C sẽ giữ được hương thơm và vị béo đậm đà đặc trưng.
Ngoài ra, đây là nhiệt độ lý tưởng giúp ca cao hòa tan nhanh chóng. Nếu dùng nước lạnh, nước ấm, ca cao sẽ khó hòa tan. Còn nếu dùng nước sôi, ca cao sẽ giảm đi vị béo vốn có.
Dùng lượng bột cacao vừa đủ
Khi làm bánh hay pha thức uống bằng bột ca cao, bạn nên cho 1 lượng vừa đủ. Vì một lượng lớn ca cao không những có tác hại cho sức khỏe mà còn làm cho món ăn trở nên quá đắng, rất khó ăn. Dùng một lượng vừa đủ sẽ giúp bột hòa tan hết, không lợn cợn và món ăn đạt vị chuẩn nhất.
Nên dùng sữa đặc thay vì đường để pha cacao
Bạn có thể dùng đường để pha bột ca cao, tuy nhiên sữa đặc là lựa chọn tốt nhất. Bởi lẽ, sữa đặc giúp tăng thêm độ ngọt, béo và thơm, đồng thời trung hòa vị đắng vốn có của ca cao.
Mặt khác, khi pha với sữa đặc, bột ca cao sẽ tan nhanh, không bị lợn cợn.
Cách khuấy cacao dậy hương chuẩn vị
Để khuấy ly ca cao chuẩn vị, thay vì dùng muỗng, hãy dùng cây đánh trứng khuấy đến khi ca cao tan đều, nổi bọt khí và sánh mịn.
3. Cách phân biệt bột cacao nguyên chất và bột cacao pha
Khi sử dụng bột ca cao, bạn cần lưu ý phân biệt ca cao nguyên chất và ca cao pha. Bởi lẽ chỉ có bột ca cao nguyên chất mới giữ trọn vẹn được những dưỡng chất và dậy nên mùi hương thuần khiết, vị đắng đặc trưng của hạt ca cao.
Sử dụng bột ca cao nguyên chất, bạn sẽ thu được những công dụng tốt cho sức khỏe và thưởng thức được hương vị tuyệt hảo, thuần túy mà bột ca cao pha không thể có được.Sau đây là một số lưu ý để phân biệt bột ca cao nguyên chất với bột ca cao pha:
Màu sắc
Ca cao có thể có màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hay nâu đỏ đen tùy vào mức độ kiềm hóa khi sản xuất. Tuy nhiên, bột ca cao nguyên chất sẽ có đặc điểm chung về màu sắc là khá đều màu, tươi tắn và đậm.
Còn bột ca cao pha thường độn loại bột khác bên trong nên màu sắc không đồng đều, có lẫn đốm trắng, màu ngả tái chứ không tươi.
Hương thơm
Bột ca cao nguyên chất sẽ không có phụ gia, hương liệu nên mùi rất dễ chịu và dịu nhẹ.
Trong khi đó bột ca cao pha có hàm lượng ca cao thấp, thay vào đó là những hương liệu khác được thêm vào để tạo mùi. Cho nên nếu dùng ca cao pha, bạn sẽ ngửi thấy rõ ràng mùi vị của vani, đường, sữa…
Vị khi dùng
Bột ca cao nguyên chất sẽ giữ trọn vẹn được vị nguyên bản: đắng rõ rồi chua nhẹ dịu. Trong khi đó, bột ca cao pha có vị ngọt của sữa, đường…; còn vị đắng, chua rất ít hoặc hầu như không có.
Khi pha với nước nóng
Khi pha với nước nóng, bột ca cao nguyên chất khá lỏng, tan nhanh, vị đậm đà và hương thơm thoang thoảng.
Còn bột ca cao pha có độn thêm thành phần là bột ngũ cốc nên sẽ đặc hơn, hương vị ca cao rất yếu mà đậm vị đường, sữa.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách dùng và lựa chọn bột ca cao nguyên chất – thực phẩm vàng cho sức khỏe. Đừng quên tải ứng dụng VinID về điện thoại để việc đi chợ mua bột ca cao và các món ngon cho gia đình trở nên tiện lợi, an toàn và nhanh chóng hơn nhé.
