Cá basa sốt cà chua thơm ngon lạ miệng, với sự kết hợp giữa thịt cá basa mềm, tươi ngọt dễ ăn cùng sốt cà chua chua đậm đà gia vị. Một món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn mà bạn chắc chắc phải thử qua.
Cá ba sa là một nguồn nguyên liệu quen thuộc và thường hay xuất hiện trong bữa ăn gia đình người Việt, món ngon từ cá basa cũng rất đa dạng về cách chế biến, từ nướng, chiên, nấu canh, hay kho. Và trong đó chắc chắn phải kể đến cá basa kho sốt cà chua.
Còn chờ gì nữa mà không xắn tay và vào bếp cùng Sài Thành Foods ngay thôi nào!
Nguyên Liệu Làm Cá Basa Kho Sốt Cà Chua
- 500g cá basa. Có thể dùng cá basa nguyên con hoặc cá basa cắt khúc sẵn đều được.
- Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá basa các loại. Hải sản đông lạnh online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông và chế biến thành những món ăn yêu thích.
- 4 trái cà chua chín. Nên chọn quả còn cuống, tươi và mọng nước.
- 1 nhánh hành lá.
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi.
- 1 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị).
- Dầu mè
- Gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay…
Xem thêm cách làm món kho từ cá đù tại: https://saithanhfoods.com/cach-lam-ca-du-kho-dan-da-dam-da/
Mẹo Chọn Cà Chua Tươi Ngon
Ngoài cá ba sa thì cà chua có thể xem là linh hồn của món ăn này, vì thế việc lựa chọn được những quả cà chua tươi ngon cũng rất quan trọng. Cùng xem xem những lưu ý để có thể nhận biết cà chua ngon sau đây nhé.
- Hình dáng: Nên chọn những quả có kích thước tương đồng, hình dáng tròn trịa, vỏ căng bóng, không bị dập hay có vết xước. Đây thường là những quả dày thịt, mọng nước.
- Màu sắc: Tùy vào mức độ ánh sáng mà màu của cà chua sẽ khác nhau, nhưng cà chua tự nhiên thường sẽ có màu vàng, hoặc cam nhạt pha lẫn màu đỏ nhạt.
- Hãy dùng tay bóp nhẹ quả cà chua, độ cứng của cà chua có thể phản ánh chất lượng của quả.
- Cà chua chín tự nhiên thường có phần thịt quả mềm và đàn hồi.
- Nếu quả có màu đỏ bắt mắt nhưng sờ vào có cảm giác cứng, thì có thể chúng đã được tiêm thuốc tăng trưởng, không nên mua.
- Mùi vị: Khác với cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm bằng hóa chất sẽ có vỏ cứng, mùi vị không thơm, nhạt nhẽo. Khi chế biến, cà chua này rất lâu nhừ và màu đỏ nhợt nhạt.
Xem thêm cách làm Bao Tử Cá Basa Kho Nước Dừa: https://saithanhfoods.com/bao-tu-ca-basa-kho-nuoc-dua-mon-ngon-danh-bay-noi-com/
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá ba sa sau khi mua về thì cạo sạch nhớt trên da, nếu mua cá nguyên con thì bạn bỏ đầu, vây, mang, nội tạng trong bụng cá rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Để khử mùi tanh của cá thì bạn có thể đem ngâm trong các dung dịch khử mùi như rượu, giấm hoặc nướng muối khoảng 20 phút. Sau thời gian trên bạn rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo nước.
- Cà chua bạn rửa sạch, sau đó cắt thành hạt lựu.
- Hành lá, hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Chế Biến Cá Basa Kho Sốt Cà Chua
- Đầu tiên bạn ướp cá basa với các nguyên liệu gồm 1 muỗng muối và 1 muỗng tiêu xay. Mát xa đều các nguyên liệu cho hai mặt cá và để ướp trong 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi thì cho hành tím, gốc hành lá và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi các nguyên liệu trên chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào xào đều tay, đến khi cà chua mềm và ra nước là được.
- Cho tiếp cá basa vào om cùng nước sốt cà chua, lật đều hai mặt đến khi thịt cá săn lại thì cho nước lọc vào ngập mặt cá và bắt đầu kho cá basa với lửa lăn tăn.
- Nêm vào chảo 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và đậy nắp.
- Tiếp tục kho cá cho đến khi thấy nước sốt sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rải thêm hành lá cắt khúc cùng tiêu xay lên trên rồi tắt bếp là được.
- Mẹo: ngoài cách kho cá basa sốt cà bằng cách om cá trực tiếp cùng cà chua thì các bạn cũng có thể chiên vàng đều hai mặt cá ba sa trước rồi mới xào cà chua sau nhé, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể áp dụng cách chế biến mà mình thích.
Thưởng Thức Cá Basa Sốt Cà Chua
Cá basa kho sốt cà chua chín thì bày ra đĩa, có thể trang trí thêm ngò rí để món ăn được thơm ngon và bắt mắt hơn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng và ăn kèm cơm trắng cùng rau sống như cải xà lách, hoặc dưa leo nhé bạn! Hương vị thịt cá ba sa thì mềm, tươi ngon kết hợp nước sốt cà chua đậm đà hấp dẫn, món này không chỉ phù hợp cho người lớn trong nhà mà đến trẻ nhỏ cũng sẽ thích mê khi ăn cho mà xem!
Và phía trên là công thức chế biến cá basa kho sốt cà đơn giản mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn, hãy thử ngay nhé vì đây chắc chắn là một món ngon từ cá ba sa mà bạn không thể bỏ lỡ đấy! Chúc bạn thực hiện thành công.
Xem thêm cách làm chả cá basa đơn giản tại đây: https://saithanhfoods.com/huong-dan-lam-cha-ca-basa-chi-voi-6-buoc-don-gian/
- Xem và đặt mua các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.96.4422
- Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
- Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.