Cách làm bắp rang bơ giòn rôm rốp, thơm nức mũi đến từ nước Mỹ dần lan tỏa sức quyến rũ kỳ diệu vươn xa tầm thế giới. Bỏng ngô là món ăn vặt có khả năng “nhân đôi niềm vui” đám đông mỗi khi thưởng thức cùng những bộ phim đặc sắc tại rạp. Không bị hạn chế với một mùi vị, một màu như phiên bản truyền thống, ngày nay, người ta còn nghĩ ra vô số công thức bắp rang bơ mặn, ngọt lôi cuốn những thực khách sành ăn. Chẳng cần tìm mua ngoài hàng, nếu tham khảo các hướng dẫn dưới đây, bạn cũng có thể trổ tài làm được món bắp rang ngon tuyệt hảo tại nhà.
1. Hướng dẫn các công thức làm bắp rang bơ ngọt đơn giản nhất
Cách làm bắp rang bơ chỉ sử dụng mỗi nguyên liệu bơ để tạo mùi thơm chưa hẳn đã hấp dẫn người ăn nếu thiếu đi sự bắt mắt về màu sắc, lẫn hương vị. Các thiết bị hỗ trợ quá trình nổ bắp đa dạng cũng là một trong những yếu tố tạo nên thành phẩm cuối cùng chất lượng. Khi xem qua các cách bỏng ngô caramel vàng ươm, xanh dịu bạc hà hay màu dâu hồng bên dưới,tin chắc những “tín đồ” hảo ngọt sẽ muốn phi vào bếp thực hiện theo ngay mà thôi.
1.1. Chia sẻ cách làm bắp rang bơ vị caramel bằng nồi sâu lòng
1.1.1. Nguyên liệu chính
- 1 túi hạt bắp khô để rang
- 1/2 chén bơ lạt
- 1 chén đường nâu
- 2 trái vani
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
Nguyên liệu bắp hột khô. Ảnh Internet.
1.1.2. Cách thực hiện món bắp rang bơ vị caramel bằng nồi sâu lòng
- Cho dầu vào chảo nóng thêm bắp hạt vào, sau đó cho bắp vào đậy vung lại, để lửa nhỏ. Chờ cho bắp nổ hết, đem khỏi chảo.
Khâu cho dầu với bắp vào chảo và tiến hành nổ bắp. Ảnh Internet.
- Để làm caramel, bạn cho đường nâu và ít nước vào chảo, khuấy cho tan ra, cho nửa chén bơ vào, chút muối, trái vani (có thể thêm ít rượu mùi ) rồi đun lửa nhỏ.
Khâu đun hỗn hợp caramel đạt độ sền sệt. Ảnh Internet.
- Khi đường dẻo, cô đặc lại, tắt lửa. Rưới đường caramel vào bắp rồi đảo đều.
- Bạn bày bắp rang bơ ra dĩa, nhâm nhi khi còn nóng giòn cùng loại đồ uống yêu thích nữa thì tuyệt vời.
Cách làm bắp rang bơ vị caramel óng vàng. Ảnh Internet.
1.2. Bật mí cách làm bắp rang bơ đường bằng lò vi sóng
1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 50 gram bắp hột
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh đường
Nguyên liệu bơ lạt dậy mùi thơm phức. Ảnh Internet.
1.2.2. Quá trình làm bắp rang bơ đường bằng lò vi sóng
- Cho bơ vào nồi thủy tin và đặt trong lò vi sóng ở 500W để làm tan chảy trong 20 giây.
- Trộn đều bơ vừa làm tan với bắp, đường trong tô rồi đậy nắp lại đặt vào lò vi sóng.
Khâu làm tan chảy bơ và trộn hỗn hợp bơ đường vào bắp. Ảnh Internet.
- Nấu bằng chức năng vi sóng 800W trong 4 phút để bắp bung nở đều.
Công đoạn đậy kín nồi bắp và đặt trong lò vi sóng để làm nở. Ảnh Internet
- Bắp sau khi nở có màu vàng tươi và thơm phức, đeo găng tay để tránh bỏng khi lấy tô bắp ra khỏi lò.
Phần bắp rang bơ đường mang sắc vàng nhạt tự nhiên. Ảnh Internet.
1.3. Mách nhỏ cách làm bắp rang bơ xanh tươi, thơm lừng vị bạc hà
1.3.1. Nguyên liệu cần dùng
- 500 gram bắp hột khô
- 1 chén siro bạc hà
- 20 gram đường, 20 gram bơ
- 1 muỗng cà phê vani
Bìa chai siro bạc hà cao cấp. Ảnh Internet.
1.3.2. Cách làm bắp rang bơ vị bạc hà xanh tươi
- Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho 10 gram bơ vào đun chảy. Khi bơ tan hết, đổ thêm 1 chén nước nhỏ vào đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi, cho thêm đường vào khuấy đều. Đồng thời cho từ từ siro bạc hà vào hòa tan, đun trong 5 phút.
Thao tác đun hỗn hợp siro bạc hà. Ảnh Internet.
- Sau 5 phút, cho thêm 1 muỗng cà phê bột vani vào cho thơm. Lấy 1 cái nồi sâu lòng, cho 10 gram bơ và đổ toàn bộ bắp hột khô vào. Bật bếp lửa vừa, đậy vung lại là nó tự nổ bắp. Khi nào bắp bung nở hết là được.
Công đoạn đỗ hỗn hợp siro vào phần bắp đã nở bung. Ảnh Internet.
- Khi hỗn hợp màu xanh sủi bọt và đặc quánh lại, bạn bắc ra đổ vào nồi bắp. Bật bếp lửa nhỏ và đảo đều, khoảng 15 phút, rồi bày ra khay đợi nguội bớt thì thưởng thức.
Cách làm bắp rang bơ xanh bạc hà giàu sức hút khó cưỡng. Ảnh Internet.
1.4. Dạy cách làm bắp rang bơ vị dâu bằng chảo chống dính
1.4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 100 gram hạt bắp khô
- 80 gram dầu ăn
- 60 gram sô cô la trắng
- Bột dâu tây
- Kẹo trang trí bi nhỏ
- Nước sôi
Mô phỏng nguyên liệu bột dâu tây. Ảnh Internnet.
1.4.2. Cách tiến hành làm món bắp rang bơ vị dâu bằng chảo chống dính
1.4.2.1. Làm tan chảy sô cô la trắng và nổ bắp
- Cắt sô cô la trắng thành các sợi nhỏ, sau đó cho vào tô.
- Đổ nước sôi đã được chuẩn bị trước ra một tô bằng với tô đựng sô cô la. Đặc tô sô cô la lên trên để làm nóng chảy. Nhớ khuấy đều để chocolate tan chảy đều và nhanh hơn.
- Cho 100 gram bắp khô và 80 gram dầu ăn vào một chảo chống dính lớn. Bật bếp lửa vừa và đặt chảo lên. Lúc mới đặt chảo lên bạn có thể đảo đều bắp nhưng không nên đảo quá nhiều. Đậy nắp, thỉnh thoảng xoay chảo và chờ đợi bắp nổ bung là xong thôi.
Làm tan chảy sô cô la trắng và nổ bắp. Ảnh Internet.
1.4.2.2. Trộn bắp với sô cô la trắng và dâu tây
- Nổ bắp xong, bạn đổ phần bắp sang một chảo chống dính khác rồi cho phần sô cô la trắng đã được làm nóng chảy trước đó vào. Chia sô cô la thành từng phần vừa đủ rồi trộn đều, nhớ trộn nhẹ nhàng.
- Rắc bột dâu tây vào và tiếp tục trộn, tùy vào màu đậm hay nhạt mà bạn muốn thì lượng bột dâu tây của mỗi người sẽ khác nhau.
Thao tác rắc bột dâu vào bắp. Ảnh Internet.
- Cuối cùng bạn cho kẹo trang trí vào để bắp rang bơ trông bắt mắt hơn. Bạn có thể để trong lọ thủy tinh, hoặc cho vào chiếc túi trong suốt để làm quà tặng.
Món bắp rang bơ vị dâu trộn với kẹo bi và đóng gói xinh xắn. Ảnh Internet.
1.5 Biến tấu cách làm bắp rang bơ sô cô la ngon mê say
1.5.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 120 gram bắp hột
- 100 gram đường vàng
- 60 gram bơ
- 2 muỗng canh bột cacao
Nguyên liệu bột cacao làm bắp rang bơ vị sô cô la. Ảnh Internet.
1.5.2. Các bước làm bắp rang bơ sô cô la chi tiết
- Đun chảy 60 gram bơ trong chảo đế dày và rộng. Tiếp theo bạn cho bắp hột nổ vào đảo đều khoảng 2 phút. Đậy nắp vung và vặn lửa hơi to, đảo đều cho hạt bắp không bị cháy rồi thêm đường, lúc này hạt bắp sẽ bắt đầu nổ lắc rắc vài hạt.
- Bạn phải nhanh tay đậy vung lại để bắp nổ sẽ không bị bắn ra ngoài, để lửa nhỏ cho bắp nổ hết. Nếu bạn không thấy tiếng bắp nổ nữa thì tắt bếp. Mở nắp vung và đảo đều rồi cho bắp rang bơ ra rổ hoặc khay cho nguội bớt để bắp được giòn mà không bị ỉu hoặc dai.
Công đoạn đun bơ với bắp và làm bung nở hột. Ảnh Internet.
- Cuối cùng bạn cho bắp rang bơ ra âu rộng sau đó rắc bột cacao lên trên, trộn đều cho các hạt bắp bám 1 lớp mỏng bột cacao là xong.
Khâu tẩm bột cacao vào bắp rang bơ. Ảnh Internet.
- Thưởng thức bắp rang bơ cùng nước ngọt với bạn bè, càng đông càng vui.
Thành phẩm bắp rang bơ sô cô la nhìn là phát thèm. Ảnh Internet.
1.6. Bí kíp làm bắp rang bơ vị trà xanh thanh tao
1.6.2. Tập hợp nguyên liệu
- 50 gram bơ
- 100 gram bắp hột khô
- 2 muỗng canh đường xay
- 1 muỗng cà phê bột matcha
Nguyên liệu bột matcha mịn nhuyễn. Ảnh Internet.
1.6.2. Cách tiến hành làm bắp rang bơ vị trà xanh
- Cho bơ vào chảo đun đến khi tan chảy. Sau đó bạn đổ bắp hột khô vào cùng, đảo đều. Kế tiếp, đậy nắp nồi lại cho bắp bung nở hoàn toàn.
Khâu đảo đều hỗn hợp bơ bắp và đậy nắp chờ bung nở. Ảnh Internet.
- Đựng bắp ra tô lớn, rồi bạn rây đường xay và bột matcha vào tô bắp. Dùng màng bọc thực phảm bao lại miệng tô, và lắc cho bột thấm đều bắp.
Bước rây hỗn hợp bột đường matcha và bao màng bọc thực phẩm để lắc đều. Ảnh Internet.
- Mở màng bọc thực phẩm ra nữa là bạn có thể thưởng thức món bắp ngon “tuyệt cú mèo”
Cách làm bắp rang bơ vị trà xanh lấy lòng kể cả những thực khách khó tính nhất. Ảnh Internet.
2. Tổng hợp cách làm bắp rang bơ mặn “chất hơn nước cất”
Ngoài cách làm bắp rang bơ ngọt, chúng tôi còn sưu tầm thêm vài cách làm bắp rang bơ khác dành riêng cho số đông người luôn yêu thích sự mặn mà hơn cả trong ẩm thực. Giờ thì bạn hãy cùng webnauan.vn khám phá và trải nghiệm liền nhé!
2.1. Bí quyết làm bắp rang bơ không cần bơ nhanh gọn chỉ với muối tiêu
2.1.1. Nguyên liệu chính
- 1/2 chén bắp hột
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng cà phê muối
Dầu olive tạo mùi thơm đặc trưng thay cho bơ. Ảnh Internet.
2.1.2. Cách làm bắp rang bơ không cần bơ, chỉ dùng muối tiêu
- Cho dầu olive vào nồi đun nóng, trộn hỗn hợp muối tiêu rồi cho vào đảo đều. Kế tiếp bạn cho lượng bắp hột đã chuẩn bị vào, đậy nắp lại cho bắp nở đều.
Khâu trộn dầu olive với tiêu xay. Ảnh Internet.
- Mở nắp ra rắc thêm tí muối nữa là xong. Nếu nắp nồi bằng kính, quan sát thấy bắp nổ hết là đạt. Còn nếu không quan sát được thì chờ đến khi không còn nghe tiếng lụp bụp nữa là bắp đã nổ hết.
Thêm muối và bày bắp rang bơ ra dĩa. Ảnh Internet.
- Trút bắp rang bơ ra ngoài và bạn chỉ việc thưởng thức.
Món bắp rang bơ muối tiêu không hề phức tạp trong từng công đoạn chế biến. Ảnh Internet.
2.2. Tuyệt chiêu làm bắp rang bơ vị phô mai bằng nồi cơm điện
2.2.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 50 gram bắp hột
- 60 gram bơ
- 20 gram bột phô mai
Nguyên liệu bột phô mai được sử dụng thường xuyên trong chế biến. Ảnh Internet.
2.2.2. Cách tiến hành làm bắp rang bơ vị phô mai bằng nồi cơm điện
- Cho 60 gram bơ vào nồi cơm điện và gạt nút sang chế độ “cook”, nấu trong khoảng 1 phút cho tan hết rồi cho 50 gram bắp vào và đậy nắp nồi lại.
Khâu đun bơ và nổ bắp. Ảnh Internet.
- Sau khoảng 2 phút, bạn đợi bắp nổ xong và lấy bắp ra tô và để nguội, vậy là bạn đã hoàn thành xong bắp rang bơ rồi.
Công đoạn thêm bột phô mai vào bắp. Ảnh Internet.
- Bạn đổ thêm 20 gram bột phô mai vào bắp rang bơ nữa và lắc đều nữa thì có thể thưởng thức.
Bạn nên bảo quản bắp rang bơ trong bịch khi chưa ăn liền. Ảnh Internet.
2.3. Cách làm bắp rang bơ cay không cần dùng máy nổ tại nhà ngon ngây ngất
2.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram bắp nếp
- 200 ml nước vôi trong
- 500 ml nước lọc
- 700 ml nước vo gạo
- 15 gram bơ, 10 gram tỏi băm, 10 gram ớt băm
- 10 gram sa tế, 10 gram đường
Chén hạt bắp nếp chưa qua chế biến. Ảnh Internet.
2.3.2. Các bước làm bắp rang bơ cay không cần dùng máy nổ
- Bắp nếp bạn luộc với nước vôi trong và nước lọc khoảng 15-10 phút. Tắt bếp, vẫn ngâm bắp trong nồi 30 phút nữa rồi sả xạch lại với nước và để ráo
- Tiếp đến, bạn luộc bắp với nước vo gạo khoảng 15 phút rồi tắt bếp, vẫn ngâm trong nồi khoảng 1 tiếng và rửa lại cho sạch.
Công đoạn luộc bắp qua hỗn hợp nước vôi trong và nước vo gạo. Ảnh Internet.
- Chiên bắp ngập trong dầu ăn đến khi giòn thì vớt để riêng một bên. Phi thơm bơ, tỏi, ớt và sa tế, đường. Thêm bắp vào đảo đều cho ngấm vị.
Chiên bắp với hỗn hợp bơ ớt và bày lên khay có lót giấy thấm dầu. Ảnh Internet.
- Tắt bếp, trút bắp ra khay và hong khô trước gió rồi thưởng thức.
Cách làm bỏng ngô cay không cần nổ bung vẫn rất ngon miệng. Ảnh Internet.
3. Cách làm bắp rang bơ bằng máy nổ tự chế từ lon nước ngọt
Bạn có thói quen vứt bỏ lon rỗng vì không biết tái sử dụng cho việc gì sau khi đã uống cạn phần nước ngọt? Cách làm bắp rang bơ bằng máy nổ tự chế từ lon nước ngọt dưới đây là một ý tưởng khá tuyệt vời để bạn bật tung cảm hứng, phát triển tư duy sáng tạo hơn nữa. Vậy nên đừng bỏ lỡ cách làm món ngon này chỉ với các dụng cụ đơn giản sau đây nhé!
3.1. Nguyên liệu cần dùng
- 1 gói bắp hột khô
- 1 lon coca loại cao dài rỗng
- 1 lon bia loại cỡ thấp rỗng
- 1 cây bút lông
- 1 cây dao rọc giấy
- 1 cây đèn cầy
Những nguyên liệu làm máy nổ bắp tự chế. Ảnh Internet.
3.2. Các bước làm máy nổ bắp rang bơ
3.2.1. Làm chỗ đựng bắp với bằng lon bia
- Bạn dùng bút lông vẽ thành 1 hình chữa u trên mặt lon bia. Trên đầu 2 cạnh thẳng đứng của chữ u, bạn vẽ mỗi bên 2 cạnh ngang nữa khoảng 1 cm. Bạn nhớ đừng nối hai bên lại thành 1 cạnh hoàn chỉnh mà tạo khoảng trống ở giữa.
- Dùng dao rọc giấy rọc theo những đường đã vẽ là bạn sẽ có được chỗ đựng bắp hột.
Cách sáng tạo chỗ chứa bắp bằng lon bia. Ảnh Internet.
3.2.2. Làm bếp đèn cầy bằng lon coca
- Phần lon coca, bạn cắt thành lấy 2/3 thân dưới, bỏ khúc đầu. Dùng kéo tỉa lại cho đều vành lon sau khi đã cắt bằng dao rọc giấy .
- Từ sát miệng lon, bạn dùng bút lông vẽ thêm 2 chữ u đối xứng trên lon coca, rồi cắt theo nét vẽ, bỏ miếng vỏ đi để tạo 2 chỗ hở. Phần thành lon còn lại, bạn cắt làm 3 đường sâu khoảng 3cm chia thành 4 thành lon nhỏ. Gập các mảnh lon này xuống áp vào lòng trong của lon, bạn sẽ đường phần đế bếp.
Công đoạn cắt các thành lon coca. Ảnh Internet.
- Chỉ cắt lấy khúc đầu đèn cầy, hơ lửa cho đế đén rồi dán vào trong lon coca. Bạn cho 1 ít bơ vào lon bia cùng 1 nhúm bắp hột.
Khâu cho bơ và bắp vào lon đun dưới đèn cầy. Ảnh Internet.
- Đặt lon bia trên lo coca có đèn cầy đang cháy. Kê 1 cái tô cạnh lon bia để hứng lấy bắp nổ.
Mô tả bắp rang bơ bung nở trào ra chén đựng. Ảnh Internet.
4. Kinh nghiệm chọn mua máy điện làm bắp rang bơ để bán và sử dụng trong gia đình
Bạn chọn cách làm bắp rang bơ bằng máy điện để bán, hay chỉ phục vụ cho nhu cầu chế biến riêng cho gia đình? Mỗi dòng sản phẩm máy nổ có đặc điểm khác nhau. Trước khi mua hàng, bạn cần cân nhắc về giá thành, thiết kế, thời hạn bảo hành – tùy theo mục đích sử dụng sao cho hợp lí.
4.1. Vấn đề giá thành
Một chiếc máy làm bắp rang bơ loại mini có mức dao động khoảng 1 – 5 triệu đồng. Giá thành tùy vào từng loại máy cũng như công suất hoạt động của máy. Nếu nhu cầu của gia đình bạn thấp, chỉ cần một chiếc máy hút chân không đơn giản, thì có thể chọn các mẫu có giá thành tương đối, chỉ khoảng 2 triệu đổ lại.
Máy nổ bắp mini có giá thành không quá đắt đỏ. Ảnh Internet.
Nếu bạn sản xuất kinh doanh theo mô hình công nghiệp, cần năng suất/ ngày cao thì chi phí đầu tư sẽ cao hơn so với các dòng máy làm bắp rang bơ mini, hoặc loại trung.
4.2. Thiết kế máy nổ
Tùy theo kích thước của sản phẩm nên động cơ trong mỗi loại máy sẽ được lắp đặt khác nhau. Máy có kích thước càng lớn thì công suất của moto càng cao và nồi nổ bắp sẽ càng lớn. Tuy nhiên thời gian làm bắp rang bơ lại hoàn toàn phụ thuộc vào lượng bắp làm và công suất của máy.
Thiết kế máy nổ bắp rang bơ công nghiệp. Ảnh Internet.
4.3. Thông tin bảo hành
Để đảm bảo mua được sản phẩm sử dụng tốt, bạn nên đặc biệt lưu ý trong vấn đề thời gian bảo hành của máy. Thường thì những nơi bán hàng chất lượng sẽ đi kèm với thời gian bảo hành dài. Việc chọn lựa nơi uy tín mua hàng sẽ giúp bạn giảm thiểu chi phí trong sửa chữa, thay thế sản phẩm.
5. Chỉ số calo của món bắp rang bơ là bao nhiêu?
Cứ 100 gram bắp rang bơ sẽ chứa khoảng 375 calo. Với 1 gói bắp ra bơ cỡ lỡn khoảng 300 gram được thêm đầy đủ các phụ gia như đường, bơ, dầu sẽ tăng cao khoảng 1200 calo. Con số này tương đương với 3/4 năng lượng bạn cần nạp trong 1 ngày. Vì vậy, món bắp rang bơ trở thành “kẻ thù giấu mặt” khiến bạn tăng cân vùn vụt nếu dùng quá mức cần thiết đấy!
100 gram bắp rang bơ tương ứng với 375 calo. Ảnh Internet.
Ăn bắp rang bơ sẽ dễ gây béo, tuy nhiên, nếu bạn biết áp dụng cách làm bắp rang bơ với số lượng vừa phải sẽ không ảnh hưởng đến kế hoạch giảm cân. Tốt nhất, bạn hãy mời nhiều người khác cùng ăn bắp rang bơ với mục đích là chỉ để thưởng thức cho biết vị món ăn vặt này thế nào thôi. Như thế, chẳng cần lăn tăn chuyện giữ dáng nữa rồi!
Bảo Tiên tổng hợp