Món canh luôn là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình. Cách làm món cá nheo nấu canh chua măng cực thơm ngon, hấp dẫn và thanh mát cho cả nhà nhé. Vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm Cá nheo nấu canh chua măng
Cá nheo 500 gr
Măng chua 150 gr
Cà chua 150 gr
Hành tím 150 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/bột ngọt/ hạt nêm)
Dầu ăn 1 ít
Cách chế biến Cá nheo nấu canh chua măng
1
Sơ chế cá nheo
Cá nheo sau khi về làm sạch nhớt bên ngoài da, lấy hết ruột bên trong bụng rồi dùng dao cắt làm từng miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Cách sơ chế cá nheo sạch, hết nhớt
Cá nheo khi mua về bạn dùng muối chà xát toàn thân cá, sau đó mang cá đi chần sơ qua nước nóng.Nước nóng và muối giúp chất nhớt trên da cá bị bong tróc ra, khi đó bạn dùng dao cạo sạch là được.Sau cùng rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần để giúp cá sạch nhớt hoàn toàn là có thể đem chế biến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím mua về cắt mỏng.
Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau.
Măng chua sau khi mua về bạn đem rửa với nước để khử bớt mùi chua và nồng của măng, sau đó đem cắt miếng vừa ăn.
Cách sơ chế măng chua:
Đối với măng chua muối nguyên búp mua, bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao bào măng thành các lát mỏng vừa ăn.Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt thái lát sẵn, để giảm độ chua và khử sạch bụi bẩn các bạn chỉ cần xả sạch với nước từ 2 – 3 lần sau đó để ráo.
Video đang HOT
3
Xào cá nheo
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho 50gr hành tím vào phi thơm, sau đó cho cá vào xào đều trong khoảng 2 phút, sau đó nêm vào khoảng 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, xào thêm khoảng 3 phút cho cá săn lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Xào săn cá trước khi nấu canh sẽ giúp thịt cá không bị nát và không bị tanh khi nấu.
4
Xào cà chua
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 50gr hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín và lên màu thì cho cà chua vào trong nồi cá đã xào.
5
Nấu canh
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, sau đó cho măng chua vào, nấu đến khi nước sôi thì nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, cho rau thơm vào là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Thịt cá nheo thơm ngon, không bị nát, kết hợp với cà chua, măng chua giòn giòn, bắt mắt và nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Tất cả đem lại một món ăn thanh mát, thơm ngon cho bữa ăn gia đình.
Cách làm cá bông lau nấu măng chua thanh nhiệt ngon hấp dẫn
Cá bông lau là nguyên liệu được chế biến nên nhiều món ăn từ canh, xào, kho, luộc,… mà món nào cũng ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món canh cá bông lau nấu măng chua cực ngon cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cá bông lau nấu măng chua
Cá bông lau 1/2 con
Măng chua 250 gr
Me chua 10 gr
Cà chua 2 trái
Ớt 1 trái
Hành tím băm 5 gr
Tỏi băm 5 gr
Ngò om/ ngò gai/ ngò rí 1 ít
Nước mắm 1 muỗng canh
Giấm 1 ít
Đường 3 muỗng cà phê
Muối 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá bông lau tươi ngon
Đối với cá tươi bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá màu bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.Đối với cá đã được làm sẵn, bạn chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không được quá đậm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chú kỹ phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy sướt, khi cầm lên cảm thấy chắc tay.Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra chứng tỏ đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc quá đỏ, lớp da nhăn nhúm, phần cuống héo và rời rạc, khi ngửi không có mùi hương vì đó là những quả cà chua chín quá độ và bị dập úng.
Cách chế biến Cá bông lau nấu măng chua
1
Sơ chế cá bông lau
Cá bông lau sau khi mua về ngâm với nước pha 1 ít giấm, chanh hoặc muối, rồi dùng dao cạo bỏ phần nhớt bên ngoài da cá và rửa sạch lại với nước.
Mách nhỏ:
Bạn nên mua cá đã được làm sẵn để dễ chế biến nhé!Tùy thuộc vào gia đình bạn có thể để hoặc không để đầu cá.
Cách sơ chế cá bông lau không sạch, không tanh:
Cách 1: Sau khi cắt cá thành khúc vừa ăn (thường là khoảng 2 đốt ngón tay), bạn hãy chà xát cá thật kĩ với muối hạt và giấm cho sạch nhớt và mùi tanh. Không quên lấy đi phần máu đông còn trong mình cá, đầu cá và rửa lại thật sạch với nước.
Cách 2: Cá sau khi cắt thành khúc thì bạn hãy rưới nước ấm rồi đợi cho lớp nhớt đông lại và cạo sạch. Sau cùng, bạn rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua sau khi mua về bạn bỏ nước ngâm, rửa lại với nước sạch và chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, các loại ngò cắt nhỏ.
3
Chần sơ cá
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, nước sôi cho cá vào chần khoảng 3 phút.
Mách nhỏ: Việc chần cá trước khi nấu sẽ giúp cá săn lại và giúp canh không bị tanh.
4
Nấu canh
Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua và măng vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Măng và cà chua hơi săn lại thì cho 1 lít nước nóng vào nấu canh.
Cho 1 ít nước canh vào tô đựng me, khuấy lên và chắt lấy nước me cho vào nồi canh. Cho tiếp phần cá vào nồi canh nấu khoảng 10 phút.
Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp, cho vào ngò đã cắt nhỏ và 1 ít ớt cắt lát.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm ngò còn tươi hoặc tỏi phi vào để tăng thêm hương vị cho món canh nhé!
5
Thành phẩm
Tô canh nóng hổi, khói nghi ngút. Nước canh chua chua, cay cay, thịt cá mềm béo đậm đà hương vị quê nhà. Gấp 1 miếng cá chấm 1 miếng nước mắm mặn, ăn 1 đũa cơm, ôi thôi còn gì bằng.
Cách nấu canh cá basa nấu măng chua thanh mát, nhanh chóng cho gia đình Canh chua là một trong những món canh dân giã, thơm ngon, mang đậm hương vị Việt. Cùng “xắn tay” vào bếp ngay hôm nay và bổ sung vào thực đơn của gia đình món canh cá basa nấu măng chua đơn giản, đầy hấp dẫn bạn nhé! Nguyên liệu làm Canh cá basa nấu măng chua Cá basa 400 gr (khoảng 3…