Bước 1
2 con cá rô phi và muối sẵn sàng 
Bước 2
Cá thái xéo dầy 2cm, ướp 1 chút muối trong 10p 
Bước 3
Lấy nồi hoặc chảo nhôm, cho 1kg muối hột vào và đặt đĩa cá vào và nhớ là đĩa chịu được nóng. Đun muối trong 30 phút, nếu cá để nguyên con thì lâu hơn (45p). Đậy vung thật kín nhé. 
Bước 4
Sau 30p thì lấy cá ra, xếp ra đĩa trang trí thì là. 
Bước 5
Cá gói bánh tráng và rau tía tô, thì là, rau cải mầm, cá cũng chấm với muối ớt rất ngon. Cá hấp kiểu này rất ngọt và chắc thịt. Cuốn chấm nước mắm chua cay rất tuyệt. 