Hướng dẫn cách làm cá viên chiên giòn, sạch ngon tại nhà
Cá viên chiên là một món ăn vặt đường phố vô cùng nổi tiếng và quen thuộc, đặc biệt là với các bạn trẻ. Nếu không thích la cà nơi quán xá, bạn có thể rủ đồng bọn qua nhà và làm món ăn vặt nổi tiếng này đấy. Cùng tham khảo công thức rồi vào bếp ngay nhé!
Từ lâu, cá viên chiên không đơn giản chỉ là một món ăn vặt mà có lẽ, nó đã dần trở thành “ẩm thực đường phố” tại Việt Nam. Không khó để bắt gặp hình ảnh các nhóm bạn trẻ cùng nhau tụm năm tụm ba quây quần bên những hộp cá viên chiên và những ly trà chanh để “tám” chuyện đời. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn vặt này ngay tại nhà, hãy rủ bạn bè qua để cùng nhau vào bếp. Bách hóa xanh sẽ bật mí cho bạn cách làm món cá viên chiên tại nhà vô cùng đơn giản nhưng cực chất lượng. Tham khảo rồi vào bếp ngay nào!
1 Cách làm cá viên chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm các viên chiên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn xắt nhuyễn, hành tím và tỏi băm nhỏ.
Cá basa bạn xắt thành từng miếng nhỏ rồi bỏ vào máy xay. Xay đến khi cá hơi nhuyễn thì bỏ giò sống vào xay chung đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn thì thôi.
Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ mà bạn cần phải biết trong khi xay. Vì nếu xay lâu, máy xay nóng sẽ khiến thịt bị chín nên khi xay, bạn hãy xay từ 30 giây rồi ngưng một lần rồi lại xay tiếp. Thực hiện liên tục đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thì thôi nhé!
Bước 2 Ướp cá viên
Cho hết phần hành tỏi băm và phân nửa phần hành lá vào hỗn hợp cá basa và giò sống vừa xay. Đập trứng gà vào đó và nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu.
Xay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau thì cho 3 muỗng cà phê bột năng vào, xay thêm 1 phút nữa thì cho ra tô.
Dùng bọc thực phẩm bọc lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Cũng tương tự như trên, trong lúc xay, bạn hãy xay khoảng 30 giây rồi ngưng một lần rồi lại xay tiếp. Thực hiện đều đặn như vậy máy xay sẽ không bị quá tải và phần hỗn hợp cá viên của mình cũng không bị hư nhé!
Bước 3 Vo viên và chiên
Đeo bao tay vào, chú ý thoa một lớp dầu lên bao tay và lên đĩa đựng để không bị dính. Lấy một ít cá và vo thành từng viên nhỏ vừa ăn. Làm tương tự đến khi hết thì thôi.
Chuẩn bị một chảo dầu nóng. Nhúng cá viên qua một lớp bột chiên giòn và cho vào chảo chiên.
Chú ý chiên với lửa vừa và chiên đến khi các viên vàng đều các mặt thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu cho bớt dầu. Bạn có thể xiên vào các que cho giống ngoài tiệm và bắt đầu thưởng thức nhé!
Hướng dẫn làm tương đen ăn cá viên chiên
Tương đen ăn cá viên chiên rất đơn giản và dễ làm:
Bước 1 Bạn làm chảy 2 muỗng canh bơ thực vật. Sau đó cho vào chén và để nguội.
Bước 2 Bạn cho lần lượt vào chén dầu trên: 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương Maggi.
Bước 3 Khuấy đều hỗn hợp trên là có thể sử dụng.
Hướng dẫn làm đồ chua ăn cá viên chiên
Bước 1 Bạn bào sạch vỏ của đu đủ, cà rốt và củ cải trắng. Sau đó cắt mỏng.
Bước 2 Bạn cho 1 muỗng canh muối vào tô rau củ vừa mới cắt, đảo đều rồi để khoảng 5 phút, rồi xả sạch lại với nước.
Bước 3 Cho giấm vào ngâm ngập củ, và để trong 1-2 tiếng.
Bước 4 Sau đó bỏ giấm đi, cho thêm 3 muỗng canh đường trộn đều. Sau đó có thể sử dụng.
Thành phẩm
Vậy là món cá viên chiên tại nhà đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Cá viên thì bên ngoài giòn nhẹ bên trong lại mềm mềm, dai dai và rất đậm mùi cá, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn luôn. Làm món này ở nhà thì không lo về độ an toàn và chất lượng nhé!
2 Cách làm cá viên chiên rau củ
Nguyên liệu làm cá viên chiên rau củ
Cách làm cá viên chiên rau củ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ớt và củ cải trắng sau khi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bằm nhỏ ra là được.
Cá sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng dao lọc da và xương cá. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2 Làm chả các viên rau củ
Bạn để cá vào máy xay, cho thêm hành tím, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và xay nhuyễn tất cả.
Sau đó bạn thêm rau vào máy xay, và tiếp tục xay nhuyễn tất cả.
Bạn dùng tay vo viên thành từng viên vừa ăn.
Tiếp tục chiên chả trên chảo dầu nóng và có thể ăn được rồi.
Thành phẩm
Chả cá rau củ có mùi vị thơm ngon nức mũi, vị ngọt đặc trưng nhờ cá và rau củ hòa nguyện vô cùng hài hòa nên rất thơm ngon.
3 Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Nguyên liệu làm cá viên chiên bằng bột mì
- 300gr chả cá thác lác
- 200gr giò sống
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng
- Hành lá
- 30gr bột năng
- Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ và đập dập.
Hành lá rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc.
Bạn để chả cá, giò sống vào túi ni lông. Sau đó bạn thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 30gr bọt năng.
Sau đó dùng tay trộn thật đều tất cả, để có thể thấm gia vị.
Bước 2 Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Bạn để chả vào nồi hấp và hấp trong 5 phút.
Sau đó chiên trên chảo nóng, đến khi chả cá vàng là có thể dùng được.
Thành phẩm
Chả cá viên được làm bằng bột mì sẽ vô cùng giòn và thơm. Hương vị ngọt ngon hấp dẫn nhờ giò sống và chả cá sẽ làm bạn sẽ không thể nào quên.
4 Cách làm cá viên chiên nước mắm
Cá viên chiên nước mắm từng cục cá viên chiên nhỏ nhỏ, xinh xinh nhìn rất là hấp dẫn luôn. Quết một ít tương ớt và ăn thử thì cảm nhận ngay được mùi thơm của hành lá và hành tím.
Xem chi tiết: Cách làm cá viên chiên nước mắm
5 Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
Có rất nhiều cách làm cá chiên ngon hấp dẫn khác nhau, nhưng bạn có bao giờ nghe đến cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội chưa. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn có thể thưởng thức món cá viên chiên lạ miệng nhưng lại ngon, mùi hương thu hút không kém gì cá viên bình thường.
Xem chi tiết: Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
Nếu không có thời gian bạn có thể mua các loại cá viên chiên, tôm viên chiên,… tại các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc hệ thống bán lẻ Bách hóa XANH.
Các bạn thấy các món cá viên chiên này có dễ làm không nào? Nhanh lưu lại công thức và vào bếp thực hiện ngay nhé. À, nếu mà đồng bọn có “ập” vào nhà bất ngờ và bạn chưa kịp đi chợ hay chuẩn bị nguyên liệu thì có thể mua cá viên chiên tại Bách hóa XANH đấy.
Xem hướng dẫn làm cá viên sốt trứng muối chi tiết:
Mua cá viên chiên tại Bách hoá XANH:
>> Cả nhà khen nức nở với món canh mực viên nấu chua lạ miệng đưa cơm ngày hè
>> Cách làm chả cá dai ngon từ cá tươi, đảm bảo 100% thành công
>> Trổ tài nấu bánh canh chả cá đơn giản, thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức
Hãy đến ngay siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua những nguyên liệu thơm ngon để nấu ăn nhé!
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH