Cách Làm Chả Mực Giòn Ngon Không Tanh
Cách làm chả mực như thế nào để chả vừa thơm ngon, dai giòn nhưng lại không bị cứng là câu hỏi mà rất nhiều phụ huynh thắc mắc. Dưới đây là bài viết gợi ý công thức cũng như hướng dẫn cách làm chi tiết món chả mực cho bé trên 1 tuổi tập ăn thô. Bố mẹ hãy cùng tớ vào bếp nhé!
Chả mực
- Chuẩn bị: 40 phút
- Thực hiện: 60 phút
- Độ khó: trung bình
- Độ tuổi phù hợp: trẻ trên 12 tháng
Nguyên liệu làm chả mực
Để thực hiện món ăn ngày hôm nay bố mẹ hãy chuẩn bị cho tớ:
- Thịt nạc mông: 100g
- Tôm nõn: 100g
- Mực tươi: 300g
- Bột hành: 10g
- Dầu ăn: 1 chút
Giá trị dinh dưỡng
- Năng lượng: 443,8kcal
- Tinh bột: 1,42g
- Chất đạm: 85,6g
- Chất béo: 10,6g
- Canxi: 131,2mg
- Sắt: 4,47mg
- Kẽm: 5,76mg
Chả mực được làm chủ yếu từ mực thịt, tôm và thịt lợn nạc. Đây đều là những loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, giá trị hấp thu tốt. Protein và các amino acid đã được chứng minh là nhóm chất quan trọng nhất trong chế độ ăn. Chúng là nguyên liệu để cấu trúc, xây dựng và tái tạo các tổ chức trong cơ thể. Chúng cũng là thành phần chủ yếu của các kháng thể giúp con tăng sức đề kháng chống lại các bệnh nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, chả mực rất giàu kẽm (5,76mg/ suất ăn) đáp ứng được 100% nhu cầu kẽm cho trẻ trong độ tuổi từ 1 – 7 tuổi. Sử dụng các món ăn giàu kẽm trong chế độ ăn hàng ngày của con được chứng minh là có tác dụng làm tăng tốc độ phát triển chiều cao ở trẻ suy dinh dưỡng thấp còi, làm giảm số lần và số ngày bị tiêu chảy ở trẻ em. Đồng thời làm tăng cảm giác ngon miệng, hỗ trợ giấc ngủ cho trẻ biếng ăn, nhẹ cân.
Xem thêm: Top 9 loại thực phẩm giàu kẽm cho bé
Cách làm chả mực thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệu
- Mực, tôm, thịt nạc mua về mẹ mang rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ.
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay, cùng 1 chút bột hành, bột tỏi để tạo vị thơm cho chả. Bấm máy và xay mịn.
- Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 tiếng.
Bước 2: Làm chả
- Lấy chả trong tủ lạnh ra để chả giã đông rồi dùng máy xay xay tiếp 1 lần nữa. Cách này vừa khiến hỗn hợp mịn hơn mà chả khi làm xong sẽ dai, giòn như ngoài hàng.
- Lấy 1 phần nguyên liệu vừa đủ, xoa tròn lại rồi ấn dẹt. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Chiên chả mực
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho dần chả mực vào. Chiên ở lửa vừa đến khi các mặt vàng đều thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Tham khảo các nguyên liệu và dụng cụ tớ dùng để chế biến món ăn tại:
Lưu ý khi làm chả mực tại nhà
Ngoài việc thực hiện như hướng dẫn cách làm chả mực mà tớ chia sẻ ở trên mẹ nên:
Chọn các nguyên liệu tươi ngon.
- Nên chọn mực lá, mai dày, lớp da sáng bóng, thịt dai, không bị mềm, ủng nước hoặc có các mùi bất thường.
- Tôm thì chọn những con còn sống, hoặc những con thịt chắc phần đầu không bị dập nát hoặc bị gãy.
- Thịt lợn chọn phần thịt mông nạc làm chả sẽ thơm hơn.
Xem thêm: Cách làm pate gan heo cho cả nhà ăn sáng
Cách bảo quản chả mực
Để tiết kiệm thời gian và công sức mẹ có thể làm chả mực 1 lần và bảo quan trong tủ lạnh cho những lần sau:
- Bảo quản ngăn mát: sử dụng tối đa trong vòng 1 tuần
- Bảo quản ngăn đá: có thể dụng được trong 1 tháng.
Cùng con ăn cả thế giới
- Giai đoạn tập ăn thô của bé khiến mẹ đau đầu nghĩ món vì nấu món đơn giản thì sợ không đủ chất, nấu nhiều món thì mẹ không có nhiều thời gian?
- Mẹ không biết chế biến thức ăn cho bé như nào vừa tiện lại vừa ngon, giữ được tối đa các chất dinh dưỡng cho bé?
- Kết hợp thực phẩm thế nào cho ngon? 1 ngày con cần ăn bao nhiêu là đủ?
Tham khảo ngay khóa học Ăn cả thế giới của Famiedu.
Khóa học này có gì?
- 10 video hướng dẫn chi tiết cơ bản về kiến thức ăn dặm như: Tại sao trẻ nhỏ biếng ăn? Tìm lại niềm vui ăn uống cho trẻ nhỏ như thế nào? Nguyên nhân gây biếng ăn, giải pháp,… và rất nhiều các vấn đề khác mà chắc chắn hữu ích với bố mẹ.
- 30 video hướng dẫn chi tiết các món ăn ngon hấp dẫn cho thực đơn của bé và gia đình thêm phong phú
- 90 Thực đơn chi tiết từng ngày giúp trẻ chuyển giao từ cháo sang cơm nát, cơm thô. Hỗ trợ con tốt nhất từ các món buổi sáng như bún, phở, mì, miến,… tới các món buổi trưa đa dạng cho con và cả gia đình.
- Cùng với đó là rất nhiều công thức để làm các món có sốt cho bé trong giai đoạn tập ăn thô
Đăng ký và tham gia ngay với chúng tớ trong tháng này để nhận được các ưu đãi vô cùng hấp dẫn Tại Đây nhé!