Cơm cháy kho quẹt là món ăn có xuất xứ từ miền Nam. Nó vốn là món ăn của những người dân nghèo để chấm cùng rau củ cho đậm đà. Ngày nay nó được biết đến và yêu thích trong rất nhiều nhà hàng và đã xuất hiện rất nhiều biến tấu cho món kho quẹt giản dị. Trong đó cách làm kho quẹt được giới thiệu trong bài viết này là một kiểu đơn giản mà phổ biến nhất.
Cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản mà ngon
Nguyên liệu và dụng cụ làm cơm cháy kho quẹt
Nguyên liệu bên dưới làm cho từ 3 – 4 người ăn.
- 1 chén gạo.
- 1 chén nếp.
- 50 g tôm khô.
- 1 củ hành tím.
- 300 g mỡ heo.
- Hành lá.
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, ớt bột,…
- Dụng cụ: Lò nướng, chảo, sạn, muỗng, tô, bếp,…
6 bước làm món cơm cháy kho quẹt đơn giản
Bước 1: Nấu cơm:
- Bạn cho đều 1 chén gạo tẻ và 1 chén gạo nếp cho vào nồi cơm điện rồi trộn đều. Sau đó vo gạo và nếp sạch (đổ nước vo gạo đi).
- Thêm nước sạch vào nồi và đo khoảng nửa đốt tay nước, rồi cho vào nồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
- Đậy nắp nồi nhấn cook (nút nấu) và đợi chín.
Bước 2: Ép mỏng cơm:
- Khi cơm chín bạn xới đều cho tơi cơm, để nguội.
- Bạn chuẩn bị khay, bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm và quét đều 1 ít dầu ăn cho đỡ dính.
- Ép mỏng cơm khoảng 0.5 cm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3: Nướng cơm
- Bạn lấy cơm ép ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm ép thành từng miếng vừa ăn. Thông thường cắt theo hình vuông khoảng 10 cm.
- Sau đó cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.
Bước 4: Làm top mỡ
- Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 300 g mỡ heo vào chảo trên lửa vừa.
- Khi thấy mỡ heo săn lại vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Làm nước chấm
- Pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường với 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều.
- Sau đó ngâm 50 g tôm khô với 100 ml nước nóng trong 15 phút.
- Phi thơm 1 củ hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha ban đầu vào nấu cho sệt lại. Thêm tiêu, 3 quả ớt và ½ muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị.
- Bạn tắt bếp và cho thêm hành lá cắt nhỏ.
Bước 6: Lấy cơm ra và thưởng thức
- Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên vàng giòn.
- Sau đó, thêm mỡ hành lên cơm cháy và chấm kho quẹt, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Cơm cháy kho quẹt ngon nhất là khi ăn nóng. Nó có thể làm món ăn vặt hoặc lai rai với bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngoài ra thay vì chỉ ăn kèm rau củ luộc giản dị thì bạn có thể làm thêm cơm cháy chấm cùng cũng rất hợp vị. Nhất là trong những ngày trời lạnh được chấm miếng cơm cháy giòn rụm vào nồi kho quẹt đậm đà cay thơm thật là thích.
Mẹo làm cơm cháy quẹt kho đơn giản tại nhà theo cách dân gian
- Cơm tẻ trộn với 1 xíu dầu ăn và gia vị hoặc nước mắm.
- Cho cơm vào chảo, thêm chút xíu nước, đậy vung đun mềm rồi dàn mỏng. Sau khi dàn mỏng, thỉnh thoảng rưới vào 1 thìa nước. Sau đó lại ấn ấn cho hạt cơm dính kết với nhau.
- Cho nước khoảng 3-4 lần như thế thì mặt cơm sẽ vàng, lật sang mặt kia, làm tương tự.
- Nếu cơm được nấu bằng gạo dẻo thì không cần trộn gia vị, cũng không cần thêm nước khi làm cơm cháy vì hạt cơm mềm, dễ dàng dính với nhau.
Cơm cháy là 1 sản phẩm kinh doanh mang lại nhiều lợi nhuận
- Các bạn biết không, cơm cháy không chỉ để dùng trong gia đình mà ngày nay nó trở thành mặt hàng khá HOT trên thị trường. Ban đầu, người ta sử dụng dùng máy đóng gói bao bì mini để đóng gói cơm cháy và bán ra ngoài thị trường. Nó nhanh chóng trở thành 1 món đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưa thích. Nắm bắt được điều đó, các nhà kinh doanh đã đưa nó vào các dây chuyền sản xuất công nghiệp để biến cơm cháy thành 1 sản phẩm xuất khẩu trên toàn thế giới.
- Trên mỗi bao bì đóng gói được in thương hiệu, ngày sản xuất. Đảm bảo chất lượng cũng như thương hiệu của sản phẩm, để mọi người không còn ngần ngại khi dùng sản phẩm nữa.
Nếu bạn muốn kinh doanh thì Đức Phát chính là lựa chọn hàng đầu để bạn nghĩ tới khi mua máy đóng gói sản phẩm cơm cháy đó.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết