Bò tùng xẻo làm một món ăn thường được dùng vào những buổi tiệt, người ta sẽ nướng nguyên con bò trên lửa thang hồng rất hấp dẩn. Hôm nay mình sẽ chia sẽ cho các bạn cách làm món bò tùng xẻo này ngay tại nhà mà không cần nướng nguyên con hay dự những buổi tiệc lớn mới được thưởng thức.
MÓN BÒ TÙNG XẺO
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 kg thịt bò mềm (nguyên tảng lớn dài 152cm)
♦ 50g tỏi, rau thơm, xà lách, dưa leo, 2 trái ớt, 2 trái cà
♦ Rượu rum, sữa tươi, mù tạt vàng, bơ thơm, bột béo.
♦ Vỉ nướng, lò nhỏ đốt than đỏ
♦Gia vị: hắc xì dầu, xì dầu, đường, muối, bột ngọt, tiêu sọ xay, tiêu xanh.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Thịt bò: lau sạch, vạch những rãnh dài sâu vào 1/2 khối thịt, cách nhau khoảng 2cm, vạch ở cả 2 mặt.
Bước 2: Ướp thịt: 1 muỗng xúp hắc xì dầu + 2 muỗng xúp xì dầu + 1 muỗng xúp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt+ 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay +1 muỗng xúp rượu rum. Nhét tỏi xắt lát vào đường cắt, để khoảng 2 giờ cho thịt thấm.
Bước 3: Làm nước chấm: đun nóng 2 muỗng xúp bơ thơm, cho 4 muỗng xúp sữa tươi + 2 muỗng cà phê bột béo + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều, nhắc xuống để nguội.
Bước 4: Cho 2 muỗng cà phê mù tạt vàng +1 muỗng cà phê tiêu xanh + 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1 muỗng xúp rượu rum vào khuấy đều
Bước 5: Rau thơm, xà lách: rửa sạch, để ráo, cho ra đi.
Bước 6: Dưa leo: rửa sạch, xắt lát mỏng hoặc tỉa rẻ quạt.
Bước 7: Cà, ớt: tỉa hoa hoặc cắt lát.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG:
Cho tảng thịt bò ra đĩa dài, không lấy nước ướp. Có để kèm cây nĩa và con dao nhỏ để xẻo thịt.
Dọn ra bàn: đĩa thịt bò, 1 lò lửa than đỏ (hoặc bếp gaz nhỏ); đĩa rau, dưa, cà, ớt và chén nước chấm.
Khi ăn xẻo từng miếng thịt mỏng, nướng trên lửa than.
Bò tùng xẻo là món ăn có nguồn gốc từ đâu?
Là món ăn có nguồn gốc từ vùng đắt Nam Bộ